• Schritte zum Schälen und Entkernen von Tomaten
  • Schritt 1: Sammeln Sie die Küchengeräte
  • Schritt 2: Die Tomaten vorbereiten
  • Schritt 3: Blanchieren der Tomaten
  • Schritt 4: Schocken der Tomaten
  • Schritt 5: Die Tomaten schälen
  • Schritt 6: Entfernen der Kerne
• Wie man Tomaten schält
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Ernährung
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Ganz gleich, ob Sie Tomaten für eine Suppe zubereiten, Salsa einmachen oder für später einfrieren, für die meisten Rezepte müssen Sie die Tomaten zuerst schälen und entkernen. In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung erfahren Sie, wie Sie Tomaten schnell und einfach schälen.

Warum schälen und entkernen Sie Tomaten? Bei vielen Rezepten mit frischen Tomaten müssen diese geschält und entkernt werden. Die Kerne und Häute können dem Gericht eine unerwünschte Textur und Bitterkeit verleihen. Das Gel, das die Kerne umgibt, ist eine zusätzliche Flüssigkeit, die möglicherweise reduziert werden muss, was längere Kochzeiten erfordert.

Wenn Sie Tomaten zum Einmachen vorbereiten, müssen Sie die Schale und die Kerne entfernen. Es gibt keine erprobten Einmachrezepte, die die Schale mit einbeziehen.

Wenn Sie eine große Menge Tomaten einkochen wollen, können Sie die Tomaten kurz kochen und dann durch ein Gemüsesieb oder eine Mühle laufen lassen, um die Schalen und Kerne vom Tomatenmark zu trennen.

Aber was ist, wenn Sie kein Sieb haben oder es nicht für ein paar Tomaten herausholen wollen? Vielleicht möchten Sie die Tomaten ganz oder ein wenig stückig lassen, anstatt sie zu einem Brei zu verarbeiten. Dann ist es nützlich zu wissen, wie man Tomaten blanchiert, schält und entkernt.

Schritte zum Schälen und Entkernen von Tomaten

Am einfachsten lässt sich die Haut einer Tomate entfernen, indem man sie kurz in kochendem Wasser blanchiert und dann sofort in Eiswasser abkühlt. Hier sind die Schritte zum Schälen und Entkernen von Tomaten mit der Blanchiermethode:

Schritt 1: Sammeln Sie die Küchengeräte

Einfache Küchengeräte sind alles, was Sie brauchen:

• Großer Kochtopf
• Große Schalen
• Messer und Schneidebrett
• Schaumlöffel

Schritt 2: Die Tomaten vorbereiten

Die Tomaten unter fließendem Wasser gut waschen, die Stielansätze entfernen und in den Boden jeder Frucht ein flaches "X" schneiden.

Schritt 3: Blanchieren der Tomaten

Einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Während das Wasser erhitzt wird, eine große Schüssel mit Eiswasser füllen.

Sobald das Wasser kocht, tauchen Sie die Tomaten in das kochende Wasser, bis die Haut aufplatzt und sich löst, etwa 30-60 Sekunden. Tun Sie dies in kleinen Chargen, damit Sie den Topf nicht überfüllen. Sie wollen, dass das Wasser schnell wieder kocht.

Schritt 4: Schocken der Tomaten

Wenn sich die Haut löst und aufplatzt, nehmen Sie die Tomaten mit einem Schaumlöffel aus dem kochenden Wasser und tauchen Sie sie in eine Schüssel mit Eiswasser. Dieser Vorgang wird "schockieren" genannt und kühlt die Tomaten schnell ab und stoppt den Kochvorgang. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle Tomaten.

Schritt 5: Die Tomaten schälen

Sobald die Tomaten kalt genug sind, um sie zu handhaben, die Haut abziehen. Hartnäckige Stellen können mit einem kleinen Messer entfernt werden.

Schritt 6: Entfernen der Kerne

Um die Kerne zu entfernen, die Tomate quer halbieren, jede Hälfte über eine Schüssel halten und die Kerne mit einem Löffel herausdrücken.

Die frisch geschälten und entkernten Tomaten können sofort in gekochten Rezepten verwendet, für später eingefroren oder in Ihren Lieblingsrezepten eingemacht werden.

Wie man Tomaten schält

Inhaltsstoffe

• Frische Tomaten

Anweisungen

• Die Tomaten unter fließendem Wasser gut waschen.
• Einen großen Topf mit Wasser auf hoher Flamme zum Kochen bringen.
• Während das Wasser erhitzt wird, eine große Schüssel mit Eiswasser füllen.
• Sobald das Wasser kocht, tauchen Sie die Tomaten in das kochende Wasser, bis die Haut aufplatzt und sich löst, etwa 30-60 Sekunden.
• Die Tomaten aus dem kochenden Wasser nehmen und in einer Schüssel mit Eiswasser abkühlen lassen. Diesen Vorgang für alle Tomaten wiederholen.
• Sobald die Tomaten kalt genug sind, um sie zu verarbeiten, die Schalen entfernen.
• Um die Kerne zu entfernen, die Tomate quer halbieren, jede Hälfte über eine Schüssel halten und die Kerne mit einem Löffel herausdrücken.
• Entfernen Sie das Kerngehäuse, pürieren, zerdrücken, vierteln, schneiden oder hacken Sie die Tomaten je nach Rezept.

Ernährung

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Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

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