Maciej JanowskiEstas finas y crujientes chips de manzana a la canela son un tentempié estupendo cuando tienes antojo de algo dulce y crujiente. Aprende a preparar chips de manzana caseros en una freidora de aire o en el horno.
Los chips de manzana se elaboran con manzanas cortadas en rodajas finas, espolvoreadas con canela y horneadas lentamente o fritas al aire hasta que están crujientes. El calor lento elimina la humedad, carameliza los azúcares naturales y hace crujientes estas finas rodajas de manzana. Una ligera capa de canela les da un sabor cálido.
Las patatas fritas de manzana caseras son un aperitivo estupendo tal cual, recién sacadas del tarro, o desmenuzadas encima de la avena, el yogur, las ensaladas y la granola.
Cómo hacer chips de manzana
Puedes utilizar cualquier tipo de manzana para hacer chips de manzana, tanto dulces como ácidas. Las manzanas frescas de otoño ofrecen el mejor sabor cuando se secan. Al deshidratarlas se concentra el sabor de la manzana. No dudes en añadir un poco de azúcar a la canela si tus manzanas son ácidas.
Al final del artículo encontrará una receta completa para imprimir, pero aquí tiene los pasos ilustrados para hacer chips de manzana al horno o en una freidora de aire.
Paso 1: Preparar las manzanas
Precalienta el horno o la freidora de aire a 200˚F. Lava bien las manzanas y sécalas con un paño de cocina limpio.
La clave para obtener chips de manzana crujientes es cortar las manzanas en rodajas muy finas... 1/8 de pulgada de grosor. Utiliza tu cuchillo más afilado, coloca la manzana de lado y corta con cuidado horizontalmente a través de las manzanas. Una cortadora de mandolina es perfecta para el trabajo de cortar las manzanas en rodajas finas y uniformes. No te olvides de utilizar el protector de rebanado que viene con ella.
Si utiliza una freidora de aire, prepare sólo una manzana a la vez para que quepa en la cesta de aire.
Paso 2: Espolvorear las rodajas con canela
Una vez cortadas las manzanas, espolvoréelas por ambos lados con canela. Si dispone de uno, utilice un colador de té o de malla fina para tamizar la canela uniformemente sobre las manzanas. Si no, simplemente espolvoréela y espárzala con los dedos. Asegúrese de cubrir ambos lados.
Paso 3: Secar las manzanas a fuego lento
Las manzanas se cocinarán gradualmente a fuego lento eliminando la humedad, concentrando los sabores y crujiendo la fruta hasta convertirla en un crujiente chip.
Chips de manzana al horno: Coloque las rodajas de manzana en bandejas para hornear forradas con papel pergamino, métalas en el horno precalentado y hornéelas lentamente hasta que estén crujientes, unas 2 horas. Dé la vuelta a las rodajas aproximadamente a la mitad para que se cocinen uniformemente. Fíjese bien, algunas manzanas tienen menos humedad y se cocinan más rápido que otras.
Patatas fritas de manzana: Por tandas, coloque las rodajas de manzana en una sola capa en la cesta de la freidora. Si se solapan un poco, procure no poner demasiadas capas. Fría las rodajas de manzana hasta que estén crujientes, entre 20 y 45 minutos. Dé la vuelta a las rodajas para que se cocinen por igual. Las rodajas de manzana fritas se cocinan más rápido que las asadas, así que vigílelas para que no se quemen.
Paso 4: Comprobar si está crujiente
Las manzanas seguirán crujiendo mientras se enfrían. Para comprobar si están crujientes, saque un par de trozos de manzana del horno y déjelos enfriar unos minutos. Doble por la mitad el trozo de manzana enfriado. Debe partirse al doblarlo. Si el trozo de manzana está flexible y correoso, hornéelo o fríalo al aire de 5 a 10 minutos más y vuelva a probarlo.
Paso 5: Dejar enfriar los trozos de manzana
Cuando los chips de manzana estén hechos, apaga el fuego y déjalos enfriar en el horno o en la freidora de aire durante 15 minutos. El calor del horno evaporará cualquier resto de humedad. Retira los chips de manzana del horno y déjalos enfriar completamente antes de guardarlos en recipientes herméticos.
Manzanas fritas al horno con canela
Aunque nuestra forma preferida de disfrutar de las chips de manzana al horno es comerlas directamente del tarro, aquí tienes otras ideas:
- Utilícelo como cobertura: Desmenuce los trocitos de manzana y utilícelos para cubrir los copos de avena, las ensaladas de otoño y el yogur.
- Té de manzana y canela: Prepara un té de manzana remojando dos trozos de manzana en una taza con una rama de canela y un poco de miel.
- Guarnición de platos otoñales: Utilice trocitos de manzana para adornar sopas y postres otoñales.
- Añadir a la granola: Añada trocitos de manzana a la granola para darle un toque dulce de canela.
Imprimir Pin Chips de manzana y canela
Estas finas y crujientes chips de manzana con canela son un tentempié estupendo cuando le apetece algo dulce y crujiente. Aprenda a hacer chips de manzana caseros en una freidora de aire o en el horno. Curso Aperitivo Cocina Americana Palabra clave chips de manzana Tiempo de preparación 15 minutos minutos Tiempo de cocción 2 horas horas Raciones 6 raciones Calorías 115 kcal Autor Cultive una buena vidaIngredientes
- 6 manzanas medianas
- 2 cucharaditas de canela molida
Instrucciones
- Precalentar el horno o la freidora de aire a 200˚F. Lavar las manzanas bajo un chorro de agua fría y secarlas con un paño de cocina limpio.
- Corte las manzanas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor con un cuchillo afilado o una mandolina. Si utiliza una freidora de aire, prepare sólo una manzana cada vez para que quepa en la cesta de aire.
- Sacuda las semillas y coloque las rodajas de manzana en una sola capa sobre una superficie de trabajo o una bandeja para hornear.
- Espolvorear uniformemente las rodajas de manzana con canela. Dar la vuelta a las rodajas y espolvorear por el otro lado.
- Manzanas asadas: Coloque las rodajas de manzana en dos bandejas para hornear forradas con papel pergamino, métalas en el horno precalentado y hornéelas lentamente hasta que estén crujientes, unas 2 horas. Dé la vuelta a las rodajas a mitad de camino para que se cocinen uniformemente.
- Patatas fritas de manzana: Coloque las rodajas de manzana en una sola capa en la cesta de la freidora de aire. Fríalas hasta que estén crujientes, de 20 a 45 minutos. Déles la vuelta a mitad de camino para que se cocinen uniformemente.
- Las manzanas seguirán crujiendo mientras se enfrían. Para comprobar si están crujientes, saque un par de trozos de manzana y déjelos enfriar unos minutos. Doble por la mitad el trozo de manzana enfriado. Debe partirse al doblarlo. Si el trozo de manzana está flexible y correoso, hornéelo o fríalo al aire de 5 a 10 minutos más y vuelva a probarlo.
- Cuando las manzanas estén hechas, apaga el fuego y déjalas enfriar en el horno o en la freidora de aire para que queden más crujientes.
- Sacar del horno y dejar enfriar completamente los chips de manzana. Guardar los chips de manzana en un recipiente hermético hasta varias semanas.
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