• Salsa de tomate fresco de verano
  • Ingredientes
  • Instrucciones
  • Nutrición
  • También le puede gustar
• Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

Esta receta de salsa de tomate veraniega combina tomates madurados en viña con cebollas, ajo y hierbas frescas italianas. Es una salsa marinara clásica que se prepara en aproximadamente una hora.

Aunque me encanta tener tarros de salsa de tomate casera guardados para disfrutarla durante todo el año, no hay nada como el sabor de los tomates recién cosechados y madurados al sol.

Esta receta de salsa de tomate veraniega aprovecha los tomates cosechados en su punto álgido de sabor. Como esta salsa de tomate se cocina rápidamente, conserva ese sabor a tomate fresco y tiene un gusto brillante, afrutado y ligeramente ácido.

Se trata de una marinara clásica que se puede utilizar de muchas maneras, como con espaguetis, fideos de huevo caseros, ñoquis de ricotta, lasaña de calabacín o como salsa para mojar bocaditos de ajo y calabacín.

La mayoría de los tipos de tomate funcionan bien en esta receta de salsa de tomate, incluidos los tomates cherry, uva, pasta o en rodajas. Una mezcla de diferentes tipos le dará una salsa de sabor bien redondeado.

• Tomates cherry y tomates uva son ideales para esta receta de tomates de verano. Puede que sean pequeños, pero están repletos de sabor. Los tomates cherry tienen un sabor más dulce y vienen en colores rojo, amarillo y naranja. Los tomates uva tienen una textura carnosa que produce una salsa espesa y agradable.
• Tomates en pasta , también llamados tomates ciruela, tienen una pulpa densa y seca y pocas semillas, lo que los hace perfectos para convertirlos en una salsa espesa y rica.
• Cortar tomates son más acuosos que los tomates de pasta, pero están llenos de sabor. Es posible que tenga que cocer a fuego lento la salsa un poco más para que espese si utiliza tomates en rodajas.

Esta receta de salsa de tomate de verano aprovecha los ingredientes frescos que abundan durante la temporada de cultivo estival. Se trata de una marinara clásica que se prepara en aproximadamente una hora.

Déjalo cocer a fuego lento mientras preparas la pasta y una ensalada con aliño italiano casero.

Puede dejar esta salsa en trozos o hacerla puré con un colador de alimentos, un robot de cocina o una batidora de mano de inmersión.

Salsa de tomate fresco de verano

Ingredientes

• 3 libras de tomates cortados por la mitad
• 1 cebolla mediana picada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de perejil italiano fresco picado
• 1 cucharadita de albahaca fresca picada
• 1 cucharadita de orégano fresco picado
• 1/2 cucharadita de tomillo fresco picado
• una pizca de pimiento rojo (opcional)
• sal y pimienta

Instrucciones

• Precalentar una sartén a fuego medio.
• Añadir el aceite de oliva a la sartén. Añadir la cebolla y el ajo y rehogar removiendo durante 2-3 minutos.
• Añada los tomates, el perejil, la albahaca, el orégano, el tomillo, los copos de pimiento rojo, la sal y la pimienta. Baje el fuego, tape la sartén y deje cocer a fuego lento durante 30 minutos. Para obtener una salsa con trozos, manténgala caliente hasta el momento de usarla.
• Para una salsa suave Triturar la salsa con un colador, un robot de cocina o una batidora de inmersión. Volver a poner la salsa al fuego y mantenerla caliente hasta el momento de usarla.
• Esta receta rinde aproximadamente 5 tazas. Guarde las sobrantes en el refrigerador durante 2 a 3 días o congélelas para conservarlas por más tiempo. Las calorías se basan en una porción de 1/2 taza.

Nutrición

Disfrute de esta salsa de tomate fresca de verano con fideos de huevo caseros, ñoquis de ricotta, en lasaña de calabacín o como salsa para mojar bocaditos de ajo y calabacín.

También le puede gustar

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Una buena planificación es la clave del éxito de un huerto

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