Maciej Janowski- Informazioni su Rosemary
- Varietà di rosmarino
- Consigli per la coltivazione del rosmarino
- Come curare le piante di rosmarino
- Quando e come raccogliere
- Come essiccare il rosmarino
- Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo
Il rosmarino è una delle erbe aromatiche più diffuse nell'armadietto delle spezie di chiunque, e ora potete averlo fresco dal vostro giardino! Continuate a leggere i consigli e i trucchi su come coltivare il rosmarino.
Profumato, audace e classico, il rosmarino è un'erba intramontabile che fa parte della cucina di tutti. Questa erba versatile può essere utilizzata in molte ricette, da verdure e carni arrostite, a zuppe e minestre, a purea di frutta e verdura, a pane cotto e tritato per insaporire la salsa di pomodoro.
Tutti sanno che il rosmarino è un'erba aromatica e deliziosa, ma forse non sapete quanto sia facile coltivare e curare le piante di rosmarino. Questa guida alla coltivazione fornisce istruzioni dettagliate per piantare, coltivare e curare questa classica erba culinaria!
Informazioni su Rosemary
Rosmarino ( Salvia Rosmarinus ) è un arbusto perenne sempreverde originario delle coste del Mar Mediterraneo. Il nome del genere Rosmarino deriva dalle parole latine rosa e marino Il rosmarino viene utilizzato come erba da cucina fin dai tempi dei primi greci e romani e da allora si è diffuso in lungo e in largo, guadagnandosi un posto nei nostri armadietti delle spezie.
Il rosmarino è riconoscibile per le sue foglie strette e aghiformi che crescono su steli eretti e legnosi. Sebbene sia spesso coltivato per scopi culinari, questo arbusto è abbastanza attraente da essere incluso nel giardino o nel paesaggio. Durante la seconda stagione di crescita, il rosmarino produce piccoli fiori azzurri, rosa, viola o bianchi che attraggono gli impollinatori a fine primavera e inizio estate.
Originario della regione mediterranea, il rosmarino ama le condizioni calde e abbastanza umide. In condizioni di crescita simili, il rosmarino può svilupparsi abbastanza vigorosamente se lasciato da solo, quindi è necessario un buon regime di potatura.
Se vivete in una zona climatica USDA 8 o superiore, il rosmarino può essere lasciato all'aperto tutto l'anno e coltivato come pianta perenne. Tuttavia, le zone più fredde dovrebbero tenere il rosmarino in vaso e portarlo in casa quando il clima diventa troppo freddo.
Varietà di rosmarino
Esistono diverse cultivar di rosmarino: alcune hanno una forma a cespuglio eretto, mentre altre sono di tipo prostrato che crescono orizzontalmente e sono spesso utilizzate come copri suolo. La maggior parte delle varietà è resistente per le zone USDA 8-10, con temperature invernali fino a 10˚F. Fanno eccezione Arp, Hill Hardy e Salem, che sono ancora più resistenti al freddo.
- Arp Rosmarino È un arbusto eretto e robusto che può raggiungere i 5 piedi di altezza e i 3 piedi di larghezza. È più resistente al freddo rispetto ad altre varietà, può tollerare temperature fino a -10˚F e può sopravvivere agli inverni della zona 6.
- Collina Hardy Rosmarino La varietà Madalene Hill, chiamata anche Madalene Hill, è la seconda varietà più resistente al freddo, produce un fogliame denso e verde brillante e può crescere fino a un metro e mezzo di altezza e di larghezza. Resiste a temperature intorno a 0˚F e può tollerare gli inverni nella zona di rusticità 7.
- Salem Rosmarino La Salem, chiamata anche Bushy Blue, ha una crescita eretta che può raggiungere circa un metro e mezzo di altezza e larghezza. I fiori sono di un colore blu-violetto intenso. La Salem è relativamente tollerante al terreno umido, a differenza di altre varietà, il che la rende ideale per le coltivazioni ad alta umidità e per i contenitori. Inoltre, è resistente a temperature intorno ai 5˚F e può sopravvivere agli inverni nella zona 7.
- Rosmarino blu toscano Le foglie sono più larghe rispetto alle altre varietà, gli steli hanno una sfumatura rossa e le piante producono fiori di colore blu intenso. Il Tuscan Blue è resistente fino a 15˚F.
- Rosmarino Prostrato La Prostratus ha una crescita bassa e diffusiva e raggiunge circa 2 piedi di altezza e di larghezza. I rami si drappeggiano e si allungano intorno al vaso quando cresce in un contenitore. La Prostratus è ideale per i pendii, i giardini rocciosi o i giardini in contenitore.
Consigli per la coltivazione del rosmarino
Il rosmarino è un'erba versatile che si può piantare in contenitori o nell'orto. A seconda della varietà, il rosmarino è resistente all'inverno e sopravvive a temperature fino a circa 20˚F con poco intervento umano. Consiglio di coltivare il rosmarino in piena terra se vivete nella zona di coltivazione 8 o superiore.
Tuttavia, le piante di rosmarino possono morire durante gli inverni rigidi nelle zone 7 e inferiori. Per queste zone, potete coltivare il rosmarino come annuale o in un contenitore da portare in casa per svernare.
Il rosmarino è una pianta a crescita lenta, ma se avete poco tempo e dovete piantare il rosmarino in fretta, il vostro vivaio locale avrà sicuramente delle piantine di rosmarino che potrete piantare immediatamente nel vostro giardino.
Sebbene il modo più rapido per ottenere un raccolto di rosmarino sia quello di trapiantare piantine di buone dimensioni, la coltivazione del rosmarino a partire dai semi e la propagazione da talee di fusto possono essere gratificanti. Ecco i consigli per la coltivazione del rosmarino:
Selezione e preparazione del sito del giardino
Se coltivate il rosmarino in giardino, scegliete un'area con molta luce solare e un terreno ben drenante. Il rosmarino cresce meglio con un pH del terreno leggermente acido o neutro, intorno a 6.0-7.0.
Essendo una pianta originaria delle regioni costiere del Mediterraneo, i cespugli di rosmarino prosperano in pieno sole. La scelta del sito dovrebbe sostenere almeno 8 ore di luce solare al giorno. Evitate di collocare il rosmarino in una posizione ombreggiata vicino ad alberi alti.
Un terreno ben drenante è una delle chiavi per mantenere una pianta di rosmarino in salute. Un terreno pesante e compattato tende a trattenere l'umidità e potrebbe far marcire le radici. Le piante di rosmarino preferiscono un terreno uniformemente umido, ma non zuppo.
Nella scelta del luogo, ricordate che il rosmarino può crescere molto nelle zone calde, a volte fino a 4 piedi di altezza e 4 piedi di larghezza, a seconda della varietà. Assicuratevi quindi che il luogo in cui lo piantate possa ospitare un grande cespuglio.
Come avviare il rosmarino dai semi
Sebbene sia possibile coltivare il rosmarino a partire dai semi, ricordate che ha un basso tasso di germinazione e può impiegare fino a 3 anni per diventare una pianta abbastanza grande da poter essere raccolta.
Se siete pronti alla sfida, iniziate con semi freschi e seminatene molti in una volta sola, aumentando così la probabilità che qualche seme germogli. Poi, iniziate a seminare al chiuso 3 mesi prima dell'ultima data di gelate primaverili. Potete trovare l'ultima data di gelate contattando l'ufficio di divulgazione locale (cercate "ufficio di divulgazione vicino a me") o inserite il vostro codice postale qui su PlantMaps.com.
Riempite i contenitori per le piantine con il terriccio umido fino a un massimo di mezzo centimetro dall'estremità superiore del contenitore. Seminate abbondantemente i semi sopra il terriccio e poi copriteli con una leggera spolverata di terriccio.
Coprite i contenitori dei semi con una cupola di umidità per trattenere l'umidità. Quindi, posizionate il vassoio dei semi su un tappetino termico per piantine per mantenere una temperatura del terreno compresa tra 80° e 90° F. Tenete presente che i semi di rosmarino possono impiegare fino a 3 settimane per germogliare, quindi non scoraggiatevi se sono passate settimane e non c'è alcun segno di germinazione.
Quando iniziano a spuntare i germogli, rimuovete le piantine dal tappetino termico e mettetele sotto la luce per 16 ore al giorno. Quando le piante sono alte almeno 3 pollici, trapiantatele nel terreno o in un vaso. Per saperne di più sull'avvio delle piante dai semi in casa: 10 passi per la semina dei semi in casa.
Propagazione del rosmarino da talea
La coltivazione del rosmarino da talea di fusto è molto più rapida rispetto alla semina. È possibile propagare il rosmarino prelevando i ritagli di fusto da una pianta sana, eliminando le foglie inferiori e facendoli radicare in acqua o in terra con un ormone radicante. Una volta che le piante hanno formato le radici, piantatele in un terriccio ben drenante in vassoi o vasi e annaffiatele regolarmente fino a quando non si saranno stabilite.
Una volta che le piante sono diventate alte 3 pollici, potete trapiantarle in terra o in un contenitore più grande. Imparate a far radicare le talee di rosmarino e a far crescere nuove piante con questo tutorial passo dopo passo: Come propagare il rosmarino da talee di stelo.
Trapianto di piantine
Se piantate piantine acquistate in un vivaio, aspettate a trapiantarle fino a dopo l'ultima data di gelo e assicuratevi di farle indurire prima di piantarle.
Scegliete una giornata nuvolosa e senza vento e trapiantate nel tardo pomeriggio o in serata per dare alle piante il tempo di adattarsi senza la sfida aggiuntiva del sole.
Scavate una buca profonda per contenere la zolla allo stesso livello del contenitore originale. Aggiungete circa 4 pollici di compost finito e mescolatelo al terreno. Schiacciate il contenitore intorno ai bordi, rimuovete la pianta e allentate le radici sul fondo.
Centrate la pianta nella buca, quindi compattatela delicatamente con il terreno. Innaffiate bene e mantenete un'umidità moderata fino a quando la pianta non si sarà stabilizzata.
Coltivare il rosmarino in contenitore
Se coltivate il rosmarino in vaso, scegliete un terriccio ben drenante o un terriccio per succulente o cactus che contenga molta perlite, sabbia grossolana e pomice. Potete preparare il vostro substrato di coltivazione unendo 3 parti di terriccio, 3 parti di sabbia grossolana per orticoltura e 2 parti di perlite o pomice, quindi mescolate un fertilizzante universale a lento rilascio secondo le indicazioni del produttore.
Evitate di piantare il rosmarino in terricci per il controllo dell'umidità, con molto muschio di torba o con fertilizzanti aggiunti, che di solito trattengono troppa umidità per il rosmarino e possono far marcire le radici.
I vasi di argilla o di terracotta sono ideali per la coltivazione del rosmarino perché sono porosi e permettono al terriccio di asciugarsi in modo più uniforme tra un'annaffiatura e l'altra. Scegliete un contenitore che offra almeno due centimetri in più tra la zolla, i lati e il fondo. Sul fondo del vaso devono esserci fori adeguati per il drenaggio. Se necessario, praticatene altri.
Quindi, riempite il fondo del contenitore con terriccio umido. Togliete il rosmarino dal vaso e allentate le radici sul fondo. Centrate la pianta nel nuovo contenitore e riempite i lati con il terriccio. Innaffiate bene e mettete la pianta in una zona al riparo dal sole diretto per qualche giorno, in modo che possa adattarsi al nuovo ambiente.
Per consentire alla pianta di crescere in modo confortevole, è bene rinvasarla ogni anno all'inizio della stagione vegetativa, in primavera. Poi, nel corso degli anni, spostate gradualmente il rosmarino in un vaso di dimensioni superiori.
Svernare il rosmarino
Il rosmarino è una pianta perenne, il che significa che può sopravvivere a diverse stagioni di crescita se trattata correttamente. Se vivete nella zona di giardinaggio 7 o inferiore, le piante gelano e muoiono durante l'inverno. Tuttavia, potete svernare le piante in casa in modo che sopravvivano per crescere di nuovo l'anno prossimo.
Piantate il rosmarino in un contenitore e portate i vasi in casa per l'inverno, prima delle prime gelate autunnali. Per saperne di più sulla cura di un giardino di erbe aromatiche in casa, consultate questo articolo: Come coltivare le erbe aromatiche in casa.
Se avete piante d'appartamento, è buona norma mettere in quarantena le piante di rosmarino quando le portate in casa. Tenete le piante isolate per un po' di tempo per essere sicuri che non ci siano parassiti.
Le piante di rosmarino devono stare in un luogo in cui la temperatura dell'aria sia calda, ma non secca. Se l'aria di casa vostra tende ad essere secca, vi suggerisco di prendere in considerazione un umidificatore d'aria o un profumatore per piante per mantenere l'aria umida e il rosmarino in salute. Riducete l'innaffiatura delle piante di rosmarino durante lo svernamento. Anche se dovreste ridurre l'innaffiatura, è comunque importante assicurarsi che le pianteIl terreno non si asciuga.
Le piante di rosmarino svernate hanno comunque bisogno di un'intera giornata di luce solare, che può essere ottenuta collocando il rosmarino in una posizione luminosa e soleggiata della casa, come una finestra esposta a sud. È anche possibile utilizzare luci di coltivazione per integrare il fabbisogno di sole del rosmarino.
Le piante di rosmarino possono essere tranquillamente rimesse all'aperto in primavera, quando ogni minaccia di gelo è passata.
Come curare le piante di rosmarino
Il rosmarino è piuttosto facile da coltivare, ma necessita di alcune cure, soprattutto all'inizio. Ecco alcuni consigli per mantenere le piante di rosmarino sane e rigogliose:
Acqua secondo necessità
Il rosmarino è una pianta molto tollerante alla siccità, che può sopravvivere in terreni asciutti. Non richiede molta acqua per crescere in vaso o in giardino. Lasciate asciugare il terreno tra un'annaffiatura e l'altra e il rosmarino starà bene.
Innaffiare regolarmente una nuova pianta per mantenere il terreno leggermente umido fino a quando non si stabilizza e mostra una nuova crescita. Poi, si può lasciare che la superficie del terreno si asciughi tra un'annaffiatura e l'altra.
Innaffiate le piante secondo le necessità, soprattutto durante i periodi di siccità. Controllate il livello di umidità con il dito: se il terreno sembra asciutto a circa cinque centimetri di profondità, è possibile idratare le piante.
Concimare con parsimonia
Le piante di rosmarino non sono molto esigenti in termini di nutrimento e non necessitano di concimazione. Tuttavia, è possibile fornire al rosmarino una quantità sufficiente di nutrimento aggiungendo del compost organico al terriccio al momento della messa a dimora e poi spargendo del concime all'inizio della primavera.
Inoltre, se la pianta sembra avere problemi di crescita lenta o di fogliame pallido, è possibile annaffiarla con un fertilizzante liquido bilanciato, come l'emulsione di pesce, per incoraggiare la crescita.
Potare frequentemente
Il rosmarino è una pianta dalla crescita vigorosa, per cui è bene dargli una bella potata di tanto in tanto. Il rosmarino non potato tende a crescere con rami lunghi e sporgenti. Tagliando il fusto, si dividerà e cresceranno due rami che andranno a riempire la pianta. Con la potatura, si favorisce la crescita della pianta, che diventa più folta e piena.
La potatura può essere effettuata in qualsiasi momento, dalla primavera alla fine dell'estate, tagliando i rami di uno o due centimetri. Assicuratevi di tagliare il fogliame che sembra morto o danneggiato e di rimuovere i fiori spenti. Conservate le talee sane per il vostro armadietto delle spezie.
Attenzione a parassiti e malattie
Il profumo del rosmarino tiene lontana la maggior parte dei parassiti, ma occasionalmente si possono trovare afidi, acari, cocciniglie o squame sulle piante da interno e da esterno. Si possono controllare tagliando i rami colpiti o con sapone insetticida organico.
Le malattie fungine che possono colpire il rosmarino sono la peronospora, l'oidio, il marciume radicale e il marciume della chioma. Queste malattie sono causate principalmente da un'eccessiva irrigazione e possono essere tenute sotto controllo riducendo l'umidità che la pianta riceve. Assicuratevi di garantire una buona circolazione dell'aria e di evitare un'eccessiva irrigazione.
Quando e come raccogliere
I rametti di rosmarino possono essere raccolti in qualsiasi momento, ma è bene ricordare che la primavera e l'estate sono i periodi migliori per la raccolta, perché è il momento in cui la pianta di rosmarino è in piena crescita. Anche se tutti i gambi di rosmarino sono deliziosi, scegliete i germogli più giovani per ottenere il sapore più fresco. Il rosmarino è anche più saporito appena prima della fioritura, all'inizio della primavera.
Per raccogliere il rosmarino:
- Con le potature o le forbici, tagliate le punte degli steli di 4 pollici.
- Raccogliere al mattino, quando la rugiada è evaporata dal fogliame.
- Tagliate a piacere per le ricette o raccoglietene un bel po' in una volta sola per la conservazione.
- Raccogliere solo fino a 1/3 della pianta di rosmarino per volta, altrimenti si rischia di stentare la pianta.
- Date alla pianta il tempo di ricrescere prima di raccogliere nuovamente.
Il rosmarino può essere utilizzato fresco nelle ricette, oppure può essere essiccato e utilizzato in un secondo momento. Conservate il rosmarino fresco in frigorifero e utilizzatelo entro una settimana.
Come essiccare il rosmarino
È possibile essiccare il rosmarino all'aria o utilizzare un disidratatore per alimenti. Per l'essiccazione all'aria, appendere gli steli a testa in giù in un luogo fresco e ben ventilato. Ci vogliono circa due settimane perché il fogliame sia completamente essiccato.
Per l'essiccazione con un disidratatore alimentare, posizionare il rosmarino in un singolo strato sui vassoi del disidratatore ed essiccare alla temperatura più bassa, circa 95˚F. Il rosmarino impiega circa 8-12 ore per essiccarsi nel disidratatore.
Dopo aver disidratato gli steli, staccate le foglie e conservatele in un contenitore ermetico. Per ottenere il massimo del sapore, utilizzate il rosmarino essiccato entro un anno o due. Per saperne di più sulla conservazione delle erbe aromatiche, consultate questo articolo: Come essiccare le erbe per la conservazione degli alimenti.
Il rosmarino è un'erba davvero unica, ma anche se insolita, è facile da coltivare. Con questi semplici consigli, speriamo che la vostra pianta di rosmarino rimanga felice e sana per molti anni!
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Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo
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