• Tipps zum Einmachen von Suppen
  • Hühnerbrühe selbst herstellen
  • Auswahl des Gemüses
• Schritte zur Herstellung und Konservierung von Hühnersuppe
  • Schritt 1: Vorbereiten des Gemüses
  • Schritt 2: Die Suppe zubereiten
  • Schritt 3: Vorbereiten der Konservierungsgeräte
  • Schritt 5: Die Suppe eindosen
• Huhn Suppe Einmachen Rezept
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
    • Machen Sie die Hühnersuppe:
    • Bereiten Sie die Konservierungsgeräte vor:
    • Dose die Suppe:
  • Anmerkungen
  • Ernährung
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Selbstgemachte Hühnersuppe ist das ultimative Wohlfühlessen, das Sie an kalten Winterabenden wärmt. Erfahren Sie, wie Sie Suppe für Ihre Vorratskammer einmachen.

Suppe unter Druck einzukochen ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Speisekammer mit leicht zu erhitzenden und zu verzehrenden Mahlzeiten zu füllen, die ohne Zusatz von Chemikalien, Konservierungsstoffen oder Natrium auskommen, wie sie in kommerziell verarbeiteten Dosen zu finden sind. Sie haben die Kontrolle über die Qualität der Zutaten und können sogar das Gemüse und die Gewürze nach Ihren Wünschen anpassen.

Wenn Sie ein Glas hausgemachte Hühnersuppe geöffnet haben, können Sie sie erhitzen und so servieren, wie sie ist, oder sie mit anderen Zutaten ergänzen, z. B. mit gekochtem Reis, Nudeln, frischen Kräutern und übrig gebliebenem Gemüse aus dem Kühlschrank. Vermengen Sie die Zutaten einfach in einem Topf, fügen Sie bei Bedarf mehr Flüssigkeit hinzu, erhitzen Sie sie, würzen Sie sie nach Geschmack und servieren Sie sie heiß.

Tipps zum Einmachen von Suppen

Suppen werden aus Fleisch und säurearmen Gemüsesorten hergestellt. Damit die Gläser mit selbstgemachter Suppe sicher für den Verzehr sind, müssen sie in einem Druckkonservengerät verarbeitet werden. Ein Druckkonservengerät bringt die Temperatur hoch genug, um schädliche Mikroorganismen abzutöten, die durch Lebensmittel übertragene Krankheiten verursachen können. Es gibt keine sicheren Rezepte für das Einmachen von Suppe im Wasserbad. Sie können die Suppe einfrieren, wenn Sie kein Druckkonservengerät haben.

Geben Sie keine Nudeln, Nudeln, Reis, Mehl oder andere Verdickungsmittel in Suppenkonserven, da die Stärke die Hitzeverarbeitung beeinträchtigt. Fügen Sie keine Sahne oder Milch hinzu, da Milchprodukte zu Hause nicht sicher konserviert werden können. Außerdem gibt es keine zugelassenen Rezepte für pürierte Suppen, da die gemischten Zutaten die Hitze bei der Verarbeitung in einem Druckkonservenbehälter möglicherweise nicht richtig durchdringen können.

Ändern Sie stattdessen Ihre hausgemachte Dosensuppe, wenn Sie das Glas vor dem Servieren öffnen. Füllen Sie den Inhalt in einen Topf und fügen Sie nach Belieben zusätzliches Gemüse, Kräuter und Nudeln hinzu, und dicken Sie die Suppe vor dem Servieren an oder pürieren Sie sie. Erwärmen Sie die Suppe etwa 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze und servieren Sie sie dann.

Hier sind weitere Tipps, die Ihnen helfen, selbstgemachte Hühnersuppe für Ihre Vorratskammern zuzubereiten:

Hühnerbrühe selbst herstellen

Leckere Suppen beginnen mit einer schmackhaften Brühe. Meine Lieblingsmethode für Hühnersuppe beginnt mit dem langsamen Braten eines ganzen Huhns im Kochtopf. Sobald das Huhn gar ist, wird das Fleisch entfernt und die Knochen kommen zurück in den Kochtopf, wo sie mit Gemüseresten, Knoblauch und Wasser kombiniert und langsam gekocht werden, um so viel Geschmack wie möglich zu erhalten.

Dann wird die Brühe abgeseiht und über Nacht in den Kühlschrank gestellt, damit das Fett nach oben steigt und vor der Verwendung abgeschöpft werden kann. Für dieses Rezept benötigen Sie etwa 16 Tassen (4 Quarts) zubereitete Hühnerbrühe. Verwenden Sie frische, in Dosen abgefüllte oder gefrorene Brühe.

• Wie man Hühnerbrühe von Grund auf herstellt

Auswahl des Gemüses

Wählen Sie frisches oder gefrorenes Gemüse. Sie können jede Kombination von Gemüse verwenden, die für die Konservierung zu Hause getestet wurde, einschließlich Spargel, Bohnen, Karotten, Sellerie, Mais, Erbsen, Zwiebeln, Paprika und Tomaten. Halten Sie das Gemüse in Stücken, damit die Hitze es umschließen und richtig eindringen kann, wenn es im Druckbehälter verarbeitet wird. Wenn Sie getrocknete Bohnen oder Erbsen verwenden, müssen Sie sie einweichen und vollständig rehydrieren.Erstens.

PennState Extension rät davon ab, Kürbis, Winterkürbis, Brokkoli oder Blumenkohl in Dosen zu konservieren, da sie sich zusammenballen und Inhaltsstoffe enthalten, die eine sichere Verarbeitung beeinträchtigen, und es keine wissenschaftlich erprobten Rezepte für diese Gemüse in Suppen gibt.

Schritte zur Herstellung und Konservierung von Hühnersuppe

Wenn Sie neu in der Konservenherstellung sind oder eine Auffrischung benötigen, kann es hilfreich sein, diesen Artikel über Druckkonserven auf der Website des National Center for Home Food Preservation zu lesen.

Dieses Rezept für hausgemachte Hühnersuppe basiert auf dem Rezept für Suppe in So einfach zu konservieren , USDA Complete Guide to Home Canning und die NCHFP-Website. Die Verarbeitungszeit wurde auf die längste Zeit für Hühnerfleisch und gemischtes Gemüse erhöht. Außerdem habe ich mich auf die Ball Blue Book of Preserving Rezept für Hühnersuppe für die Menge der Zutaten.

Ein ausführlicheres und druckbares Rezept finden Sie am Ende dieses Artikels, aber dies sind die allgemeinen Schritte für die Herstellung und Konservierung von hausgemachter Hühnersuppe:

Schritt 1: Vorbereiten des Gemüses

Sie benötigen 4 Tassen gehacktes Gemüse. Für dieses Rezept habe ich eine Kombination aus Stangenbohnen, Karotten, Sellerie, gefrorenem Mais, gefrorenen Erbsen und gewürfelten Zwiebeln verwendet. Sie können aber auch Gemüse, das für die Druckkonservierung geeignet ist, nach Ihrem Geschmack kombinieren (siehe Auswahl des Gemüses oben).

Waschen Sie frisches Gemüse gründlich unter sauberem, fließendem Wasser. Die Schalen von Karotten und Tomaten können Bakterien beherbergen. Beide müssen vor der Verwendung geschält werden. Entfernen Sie die Enden und Häute der Zwiebel und schneiden Sie sie fein. Wenn Sie getrocknete Bohnen oder Erbsen verwenden, müssen diese vor dem Einmachen eingeweicht und rehydriert werden.

• Wie man Tomaten häutet
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Schritt 2: Die Suppe zubereiten

Wenn Ihr Fleisch roh ist, kochen Sie es zuerst, indem Sie es im Ofen braten oder in einem Topf auf dem Herd kochen, bis es weich ist. Für dieses Rezept müssen Sie 1 1/2 Pfund Hühnerbrüste oder -schenkel ohne Knochen oder ein ganzes Huhn von 3 bis 4 Pfund zubereiten, um etwa 3 Tassen gekochtes, gewürfeltes Huhn zu erhalten. Sobald das Huhn kalt genug ist, um es zu handhaben, entfernen Sie die Haut und die Knochen und schneiden Sie es in 1-Zoll-Stücke.

Hühnerbrühe, Gemüse, Huhn, Petersilie und Gewürze in einem großen Topf vermengen. Den Topf zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und etwa 15 Minuten kochen lassen. Während die Suppe köchelt, die Einmachutensilien vorbereiten.

Schritt 3: Vorbereiten der Konservierungsgeräte

Sammeln Sie Ihre Einmachutensilien, bereiten Sie die Gläser vor, stellen Sie den Einkochautomaten auf und organisieren Sie Ihren Arbeitsbereich.

Sie benötigen die folgenden Unterlagen:

• Druckkonservenmaschine mit Einmachgestell
• 8 Einmachgläser der Größe Pint oder 4 Einmachgläser der Größe Quart
• Deckel und Verschlüsse (neue Deckel für jedes Glas, Verschlüsse können wiederverwendet werden)
• Einmachwerkzeuge: Glasheber, Einmachkelle, Trichter und Sprudelmaschine
• Dazu kommen grundlegende Küchenutensilien wie ein Schaumlöffel und saubere Küchentücher.

Waschen Sie die Einmachgläser, Deckel, Bänder und Einmachwerkzeuge in heißem Seifenwasser und spülen Sie sie gut ab. Legen Sie die Deckel und Bänder beiseite, bis Sie sie verwenden wollen.

Stellen Sie den Druckkonservenbehälter auf den Herd und setzen Sie das Einmachgestell ein. Füllen Sie Wasser nach den Anweisungen des Herstellers des Druckkonservenbehälters ein: Presto 3 Quarts, Mirro 2 Quarts und All American 2 bis 3 Inches. Füllen Sie die sauberen Gläser zur Hälfte mit heißem Wasser und stellen Sie sie dann auf das Gestell im Konservenbehälter. Bringen Sie den Behälter 10 Minuten lang zum Köcheln (180˚F). Halten Sie ihn heiß, bis Sie die Gläser abfüllen können.

Die Hühnerbrühe, das Gemüse, das Huhn, die Petersilie und die Gewürze in einen großen Soßentopf geben. Den Topf zum Kochen bringen, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und etwa 30 Minuten kochen lassen. Während die Suppe köchelt, die Einmachvorrichtung vorbereiten.

Schritt 5: Die Suppe eindosen

Legen Sie ein Küchentuch auf die Arbeitsfläche. Nehmen Sie ein Glas mit dem Glasheber aus dem Einmachglas. Gießen Sie das Wasser aus (heben Sie es für den Abwasch auf), und stellen Sie das Glas auf das Handtuch. Lassen Sie die übrigen Gläser im Einmachglas, damit sie heiß bleiben.

Setzen Sie den Einmachtrichter auf das Glas und füllen Sie das Glas mit dem Schaumlöffel etwa zur Hälfte mit den festen Zutaten. Schütten Sie die Flüssigkeit über die festen Zutaten, wobei ein Freiraum von einem Zentimeter eingehalten werden muss.

Führen Sie den Blasenöffner durch das Glas, um Luftblasen zu entfernen und den Rand zu säubern. Legen Sie einen Deckel auf das Glas, legen Sie das Band über den Deckel und schrauben Sie ihn fest. Stellen Sie das Glas sofort wieder auf das Gestell im Einmachglas, und wiederholen Sie den Vorgang, um die Gläser mit den festen Bestandteilen und der restlichen Flüssigkeit zu füllen.

Setzen Sie den Deckel auf den Einkochapparat und verriegeln Sie ihn. Bringen Sie den Einkochapparat bei mittlerer Hitze zum Kochen. Verarbeiten Sie die Gläser entsprechend der Anleitung Ihres Einkochapparats für die unten angegebenen Zeiten.

Lassen Sie den Einkochautomaten abkühlen, nehmen Sie die Gläser heraus und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Waschen Sie die Gläser mit Seifenwasser aus, beschriften Sie sie, datieren Sie sie und lagern Sie die Maiskonserven an einem kühlen Ort. Verwenden Sie sie innerhalb von 12-18 Monaten.

Zum Servieren die Gläser mit der Hühner-Gemüsesuppe öffnen und auf dem Herd erwärmen. Nach dem Öffnen können Sie weitere Zutaten hinzufügen, z. B. gekochte Nudeln, Gerste, gekochten Reis, hausgemachte Eiernudeln und frische Kräuter. Die Suppe etwa 10 Minuten erhitzen, abschmecken und warm servieren. Ergibt 8 Pints oder 4 Quarts Hühnersuppe.

Huhn Suppe Einmachen Rezept

Inhaltsstoffe

• 16 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Tasse geschnittene grüne Bohnen
• 1 Tasse Karotten in Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse in Scheiben geschnittener Staudensellerie
• 1/2 Tasse gefrorener Mais
• 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
• 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebel
• 3 Tassen gekochtes gewürfeltes Hühnerfleisch
• 1 Teelöffel getrocknete Petersilie (optional zum Würzen)
• 1 Teelöffel Zucker (optional zum Aromatisieren)
• 1/2 Teelöffel Geflügelgewürz (optional zum Abschmecken)
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz (optional zum Würzen)
• 1/4 Teelöffel Pfeffer (optional zum Würzen)

Anweisungen

Machen Sie die Hühnersuppe:

• Hühnerbrühe, Gemüse, Hühnerfleisch, Petersilie, Geflügelgewürz, Salz und Pfeffer in einen großen Topf geben. Umrühren und den Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald der Topf kocht, die Hitze auf ein Köcheln reduzieren und die Suppe etwa 15 Minuten kochen lassen. Heiß halten und gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt.

Bereiten Sie die Konservierungsgeräte vor:

• Waschen Sie die Gläser, Deckel und Ringe in heißer Seifenlauge und spülen Sie sie gründlich aus. Legen Sie die Deckel und Ringe beiseite, bis Sie sie verwenden möchten.
• Stellen Sie das Glasgestell in den Druckkonservenbehälter und füllen Sie das Wasser gemäß den Anweisungen des Herstellers Ihres Druckkonservenbehälters ein: Presto 3 Quarts, Mirro 2 Quarts und All American 2 bis 3 Inches.
• Die Gläser bis zur Hälfte mit heißem Wasser füllen und dann auf das Gestell im Einmachglas stellen. Das Glas 10 Minuten lang köcheln lassen (180˚F). Heiß halten, bis die Gläser befüllt werden können.

Dose die Suppe:

• Legen Sie ein Küchentuch auf die Arbeitsfläche. Nehmen Sie ein Glas mit dem Glasheber aus dem Einmachglas. Gießen Sie das Wasser aus (heben Sie es für den Abwasch auf), und stellen Sie das Glas auf das Handtuch. Lassen Sie die übrigen Gläser im Einmachglas, damit sie heiß bleiben.
• Verwenden Sie die Schöpfkelle und den Einmachtrichter und füllen Sie das Glas zur Hälfte mit den festen Zutaten, dann füllen Sie die feste Mischung mit der Flüssigkeit auf und lassen dabei einen Freiraum von einem Zentimeter.
• Führen Sie den Blasenöffner durch das Glas, um Luftblasen zu entfernen, passen Sie den Abstand gegebenenfalls an, wischen Sie den Rand ab, legen Sie einen Deckel auf das Glas und schrauben Sie ihn mit dem Ring fest, bis er mit den Fingerspitzen anliegt.
• Stellen Sie die Gläser wieder in den Einkochautomaten und wiederholen Sie den Vorgang mit den übrigen Gläsern, bis Sie keine Gläser oder keine Suppe mehr haben.
• Den Druckbehälter schließen und den Deckel sichern. Die Entlüftungsöffnung offen lassen, die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe einstellen und den Behälter zum Kochen bringen. Den Druckbehälter 10 Minuten lang entlüften lassen, dann den Behälter beschweren.
• Sobald der Dosenöffner den richtigen Druck erreicht hat (10 Pfund bei gewogenen Manometern und 11 Pfund bei Dosenöffnern mit Messuhr), stellen Sie einen Timer ein und verarbeiten Sie Pints 75 Minuten lang und Quarts 90 Minuten lang in Höhenlagen unter 1.000 Fuß. Passen Sie die Hitze gegebenenfalls an Ihre Höhe an (siehe Hinweis unten). Regeln Sie die Hitze nach Bedarf, um einen gleichmäßigen Druck aufrechtzuerhalten.
• Wenn die Verarbeitungszeit beendet ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Druckkonservenbehälter abkühlen und den Druck ablassen. Die Zeit hängt von Ihrer Marke ab und sollte zwischen 30 und 60 Minuten betragen. Befolgen Sie die Anweisungen für Ihren Druckkonservenbehälter.
• Sobald der Druck im Dosenöffner abgelassen ist, breiten Sie ein Küchentuch auf der Arbeitsfläche aus, entfernen Sie das Gewicht vom Entlüftungsrohr oder öffnen Sie den Hahn und warten Sie 10 Minuten, bis sich die Gläser an den Druckwechsel angepasst haben.
• Tragen Sie Topflappen, öffnen Sie den Deckel und nehmen Sie ihn ab, während Sie ihn von sich wegkippen, damit der Dampf nicht Ihr Gesicht verbrennt. Warten Sie weitere 10 Minuten, bis sich die Gläser an den veränderten Druck angepasst haben.
• Nehmen Sie die Gläser mit einem Glasheber aus dem Einmachglas und stellen Sie sie auf ein Handtuch. Halten Sie die Gläser aufrecht und ziehen Sie die Verschlüsse noch nicht fest. Die Gläser werden heiß sein und Blasen werfen. Lassen Sie die Gläser 12 bis 24 Stunden lang ungestört abkühlen.
• Warten Sie, bis die Gläser mindestens 12 Stunden abgekühlt sind, und prüfen Sie dann, ob die Deckel dicht sind. Testen Sie die Dichtigkeit, indem Sie auf die Mitte des Deckels drücken. Der Deckel sollte nicht aufspringen. Wenn sich der Deckel nach oben und unten biegt, ist er nicht dicht. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Tage.
• Entfernen Sie die Schraubverschlüsse und waschen Sie die Gläser. Beschriften Sie die Gläser, datieren Sie sie und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort (50 bis 70 Grad). Verwenden Sie sie innerhalb eines Jahres, um die beste Qualität zu erhalten. Ergibt 8 Pints oder 4 Quarts.

Anmerkungen

Ernährung

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