• Über die Inhaltsstoffe
  • Unreife grüne Tomaten
  • Paprika
  • Zwiebeln
  • Getrocknete Gewürze
• Schritte zur Herstellung und Konservierung von Salsa Verde
  • Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Küchengeräte
  • Schritt 2: Bereiten Sie die Konservierungsgeräte vor
  • Schritt 3: Vorbereiten der Zutaten
    • Grüne Tomaten
    • Paprika
    • Zwiebeln
    • Knoblauch
    • Koriander
  • Schritt 4: Die Salsa köcheln lassen
  • Schritt 5: Tomaten-Salsa Verde in der Dose
• Verwendungsmöglichkeiten für Salsa Verde mit grünen Tomaten
• Würzige grüne Tomaten-Salsa Verde Rezept aus der Dose
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
    • Bereiten Sie die Konservierungsgeräte vor:
    • Die Salsa zubereiten:
    • Die Salsa in der Dose:
  • Anmerkungen
  • Ernährung
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Entdecken Sie eine köstliche Lösung für Ihren Überfluss an unreifen grünen Tomaten mit unserem Rezept für grüne Tomatensalsa verde aus der Dose.

Ob Sie Ihre Tomatenpflanzen beschnitten oder ausgedünnt haben, um ein gesünderes Wachstum zu fördern, oder ob Sie am Ende der Anbausaison mit einem Haufen unreifer Früchte konfrontiert sind - machen Sie sich keine Sorgen!

Das Einmachen von grüner Tomatensalsa ist die perfekte Lösung, um das Beste aus der Ernte zu machen: Anstatt die grünen Tomaten zu vergeuden, können Sie sie in eine köstliche und würzige Salsa verwandeln, die das ganze Jahr über genossen werden kann.

Indem Sie den lebendigen Geschmack dieser unreifen Tomaten konservieren, schaffen Sie ein vielseitiges Gewürz, das Ihren Mahlzeiten einen pikanten Kick verleiht und es Ihnen ermöglicht, den Geschmack Ihres Gartens weit über die Anbausaison hinaus zu genießen.

In diesem Beitrag führen wir Sie durch die einzelnen Arbeitsschritte, von der Auswahl der frischesten Zutaten bis hin zur Herstellung und Konservierung Ihrer Salsa, und geben Ihnen hilfreiche Tipps und Tricks, damit Ihre Salsa jedes Mal perfekt gelingt.

Also, packen Sie Ihre Zutaten und Einmachutensilien zusammen, krempeln Sie die Ärmel hoch und los geht's mit diesem Rezept für grüne Tomatensalsa, die das ganze Jahr über Ihre Gerichte bereichern wird!

Über die Inhaltsstoffe

Bevor Sie sich an die Herstellung und Konservierung Ihrer eigenen grünen Tomatensalsa machen, ist es wichtig, die wichtigsten Zutaten und ihre Rolle bei der Herstellung einer köstlichen und sicheren Salsa in Dosen zu verstehen.

Während die Einhaltung der Gesamtmenge der Zutaten für die Sicherheit beim Einmachen entscheidend ist, gibt es bei einigen Zutaten eine gewisse Flexibilität, z. B. bei den Paprika- und Zwiebelsorten, die Sie verwenden können.

Darüber hinaus bieten die getrockneten Gewürze, die im Rezept verwendet werden, die Möglichkeit zur individuellen Gestaltung. Wir wollen die wichtigsten Zutaten und ihren Beitrag zum Gesamtgeschmack der Salsa untersuchen.

Unreife grüne Tomaten

Mit der Auswahl der richtigen grünen Tomaten erzielen Sie den besten Geschmack und die beste Konsistenz bei der Zubereitung einer grünen Tomatensalsa:

• Farbe: Unreife grüne Tomaten haben in der Regel eine leuchtend blassgrüne Farbe. Vermeiden Sie Tomaten, die gelb werden oder Anzeichen von Reifung aufweisen. Diese können zwar in diesem Rezept verwendet werden, sind aber möglicherweise zu weich und süß für den gewünschten würzigen Geschmack der grünen Tomatensalsa.
• Festigkeit: Achten Sie auf unreife grüne Tomaten, die sich fest anfühlen und beim Drücken nicht viel nachgeben. Vermeiden Sie Tomaten, die Anzeichen von Fäulnis, Schimmel oder Insektenbefall aufweisen.
• Größe: Wählen Sie große bis mittelgroße grüne Tomaten, da diese in der Regel ein besseres Gleichgewicht zwischen Geschmack und Textur aufweisen. Da bei diesem Rezept die Tomaten geschält werden müssen, sollten Sie auch beachten, dass sich größere Früchte leichter schälen lassen als kleinere.

Paprika

Obwohl das Rezept Jalapeños vorsieht, können Sie je nach Geschmack mit verschiedenen Sorten experimentieren. Wenn Sie zum Beispiel eine mildere Salsa bevorzugen, können Sie sich für Paprika oder andere milde Sorten entscheiden. Wenn Sie hingegen mehr Schärfe wünschen, wählen Sie schärfere Paprika wie Serrano- oder Habanero-Chilis.

Jede Paprikasorte bringt ihr eigenes Geschmacksprofil und ihren eigenen Schärfegrad in die Salsa ein. Experimentieren Sie also ruhig mit verschiedenen Paprikasorten und kombinieren Sie sie, um Ihr eigenes Geschmacksprofil und Ihren bevorzugten Schärfegrad zu kreieren. Hier sind einige beliebte Optionen:

• Jalapeño-Paprika werden häufig in Salsa verwendet und haben eine mittlere Schärfe. Sie haben einen leicht süßen und grasigen Geschmack, was sie zu einer vielseitigen Wahl für Salsa-Rezepte macht. Verwenden Sie weniger Paprika und entfernen Sie die Kerne und Membranen für einen milderen Geschmack.
• Serrano-Paprika sind ähnlich scharf wie Jalapeños, aber im Allgemeinen schärfer. Sie bieten einen hellen, knackigen Geschmack mit einer ausgeprägteren Schärfe, die Ihrer Salsa einen feurigen Kick verleiht. Verwenden Sie sie sparsam, wenn Sie eine mildere Salsa bevorzugen.
• Anaheim Paprika Sie sind mild bis mittelscharf und haben einen leicht süßen Geschmack. Durch Rösten oder Grillen wird ihr Geschmack noch verstärkt und verleiht Ihrer grünen Tomatensalsa einen angenehmen, rauchigen Beigeschmack.
• Habanero-Paprika sind für ihre intensive Schärfe bekannt, daher sollten sie mit Vorsicht verwendet werden. Sie haben einen fruchtigen und zitrusartigen Geschmack, der gut zu grünen Tomaten passt. Verwenden Sie Habaneros für eine feurige Note in Ihrer Salsa, aber achten Sie auf ihren Schärfegrad.
• Poblano-Paprika haben einen milden bis mittleren Schärfegrad und einen reichen, erdigen Geschmack. Sie werden oft geröstet und geschält, bevor sie der Salsa hinzugefügt werden, was ihre Rauchigkeit und Geschmackstiefe verstärkt. Poblanos sind eine ausgezeichnete Wahl für mildere Salsas mit einem komplexen Geschmack.

Zwiebeln

Die Art der Zwiebel, die Sie wählen, kann den Geschmack Ihrer grünen Tomatensalsa stark beeinflussen. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Zwiebelsorten, um Ihre bevorzugte Geschmackskombination zu finden. Beachten Sie die folgenden Optionen und ihre Eigenschaften:

• Gelbe Zwiebeln haben einen kräftigen Geschmack und sind leicht süß, wenn sie gekocht werden, was sie zu einer vielseitigen Wahl für Salsa-Rezepte macht.
• Weiße Zwiebeln haben einen milderen und etwas süßeren Geschmack als gelbe Zwiebeln.
• Rote Zwiebeln haben eine milde bis mäßige Schärfe und verleihen Salsas einen angenehmen Zwiebelgeschmack.
• Spanische Zwiebeln Sie haben einen leicht süßen Geschmack und sind ideal für alle, die eine dezentere Zwiebelpräsenz in ihrer Salsa bevorzugen.

Getrocknete Gewürze

Getrocknete Gewürze spielen eine wichtige Rolle bei der Verbesserung des Geschmacks Ihrer grünen Tomatensalsa. In diesem Rezept sind gemahlener Kreuzkümmel, getrockneter Oregano, Salz und schwarzer Pfeffer angegeben, aber Sie können die getrockneten Gewürze Ihren persönlichen Vorlieben anpassen.

Beim Einmachen ist es im Allgemeinen unbedenklich, getrocknete Gewürze zu reduzieren oder auszutauschen, ohne die Sicherheit des Rezepts zu gefährden. Ich bin zum Beispiel kein Fan von Kreuzkümmel, also lasse ich ihn bei diesem Rezept normalerweise weg. Ich reduziere auch die Salzmenge. Sie können sogar ein wenig Zucker hinzufügen, um den herben Geschmack auszugleichen, falls gewünscht.

In diesem Rezept sind zwar gemahlener Kreuzkümmel und getrockneter Oregano angegeben, aber Sie können sie auch durch andere getrocknete Gewürze in gleicher Menge ersetzen. Hier sind einige beliebte Optionen:

• Chilipulver: Die Zugabe von Chilipulver verleiht der Salsa einen milden, scharfen Geschmack und sorgt für einen subtilen Kick, ohne die anderen Zutaten zu überlagern. Es enthält oft eine Mischung aus Chilischoten, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver und anderen Gewürzen, die dem Gesamtgeschmack der Salsa Tiefe und Komplexität verleihen.
• Geräucherter Paprika: Wenn Sie eine rauchige Note suchen, sollten Sie geräucherten Paprika verwenden. Dieses getrocknete Gewürz verleiht Ihrer grünen Tomatensalsa einen reichhaltigen, rauchigen Geschmack, der an Barbecue oder verkohlte Paprika erinnert. Es verleiht Ihrer grünen Tomatensalsa ein ausgeprägtes Aroma und einen Hauch von milder Schärfe.
• Gemahlener Koriander: Gemahlener Koriander ist eine fantastische Alternative, die Ihrer Salsa eine zitrusartige und leicht blumige Note verleiht. Sein feines Aroma ergänzt die anderen Zutaten und verleiht dem gesamten Geschmacksprofil eine subtile Helligkeit und Komplexität.
• Chipotle-Pfeffer: Gemahlener Chipotle-Pfeffer kann ein fantastischer Ersatz für diejenigen sein, die einen rauchigen und kräftigen Geschmack mögen. Chipotle-Pfeffer sind rauchgetrocknete Jalapeño-Schoten, die eine einzigartige Kombination aus Schärfe und Rauchigkeit bieten. Wenn Sie gemahlenen Chipotle-Pfeffer in Ihre Salsa geben, können Sie ein leicht würziges, rauchiges Element hinzufügen.

Sie können also verschiedene Paprikasorten, Zwiebeltypen und sogar getrocknete Gewürze ausprobieren, um eine Salsa zu kreieren, die Ihren individuellen Geschmacksvorlieben entspricht. Achten Sie nur darauf, dass die Gesamtmengen gleich bleiben, damit die grüne Tomatensalsa sicher und schmackhaft ist.

Schritte zur Herstellung und Konservierung von Salsa Verde

Wenn Sie auf der Suche nach einer Möglichkeit sind, unreife, spritzige grüne Tomaten in ein Glas mit pikantem Geschmack zu verwandeln, das Sie das ganze Jahr über genießen können, dann sind Sie hier genau richtig. In diesem Rezept führen wir Sie durch den Prozess der Herstellung Ihrer eigenen hausgemachten grünen Tomatensalsa und ihrer Konservierung durch die Einmachmethode.

Wenn Sie Ihre eigene Salsa einmachen, müssen Sie unbedingt Rezepte befolgen, die sorgfältig formuliert und getestet wurden, um das richtige Verhältnis von säurehaltigen Zutaten für eine sichere Konservierung zu Hause zu gewährleisten. Der Säuregehalt ist entscheidend, da er das Wachstum von Bakterien wie Botulismus verhindert und dafür sorgt, dass Ihre konservierte Salsa frisch und lecker bleibt.

Dies ist das "Salsa Verde"-Rezept aus der Ball Complete Book of Home Canning und die Ball Blue Book Guide to Preserving Ein ausführlicheres und ausdruckbares Rezept finden Sie am Ende dieses Artikels, aber dies sind die allgemeinen Schritte zur Herstellung und Konservierung von Salsa:

Schritt 1: Sammeln Sie Ihre Küchengeräte

Damit das Einmachen der Salsa reibungslos funktioniert, sollten Sie die folgenden Küchenutensilien bereithalten:

• Messer und Schneidebrett: Wählen Sie für die Zubereitung der Zutaten ein scharfes Messer und ein stabiles Schneidebrett.
• Messbecher: Halten Sie große Messbecher bereit, um die Zutaten während der Salsa-Zubereitung genau abmessen zu können.
• Handschuhe für den Umgang mit scharfen Paprikaschoten: Es ist ratsam, beim Umgang mit scharfen Paprikaschoten, wie z. B. Jalapeños, Handschuhe zu tragen, um Ihre Hände vor möglichen Reizungen zu schützen und zu verhindern, dass die Hitze auf empfindliche Bereiche, wie Ihre Augen, übertragen wird.
• Wasserbad-Konservenmaschine mit Einmachgestell: Ein Wasserbad-Konservierungsgerät ist für die sichere Konservierung Ihrer Salsa unerlässlich. Stellen Sie sicher, dass Sie ein Gerät mit einem Einmachgestell haben, das die Gläser während der Verarbeitung hält und anhebt.
• Einmachgläser: Für dieses Rezept werden 6 Einmachgläser (8 Unzen) oder 3 Einmachgläser in der Größe eines Pint (16 Unzen) verwendet.
• Deckel und Bänder: Verwenden Sie für jedes Einmachglas einen neuen Deckel, um eine gute Abdichtung zu gewährleisten. Die Bänder können wiederverwendet werden, solange sie in gutem Zustand sind.
• Werkzeuge zum Einmachen: Halten Sie die wichtigsten Einmachutensilien bereit, z. B. einen Glasheber, um heiße Gläser sicher aus dem Einmachglas zu nehmen, eine Schöpfkelle, um die Salsa in die Gläser zu füllen, einen Trichter, um ein Verschütten zu verhindern, und einen Blasenöffner, um Luftblasen aus den gefüllten Gläsern zu entfernen.
• Grundlegende Küchenausstattung: Halten Sie außerdem große Vorbereitungsschüsseln für die Zutaten, einen großen Topf zum Kochen der Salsa, einen Schaumlöffel und viele saubere Küchenhandtücher bereit.

Schritt 2: Bereiten Sie die Konservierungsgeräte vor

Die richtige Vorbereitung Ihrer Einmachausrüstung ist entscheidend für ein erfolgreiches Einmachen.

Waschen Sie zunächst Ihre Gläser, Deckel, Bänder und Einmachwerkzeuge in warmem Seifenwasser, spülen Sie sie gut aus und legen Sie die Deckel, Bänder und Werkzeuge zum Trocknen an die Luft, bis Sie sie wieder verwenden möchten.

Erhitzen Sie die Gläser vor dem Befüllen, um ein Zerbrechen durch einen Temperaturschock zu vermeiden. Stellen Sie das Glasgestell in den Wasserbad-Konservenbereiter. Stellen Sie die Gläser aufrecht in den Konservenbereiter und füllen Sie so viel Wasser ein, dass sie bedeckt sind. Bringen Sie den Konservenbereiter bei 82 °C (180 °F) zum Kochen und lassen Sie die Gläser 10 Minuten lang warm werden. Halten Sie die Gläser warm, bis Sie sie befüllen möchten.

Befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers für die Vorbereitung der Deckel. Das Vorwärmen der Deckel ist zwar nicht notwendig, aber Sie können sie auf 82 °C erwärmen, damit die Dichtung weicher wird. Geben Sie die Deckel zusammen mit den Gläsern in den Einkochtopf, während Sie sie erhitzen.

Schritt 3: Vorbereiten der Zutaten

Das Verhältnis der Zutaten ist wichtig, um das richtige Säuregleichgewicht in diesem Einmachrezept zu erhalten. Bereiten Sie daher die Tomaten, Paprika und Zwiebeln einzeln zu und messen Sie die gehackten Zutaten mit einem Messbecher ab, bevor Sie sie in den großen Topf geben. So stellen Sie sicher, dass Sie das richtige Verhältnis haben.

Grüne Tomaten

Zuerst die Tomaten unter fließendem Wasser gut waschen. Dann müssen Sie die grünen Tomaten genauso blanchieren und schälen wie die roten, nur dass sie länger blanchiert werden müssen, bevor sich die Haut ablöst. Ich habe festgestellt, dass es hilft, die Tomaten vor dem Blanchieren zu halbieren. Sobald sich die Haut am Rand der Schnittfläche abhebt und kräuselt, lässt sie sich viel leichter abziehen.

Zum Blanchieren einen großen Topf mit Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen und eine große Schüssel mit Eiswasser füllen. Die grünen Tomaten schubweise halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in das kochende Wasser geben, bis sich die Haut löst (etwa eine Minute). Dann die Tomaten aus dem Topf nehmen und in das Eiswasser tauchen.

Nachdem Sie die Tomaten blanchiert haben, leeren Sie den Topf, spülen Sie ihn aus und stellen Sie ihn in die Nähe des Topfes, in dem Sie Ihre Salsa kochen werden.

Sobald die Tomaten kalt genug sind, um sie zu verarbeiten, die Haut abziehen und sie in 1/4-Zoll-Stücke schneiden. 7 Tassen gehackte, entkernte und geschälte grüne Tomaten mit dem Messbecher abmessen und in einen großen Soßentopf geben.

Paprika

Waschen Sie die Jalapeños unter fließendem Wasser. Tragen Sie Handschuhe, wenn Sie scharfe Paprikaschoten anfassen, und vermeiden Sie den Kontakt mit Haut und Augen. Entfernen Sie die Stiele und halbieren Sie die Paprikaschoten. Sie können die Kerne und Membranen mit einem Löffel herauskratzen, um die Schärfe zu verringern. Schneiden Sie die Paprikaschoten in 1/4-Zoll große Stücke und geben Sie sie in den Topf.

Wenn Sie andere Paprikasorten verwenden, entsprechen 5 bis 10 mittelgroße Jalapeños, entkernt und fein gehackt, etwa 1/2 Tasse bis 1 1/2 Tassen.

Wenn Sie lange Chilischoten wie Anaheim, Colorado oder New Mexican Chiles verwenden, sollten Sie die Haut abziehen. Die harte Haut kann der Salsa eine unangenehme Konsistenz verleihen. Dünnhäutige Paprikaschoten wie Paprika, Bananen und Jalapeños müssen nicht geschält werden.

Zwiebeln

Mit einem scharfen Messer die Enden der Zwiebeln abschneiden und die Zwiebeln halbieren. Die papierartigen Häute abziehen und wegwerfen. Die Zwiebeln in 1/4-Zoll-Stücke schneiden. Die gehackten Zwiebeln abmessen und 2 Tassen in den Topf geben.

Knoblauch

Den Knoblauch schälen und fein hacken, dann in den Topf geben.

Koriander

Den Koriander unter fließendem Wasser gut waschen, die Blätter von den Stielen entfernen und fein hacken. 1/2 Tasse fein gehackte Korianderblätter locker abmessen und in den Topf geben.

Schritt 4: Die Salsa köcheln lassen

Den Limettensaft in den Topf geben und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und Koriander, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermengen.

Die Salsa 3 Minuten lang leicht kochen lassen, dabei häufig umrühren, damit sie nicht zusammenklebt. Dann den Herd ausschalten und die Gläser füllen.

Schritt 5: Tomaten-Salsa Verde in der Dose

Bereiten Sie Ihren Arbeitsbereich vor, indem Sie ein Küchentuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Nehmen Sie dann mit dem Glasheber vorsichtig ein heißes Glas aus dem Einmachglas und lassen Sie das Wasser zurück in das Einmachglas laufen. Stellen Sie das Glas auf das Handtuch und lassen Sie die übrigen Gläser im Einmachglas, um ihre Wärme zu erhalten.

Setzen Sie den Einmachtrichter auf das Glas und füllen Sie die heiße Salsa mit der Schöpfkelle in das Glas, so dass oben ein Zwischenraum von etwa einem halben Zentimeter bleibt. Dieser Zwischenraum ermöglicht eine ordnungsgemäße Abdichtung und Ausdehnung während der Verarbeitung. Führen Sie den Blasenöffner durch das mit Salsa gefüllte Glas, um eingeschlossene Luftblasen zu entfernen. Passen Sie den Zwischenraum bei Bedarf an, indem Sie mehr Salsa hinzufügen oder etwas davon entfernen.

Nehmen Sie ein feuchtes Handtuch und wischen Sie den Rand des Glases ab, um sicherzustellen, dass er frei von Rückständen oder Lebensmittelpartikeln ist. Dieser Schritt trägt zu einer sauberen Abdichtung bei. Als Nächstes legen Sie den Deckel mittig auf den Rand des Glases, dann legen Sie das Band auf den Deckel. Sichern Sie das Band, indem Sie es festschrauben, bis es bis zu den Fingerspitzen reicht.

Stellen Sie das gefüllte Glas vorsichtig zurück in den Einkochtopf und wiederholen Sie den Füll- und Verschließvorgang mit den übrigen Gläsern. Stellen Sie den Wasserstand im Einkochtopf so ein, dass die Gläser mit mehreren Zentimetern Wasser bedeckt sind. Bringen Sie den Einkochtopf zum Kochen und halten Sie sich dabei an die im Rezept unten angegebenen Verarbeitungszeiten.

Nach Ablauf der Verarbeitungszeit nehmen Sie die Gläser vorsichtig mit dem Glasheber aus dem Einmachglas und stellen sie zum Abkühlen auf ein Küchentuch. Vielleicht hören Sie beim Abkühlen das befriedigende "Plopp"-Geräusch, wenn sich die Deckel schließen.

Berühren Sie die Gläser nicht, da dies den Kühl- und Vakuumversiegelungsprozess stören könnte. Lassen Sie die Gläser stattdessen 12 bis 24 Stunden lang vollständig abkühlen. Prüfen Sie nach der Kühlzeit die Dichtungen, indem Sie auf die Mitte jedes Deckels drücken. Ein ordnungsgemäß versiegelter Deckel sollte sich nicht biegen oder bewegen.

Beschriften Sie die Gläser mit einem Datum und bewahren Sie sie 12 bis 18 Monate lang an einem kühlen, dunklen Ort auf. Lassen Sie die Salsa einige Wochen lang ihre Aromen entwickeln, bevor Sie ein Glas öffnen, damit die Zutaten miteinander verschmelzen und eine köstliche Salsa verde entstehen kann.

Verwendungsmöglichkeiten für Salsa Verde mit grünen Tomaten

Wenn Sie Ihre schmackhafte Salsa verde aus grünen Tomaten eingemacht haben, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, die würzige und pikante Salsa zu genießen. Hier sind einige Vorschläge für den Anfang:

• Klassischer Dip: Servieren Sie die grüne Tomatensalsa mit Tortilla-Chips als Vorspeise oder Snack, denn die kräftigen Aromen und die stückige Konsistenz sind der Hit auf Partys oder bei zwanglosen Zusammenkünften.
• Tacos und Fajitas: Fügen Sie Ihren Tacos oder Fajitas einen Klecks grüne Tomatensalsa hinzu, um ihnen einen Hauch von Frische zu verleihen.
• Enchiladas: Verwenden Sie die Salsa Verde in Ihren Lieblings-Enchilada-Rezepten: Ihr kräftiger Geschmack verleiht dem Gericht einen würzigen Kick und verleiht traditionellen mexikanisch inspirierten Gerichten wie diesem Hähnchen-Enchilada-Rezept eine köstliche Note.
• Gegrillte Fleischsorten und Meeresfrüchte: Verwenden Sie die grüne Tomatensalsa als Marinade oder Finishing-Sauce für gegrilltes Fleisch oder Meeresfrüchte. Ihre Säure und ihr pikanter Geschmack ergänzen die verkohlten und rauchigen Noten zu einem verlockenden Geschmacksprofil.
• Eier und Frühstück: Beträufeln Sie die Salsa über Rühreier, Omeletts oder Frühstücksburritos, um eine lebendige und erfrischende Morgenmahlzeit zu erhalten.

Seien Sie kreativ und experimentieren Sie mit verschiedenen Gerichten, bei denen die Salsa verde aus grünen Tomaten eine würzige und lebendige Note verleiht. Die Möglichkeiten sind endlos, und es ist eine hervorragende Möglichkeit, die Aromen des Sommers das ganze Jahr über zu genießen!

Würzige grüne Tomaten-Salsa Verde Rezept aus der Dose

Inhaltsstoffe

• 7 Tassen gehackte, entkernte und geschälte grüne Tomaten
• 5 bis 10 mittelgroße Jalapeño-Schoten, entkernt und fein gehackt
• 2 Tassen fein gehackte Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Tasse lose verpackter, fein gehackter frischer Koriander
• 1/2 Tasse Limettensaft aus der Flasche
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1 Teelöffel Kochsalz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

Bereiten Sie die Konservierungsgeräte vor:

• Waschen Sie Ihre Gläser, Deckel, Schraubverschlüsse und Einmachwerkzeuge in heißem Seifenwasser. Spülen Sie sie gründlich aus, um alle Seifenreste zu entfernen. Legen Sie die gewaschenen Gläser, Deckel und Schraubverschlüsse zum Trocknen auf ein sauberes Küchentuch.
• Setzen Sie das Glasgestell in den Wasserbad-Konservenbehälter ein und stellen Sie ihn auf den Herd.
• Stellen Sie die Gläser aufrecht in den Einkochtopf und achten Sie darauf, dass sie sich nicht berühren. Füllen Sie so viel Wasser in den Einkochtopf, dass die Gläser vollständig bedeckt sind.
• Bringen Sie den Topf 10 Minuten lang zum Kochen und halten Sie die Gläser heiß, bis Sie sie füllen können.

Die Salsa zubereiten:

• Die vorbereiteten Tomaten, die Zwiebeln, die Paprika, den Knoblauch, den Koriander und den Limettensaft in einen großen Kochtopf geben und umrühren.
• Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, damit sie nicht anbackt oder anbrennt.
• Sobald die Salsa kocht, Koriander, Kreuzkümmel, Oregano, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut umrühren, um die Mischung zu vermengen.
• Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Salsa 3 Minuten lang sanft kochen lassen, dabei häufig umrühren, um ein Anhaften oder Anbrennen zu verhindern.
• Schalten Sie den Herd aus und füllen Sie Ihre Gläser mit der köstlichen hausgemachten Salsa.

Die Salsa in der Dose:

• Bereiten Sie Ihren Arbeitsplatz vor, indem Sie ein Küchentuch auf der Arbeitsfläche ausbreiten. Heben Sie mit einem Glasheber vorsichtig ein Glas aus dem Einmachglas, so dass das Wasser zurück in das Einmachglas fließt. Stellen Sie das heiße Glas auf das Handtuch, während Sie die übrigen Gläser im Einmachglas lassen, um ihre Hitze zu erhalten.
• Mit Hilfe des Einfülltrichters und einer Schöpfkelle die heiße Salsa in die Gläser füllen, so dass oben ein Freiraum von einem halben Zentimeter bleibt.
• Wischen Sie den Rand des Glases mit einem sauberen, feuchten Tuch ab und stellen Sie sicher, dass er frei von Rückständen ist. Legen Sie einen Deckel auf das Glas und schrauben Sie ihn mit einem Band fest. Stellen Sie das Glas mit Hilfe des Glashebers zurück in den Einmachbehälter. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit den übrigen Gläsern, wobei Sie etwas Platz zwischen ihnen lassen.
• Sobald alle Gläser im Einmachglas sind, stellen Sie den Wasserstand so ein, dass er mindestens 5 cm über dem oberen Rand der Gläser liegt.
• Decken Sie den Topf ab und bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Sobald es kräftig kocht, kochen Sie die Pint- und Half-Pint-Gläser 20 Minuten lang in Höhenlagen von weniger als 1.000 Fuß (passen Sie die Verarbeitungszeit gegebenenfalls an Ihre Höhenlage an - siehe Anmerkungen).
• Nach Beendigung der Verarbeitungszeit schalten Sie den Herd aus und lassen den Einkochapparat etwa 5 Minuten abkühlen.
• Legen Sie ein trockenes Küchentuch auf die Arbeitsfläche. Entfernen Sie vorsichtig den Deckel des Einmachglases und kippen Sie ihn dabei von sich weg, um Dampfverbrennungen zu vermeiden. Heben Sie die Gläser mit dem Glasheber aus dem Einmachglas und stellen Sie sie aufrecht auf das Handtuch.
• Ziehen Sie die Bänder nicht fest und überprüfen Sie die Dichtungen nicht, sondern lassen Sie die Gläser 12 bis 24 Stunden lang völlig ungestört abkühlen.
• Prüfen Sie nach der Kühlzeit, ob die Deckel der Gläser dicht sind, indem Sie auf die Mitte des Deckels drücken. Der Deckel sollte nicht aufspringen. Wenn sich der Deckel nach oben und unten biegt, ist er nicht dicht. Stellen Sie die Gläser in den Kühlschrank und verbrauchen Sie sie innerhalb einer Woche.
• Entfernen Sie die Schraubverschlüsse und waschen Sie die Gläser, um alle Rückstände zu entfernen. Beschriften und datieren Sie die Gläser und lagern Sie sie dann 12 bis 18 Monate lang an einem kühlen, dunklen Ort.
• Lassen Sie die Salsa mehrere Wochen lang ihren Geschmack entwickeln, bevor Sie ein Glas öffnen, damit sich der Geschmack entfalten kann. Nach dem Öffnen sollten Sie die Salsa im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen. Dieses Rezept ergibt 6 halbe Pfund oder 3 Pfund köstliche Salsa verde mit grünen Tomaten.

Anmerkungen

Ernährung

Dieses Rezept für Salsa verde aus grünen Tomaten ist eine fantastische Möglichkeit, unreife grüne Tomaten aus dem eigenen Garten zu konservieren. Mit jedem Glas selbstgemachter Salsa genießen Sie die pikante Würze und die Vielseitigkeit, die dieses Gewürz Ihren Lieblingsgerichten verleiht.

Erweitern Sie Ihr Salsa-Repertoire mit diesen verlockenden Optionen, die sich perfekt eignen, um die Ernte zu konservieren und Ihre Vorratskammern mit verschiedenen Geschmacksrichtungen zu füllen, die Sie das ganze Jahr über genießen können:

• Gebratene Tomatillo Salsa Verde: Erleben Sie den rauchigen und würzigen Geschmack dieser klassischen mexikanischen Salsa. Das Rösten der Tomatillos bringt ihre natürliche Süße zur Geltung, während Jalapeños und Koriander für einen Hauch von Schärfe und Frische sorgen. Sie ist der perfekte Begleiter zu Tortilla-Chips, Tacos oder gegrilltem Fleisch.
• Tomate-Jalapeño-Salsa: Wenn Sie sich nach einem kräftigen Geschmacksprofil sehnen, ist diese Tomaten-Jalapeño-Salsa genau das Richtige für Sie. Mit den leuchtenden Farben und Aromen von reifen Tomaten, scharfen Jalapeños und frischem Limettensaft ist diese Salsa vielseitig und macht süchtig. Genießen Sie sie zu Ihren mexikanischen Lieblingsgerichten, als Topping für Burger oder als pikanten Dip.
• Pikante Salsa: Diese pikante Salsa hat einen kräftigen und feurigen Geschmack. Mit einer Mischung aus Tomaten, Paprika, Zwiebeln und aromatischen Gewürzen weckt diese Salsa Ihre Geschmacksknospen mit ihrer lebhaften Schärfe und Würze. Sie ist die perfekte Beilage zu gegrilltem Fleisch, Tacos oder als schmackhafte Ergänzung zu Ihren Lieblingsrezepten.

Mit diesen Einmachrezepten können Sie die Aromen Ihrer Gartenernte genießen und Ihre Speisekammer mit einer Vielzahl von Salsas füllen. Machen Sie sich die Kunst des Einmachens zu eigen und genießen Sie den Geschmack des Sommers, wann immer Sie wollen.

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