• Kann man Staudensellerie einfrieren?
• Müssen Sie den Sellerie vor dem Einfrieren blanchieren?
• Schritte zum Einfrieren von Sellerie
  • Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Ausrüstung
  • Schritt 2: Den Staudensellerie gut reinigen
  • Schritt 3: Bereiten Sie den Sellerie vor
  • Schritt 4: Blanchieren des Selleries
  • Schritt 5: Staudensellerie einfrieren
  • Schritt 6: Verpacken Sie den gefrorenen Sellerie in Gefrierbeutel.
• Wie man Sellerie einfriert
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Ernährung
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Das Einfrieren von Sellerie ist eine einfache Möglichkeit, Lebensmittelabfälle in der Küche zu vermeiden. Mit ein wenig Aufwand können Sie gefrorenen Sellerie für Ihre Lieblingsrezepte verwenden. Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Sellerie einzufrieren.

Kann man Staudensellerie einfrieren?

Sellerie verwende ich nicht regelmäßig in der Küche. Wir genießen ein paar Rippen hier und da in Salaten, Suppen, Pfannengerichten und in der Brotfüllung an Thanksgiving, aber es kommt nicht oft vor, dass ich ein ganzes Bündel auf einmal verbrauche.

Stattdessen schneide ich ihn und friere den Rest ein, so dass ich bei Bedarf einfach eine Handvoll gefrorenen Sellerie in Suppen, Eintöpfe und Pfannengerichte geben kann.

Müssen Sie den Sellerie vor dem Einfrieren blanchieren?

Beim Blanchieren werden Lebensmittel kurz in kochendem Wasser gegart und dann in ein Eisbad getaucht, um den Kochvorgang zu stoppen. Durch das Blanchieren werden die Enzyme, die für den Verlust von Geschmack, Farbe und Konsistenz verantwortlich sind, verlangsamt. Außerdem werden alle Bakterien, die sich auf der Oberfläche des Selleries befinden könnten, abgewaschen.

Wenn Sie den Sellerie in weniger als 3 Monaten verbrauchen wollen, brauchen Sie ihn nicht zu blanchieren, sondern können ihn vor dem Einfrieren gut abspülen und vor dem Verzehr kochen.

Wenn Sie möchten, dass sich Sellerie im Gefrierschrank länger hält, sollten Sie ihn vor dem Einfrieren blanchieren. Richtig blanchierter, verpackter und eingefrorener Sellerie behält etwa 12 Monate lang eine höhere Qualität.

Schritte zum Einfrieren von Sellerie

Sellerie verliert zwar seine Knackigkeit, wenn er eingefroren wird, aber er kann in köchelnden Suppen, Eintöpfen, Pfannengerichten und anderen gekochten Rezepten genauso verwendet werden wie frischer Sellerie.

Wählen Sie zum Einfrieren frische, knackige Selleriestangen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen. Wenn Ihr Sellerie etwas schlaff ist, schneiden Sie das untere Ende ab und legen Sie die Stangen vor der Verarbeitung einige Stunden in Wasser, um sie wieder zu trocknen.

Ein Rezept zum Ausdrucken finden Sie am Ende dieses Beitrags, aber hier sind die illustrierten Schritte zum Einfrieren von Sellerie:

Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Ausrüstung

Zum Einfrieren von Sellerie brauchen Sie nur einfache Küchengeräte:

• Großer Topf mit Wasser
• Sieb oder Maschensieb
• Große Schüssel mit Eiswasser
• Messer
• Schneidebrett
• Backbleche
• Pergamentpapier
• Gefrierbeutel mit Reißverschluss
• Küchenhandtücher

Schritt 2: Den Staudensellerie gut reinigen

Jedes Bündel Sellerie unter fließendem Wasser gut abspülen, die Selleriestangen abziehen und mit den Daumen an den Rippen entlang reiben, um Erde und Rückstände zu entfernen.

Schritt 3: Bereiten Sie den Sellerie vor

Schneiden Sie die weißen Teile am unteren Ende jedes Stängels ab. Wenn Ihr Sellerie faserig ist, können Sie die Fäden mit einem Messer oder einem Gemüseschäler entfernen.

Schneiden Sie die Spitzen des Selleries ab und schneiden Sie die Rippen in die Form, die Sie in Ihren Rezepten verwenden werden. Sie können Sellerie in jeder Form einfrieren, einschließlich in Stücken, Würfeln oder halbmondförmigen Scheiben. Größere Stücke können bei Bedarf auch im gefrorenen Zustand weiter geschnitten werden.

Heben Sie die Sellerieblätter, die kleinen Rippen und die Abschnitte auf, um sie für die Zubereitung von Gemüse- oder Hühnerbrühe zu verwenden.

Schritt 4: Blanchieren des Selleries

Einen großen Topf mit Wasser schnell zum Kochen bringen, den gehackten Sellerie in das kochende Wasser geben und 3 Minuten kochen lassen.

Den Sellerie herausnehmen und in einer Schüssel mit Eiswasser etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Sobald der Sellerie abgekühlt ist, herausnehmen, abtropfen lassen und auf einem sauberen Küchentuch trocknen. Vor dem Einfrieren mit einem Handtuch trocken tupfen und überschüssige Feuchtigkeit entfernen.

Schritt 5: Staudensellerie einfrieren

Wenn Sie den Sellerie vor dem Aufbewahren in Gefrierbeuteln einfrieren, verhindern Sie, dass die Stücke zusammenkleben, und Sie können bei Bedarf eine Handvoll davon nehmen.

Um den blanchierten Sellerie einzufrieren, legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier aus. Verteilen Sie die Selleriestücke so auf den Blechen, dass sie sich nicht berühren. Legen Sie die Backbleche in den Gefrierschrank, bis der Sellerie fest gefroren ist, etwa 1 bis 2 Stunden.

Schritt 6: Verpacken Sie den gefrorenen Sellerie in Gefrierbeutel.

Geben Sie den gefrorenen Sellerie in Gefrierbeutel, entfernen Sie die Luft und verschließen Sie den Beutel. Beschriften und datieren Sie den gefrorenen Sellerie und bewahren Sie ihn im Gefrierfach auf, bis Sie ihn für Ihre Lieblingsrezepte verwenden können. Verwenden Sie ihn innerhalb von 10-12 Monaten.

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Verwenden Sie gefrorenen Sellerie in Aufläufen, Suppen, Eintöpfen, Füllungen und Pfannengerichten. Tauen Sie ihn nicht auf, sondern geben Sie ihn direkt aus dem Gefrierfach in den Topf und kochen Sie ihn nach Ihrem Rezept.

Wie man Sellerie einfriert

Inhaltsstoffe

• 1 Bund Staudensellerie

Anweisungen

• Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen.
• Während der Topf erhitzt wird, bereiten Sie den Sellerie vor, indem Sie die Rippen abtrennen und unter fließendem Wasser gut abspülen, um alle Verunreinigungen zu entfernen.
• Schneiden Sie die weißen Teile am unteren Ende der Stiele ab und entfernen Sie gegebenenfalls die Fäden.
• Schneiden Sie die Rippen in Stücke, Würfel oder Scheiben und heben Sie die Enden, Blätter und kleinen Rippen auf, um sie für die Herstellung von Hühner- oder Gemüsebrühe zu verwenden.
• Sobald das Wasser stark kocht, die vorbereiteten Selleriestücke in den Topf geben und 3 Minuten lang kochen lassen.
• Den blanchierten Sellerie herausnehmen und in einer Schüssel mit Eiswasser etwa 5 Minuten lang abkühlen lassen.
• Sobald der Staudensellerie abgekühlt ist, herausnehmen und auf ein sauberes Küchentuch legen, um die Feuchtigkeit aufzusaugen.
• Backbleche mit Pergamentpapier auslegen und die Selleriestücke so auf den Blechen verteilen, dass sie sich nicht überlappen.
• Die Backbleche in den Gefrierschrank legen und einfrieren, bis der Sellerie fest ist, etwa 1 bis 2 Stunden.
• Den gefrorenen Sellerie in Gefrierbeutel füllen, ausdrücken, um die Luft zu entfernen, und den Beutel verschließen. Den gefrorenen Sellerie beschriften, datieren und im Gefrierschrank aufbewahren, bis er für Ihre Lieblingsrezepte verwendet werden kann. 10-12 Monate verwenden.

Ernährung

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