• Cómo asar hortalizas de raíz
  • Paso 1: Elija sus raíces
  • Paso 2: Preparar las verduras
  • Paso 3: Mezclar con aceite y condimentos
  • Paso 4: Asar al horno y disfrutar
• Medley rústico de tubérculos asados
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Nutrición
• Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

En esta mezcla de tubérculos asados, las verduras de otoño se mezclan con aceite de oliva ligeramente sazonado y se asan al horno hasta alcanzar una dulce perfección caramelizada. Es un plato fácil de preparar en una sola sartén y lleno de sabor.

A medida que nos adentramos en el invierno, las verduras de temporada pasan de los tomates, calabacines y pimientos de verano a las sustanciosas hortalizas de raíz, como las remolachas, zanahorias, chirivías, patatas, boniatos, nabos, rábanos y colinabos de otoño. Asa cualquiera de ellas junto con ajo, cebollas y hierbas y tendrás una guarnición reconfortante y deliciosa para cualquier comida.

Cómo asar hortalizas de raíz

Cuando las hortalizas de raíz se asan en el horno, ocurre algo maravilloso. El calor seco carameliza los azúcares naturales y aporta una profundidad de sabor asombrosa. Las hortalizas se doran ligeramente por fuera, pero permanecen blandas por dentro.

Esta receta de tubérculos asados es bastante básica, pero la disfrutarás durante todos los meses de invierno. Al final encontrarás una receta detallada para imprimir, pero aquí tienes los pasos básicos para hacer tubérculos asados:

Paso 1: Elija sus raíces

Prueba a asar cualquier combinación de remolachas, zanahorias, ajos, chirivías, patatas, boniatos, nabos, rábanos, colinabos y cebollas.

Paso 2: Preparar las verduras

Frote las verduras para eliminar la suciedad, pélelas si lo desea y córtelas en trozos de tamaño uniforme, para que se cocinen por igual. Colóquelas en una bandeja grande para hornear.

Paso 3: Mezclar con aceite y condimentos

Rocíe con aceite y espolvoree con sal y pimienta. Si utiliza hierbas secas, añádalas ahora. Si utiliza hierbas frescas, añádalas al final del asado para que tengan más sabor. Remueva las verduras para cubrirlas uniformemente y extiéndalas para que no se superpongan.

Paso 4: Asar al horno y disfrutar

Introducir las verduras en el horno precalentado y asarlas sin removerlas durante 20 minutos. Darles una vuelta y continuar la cocción otros 15 minutos.

Si utiliza hierbas frescas, añádalas ahora y remueva para distribuirlas uniformemente. Continúe asando hasta que las verduras estén blandas al pincharlas con un cuchillo y crujientes por fuera, unos 10 minutos más. Sazone al gusto con sal y pimienta adicionales y sirva caliente.

Pruebe también a realzar el sabor después del asado añadiendo un chorrito de vinagre balsámico, un chorrito de vinagreta italiana o un chorrito de zumo cítrico de limón o naranja.

Medley rústico de tubérculos asados

Ingredientes

• 3 libras de tubérculos variados (cualquier combinación de remolachas, zanahorias, ajos, chirivías, patatas, boniatos, nabos, rábanos, colinabos o cebollas)
• 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de sal o al gusto
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• romero, tomillo o perejil picados, más para decorar

Instrucciones

• Precaliente el horno a 425˚F.
• Frote las verduras para eliminar la suciedad, pélelas si lo desea y córtelas en trozos de tamaño uniforme.
• Colocar las verduras en una bandeja de horno grande.
• Rocíe las verduras con aceite, salpimiéntelas y mézclelas bien.
• Introducir la verdura en el horno precalentado y asar sin remover durante 20 minutos. Dar la vuelta a la verdura y continuar la cocción otros 15 minutos.
• Añadir las hierbas y remover para que se distribuyan uniformemente. Seguir asando hasta que las verduras estén crujientes por fuera, unos 10 minutos. Servir calientes.

Nutrición

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Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

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