Maciej JanowskiPrepare su propio vinagre de flor de cebollino. Compruebe lo fácil que es infusionar vinagre con una sutil esencia de cebolla y un rubor púrpura de color.
Las plantas de cebollino están en plena floración. Además de las dos matas que crecen en el jardín, tengo al menos seis grupos diferentes por toda la propiedad. La mayoría de estas plantas adicionales son autopropagadas y aparecen en lugares inesperados en los bordes del jardín.
La mayoría de las veces, la única forma de saber que están ahí es cuando veo una salpicadura de color cuando sus flores de orbe púrpura florecen en esta época del año. A los polinizadores les encantan las flores y a menudo dejo que maduren, se conviertan en semillas y me sorprendan de nuevo la próxima temporada.
Las flores de cebollino son comestibles y tienen un suave sabor a cebolla que complementa cualquier plato en el que se utilice cebolla. Yo suelo cortar los ramilletes y añadirlos a los huevos revueltos o espolvorearlos en una ensalada verde.
Otra forma de disfrutar de las flores de cebollino es infusionarlas en vinagre de flores de cebollino.
Cómo hacer vinagre de flores de cebollino
Primer paso: Coseche las flores sanas del cebollino cortándolas.
Segundo paso: Enjuaga rápidamente las flores para eliminar el polvo y los insectos y extiéndelas sobre un paño de cocina limpio para que se sequen.
Paso 3: En un cazo pequeño, calentar el vinagre a fuego medio-bajo hasta que hierva a fuego lento (sin que llegue a hervir). Apagar el fuego.
Paso 4: Ponga las flores de cebollino sin apretar en un tarro de medio litro limpio.
Paso 5: Vierta el vinagre caliente sobre las flores de cebollino dejando un espacio de unos 2,5 cm en la parte superior del tarro. Tape el tarro y guárdelo en un lugar oscuro y fresco durante 3-4 días para que las flores de cebollino infundan sabor y color al vinagre.
Paso 6: Una vez que el vinagre se haya infusionado y adquirido un bonito tono púrpura, cuela las flores y guarda el vinagre en un tarro o botella de cristal limpio.
Formas de utilizar el vinagre de flores de cebollino: Utilice vinagre de flores de cebollino en adobos, aliños para ensaladas, rocíe verduras asadas y sustitúyalo en cualquier receta en la que utilice vinagre. Pruebe este aliño para ensaladas con vinagreta de cebollino de Mason Jar.
Imprimir Pin Infusión de vinagre de flor de cebollino
Utilice el vinagre de flores de cebollino en adobos, aliños para ensaladas y en cualquier otro lugar donde normalmente utilizaría vinagre. También es un bonito regalo para la anfitriona. Curso Despensa Cocina Americana Palabra clave vinagre de flores de cebollino Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 5 minutos Tiempo total 10 minutos Raciones 1 pinta Calorías 5 kcal Autor Grow a Good LifeIngredientes
- 2 tazas de flores de cebollino, suficientes para llenar un tarro de medio litro
- 1 1/2 tazas de vinagre de vino blanco o champán, arroz o blanco destilado
Instrucciones
- Enjuague las flores de cebollino en agua y extiéndalas sobre un paño de cocina limpio para que se sequen.
- En un cazo pequeño, calentar el vinagre a fuego medio-bajo hasta que hierva a fuego lento (sin que llegue a hervir). Apagar el fuego.
- Ponga sin apretar las flores de cebollino en un tarro de cristal limpio de una pinta.
- Vierta con cuidado el vinagre caliente sobre las flores de cebollino dejando un espacio de unos 2,5 cm en la parte superior del tarro. Tape el tarro y guárdelo en un lugar oscuro y fresco durante 3-4 días.
- Una vez que el vinagre se haya infusionado y adquirido un bonito tono púrpura, cuela las flores y guarda el vinagre en un tarro o botella de cristal limpio. Haz compost con las flores de cebollino usadas.
Nutrición
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