• Consejos para cultivar hierbas aromáticas a partir de semillas
• 7 hierbas culinarias fáciles de sembrar
  • Albahaca
  • Tomillo inglés
  • Orégano griego
  • Salvia
  • Cebollino
  • Perejil
  • Cilantro
• Consejos útiles para cultivar hierbas aromáticas
• Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

Las hierbas aromáticas se pueden cultivar en un jardín de hierbas, en un huerto, en un parterre e incluso en macetas. Aquí tienes siete hierbas fáciles de cultivar a partir de semillas, además de consejos para su cultivo.

Las hierbas frescas aportan un sabor y una fragancia deliciosos a las comidas. No hay nada más fresco que cortar las hojas y los brotes de las plantas cultivadas en casa justo antes de preparar la comida.

Cultivar hierbas aromáticas es fácil porque, una vez establecidas las plantas, requieren muy poco mantenimiento y producen un generoso suministro para cosechar según las necesidades y lo suficiente para secar y llenar tus tarros de especias.

Consejos para cultivar hierbas aromáticas a partir de semillas

Cultivar hierbas aromáticas a partir de semillas lleva su tiempo, pero la recompensa merece la pena. A continuación te indicamos los pasos básicos para cultivar semillas de hierbas aromáticas en interior. Encontrarás información más detallada en este artículo: 10 pasos para cultivar plantas de semillero en interior.

• Paso 1: Luz: Las hierbas aromáticas necesitan mucha luz para crecer y convertirse en plantas sanas. Este sencillo semillero de bricolaje con luces de crecimiento es perfecto para cultivar hierbas aromáticas a partir de semillas en el interior.
• Paso 2: Contenedores: Puedes utilizar bandejas de siembra, macetas de turba, rollos de papel higiénico, macetas de periódico o cualquier recipiente reutilizado con algunos agujeros de drenaje en el fondo. Aquí tienes algunas ideas: 8 recipientes reciclados de siembra para jardinería
• Paso 3: Mezcla para la siembra: Rellena los recipientes con una mezcla para iniciación de semillas previamente humedecida hasta 1/2 pulgada de la parte superior del recipiente. Iniciar las semillas en una mezcla para iniciación de semillas fresca te ayudará a cultivar plántulas sanas porque es menos probable que introduzcas patógenos que puedan causar enfermedades en las plantas jóvenes.
• Paso 4: Siembra las semillas: Haz agujeros en la tierra a la profundidad recomendada y deja caer 2 ó 3 semillas en ellos. Cubre las semillas con tierra y rocía la superficie con agua. Utiliza una cúpula antihumedad para mantener la humedad y coloca los recipientes en un lugar cálido.
• Paso 5: Agua: Mantenga la tierra húmeda pero no empapada. Rocíe con agua cuando la superficie de la tierra se haya secado y cubra con la cúpula de humedad hasta que las semillas germinen. Cuando las semillas broten, retire la cúpula de humedad y coloque las bandejas bajo las luces.
• Paso 6: Abonar: Comience a abonar las plántulas una vez que broten las hojas verdaderas. Empiece con abono líquido orgánico de media dosis, como abono de pescado o té de lombrices. Siga las instrucciones de la etiqueta para obtener los mejores resultados.
• Paso 7: Aclare las plantas: Si ha brotado más de una semilla por contenedor, tendrá que eliminar las plantas sobrantes para que el plantón pueda crecer fuerte y sano. Elija la planta más fuerte de cada contenedor y elimine las sobrantes cortándolas a ras del suelo.
• Paso 8: Trasplantar si es necesario: Trasplanta las hierbas a macetas más grandes una vez que superen el tamaño de sus macetas originales. Una vez que las plantas de hierbas superen el tamaño de sus macetas, puedes trasplantarlas a macetas más grandes.
• Paso 9: Endurecer: Empieza a endurecer tus plantones de hierbas antes de trasplantarlos al jardín para que se aclimaten a las condiciones del exterior: Cómo endurecer tus plantones antes de plantarlos.
• Paso 10: Trasplante: Una vez que los plantones de hierbas se hayan endurecido, estarán listos para su cultivo permanente en macetas o en el jardín.

7 hierbas culinarias fáciles de sembrar

Las hierbas son un gran complemento para el jardín y pueden cultivarse en una parcela destinada a ellas, entre las demás hortalizas, entremezcladas en el macizo de flores o incluso en macetas. Además, sus flores son preciosas y atraen al jardín mariposas y otros insectos beneficiosos.

Éstas son algunas de mis hierbas culinarias favoritas para cultivar año tras año:

Albahaca

Albahaca genovesa italiana ( Ocimum basilicum ) es una hierba anual tierna que crece como una atractiva planta arbustiva y erguida con hojas anchas, lisas y de color verde brillante. También se la llama "albahaca dulce", ya que tiene un sabor dulce y delicado que combina bien con los platos de tomate, así como con el pesto. Si le gusta el pesto, querrá cultivar una gran cantidad de albahaca para tener mucha que utilizar fresca y conservar para más tarde.

• Sol: Al menos 6 horas.
• Tamaño: 24 pulgadas de alto, 10 pulgadas de ancho.
• Días para germinar: 5-10.
• Cómo cultivar: Siembre las semillas en el interior 6-8 semanas antes de la última helada de su zona o siémbrelas en el exterior cuando haya pasado el peligro de heladas. Cubra las semillas con 1/4 de pulgada de tierra y manténgalas calientes y húmedas. La albahaca es extremadamente sensible a las heladas. Trasplante las plántulas endurecidas al jardín cuando haya pasado todo el peligro de heladas. Plántelas a 12-18 pulgadas de distancia.
• Suelo: La albahaca prefiere un suelo franco bien drenado y rico en materia orgánica. Mantenga la tierra uniformemente húmeda asegurándose de que el agua llega a las raíces.
• Cosecha: Las hojas más jóvenes tienen más sabor. Coseche pellizcando los tallos por encima de un par de hojas según sea necesario. Esto animará a la planta a ramificarse. Mantenga la planta en producción pellizcando los capítulos florales a medida que se formen.
• Ver Cómo cultivar albahaca para obtener información más detallada sobre el cultivo

Tomillo inglés

Tomillo inglés ( Thymus vulgaris ) es una hierba perenne que crece en forma de arbusto leñoso con hojas pequeñas, ovaladas y de color verde grisáceo sobre tallos largos y nervudos. El sabroso sabor del tomillo complementa la mayoría de las carnes, como el pollo, la ternera, el cerdo y la caza.

• Rusticidad: Zonas 4-9.
• Sol: Al menos 6 horas.
• Tamaño: 6-12 pulgadas de alto y ancho.
• Días para germinar: 10-15.
• Cómo cultivar: Siembre las semillas en el interior 8 semanas antes de la fecha media de la última helada o siembre en el exterior 1 ó 2 semanas después de la última helada media.
• El tomillo tiene fama de ser difícil de germinar, pero lo conseguirá con estos consejos: Espolvoree una pizca de las pequeñas semillas en la superficie del suelo y rocíe ligeramente. El tomillo necesita luz para germinar, así que no cubra las semillas. Mantenga la superficie húmeda rociando frecuentemente la superficie del suelo. Tenga paciencia, el tomillo tarda mucho tiempo en germinar. Trasplante las plántulas endurecidas al jardín después de que haya pasado todo peligro de heladas.plantar a una distancia de 10-12 pulgadas.
• Suelo: El tomillo prefiere un suelo arenoso y seco. El tomillo no se alimenta mucho, por lo que el suelo sólo debe recibir una cantidad moderada de fertilizante orgánico en el momento de la plantación. El tomillo es relativamente tolerante a la sequía una vez establecido.
• Cosecha: Corte el follaje según sea necesario dejando al menos tallos de 7,5 cm (3 pulgadas) para que sigan creciendo.
• Ver Cómo cultivar tomillo para obtener información más detallada sobre el cultivo

Orégano griego

Orégano griego ( Origanum heracleoticum ) es una planta perenne resistente y fácil de cultivar. El orégano se utiliza mucho en la comida italiana y griega y complementa muchos otros platos, como guisos, carnes a la parrilla, pizza, ensaladas y sopas.

• Rusticidad: Zonas 4-9
• Sol: Al menos 6 horas.
• Tamaño: 24 pulgadas de alto y ancho.
• Días para germinar: 7-14.
• Cómo cultivar: Siembre las semillas entre 6 y 8 semanas antes de la fecha media de la última helada o siémbrelas en el exterior entre 2 y 4 semanas después de la última helada media. Espolvoree una pizca de las semillas pequeñas en la superficie del suelo y rocíe ligeramente. Las semillas de orégano necesitan algo de luz para germinar, por lo que no debe cubrirlas. Mantenga la superficie húmeda rociando frecuentemente la superficie del suelo. Trasplante las plántulas endurecidas al jardín cuando haya pasado todo el peligro de heladas.Plantar con una separación de 18-22 pulgadas.
• Suelo: El orégano prefiere un suelo franco que drene bien. Riegue de vez en cuando hasta que las plantas se establezcan tras el trasplante. El orégano no debe abonarse porque reduce el sabor de la planta. El orégano tiende a propagarse tanto por rizomas como por auto-siembra.
• Cosecha: Una vez que la planta alcance los 15 cm, empiece a recortar las hojas y los tallos según sea necesario a lo largo de la temporada de crecimiento. Recortar los tallos permitirá que la planta crezca en forma de arbusto. Coseche antes de que la planta florezca para obtener el sabor más intenso.

Salvia

Sage ( Salvia officinalis ) es una hierba perenne arbustiva con tallos leñosos, hojas de color verde grisáceo y flores de color azul a púrpura. Tiene un sabor salado, ligeramente picante, que complementa embutidos, rellenos, carne de cerdo, aves de corral, caza y verduras.

• Rusticidad: Zonas 4-8.
• Sol: Al menos 6 horas.
• Tamaño: 24 pulgadas de alto, 36 pulgadas de ancho.
• Días para germinar: 10-20.
• Cómo cultivar: Siembre las semillas 4-6 semanas antes de la fecha media de las últimas heladas o siémbrelas en el exterior 1 ó 2 semanas después de la última helada media. Trasplante las plántulas endurecidas al jardín cuando haya pasado el peligro de heladas. Plántelas con una separación de 12-18 pulgadas.
• Suelo: La salvia prefiere un suelo bien drenado, arenoso o limoso. Riegue las plantas jóvenes con regularidad hasta que crezcan del todo. Una vez establecida, la salvia tolera bastante bien la sequía.
• Cosecha: Deje que las plantas se establezcan el primer año. Una vez establecidas, recoja las hojas según sea necesario. Las salvias tienen el sabor más fuerte antes de que florezcan, pero yo las cosecho y disfruto durante toda la temporada.

Cebollino

Cebollino ( Allium schoenoprasum ) son una hierba perenne resistente que crece en matas espigadas parecidas a la hierba. El suave follaje con sabor a cebolla complementa muchos platos de diferentes cocinas. Las flores de lavanda en forma de orbe que florecen en verano también son comestibles y resultan atractivas para los insectos beneficiosos.

• Rusticidad: Zonas 4-11.
• Sol: De 4 a 6 horas.
• Tamaño: 10-12 pulgadas de alto y ancho.
• Días para germinar: 10-20.
• Cómo cultivar: Siembre las semillas en el interior 6 semanas antes de la fecha media de las últimas heladas o siémbrelas en el exterior en cuanto se pueda trabajar la tierra. Trasplante las plántulas endurecidas al jardín cuando haya pasado todo el peligro de heladas. El cebollino crece en macizos, por lo que no es necesario entresacarlo.
• Suelo: Los cebollinos crecen mejor en suelos ricos y bien drenados. Aplique un fertilizante de liberación lenta en el suelo antes de plantar. Riegue con frecuencia cuando las plantas sean jóvenes.
• Cosecha: Permita que las plantas nuevas se establezcan durante el primer año cosechando con moderación. Una vez que la planta tenga 15 cm (6 pulgadas) de altura, seleccione las hojas de la parte exterior de la mata y córtelas a 5 cm (2 pulgadas) del suelo. La planta seguirá creciendo. Recorte a 5 cm (2 pulgadas) después de que las flores se marchiten y la planta produzca un nuevo crecimiento.

Perejil

Perejil italiano de hoja plana ( Petroselinum crispum ) es una hierba bienal que normalmente se cultiva como anual. Tiene un sabor fresco que complementa y no sobrecarga otros sabores en un plato. El perejil combina bien con carnes, ensaladas, sopas y asados.

• Sol: Al menos 6 horas.
• Tamaño: 12-18 pulgadas de alto y ancho.
• Días para germinar: 14-28.
• Cómo cultivar: Siembre las semillas en el interior de 6 a 8 semanas antes de la última helada de su zona o siémbrelas en el exterior una vez que haya pasado el peligro de heladas. El perejil tarda mucho en germinar. Para acelerar la germinación, remoje las semillas en agua caliente durante 24 horas antes de plantarlas. Cubra las semillas con 1/8 de pulgada de tierra y manténgalas húmedas. Trasplante las plántulas endurecidas al jardín una vez que haya pasado el peligro de heladas. Plante 20 cm.Una vez establecido, el perejil puede soportar heladas ligeras en otoño.
• Suelo: El perejil prefiere un suelo franco bien drenado y rico en materia orgánica. Riegue las plantas jóvenes con regularidad hasta que crezcan del todo y no deje que se sequen por completo.
• Cosecha: Recorte los tallos exteriores de la base de la planta y recorte las hojas según sea necesario. Congele los tallos y utilícelos para hacer tallos y caldos.

Cilantro

Cilantro/Cilantro ( Coriandrum sativum ) es una hierba anual de estación fría que crece y madura rápidamente. Las hojas se llaman cilantro y las semillas, cilantro. Las hojas combinan bien con la comida mexicana, asiática e india, mientras que las semillas machacadas añaden un suave sabor terroso a limón cuando se añaden al curry, las sopas y los guisos.

• Sol: Al menos 6 horas.
• Tamaño: 12-24 pulgadas de alto.
• Días para germinar: 10-15.
• Cómo cultivar: El cilantro no responde bien al trasplante y la perturbación de las raíces hará que la planta se atrofie o eche semillas. Utilice tacos de tierra o siembre directamente las semillas en el exterior dos semanas antes de la fecha media de la última helada. Cubra las semillas con 1⁄2 pulgada de tierra, manténgalas húmedas y sepárelas a 4 pulgadas una vez que las plántulas alcancen 2 pulgadas de altura. El cilantro prefiere crecer durante las estaciones más frescas de primavera y otoño y madurará rápidamente,La siembra sucesiva cada 3 semanas mantendrá un suministro constante. El cilantro se auto siembra con frecuencia. Deje que las semillas maduren para el cilantro y que caigan unas pocas para las nuevas plantas.
• Suelo: El cilantro prefiere un suelo arcilloso bien drenado y rico en materia orgánica. Riegue las plantas jóvenes con frecuencia hasta que maduren. Riegue con regularidad según sea necesario y no deje que las plantas se sequen por completo, ya que de lo contrario germinarán prematuramente.
• Cosecha: Una vez que las plantas alcancen los 10 cm de altura, recorte las hojas frescas de los bordes exteriores dejando que el centro de la planta siga produciendo. Después de que el cilantro florezca, las semillas de cilantro pueden cosecharse verdes y congelarse o dejar que se sequen y se vuelvan marrones. Guarde las semillas de cilantro enteras en un recipiente hermético y tritúrelas cuando vaya a utilizarlas para que liberen sus sabores.

Consejos útiles para cultivar hierbas aromáticas

Cosecha de hierbas: Recoja las hierbas por la mañana temprano, cuando las concentraciones de aceite aromático son más altas, para obtener el mejor sabor. Cómo cosechar y conservar las hierbas para el almacenamiento.

¿No tiene jardín? ¡No hay problema! La mayoría de las hierbas aromáticas pueden crecer en macetas y recipientes situados en la terraza, el patio o el camino de entrada. Las hierbas en maceta pueden llevarse al interior cuando refresca (consulte 5 hierbas aromáticas que crecen bien en el interior durante todo el invierno).

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Tengo que admitir que cultivar hierbas aromáticas puede llegar a ser adictivo. Estas hierbas culinarias son sólo una pequeña representación de las variedades de hierbas que se pueden añadir a tu jardín. Hay tantas hierbas que explorar y cultivar como alimento, té, medicina y para utilizar en la elaboración de productos de baño y belleza.

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Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

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