• Comment griller les légumes à la salsa
• Recette de la salsa de tomates grillées
  • Ingrédients
  • Instructions
  • La nutrition
    • • • Mise à jour : publiée initialement le 10 août 2016, cette page a été mise à jour pour ajouter des informations, des photos et des vidéos.
  • Vous pouvez aussi aimer :
• Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi

Cette recette de salsa à la tomate est délicieusement relevée par la cuisson des légumes sur le gril. Les saveurs se transforment en un délicieux mélange de douceur, de fumée et de piquant qui donne envie d'en reprendre.

Tout l'été, j'ai eu envie d'une salsa de tomates fraîche, faite maison. Les petites tomates commencent tout juste à mûrir, et j'en cueille une poignée chaque jour pour les laisser mûrir complètement sur le comptoir de la cuisine. Les poivrons se portent très bien cette année avec notre été chaud et sec. Finalement, j'ai rassemblé assez d'ingrédients pour faire notre première fournée de salsa de l'année.

Comment griller les légumes à la salsa

C'est ma façon préférée de déguster une salsa fraîche faite maison. Faire griller les légumes intensifie les saveurs et ajoute un goût riche et fumé à cette recette de salsa à la tomate.

Étape 1 Préchauffer le gril à feu moyen-élevé et placer les tomates, les poivrons, les oignons et l'ail sur la grille chaude.

Étape 2 : Griller pendant 8 à 10 minutes, en retournant les légumes de temps en temps, jusqu'à ce que la peau des tomates se craquelle, que les poivrons se boursouflent et que les oignons et l'ail soient carbonisés.

Étape 3 : Laissez les légumes refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler. En portant des gants, retirez les peaux coriaces et les graines des poivrons Anaheim. Si vous souhaitez une salsa douce, retirez également les graines des piments jalapeño. Retirez les pelures des tomates.

Étape 4 : Placez les légumes grillés dans un robot culinaire ou un mixeur. Ajoutez la coriandre, le jus de citron vert et les assaisonnements, et mixez jusqu'à ce que la salsa ait la consistance que vous souhaitez : lisse ou en morceaux, au choix.

Étape 5 : Goûter avec un morceau de tortilla et ajuster le sel et l'assaisonnement si nécessaire. Servir immédiatement ou réfrigérer pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Recette de la salsa de tomates grillées

Ingrédients

• 2 livres de tomates
• 3 piments Anaheim ou poivrons de taille moyenne
• 1-2 piments jalapeño
• 1 oignon moyen coupé en deux
• 1 gousse d'ail
• 1/4 de tasse de coriandre
• 1 cuillère à café de jus de citron vert
• 1/8 de cuillère à café de paprika
• 1/8 de cuillère à café de poudre de chili
• une pincée de flocons de piment rouge
• sel et poivre à volonté

Instructions

• Préchauffer le gril à feu moyen-élevé. Placer les tomates, les poivrons, les oignons et l'ail sur la grille chaude. Faire griller pendant 8 à 10 minutes, en retournant les légumes de temps en temps, jusqu'à ce que la peau des tomates se craquelle, que les poivrons se boursouflent et que les oignons et l'ail soient carbonisés. Retirer les légumes du feu.
• Laissez les légumes refroidir jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler. Portez des gants et retirez la peau, les graines et la membrane des poivrons Anaheim. Conservez les graines de jalapeño si vous voulez une salsa piquante.
• Retirer les pelures des tomates et enlever le pédoncule.
• Hacher grossièrement les légumes et les ajouter au robot. Ajouter la coriandre, le jus de citron vert et les assaisonnements au robot. Pulser jusqu'à ce que la salsa ait la consistance souhaitée (j'aime la mienne lisse, sans petits morceaux).
• Goûter avec un morceau de tortilla et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réfrigérer pendant au moins une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger. Servir avec des tortillas ou l'un de vos plats d'inspiration mexicaine préférés.
• Donne environ 4 tasses. Conservez le surplus au réfrigérateur pendant 5 jours ou congelez-le pour une conservation plus longue. Cette recette n'est pas sûre pour la mise en conserve.

La nutrition

Veuillez consulter la recette de salsa aux tomates pour la mise en conserve afin d'obtenir une recette de mise en conserve sécuritaire à la maison.

Mise à jour : publiée initialement le 10 août 2016, cette page a été mise à jour pour ajouter des informations, des photos et des vidéos.

Vous pouvez aussi aimer :

• Salsa aux tomatilles grillées (Salsa Verde)
• Fajitas de poulet au chili et à la chaux
• Tortillas de farine maison
• Sauce chili vert grillé
• Recette de salsa aux tomates pour la mise en conserve

Une bonne planification est la clé d'un jardin potager réussi

Que vous soyez novice en matière de culture de votre propre nourriture ou que vous cultiviez un potager depuis des années, vous tirerez profit d'une certaine planification chaque année. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour organiser et planifier votre potager dans mon livre électronique au format PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (en anglais) .