• Una fórmula básica de vinagreta
• Consejos para preparar el aliño de ensalada a la vinagreta de fresas
• Cómo hacer vinagreta de fresas
• Vinagreta de fresas para ensaladas
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Nutrición
    • Es divertido experimentar con diferentes combinaciones de sabores. ¿Cuál es su aliño casero favorito para ensaladas? ¡Compártalo a continuación!
• Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

Con sólo unos pocos ingredientes, este aliño de ensalada a la vinagreta de fresas es fácil de preparar en la batidora o el robot de cocina.

Rocíe esta vinagreta de fresas ácidas sobre ensaladas de hojas verdes recién cosechadas o una ensalada de frutas mixtas. También combina bien con verduras robustas como acelgas, achicoria, berza, col rizada, mostaza y espinacas.

Nuestro pequeño huerto de fresas plantado el año pasado empezó a madurar sólo una o dos bayas cada vez. Éstas rara vez salían del huerto, sino que se comían enseguida. La jugosa baya rebosante de dulce sabor me recordaba a la infancia.

Mientras crecía, era un ritual familiar anual visitar nuestra granja local para recoger un montón de fresas para disfrutarlas frescas y conservarlas para disfrutarlas todo el año. Conducíamos hasta la granja y hacíamos cola en la tienda de registro para que pesaran nuestros cubos y recipientes. Mientras esperábamos nuestro turno en la cola, escuchábamos educadamente cómo nos sermoneaban sobre las reglas. No correr, permanecer en los caminos, no saltar...sobre las hileras, y no pise las plantas.

Una vez marcado el peso en los envases, nos íbamos a explorar las hileras e hileras de fresas. Mi hermano y yo intentábamos buscar una zona alejada y encontrar el parche especial de fresas que nadie cosechaba. Nos comíamos todas las bayas maduras que podíamos recoger.

Después de llenar nuestros recipientes y nuestras barrigas, nos dirigíamos a la tienda de caja para pesar y pagar nuestras fresas. Los días siguientes estaban llenos de delicias de fresa, como tarta, magdalenas y pastel. Aunque la mayor parte de la cosecha se conservaba para poder disfrutarla todo el año.

El sabor de las fresas del supermercado no tiene nada que envidiar al de las fresas maduras en la cepa, recién recolectadas y aún calientes por el sol. Finalmente, nuestro campo de fresas nos proporcionó suficientes fresas maduras para experimentar con esta receta de aliño de ensalada con vinagreta de fresas frescas, dulce y ácida. Si no cultiva sus propias fresas, considere la posibilidad de visitar su granja local.

Una fórmula básica de vinagreta

Hacer tu propio aliño de ensalada desde cero es fácil y el sabor es muy superior al de las botellas compradas en la tienda. El aliño de ensalada hecho en casa también es más saludable para ti, ya que tú eliges los ingredientes, eliminando los conservantes y aditivos que se encuentran comúnmente en el aliño de ensalada embotellado.

Los ingredientes para una vinagreta básica son tres partes de aceite, una parte de ácido, más un poco de sal y pimienta al gusto.

Aceites: Los aceites pueden ir desde aceite de oliva virgen extra, aceite de linaza, aceite de sésamo sin refinar, o incluso una combinación de varios aceites saludables.

Ácidos: Los ácidos más comunes son los vinagres, como el de sidra de manzana, el balsámico, el de champán, el de vino tinto y el de arroz. Los cítricos, como los limones, las limas y las naranjas, también son un ácido que puede utilizarse en combinación con el vinagre para realzar el sabor del aliño.

Condimento: Las opciones de sabores son infinitas, pero algunos básicos son ajo, chalotas, hierbas diversas, copos de pimiento rojo, mostaza de Dijon y miel.

Consejos para preparar el aliño de ensalada a la vinagreta de fresas

No temas al vinagre balsámico: Al principio no estaba muy segura de esta receta de vinagreta de fresas. Muchas de las recetas que busqué en Internet utilizaban vinagre balsámico, y al principio me pareció un poco fuerte y recargado. Sin embargo, después de varios retoques a esta receta, esta vinagreta de fresas se equilibra con un sabor dulce y salado perfecto.

Macerar las Fresas: Al mezclar las fresas cortadas en rodajas con el vinagre y la miel, se extrae el líquido de las fresas. Este proceso se denomina maceración y ayuda a extraer los jugos dulces y almibarados de las fresas y a infundirles sabor. Las fresas de esta receta ayudan a unir los ingredientes en una consistencia espesa, casi cremosa, que recubre las verduras de hoja verde en lugar de escurrirse.off.

Ajusta el condimento al gusto: Una vez mezclados los ingredientes, moje una ensalada verde en el aliño y pruébelo. Si el sabor es demasiado ácido, añada un poco más de miel. Si el sabor es demasiado dulce, añada un chorrito de vinagre.

Cómo hacer vinagreta de fresas

Primer paso: Recorte y corte las fresas en rodajas.

Segundo paso: Añada el vinagre balsámico y la miel a un bol mediano y bátalos.

Paso 3: Añada las fresas troceadas, remuévalas y déjelas reposar durante 30 minutos.

Paso 4: Añada las fresas maceradas, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta en el bol de un robot de cocina o una batidora y mézclelo todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Paso 5: Pruébelo y rectifique la sazón si es necesario. Sírvalo inmediatamente o guárdelo en el frigorífico hasta 3 días. Rinde aproximadamente 1/2 taza.

Rocíe esta vinagreta de fresas ácidas sobre ensaladas de hojas verdes recién cosechadas o una ensalada de frutas mixtas. También combina bien con verduras robustas como acelgas, achicoria, berza, col rizada, mostaza y espinacas.

Vinagreta de fresas para ensaladas

Ingredientes

• 1 cucharada de vinagre balsámico
• 1 cucharada de miel
• 1 taza de fresas cortadas en rodajas
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• Añada el vinagre balsámico y la miel a un bol mediano y bátalos.
• Añada las fresas troceadas, remuévalas y déjelas reposar durante 30 minutos.
• Añada las fresas maceradas, el aceite de oliva, la sal y la pimienta en el bol de un robot de cocina o una batidora y mézclelo todo hasta obtener una mezcla homogénea.
• Pruébelo y rectifique la sazón si es necesario. Sírvalo inmediatamente o guárdelo en el frigorífico hasta 3 días. Rinde aproximadamente 1/2 taza.

Nutrición

Me encanta preparar aliños caseros para ensaladas, y estoy encantada de añadir esta receta de vinagreta de fresas frescas a mis recetas favoritas para aderezar la abundancia de verduras de hoja verde cosechadas en el huerto. Echa un vistazo a estas otras recetas:

• Aderezo italiano para ensaladas
• Vinagreta de cebollino Mason Jar
• Infusión de vinagre de flor de cebollino
• Infusión de vinagre de violeta silvestre

Es divertido experimentar con diferentes combinaciones de sabores. ¿Cuál es su aliño casero favorito para ensaladas? ¡Compártalo a continuación!

Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

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