• Consigli per la preparazione dei funghi ripieni
  • Selezione dei funghi per il ripieno
  • Conservare i funghi
  • Adattarsi ai propri gusti
• Passaggi per la preparazione dei funghi ripieni
  • Fase 1: Preparare i funghi
  • Fase 2: Preparare il ripieno
  • Fase 3: Riempire le calotte dei funghi
  • Fase 4: cottura dei funghi ripieni
• Funghi ripieni all'aglio e Cheddar
  • Ingredienti
  • Istruzioni
  • Alimentazione
  • 10 ricette di biscotti in barattolo eBook

Questa ricetta di funghi ripieni prevede funghi baby bella riempiti con un ripieno all'aglio, conditi con formaggio cheddar e cotti al forno fino a doratura. Un ottimo antipasto per feste, aperitivi o per il giorno della partita!

In questa ricetta, i funghi baby bella sono farciti con un semplice ripieno di mollica di pane aromatizzata all'aglio e conditi con formaggio cheddar. Un antipasto facile e a portata di morso per la vostra prossima riunione, o da servire come semplice contorno a qualsiasi pasto.

Consigli per la preparazione dei funghi ripieni

Quando acquistate i funghi, cercate quelli sodi con il cappello liscio e senza macchie. I gambi possono essere un po' secchi alle estremità, ma non devono essere del tutto avvizziti e screpolati. Cercate di scegliere funghi della stessa dimensione, in modo che si cuociano in modo uniforme. Ecco altri consigli per preparare i funghi baby bella ripieni.

Selezione dei funghi per il ripieno

Se avete la possibilità di scegliere, per questa ricetta saltate i comuni funghi bianchi a bottone a favore dei funghi baby bella, che hanno un sapore ricco e dimensioni ridotte, perfette per essere gettate in bocca in un solo boccone.

• Funghi bianchi Sono la versione infantile dei funghi Portobello, dal sapore piuttosto insipido, ma sono ottimi da usare nelle salse perché assorbono i sapori degli altri ingredienti.
• Funghi Baby Bella I baby bellas, detti anche baby portabella, crimini o cremini, sono più sviluppati dei bottoni, con un sapore terroso e una consistenza soda. Le loro dimensioni ridotte li rendono perfetti per un antipasto da portare in bocca con un solo morso.
• Funghi Portobello Questo fungo è molto più grande e sostanzioso e viene spesso utilizzato come sostituto della carne in molte ricette. Il Portobello maturo ha una polpa asciutta, che risulta più saporita rispetto ai suoi parenti più giovani. È anche possibile farcire i funghi Portobello, ma servirli come contorno invece che come antipasto, perché è necessario un coltello e una forchetta per tagliarli in pezzi da mangiare.

Conservare i funghi

Fate dei buchi nella plastica per far respirare i funghi e conservateli in frigorifero fino al momento di utilizzarli. I funghi freschi dovrebbero durare da 3 a 4 giorni in frigorifero.

Adattarsi ai propri gusti

I funghi baby bella ripieni sono così flessibili. Le opzioni per il ripieno sono infinite. Sentitevi liberi di aggiungere le vostre erbe preferite, come prezzemolo, origano, rosmarino, o anche di provare gli spinaci tritati. Sostituite il pangrattato con un pangrattato senza glutine. Aggiungete salsiccia cotta, pancetta, pollo tagliuzzato o tacchino macinato. Infine, utilizzate qualsiasi formaggio abbiate a portata di mano, tra cui la mozzarella, il parmigiano, e anchecrema di formaggio.

Passaggi per la preparazione dei funghi ripieni

Questa ricetta di funghi ripieni si prepara rapidamente: basta cuocere gli ingredienti del ripieno, farcire i cappelli dei funghi, ricoprire con il formaggio e cuocere in forno preriscaldato.

Potete anche farcire i funghi con un giorno di anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento di cuocerli.

La ricetta dettagliata e stampabile si trova in fondo a questo articolo, ma ecco i passaggi fondamentali per preparare i funghi ripieni:

Fase 1: Preparare i funghi

Pulire i funghi con un tovagliolo di carta umido o sciacquarli brevemente in acqua fresca per rimuovere polvere e sporcizia. I funghi assorbono i liquidi come una spugna, quindi cercare di pulirli usando poca acqua. Asciugare i funghi con un panno da cucina pulito.

Per rimuovere i gambi: prima di tutto, mettete il fungo a testa in giù nel palmo della mano, quindi ruotate il gambo con la mano opposta fino a sentire uno schiocco. Infine, conservate i gambi per aggiungerli al ripieno, disponete i cappelli su una teglia da forno e metteteli da parte.

Fase 2: Preparare il ripieno

Scaldare una padella grande a fuoco medio. Tritare finemente i gambi dei funghi, le cipolle e l'aglio.

Sciogliere il burro in una padella e aggiungere le cipolle, l'aglio e i gambi dei funghi tagliati a pezzetti. Mescolare e cuocere fino a quando non saranno teneri, circa 5 minuti.

Aggiungere il pangrattato, una parte del formaggio (lasciarne un po' per la guarnizione) e i condimenti. Mescolare per amalgamare il tutto e cuocere finché il formaggio non si ammorbidisce. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare leggermente il composto del ripieno.

Fase 3: Riempire le calotte dei funghi

Quando il ripieno è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, distribuirlo leggermente nelle calotte dei funghi e cospargerlo con il formaggio rimanente.

Fase 4: cottura dei funghi ripieni

Cuocere in forno preriscaldato fino a quando i funghi saranno morbidi e il formaggio si sarà sciolto. Servire caldo.

Funghi ripieni all'aglio e Cheddar

Ingredienti

• 1 etto di funghi baby bella
• 3 cucchiai di burro non salato
• 3 cipolle verdi tritate finemente
• 2 spicchi d'aglio tritati finemente
• 1/2 tazza di pangrattato secco
• 3/4 di tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 1/8 di cucchiaino di pepe macinato
• pizzico di sale kosher

Istruzioni

• Preriscaldare il forno a 425˚F.
• Asciugare i funghi con un tovagliolo di carta umido, oppure sciacquarli e scolarli. Attorcigliare e rimuovere i gambi dai cappelli. Disporre i cappelli su una teglia da forno e metterli da parte. Tritare finemente i gambi.
• Sciogliere il burro in una padella a fuoco medio, aggiungere le cipolle, l'aglio e i gambi dei funghi tritati, mescolare e cuocere fino a quando non saranno teneri, circa 5 minuti.
• Aggiungere il pangrattato, 1/2 tazza di formaggio, il pepe e il sale. Mescolare per amalgamare il tutto e cuocere finché il formaggio non si ammorbidisce. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare il composto del ripieno.
• Quando il ripieno è abbastanza freddo da poter essere maneggiato, distribuirlo leggermente nelle calotte dei funghi e completare con il formaggio cheddar rimanente.
• Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti, finché i funghi non si sono ammorbiditi e il formaggio non si è sciolto. Servire caldo.
• Resa: 15-20 funghi ripieni

Alimentazione

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