• Über Grünkohl
• Grünkohlsorten, die man anbauen sollte
  • Grünkohl mit krausen Blättern
  • Dinosaurier-Grünkohl
  • Russischer Grünkohl
• Tipps für den Anbau von Grünkohl
  • Wann wachsen
  • Die Wahl des besten Standorts
  • Das Gartenbeet vorbereiten
  • Saatgut für den Innenbereich
  • Verpflanzung von Setzlingen
  • Direktsaat von Saatgut
• Anbau von Grünkohl in Containern
• Anbau von Grünkohl-Mikrogrüns
• Pflege von Grünkohlpflanzen
  • Achten Sie auf Schädlinge und Krankheiten
    • Insekten und Schädlinge:
    • Krankheiten:
  • Grünkohl vor dem Schießen bewahren
• Wie man Grünkohl erntet
• Wie man Grünkohl einfriert
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Grünkohl ist ein einfach anzubauender, kältebeständiger Grünkohl, der im Frühjahr oder Herbst gepflanzt werden kann. Erfahren Sie, wie Sie Grünkohl von der Aussaat bis zur Ernte anbauen, einschließlich Tipps zur Bodenvorbereitung, Pflanzung und Pflege.

Grünkohl ist ein grünes Blattgemüse, das sich in den letzten Jahren dank seines hohen Nährwerts und seiner Vielseitigkeit in der Küche großer Beliebtheit erfreut. Ganz gleich, ob Sie Grünkohlsalat, Smoothies oder Grünkohlchips mögen, der Anbau von Grünkohl zu Hause kann eine lohnende und kostengünstige Möglichkeit sein, dieses Superfood zu genießen.

In diesem Leitfaden zeigen wir Ihnen, wie Sie Grünkohl anbauen, von der Auswahl der richtigen Sorte bis zur Ernte. Wenn Sie also bereit sind, Ihren eigenen Grünkohlgarten anzulegen, lesen Sie weiter!

Über Grünkohl

Grünkohl ( Brassica oleracea ) gehört zur Familie der Kohlgewächse und ist eng mit anderen grünen Blattgemüsen wie Brokkoli, Blumenkohl und Rosenkohl verwandt. Tatsächlich stammen Grünkohl, Kohl, Brokkoli, Rosenkohl, Kohlrabi und andere grüne Blattgemüse vor Jahrhunderten von derselben Pflanze ab. Jahrzehntelange selektive Züchtung führte zu Variationen im Aussehen und im Geschmacksprofil der Pflanzen, so dass wir heute eineeine große Vielfalt an gesundem Kreuzblütlergemüse zu genießen.

Grünkohl hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Seine Ursprünge liegen im östlichen Mittelmeerraum und in Kleinasien, wo er seit Tausenden von Jahren angebaut wird. Im antiken Griechenland und Rom war er ein Grundnahrungsmittel und wurde wegen seiner ernährungsphysiologischen und medizinischen Eigenschaften geschätzt. Im Mittelalter wurde Grünkohl in ganz Europa angebaut und galt als lebenswichtige Nahrungsquelle während derZeiten der Hungersnot.

Heute wird Grünkohl auf der ganzen Welt genossen und in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, von Salaten und Smoothies bis hin zu Suppen und Pfannengerichten. Einer der Gründe, warum Grünkohl in den letzten Jahren so beliebt geworden ist, ist sein hoher Nährwert. Grünkohl wird wegen seines hohen Nährwerts, seines Gehalts an Antioxidantien und seines geringen Kaloriengehalts als Superfood angesehen. Außerdem enthält er die Vitamine A, K, B6 undC, Kalzium, Kalium, Kupfer und Mangan.

Neben seinen ernährungsphysiologischen Vorteilen wird Grünkohl auch mit einer Reihe von gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht, darunter die Verringerung von Entzündungen, die Verbesserung der Verdauung und die Senkung des Cholesterinspiegels. Es ist also kein Wunder, dass Grünkohl zu einem beliebten Superfood und zu einem festen Bestandteil vieler gesunder Ernährungsweisen geworden ist.

Grünkohlsorten, die man anbauen sollte

Wenn es um den Anbau von Grünkohl geht, gibt es verschiedene Sorten, von denen jede ihr eigenes Aussehen und ihren eigenen Geschmack hat. Hier sind einige der beliebtesten Grünkohlsorten, die Sie in Ihrem Garten anbauen sollten:

Grünkohl mit krausen Blättern

Er ist die häufigste Grünkohlsorte und leicht an seinen gekräuselten, krausen Blättern zu erkennen. Er hat einen würzigen, pfeffrigen Geschmack, der vor allem beim Rohverzehr recht kräftig sein kann. Grünkohl eignet sich hervorragend, um Salaten und anderen Gerichten Struktur und Geschmack zu verleihen.

Zu den Sorten des Grünkohls gehören:

• Darkibor produziert dunkelgrüne, dicht gekräuselte Blätter mit einem ausgezeichneten Geschmack. Diese hohe Sorte wird bis zu 24 bis 36 Zoll groß und liefert hohe Erträge an extra gekräuseltem Grün. Einer der Vorteile dieser Sorte ist, dass sie nicht vergilbt und die kräftigen Pflanzen bis in die kalte Jahreszeit halten, was sie für die Überwinterung in südlichen Klimazonen geeignet macht.
• Zwerg Grün Gelockt ist eine kompakte und buschige Sorte des Grünkohls mit dunkelgrünen, gekräuselten Blättern, die der Pflanze ein dekoratives Aussehen verleihen. Die Pflanze ist typischerweise kompakt und erreicht eine Höhe von ca. 18 cm, was sie zu einer guten Wahl für den Anbau in Containern oder kleinen Gärten macht.
• Redbor ist eine atemberaubende Sorte mit tief purpurroten Blättern und krausem Laub. Die Blätter wachsen aufrecht und haben einen leicht bitteren Geschmack. Redbor Grünkohl eignet sich hervorragend, um Salaten und anderen Gerichten Farbe und Geschmack zu verleihen.

Dinosaurier-Grünkohl

Der Dinosaurierkohl, auch Lacinato-Kohl oder toskanischer Grünkohl genannt, hat schmale, dunkelgrüne Blätter, die wie die Haut eines Dinosauriers faltig sind. Er hat einen nussigen, erdigen Geschmack, der weniger bitter ist als bei anderen Grünkohlsorten. Diese Sorte eignet sich hervorragend für die Zubereitung von Grünkohlchips, da er im Ofen schön knusprig wird.

Zu den Arten von Dinosaurierkohl gehören:

• Schwarze Magie ist eine Hybridsorte des Lacinato-Kohls mit dunkelgrünen Blättern und einer leicht savoyischen Textur. Er ist für seinen süßen und nussigen Geschmack bekannt und wird häufig in der italienischen Küche verwendet. Die Pflanze ist typischerweise mittelgroß, erreicht eine Höhe von 18 bis 24 Zoll und produziert viel.
• Schwarzer Bube ist eine weitere Hybridsorte des Lacinato-Kohls mit sehr dunkelgrünen, stark gekräuselten Blättern. Die Blätter haben einen leicht gewellten Rand und einen süßen und zarten Geschmack. Die Pflanze ist in der Regel größer als andere Lacinato-Kohlsorten und wird bis zu 30 cm hoch.
• Schillerndes Blau ist eine winterharte Lacinato-Sorte mit dunkelgrünen Blättern und violetten Mittelrippen, die der Pflanze ein auffälliges Aussehen verleihen. Die Blattfarbe intensiviert sich bei kühlen Temperaturen. Diese Sorte eignet sich ideal für rohe Grünkohlsalate, da die Blätter zart und geschmackvoll sind. Ihre einzigartige Färbung macht sie zu einer guten Wahl, um Salaten, Smoothies oder anderen Gerichten, in denen Grünkohl verwendet wird, eine interessante Note zu verleihen.
• Lacinato Diese auch als Dinosaurierkohl bekannte Sorte hat lange, schmale, blaugrüne Blätter mit faltiger Textur, die süßer und delikater schmecken als Grünkohl und deren Blätter häufig für Suppen, Eintöpfe und Salate verwendet werden.

Lacinato-Kohl

Russischer Grünkohl

Diese Grünkohlsorte hat zarte, flache, gefranste Blätter mit tief gezackten Rändern, die der Form von Eichenblättern ähneln. Russischer Grünkohl hat einen süßen, pfeffrigen Geschmack, der milder ist als der anderer Grünkohlsorten und eignet sich hervorragend für Suppen, Eintöpfe und andere gekochte Gerichte.

Roter Russischer Grünkohl

Einige Beispiele für beliebte russische Grünkohlsorten sind:

• Rotrussisch ist eine Sorte des Russischen Grünkohls mit auffälligen, rötlich-violetten Stängeln und Äderungen auf den Blättern. Die Blätter sind blaugrün mit einem leichten Rotstich und tief gelappt, was ihnen ein krauses Aussehen verleiht. Diese Sorte ist einfach anzubauen und verträgt kalte Temperaturen, was sie zu einer beliebten Wahl für Gärtner in kühleren Klimazonen macht. Die schöne purpurrote Blattfarbe vertieft sich bei kaltem Wetter.
• Sibirisch ist eine kältetolerante Sorte, die Frost und Schnee verträgt und sich daher gut für den Herbst- und Winteranbau eignet. Sibirischer Grünkohl hat blaugrüne, leicht gewellte Blätter mit einer zarten Textur und einem milden, süßen Geschmack. Die Blätter des sibirischen Grünkohls sind oft kleiner und zarter als die anderer Grünkohlsorten, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für Salate oder leicht gekochte Gerichte macht.
• Weißrussisch ist bekannt für ihre zarten Blätter und ihren süßen Geschmack, der sie zu einer beliebten Zutat für Salate und Pfannengerichte macht. Die Pflanze wird bis zu zwei bis drei Meter hoch und ist recht widerstandsfähig, sie verträgt Frost und kältere Temperaturen.

Sibirischer Grünkohl

Bei der Auswahl der Grünkohlsorte, die Sie anbauen möchten, sollten Sie Ihre persönlichen Vorlieben und die Art der Verwendung des Grünkohls berücksichtigen. Einige Sorten eignen sich besser für den Rohverzehr in Salaten, während andere besser zum Kochen geeignet sind. Unabhängig davon, für welche Sorte Sie sich entscheiden, ist Grünkohl eine vielseitige und nahrhafte Ergänzung für jeden Garten und jede Ernährung.

Tipps für den Anbau von Grünkohl

Grünkohl ist ein kühles und frostbeständiges Blattgemüse, das nicht wählerisch ist, was den Boden oder die Umweltbedingungen angeht. Er kann in Kübeln auf der Terrasse, in Hochbeeten, in traditionellen Gärten im Boden und sogar im Haus unter Lampen oder auf einer sonnigen Fensterbank wachsen.

Der Anbau von Grünkohl ist so einfach, und die Pflanzen werden Sie mit vielen schmackhaften Blättern belohnen. Sie können Grünkohl aus Samen anbauen, die früh im Haus ausgesät wurden, oder direkt im Freien aussäen, oder Sie können Transplantate in Ihrem örtlichen Gartencenter kaufen.

Im Folgenden finden Sie einige wichtige Tipps für eine erfolgreiche Ernte:

Wann wachsen

Grünkohl ist ein kühles Gemüse, das im zeitigen Frühjahr oder im Herbst gepflanzt werden kann. Der Zeitpunkt für die Aussaat richtet sich nach dem geschätzten letzten Frostdatum in Ihrem Anbaugebiet. Sie können Ihr letztes Frostdatum herausfinden, indem Sie sich an Ihr örtliches Beratungsbüro wenden (suchen Sie nach "Beratungsbüro in meiner Nähe") oder Ihre Postleitzahl hier bei PlantMaps.com eingeben.

Säen Sie die Samen im zeitigen Frühjahr direkt aus, nachdem die Gefahr von starkem Frost vorüber ist und der Boden sich auf mindestens 55ºF erwärmt hat, oder säen Sie Grünkohlsamen 4 bis 6 Wochen vor dem letzten Frosttermin im Frühjahr im Haus aus. Pflanzen Sie die abgehärteten Sämlinge nach dem letzten Frosttermin in den Garten. Für die Herbstaussaat säen Sie die Samen 8 Wochen vor dem voraussichtlichen ersten Herbstfrost der Saison aus. Erfahren Sie, wie Sie eine Saatgutaufzucht entwickelnund Zeitplan für die Bepflanzung.

Die Wahl des besten Standorts

Grünkohl wächst am besten an einem vollsonnigen Standort, verträgt aber auch Halbschatten. Wählen Sie einen Gartenplatz, der mindestens 6 Stunden Sonne pro Tag erhält. Grünkohl gedeiht in fruchtbarem, feuchtem und gut drainierendem Boden, der reich an organischen Stoffen ist und einen pH-Wert zwischen 6,0 und 7,5 aufweist.

Da Grünkohl am besten bei kühleren Temperaturen gedeiht, ist es ideal, ihn an einem Standort zu pflanzen, der während der gesamten Vegetationsperiode kühl bleibt. In Gegenden mit heißen Sommern ist es am besten, während der heißesten Tageszeiten für Schatten zu sorgen, um Hitzestress für die Pflanzen zu vermeiden. Mehr über den Anbau von Gemüse im Schatten erfahren Sie in diesem Artikel: Über 30 Pflanzen für Halbschatten.

Grünkohlpflanzen, die in einem teilweise beschatteten Garten wachsen.

Das Gartenbeet vorbereiten

Um Ihr Gartenbeet für den Anbau von Grünkohl vorzubereiten, entfernen Sie zunächst Unkraut und Abfälle. Fügen Sie dann einige Zentimeter fertigen Kompost, alten Mist oder Wurmkot hinzu, um die Bodenstruktur zu verbessern, Feuchtigkeit zu speichern und Nährstoffe zu liefern. Streuen Sie einen stickstoffreichen oder ausgewogenen organischen Dünger auf den Boden und mischen Sie ihn leicht mit dem Kompost. Tipps finden Sie auch unter Wege zur Verbesserung des Gartenbodenszum Aufbau eines gesunden Bodens.

Saatgut für den Innenbereich

Die Aussaat von Samen im Innenbereich unter Licht verschafft Ihnen einen Vorsprung in der Wachstumsperiode. Säen Sie die Samen 6 bis 8 Wochen vor der geplanten Aussaat aus. So erhalten Sie gesunde Setzlinge, die 4 bis 6 Zoll groß und alt genug sind, um den Transplantationsschock zu überstehen. Weitere Informationen über die Aussaat im Innenbereich finden Sie in diesem Artikel: 10 Steps to Starting Seeds Indoors.

Samen säen:

1. Füllen Sie Ihre Startbehälter für Saatgut mit feuchter Saatgutmischung bis auf einen halben Zentimeter an den oberen Rand des Behälters.
2. Stechen Sie ein etwa 1/2 Zoll tiefes Loch Geben Sie ein paar Samen hinein, und bedecken Sie sie mit einer Erdmischung.
3. Den Boden sanft befeuchten mit Wasser aus einer Sprühflasche und bedecken Sie die Behälter mit einer Feuchtigkeitskuppel, um die Feuchtigkeit zu halten.
4. Stellen Sie den Behälter an einen warmen Ort. Grünkohlsamen keimen am besten bei Temperaturen zwischen 60 und 75 °F.
5. Gib ihnen Licht. Innerhalb von 6 bis 10 Tagen können Sie mit Keimlingen rechnen. Sobald die Samen gekeimt sind, stellen Sie die Pflanzen unter Anzuchtlampen und halten Sie die Erde weiterhin feucht.
6. Düngen für kräftige Pflanzen. Sobald die Pflanzen ihre ersten Blätter gebildet haben, können Sie mit der Fütterung mit einem halbstarken Flüssigdünger, z. B. Fischemulsion, beginnen und die Anweisungen auf der Flasche befolgen.
7. Ausdünnen auf den stärksten Sämling Schneiden Sie überschüssige Blätter mit einer Schere ab und fügen Sie sie dem Salat hinzu.

Junge Grünkohlsämlinge, die unter Licht wachsen.

Verpflanzung von Setzlingen

Die Grünkohlsämlinge können in den Garten gepflanzt werden, sobald sie 3 bis 4 cm groß sind. Warten Sie mit dem Umpflanzen, bis die Gefahr von starkem Frost vorüber ist und der Boden sich auf mindestens 55° C erwärmt hat.

Wenn Sie Setzlinge im Haus ziehen oder Pflanzen aus einem warmen Gewächshaus kaufen, müssen sie abgehärtet werden, um sich an die Umgebung im Freien zu gewöhnen. Die Abhärtungszeit hilft den Pflanzen, sich an die Sonne, den Wind und die kühlen Nächte anzupassen, die sie im Garten erleben werden.

Befolgen Sie die Schritte in diesem Artikel, um Ihre Setzlinge vor dem Umpflanzen abzuhärten: Wie man Setzlinge abhärtet.

Sobald die Grünkohlsämlinge abgehärtet sind, ist es an der Zeit, sie an ihren endgültigen Standort im Garten zu verpflanzen. Bereiten Sie die Gartenbeete rechtzeitig vor und wässern Sie den Boden am Tag vor der Verpflanzung gründlich, vor allem, wenn das Wetter trocken war.

Wählen Sie einen bewölkten, windstillen Tag, um den Stress für die Pflanzen so gering wie möglich zu halten. Der späte Nachmittag oder Abend ist der ideale Zeitpunkt für die Verpflanzung, da die Pflanzen dann Zeit haben, sich anzupassen, ohne dem grellen Sonnenlicht ausgesetzt zu sein.

Zum Verpflanzen der Setzlinge:

1. Beginnen Sie mit dem Ausheben von Löchern im Gartenbeet etwas größer als der Wurzelballen der einzelnen Pflanzen.
2. Abstand der Löcher je nach Grünkohlsorte, die Sie anbauen, mindestens 12 bis 18 Zoll auseinander.
3. Entfernen Sie die Setzlinge vorsichtig aus den Behältern oder Saatschalen nehmen und die Wurzeln vorsichtig lockern, ohne sie zu beschädigen.
4. Setzen Sie die Setzlinge in die Löcher Vergewissern Sie sich, dass die Basis des Stängels auf der Höhe des Bodens liegt. Drücken Sie die Erde um die Basis der Pflanze herum fest an, um eventuelle Lufteinschlüsse zu beseitigen.
5. Gießen Sie die Pflanzen gründlich, um die Erde um die Wurzeln herum zu verdichten.

Überwachen Sie in der ersten Woche nach dem Einpflanzen täglich die Bodenfeuchtigkeit und gießen Sie nach Bedarf, um den Boden feucht zu halten, aber nicht zu vernässen. Junge Grünkohlpflanzen können empfindlich auf kalte Temperaturen reagieren. Um die zarten Blätter vor Frost zu schützen, können Sie sie mit Decken, Laken oder Frosttüchern abdecken.

Bei richtiger Pflege sollten sich Ihre Grünkohlsämlinge schnell etablieren und zu gesunden, ertragreichen Pflanzen heranwachsen.

Direktsaat von Saatgut

Die direkte Aussaat von Grünkohlsamen kann schwieriger sein als die Aussaat im Haus, da die Keimrate je nach Boden- und Wetterbedingungen variieren kann. Allerdings können die Pflanzen so direkt im Garten Wurzeln schlagen, so dass keine Wachstumslampen, kein Abhärten und kein Umpflanzen erforderlich sind. Mehr über die direkte Aussaat von Grünkohlsamen erfahren Sie in diesem Artikel: How to Direct Sow Seeds.

Direktsaat von Samen:

1. Das Anzuchtbeet vorbereiten wie oben beschrieben, dann harken Sie den Boden glatt.
2. Die Samen säen etwa 1/2 Zoll tief und 12 bis 18 Zoll voneinander entfernt in Reihen mit einem Abstand von 18 bis 24 Zoll säen. Wenn Sie Babykohl lieben, können Sie die Samen enger säen und junge Pflanzen ernten, um den anderen Pflanzen Platz zum Wachsen zu geben.
3. Den Boden sanft wässern Halten Sie die Erde während der Keimzeit, die in der Regel 6 bis 10 Tage dauert, konstant feucht.
4. Nach Bedarf verdünnen. Sobald die Sämlinge aufgegangen sind und die ersten echten Blätter haben, dünnen Sie sie auf einen Abstand von 8 bis 12 Zoll aus. So haben die verbleibenden Pflanzen Platz, um zu wachsen und zu reifen. Sie können die ausgedünnten Sämlinge für einen Salat verwenden.

Anbau von Grünkohl in Containern

Grünkohl kann auch in Containern angebaut werden, was ihn zu einer guten Wahl für alle macht, die nur wenig Platz zur Verfügung haben oder schlechte Bodenbedingungen vorfinden. Hier einige Tipps für den erfolgreichen Anbau von Grünkohl in Containern:

1. Wählen Sie den richtigen Behälter: Grünkohl benötigt mindestens 6 bis 8 Zoll Bodentiefe zum Wachsen, außerdem kann die Pflanze kopflastig werden, daher sollte der Behälter mindestens 12 bis 16 Zoll tief sein und am Boden Drainagelöcher haben, damit überschüssiges Wasser entweichen kann.
2. Verwenden Sie eine hochwertige Bodenmischung: Verwenden Sie eine hochwertige Blumenerde, die reich an organischen Stoffen ist und eine gute Drainage aufweist. Vermeiden Sie schwere Gartenerde, da diese verdichtet werden kann, das Wurzelwachstum behindert und Krankheitserreger in den Boden einschleppt.
3. Bereiten Sie den Boden vor: Geben Sie einen ausgewogenen organischen Langzeitdünger in die Erde und mischen Sie ihn ein (überspringen Sie diesen Schritt, wenn Ihre Blumenerde bereits Dünger enthält). Gießen Sie gut und lassen Sie die Erde mehrere Stunden lang einweichen, um sie zu befeuchten.
4. Pflanzen Sie den Grünkohl: Sobald die Erde gleichmäßig feucht ist, füllen Sie den Behälter und pflanzen die Setzlinge ein oder säen die Samen aus.
5. Sorgen Sie für ausreichend Sonnenlicht: Grünkohl benötigt täglich mindestens 6 Stunden direktes Sonnenlicht. Stellen Sie den Behälter also an einen sonnigen Standort mit viel Sonnenlicht.
6. Nach Bedarf gießen: Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, bis sich die Pflanzen etabliert haben. Lassen Sie die Erde zwischen den Wassergaben leicht austrocknen. Pflanzen im Container trocknen schneller aus als Pflanzen im Boden, daher ist es wichtig, die Erde gleichmäßig feucht zu halten. Gießen Sie Ihren Container immer dann, wenn sich der oberste Zentimeter der Erde trocken anfühlt.
7. Regelmäßig düngen: Da Containerpflanzen nur begrenzten Zugang zu den Nährstoffen im Boden haben, ist es wichtig, sie regelmäßig zu düngen. Verwenden Sie einen ausgewogenen organischen Dünger, den Sie während der Wachstumsperiode regelmäßig gemäß den Anweisungen ausbringen.

Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie Grünkohl in Containern anbauen und frisches, selbst angebautes Gemüse genießen, auch wenn Sie keinen traditionellen Garten haben. Mehr über den Anbau von Pflanzen in Containern erfahren Sie in diesem Artikel: How to Grow a Container Vegetable Garden.

Anbau von Grünkohl-Mikrogrüns

Genießen Sie den frischen Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorteile dieses Babykohl-Mikrogrüns direkt bei Ihnen zu Hause!

Zum Anbau von Grünkohl-Microgreens:

1. Bereiten Sie eine flache Schale mit feuchter Blumenerde vor.
2. Streuen Sie die Samen auf die Erde.
3. Stellen Sie die Schale unter Licht oder auf eine sonnige Fensterbank.
4. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht.

Die Samen keimen und werden in der Regel innerhalb von 25 Tagen etwa 2 bis 3 cm groß.

Sobald sie die gewünschte Höhe erreicht haben, ernten Sie die Microgreens und verwenden sie in grünen Salaten oder Pfannengerichten. Um eine kontinuierliche Ernte zu gewährleisten, säen Sie die Samen alle 2 Wochen in ein neues Tray. Lesen Sie diesen Artikel, um mehr über den Anbau von Microgreens zu erfahren: How to Grow Microgreens Indoors.

Pflege von Grünkohlpflanzen

Grünkohl ist eine robuste und pflegeleichte Pflanze, die mit minimalem Aufwand eine reiche Ernte liefern kann. Um ein optimales Wachstum und eine gute Gesundheit zu gewährleisten, ist es jedoch wichtig, für eine angemessene Bewässerung, Unkrautbekämpfung, Mulchen, Düngung und Schädlings- und Krankheitsbekämpfung zu sorgen.

In diesem Abschnitt werden wir die Grundlagen der Pflege Ihrer Grünkohlpflanzen behandeln, damit Sie während der gesamten Vegetationsperiode eine kontinuierliche Versorgung mit köstlichem und nahrhaftem Grünzeug genießen können.

• Bewässerung: Grünkohlpflanzen brauchen regelmäßiges Gießen, um gut zu gedeihen. Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht, aber nicht zu nass. Gießen Sie je nach Witterung und Bodenbeschaffenheit ein- bis zweimal pro Woche kräftig. Bei heißem und trockenem Wetter müssen Sie möglicherweise häufiger gießen. Gießen Sie an der Basis der Pflanzen und vermeiden Sie es, die Blätter zu benetzen, um Pilzkrankheiten zu vermeiden.
• Unkraut jäten: Halten Sie den Bereich um Ihre Grünkohlpflanzen frei von Unkraut, das um Wasser und Nährstoffe konkurrieren kann. Ziehen Sie das Unkraut mit der Hand aus oder schneiden Sie es mit einer Hacke knapp unter der Bodenoberfläche ab, wobei Sie darauf achten müssen, die flachen Wurzeln der Grünkohlpflanzen nicht zu beschädigen. Mehr über die biologische Unkrautbekämpfung erfahren Sie in diesem Artikel: Tipps zur Unkrautbekämpfung im Garten.
• Mulchen: Mulchen hilft, die Feuchtigkeit im Boden zu halten, Unkraut zu unterdrücken und die Bodentemperatur zu regulieren. Bringen Sie eine Schicht organischen Mulchs wie Stroh, gehäckseltes Laub oder Grasschnitt um die Basis der Grünkohlpflanzen herum an. Halten Sie den Mulch einige Zentimeter von den Stängeln entfernt, um Feuchtigkeitsstau und Pilzkrankheiten zu vermeiden. Lesen Sie diesen Artikel, um mehr darüber zu erfahren, wie organischer Mulch Ihrem Garten hilft.
• Düngen: Wenn Sie vor dem Pflanzen des Grünkohls Kompost und einen Langzeitdünger in den Boden eingearbeitet haben, ist zusätzlicher Dünger möglicherweise nicht notwendig. Wenn Ihre Pflanzen jedoch Probleme zu haben scheinen, können Sie sie mit organischen Flüssigdüngern wie Fischemulsion oder Blutmehl unterstützen, um das Wachstum des Blattgrüns zu fördern. Befolgen Sie die Anweisungen auf dem Behälter.

Achten Sie auf Schädlinge und Krankheiten

Grünkohlpflanzen sind im Allgemeinen widerstandsfähig und resistent gegen Schädlinge und Krankheiten. Dennoch können einige Probleme auftreten. Im Folgenden finden Sie einige Schädlinge und Krankheiten, denen Sie begegnen können, sowie biologische Methoden zu deren Bekämpfung:

Insekten und Schädlinge:

Sie können auch Reihenabdeckungen verwenden, um zu verhindern, dass Insekten und weiße Schmetterlinge Ihre Pflanzen finden. Wenn Sie Kohlwürmer auf Ihren Pflanzen entdecken, können Sie es mit biologischen Methoden versuchen, wie z. B. mit dem Pflücken von Hand, dem Zerquetschen oder dem Besprühen mit einem starken Wasserstrahl.

• Blattläuse: Diese winzigen Insekten befinden sich auf der Unterseite der Blätter und können dazu führen, dass sich die Blätter kräuseln und verformen. Sie können bekämpft werden, indem die Pflanzen mit einem starken Wasserstrahl besprüht werden oder indem man insektizide Seife oder Neemöl verwendet.
• Kohlwürmer und Raupen: Diese Schädlinge können sich durch die Blätter des Grünkohls fressen und große Löcher hinterlassen. Das Pflücken und Zerquetschen dieser Schädlinge ist eine wirksame Methode, um ihre Population zu bekämpfen. Sie können auch Bacillus thuringiensis (BT) zur Bekämpfung dieser Schädlinge einsetzen.
• Weiße Fliegen: Diese Schädlinge sind kleine, weiße Insekten, die umherfliegen, wenn die Pflanzen gestört werden. Sie saugen den Saft aus den Blättern, woraufhin diese vergilben und absterben. Zur Bekämpfung können insektizide Seife oder Neemöl verwendet werden.
• Flohkäfer: Diese Schädlinge können winzige Löcher in Grünkohlblättern verursachen, so dass diese aussehen, als wären sie mit Schrot beschossen worden.
• Schnecken und Nacktschnecken: Diese Schädlinge können sich durch die Blätter fressen und eine schleimige Spur hinterlassen. Sie können durch Auszupfen von Hand oder durch Verwendung von Kieselgur bekämpft werden.

Schnecke auf einer Grünkohlpflanze.

Krankheiten:

Bei Pilzkrankheiten sollten Sie die befallenen Blätter sofort entfernen und Überkopfbewässerung vermeiden.

• Echter Mehltau: Diese Pilzkrankheit erscheint als weiße, pudrige Substanz auf den Blättern. Sie kann bekämpft werden, indem man die betroffenen Blätter entfernt und eine Überkopfbewässerung vermeidet. Man kann auch eine Natronlösung oder Neemöl verwenden, um die Krankheit zu bekämpfen.
• Schwarzfäule: Diese bakterielle Krankheit verursacht geschwärzte Stellen auf den Blättern, Stängeln und Knospen. Sie kann bekämpft werden, indem infizierte Pflanzen entfernt und die Luftzirkulation um die verbleibenden Pflanzen verbessert wird.

Kontrollieren Sie Ihre Grünkohlpflanzen regelmäßig auf Anzeichen von Problemen und ergreifen Sie frühzeitig Maßnahmen, um eine Ausbreitung zu verhindern. Eine gesunde und gut gepflegte Grünkohlpflanze ist weniger anfällig für Schädlinge und Krankheiten.

Grünkohl vor dem Schießen bewahren

Da Grünkohl zu den Kühlpflanzen gehört, bevorzugt er Temperaturen zwischen 60 und 70°F. Wenn die Temperatur über einen längeren Zeitraum auf über 80°F ansteigt, können die Pflanzen gestresst werden und schießen, d. h. sie bilden einen Blütenstiel aus, und die Blätter werden zäh und bitter.

Um das Schossen zu verhindern, pflanzen Sie den Grünkohl an einem halbschattigen Standort oder verwenden Sie Schattentücher, um einen Teil der direkten Sonneneinstrahlung während der heißesten Zeit des Tages abzuhalten. Halten Sie die Pflanzen außerdem gut bewässert und verwenden Sie Mulch, um den Boden kühl zu halten.

Wenn Ihre Pflanzen Anzeichen des Schossens zeigen, ernten Sie die Blätter sofort, bevor sie zäh und bitter werden. Sie können die Pflanze auch nach dem Schießen noch essen, einschließlich der Blätter, Blüten und ungeöffneten Knospen. Ich gebe sie gerne in Salate und Pfannengerichte. Und wenn Sie die Blüten blühen lassen, locken sie Bestäuber in den Garten und bilden schließlich Samen. Sie können die Samen reifen und auf den Pflanzen trocknen lassenund ernten sie dann für die Ernte des nächsten Jahres.

Wie man Grünkohl erntet

Grünkohl ist in der Regel 55 bis 75 Tage nach der Pflanzung erntereif, je nach Sorte und Wachstumsbedingungen. Sie können jedoch mit der Ernte der äußeren Blätter der Pflanze beginnen, sobald sie groß genug für den Verzehr sind. Das Ernten der Blätter am Morgen, wenn die Pflanze noch am feuchtesten ist, ist für den Geschmack am besten.

Beginnen Sie damit, die äußeren Blätter zu pflücken, wenn sie etwa 8 bis 10 Zentimeter lang sind, und lassen Sie die inneren Blätter weiterwachsen. Schneiden Sie die Blätter an der Basis des Stängels ab, oder brechen Sie sie ab, indem Sie sie nach unten und vom Stängel wegbiegen. Dies fördert das neue Wachstum und sorgt dafür, dass die Pflanze die ganze Saison über produziert.

Wenn Sie die ganze Pflanze ernten möchten, warten Sie, bis sie ihre volle Größe erreicht hat, in der Regel 2 bis 3 Fuß hoch. Dann schneiden Sie die ganze Pflanze an der Basis ab, knapp über der Bodenlinie.

Grünkohl kann mehrere Monate lang geerntet werden, bis es im Sommer zu heiß wird oder die Temperaturen im Winter unter 20 °C fallen. Wenn Sie einen süßeren Geschmack wünschen, sollten Sie mit der Ernte warten, bis im Herbst ein leichter Frost auf die Grünkohlblätter gefallen ist.

Geernteter Grünkohl sollte so bald wie möglich verwendet werden, um den besten Geschmack und Nährwert zu erhalten. Wenn Sie ihn nicht sofort verwenden können, legen Sie die Blätter in eine unverschlossene Plastiktüte mit einem feuchten Papiertuch und bewahren Sie sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank auf. Eine meiner Lieblingsarten, Grünkohl zu genießen, ist, ihn mit etwas Knoblauch und Olivenöl zu sautieren: Sautiertes Grünzeug-Rezept.

Wie man Grünkohl einfriert

Wenn Sie viel frisch geernteten Grünkohl haben, können Sie ihn blanchieren und einfrieren, um ihn später in Suppen und Eintöpfen zu verwenden. Das Einfrieren von Grünkohl ist einfach und praktisch und ermöglicht es Ihnen, die Nährstoffe und den Geschmack des Gemüses bis zu sechs Monate lang zu erhalten.

Grünkohl blanchieren und einfrieren:

1. Bringen Sie zunächst einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen und füllen Sie eine große Schüssel mit Eiswasser.
2. Die Grünkohlblätter gründlich waschen, um Schmutz und Ablagerungen zu entfernen, dann die harten Stiele entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke reißen.
3. Sobald der Topf kocht, den vorbereiteten Grünkohl 2 bis 3 Minuten blanchieren.
4. Die Blätter herausnehmen und in das Eiswasser tauchen, um den Kochvorgang zu stoppen.
5. Drücken Sie das überschüssige Wasser mit einem sauberen Küchenhandtuch oder Papiertüchern aus.
6. Den Grünkohl auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech ausbreiten und in den Gefrierschrank legen.
7. Sobald der Grünkohl gefroren ist, geben Sie ihn in einen gefriersicheren Beutel oder Behälter.
8. Beschriften Sie den Beutel oder Behälter mit dem Datum und dem Inhalt und bewahren Sie ihn bis zu sechs Monate im Gefrierschrank auf.

Wenn Sie den gefrorenen Grünkohl verwenden möchten, entnehmen Sie die benötigte Menge und fügen Sie ihn direkt Ihrem Rezept hinzu. Gefrorener Grünkohl eignet sich gut für Suppen, Eintöpfe, Smoothies und andere Gerichte.

-

Der Anbau von Grünkohl in Ihrem Gemüsegarten ist eine gute Möglichkeit, dieses nahrhafte und köstliche Grün zu genießen. Mit ein wenig Vorbereitung und Pflege können Sie eine reiche Grünkohlernte einfahren, die Sie in einer Vielzahl von Gerichten verwenden können.

Von Salaten bis hin zu Smoothies ist Grünkohl ein vielseitiges Gemüse, das in unzähligen Rezepten verwendet werden kann. Ich hoffe, dass dieser Anbauleitfaden Sie dazu ermutigt, Grünkohl in Ihrem Garten auszuprobieren und die vielen Vorteile zu genießen, die er zu bieten hat.

Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Ganz gleich, ob Sie zum ersten Mal Ihre eigenen Lebensmittel anbauen oder schon seit Jahren einen Gemüsegarten haben, Sie werden jedes Jahr von einer gewissen Planung profitieren. In meinem PDF-eBook finden Sie alles, was Sie für die Organisation und Planung Ihres Gemüsegartens benötigen, Grow a Good Life Leitfaden für die Planung Ihres Gemüsegartens .