Coltivare le erbe in casa: le erbe che prosperano all'interno

Consigli per la coltivazione di un giardino di erbe aromatiche in casa
Come avviare un giardino di erbe aromatiche in casa
Come piantare un giardino di erbe aromatiche in casa
Come curare le erbe che crescono all'interno
14 erbe per il vostro giardino delle erbe da interno
- Basilico
- Cerfoglio
- Erba cipollina
- Cilantro
- Aneto
- Melissa
- Menta
- Origano
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Salvia
- Albero della baia dolce
- Maggiorana dolce
- Timo
Una buona pianificazione è la chiave per un orto di successo

Non è necessario avere un giardino per coltivare erbe aromatiche fresche. Coltivare erbe aromatiche in casa rende facile tagliare il fogliame fresco per insaporire i pasti ogni volta che ne avete bisogno. Ecco 14 erbe aromatiche che crescono in casa, oltre a consigli per iniziare il vostro giardino di erbe aromatiche in casa.

Le erbe aromatiche fresche rinvigoriscono ogni pasto e rendono tutto più gustoso. Durante la stagione della crescita, mi piace andare nel mio giardino e raccogliere le erbe a manciate, se necessarie per cucinare.

Se coltivate erbe aromatiche nel vostro giardino, l'autunno è un ottimo momento per pensare di avviare un giardino di erbe aromatiche in casa, in modo da poter continuare a goderne il sapore fresco per tutto l'inverno. Anche se non avete spazio per il giardinaggio all'aperto, ci sono molte erbe aromatiche che potete coltivare con successo in casa con un davanzale soleggiato.

Consigli per la coltivazione di un giardino di erbe aromatiche in casa

Probabilmente la cosa più difficile è decidere quali erbe coltivare. Pensate ai piatti che cucinate e alle erbe che vi ritrovate a cercare di volta in volta. Considerate anche le erbe che usereste di più in cucina se le aveste facilmente a portata di mano.

L'elenco riportato alla fine di questo articolo illustra le erbe più facili da coltivare in casa e le loro esigenze, per aiutarvi a decidere. Consultatelo e pensate alle erbe che volete coltivare, e date un'occhiata a questi consigli:

Valutare l'ambiente circostante

Una volta che avete un'idea delle erbe che desiderate coltivare, valutate il vostro ambiente di coltivazione indoor e restringete la scelta.

Le erbe aromatiche amano la luce in abbondanza: La maggior parte delle erbe aromatiche ha bisogno di almeno 6 ore di luce al giorno e crescerà in modo sano in una finestra luminosa, esposta a sud. Altre erbe possono tollerare circa 4 ore di luce solare e cresceranno in una finestra esposta a est o a ovest.

Le finestre rivolte a sud hanno la luce più intensa e il maggior numero di ore di sole, mentre quelle rivolte a est e a ovest ricevono il sole per una parte della giornata, al mattino o al pomeriggio. Il sole estivo offre più ore di luce intensa, che potrebbe essere eccessiva per alcune erbe aromatiche. Considerate invece la possibilità di coltivare le erbe aromatiche in una finestra rivolta a est o a ovest durante l'estate.

Il sole invernale non è così forte e prolungato. In inverno, posizionate il vostro giardino di erbe aromatiche in una finestra soleggiata esposta a sud, in modo che riceva la massima luce. Se non disponete di una finestra soleggiata esposta a sud, utilizzate una lampada da coltivazione o una luce fluorescente per integrare l'illuminazione.

Costruire il proprio sistema di illuminazione per la coltivazione.

Le erbe crescono meglio con il calore: La maggior parte delle erbe si sviluppa a temperature comprese tra 60 e 75˚F.

Le temperature notturne invernali possono essere rigide e soggette a correnti d'aria in prossimità di finestre non isolate. Le erbe aromatiche sensibili alle temperature rigide sono il basilico, la melissa e il rosmarino. Se coltivate queste erbe aromatiche, prendete in considerazione la possibilità di posizionarle su un supporto per piante lontano dalla finestra o di estrarre le piante dalla finestra durante la notte.

Queste erbe da clima fresco si adattano bene all'interno anche in inverno: cerfoglio, erba cipollina, coriandolo, aneto, melissa, origano, prezzemolo, salvia, alloro e timo. La crescita rallenta quando le temperature sono più basse.

Non abbiate paura di provare a coltivare le vostre erbe in zone diverse: una finestra calda e soleggiata in piena estate può essere troppo calda per la maggior parte delle erbe, mentre una finestra fresca d'inverno è troppo fredda per alcune. Se la vostra pianta di erbe sembra infelice, spostatela in un'altra zona e vedete se si riprende.

Trovare contenitori attraenti

Le erbe crescono a ritmi diversi e hanno esigenze diverse in termini di sole, acqua, fertilizzanti e raccolta. Coltivare ogni erba in un contenitore separato rende più facile prendersi cura delle sue esigenze individuali. Potreste aver bisogno di spostare le vostre erbe da una finestra all'altra, o di annaffiarle più delle altre. Avere ogni pianta nel proprio contenitore vi dà maggiore flessibilità.

I contenitori devono avere un diametro di almeno 6 pollici e una profondità di 6 pollici. Se coltivate a partire dai semi, potete iniziare con un contenitore più piccolo e poi ingrandirlo man mano che le piante crescono.

Il basilico e il prezzemolo hanno radici molto profonde, quindi un contenitore più alto permetterà loro di allungarsi un po'. Cercate di puntare ad una profondità di almeno 12 pollici.

Il drenaggio è molto importante: le erbe aromatiche non crescono bene in un terreno inzuppato. Il fondo del vaso deve essere dotato di fori di drenaggio adeguati, in modo che l'acqua in eccesso possa defluire. Assicuratevi di utilizzare un sottovaso o un vassoio per proteggere il davanzale dall'umidità.

Erbe che crescono bene insieme

Se volete coltivare le erbe insieme in una fioriera più grande, raggruppatele in base alle loro esigenze di crescita, come il fabbisogno di luce solare, la temperatura, l'umidità e il ritmo di crescita. Assicuratevi di dare loro molto spazio per crescere e di raccogliere frequentemente per mantenere le piante compatte.

Erbe a crescita lenta: L'erba cipollina, la melissa, la menta, l'origano, la salvia e il timo possono crescere insieme nello stesso grande contenitore. Piantate in un contenitore ampio e profondo perché la maggior parte di queste piante cresce molto in altezza.
Erbe che amano l'umidità: Le piante che amano un terreno uniformemente umido, come il basilico, il coriandolo, la menta e il prezzemolo, crescono bene insieme nello stesso contenitore.
Erbe che preferiscono il terreno secco: Queste erbe preferiscono crescere in piena luce, a temperature calde e in un terreno asciutto e ben drenante: alloro, erba cipollina, origano, rosmarino, salvia, maggiorana e timo.
Erbe resistenti al freddo: Se coltivate le erbe in casa durante l'inverno su un davanzale freddo, queste erbe che tollerano il freddo sopporteranno la diminuzione della luce solare e gli sbalzi di temperatura: cerfoglio, erba cipollina, menta, origano, prezzemolo, salvia e timo.

Utilizzate il giusto terriccio

Scegliete un buon terriccio organico per il vostro orto di erbe aromatiche da davanzale, con un equilibrio tra un buon drenaggio e una moderata ritenzione di umidità.

Un buon terriccio per piante in contenitore da interno è leggero, soffice e ben drenante per favorire la crescita di radici sane. Se il terriccio è troppo inzuppato, l'erba può avere difficoltà.

Evitate di usare il terriccio del vostro giardino perché sarà troppo denso per i contenitori e potrebbe contenere parassiti e malattie.

Cercate un terriccio universale che contenga muschio di torba (o fibra di cocco), vermiculite e perlite. Potete preparare il vostro terriccio di base con questa semplice formula: 4 parti di muschio di torba di sfagno o fibra di cocco, 1 parte di terriccio finito, 1 parte di perlite, 1 parte di vermiculite.

Alcune erbe aromatiche da interno necessitano di una miscela di terriccio più sabbiosa. Per ottenere questo risultato, mescolate in parti uguali un terriccio universale e della sabbia appuntita, oppure utilizzate un terriccio per cactus.

Non sovraffollare le piante

Si può essere tentati di rivestire pesantemente i davanzali con più vasi di erbe aromatiche, ma le piante devono avere pieno accesso alla luce del sole e una buona circolazione dell'aria intorno al fogliame per mantenersi in salute.

Le piante respirano a modo loro: assorbono ossigeno dall'aria e rilasciano anidride carbonica. Le piante emettono anche vapore acqueo per mantenersi fresche. Una buona circolazione dell'aria favorisce l'evaporazione dell'umidità in eccesso, riducendo il pericolo di malattie fungine.

Come avviare un giardino di erbe aromatiche in casa

Se iniziate il vostro orto di erbe aromatiche indoor in autunno e volete raccogliere subito le erbe, iniziate con piante consolidate in modo che continuino a crescere al chiuso durante l'inverno e producano più rapidamente.

Mi piace iniziare con piante in vaso dal giardino, acquistate in un vivaio o in un centro di giardinaggio, o radicate da talee di piante. La coltivazione dai semi richiede tempo prima che le erbe possano essere raccolte e utilizzate.

Acquisto di piante aromatiche

Il modo più semplice e veloce per avviare il vostro giardino di erbe aromatiche sul davanzale è quello di acquistare le piante e rinvasarle nei vostri contenitori. Potete trovare le piantine di erbe aromatiche presso il vostro vivaio di fiducia o anche presso il vostro negozio di alimentari.

Coltivare da talee di fusto

Se avete un giardino esterno di erbe aromatiche, potete tagliare i germogli, farli radicare in acqua e piantarli in contenitori.

La propagazione delle erbe da talea è un modo rapido per far nascere una pianta. Tagliate uno stelo di 5 pollici, eliminate gli ultimi centimetri di foglie, mettete lo stelo in acqua per farlo radicare, piantatelo nei vasi una volta che le radici si sono sviluppate e annaffiate frequentemente fino a quando non si è stabilito. Poi annaffiate secondo le necessità.

Il vantaggio di imparare questa tecnica è che funziona anche con molte altre piante: provate a far radicare il basilico, la melissa, la menta, l'origano, il rosmarino, la salvia, l'alloro e il timo con lo stesso procedimento descritto nell'articolo qui sotto:

Come propagare una pianta di rosmarino da talee di fusto

Divisioni dal vostro giardino

È possibile scavare, dividere e mettere in vaso alcune erbe aromatiche da piante da giardino consolidate. Le erbe migliori da coltivare da divisioni sono l'erba cipollina, la melissa, la menta, l'origano, la maggiorana e il timo.

Se avete piante d'appartamento, è buona norma mettere in quarantena per un po' di tempo le piante portate dal giardino per essere sicuri che non ci siano autostoppisti come parassiti o malattie. Lasciatele in una stanza separata per diverse settimane per essere sicuri che non ci siano sorprese.

Come dividere e invasare l'erba cipollina

Avviare le erbe dai semi

La coltivazione di erbe aromatiche da seme richiede molto più tempo, ma le erbe annuali, come il basilico, il coriandolo, l'aneto e il prezzemolo, possono essere facilmente coltivate da semi in casa. Se vi piace il processo di semina e coltivazione delle piante, la coltivazione di erbe aromatiche da seme è un ottimo modo per coltivare un certo numero di piante.

7 Erbe da cucina facili da coltivare a partire da un seme

Utilizzate un kit per il giardino delle erbe aromatiche

I kit per il giardino di erbe aromatiche sono forniti con tutto il materiale necessario per iniziare a coltivare le erbe dai semi, compresi i vasi, i semi di erbe e le istruzioni. Sono un ottimo modo per iniziare il giardino di erbe aromatiche. L'unico inconveniente è che il kit potrebbe contenere erbe che non desiderate. Inoltre, i contenitori tendono a essere piccoli, quindi dovrete rinvasare in contenitori più grandi man mano che le piante crescono.

Come piantare un giardino di erbe aromatiche in casa

Fase 1: Raccogliere i materiali di consumo

Avrete bisogno di:

6 vasi e piattini da 12 pollici, uno per ogni erba.
Miscela di terriccio per tutti gli usi
Sabbia per orticoltura (facoltativa per favorire l'aerazione e il drenaggio)
Piante o semi di erbe
Vaschetta o altro contenitore grande per mescolare e bagnare il terriccio prima dell'uso.
Mangime organico liquido per piante

Fase 2: Piantare o mettere in vaso le erbe aromatiche

Se la coltivazione avviene a partire dai semi, seguite le istruzioni per la semina riportate sul retro della confezione dei semi e mettete le piante in vaso quando sono alte circa 4 pollici.

Se iniziate con piante già consolidate, dovrete rinvasare le vostre erbe in contenitori.

Aggiungete il terriccio in un recipiente capiente e inumiditelo con l'acqua. Il terriccio deve essere umido, ma non fradicio. Lasciatelo assorbire per almeno 30 minuti.

Mentre il terriccio è in ammollo, annaffiate bene le erbe che avete iniziato a coltivare per ridurre lo stress e aiutarle a uscire più facilmente dai loro contenitori originali.

Riempite il fondo dei nuovi vasi con un terriccio umido.

Rimuovere le erbe dai contenitori. Allentare la zolla di terra con le dita e collocare le piante di erbe nei vasi a circa mezzo centimetro di profondità rispetto a quelli in cui sono cresciute in precedenza. Aggiungere o rimuovere il terriccio se necessario per adattarlo.

Tenendo il fogliame in posizione verticale, riempite i lati del contenitore con il terriccio umido. Con le dita lavorate il terriccio lungo i lati del vaso, premendo delicatamente per eliminare le sacche d'aria senza compattare il terreno.

Mantenere i vasi uniformemente umidi fino a quando non si notano segni di nuova crescita, quindi annaffiare quando la superficie del terreno risulta asciutta.

Fase 3: dare luce

Mettete le erbe appena rinvasate alla luce indiretta del sole finché non iniziano a crescere, quindi spostatele in una finestra luminosa, esposta a sud.

Come curare le erbe che crescono all'interno

Dopo aver allestito il vostro giardino di erbe aromatiche in casa, non dovrete fare altro che trovare un posto soleggiato, annaffiare e tagliare le erbe fresche quando necessario. Ecco i consigli per prendersi cura delle erbe aromatiche:

Innaffiate le erbe quando il terreno sembra asciutto in superficie.

Lasciate che il terreno si asciughi un po' tra un'annaffiatura e l'altra. Per verificare, infilate un dito nel terreno e annaffiate se il terreno è asciutto un centimetro sotto la superficie.

Mettete i contenitori nel lavandino e innaffiate bene con acqua a temperatura ambiente. Versate l'acqua lentamente per permettere al terreno di assorbire l'umidità e lasciate scolare l'acqua in eccesso dal fondo dei vasi.

Riportare il contenitore delle erbe sul davanzale, avendo cura di utilizzare un sottovaso per evitare che l'acqua danneggi il davanzale. Eliminare l'acqua in eccesso se continua a scolare nel sottovaso.

Le erbe aromatiche rallentano la loro crescita in inverno, quindi potrebbero non aver bisogno di essere annaffiate tanto quanto in estate.

Concimare per fornire sostanze nutritive

I terricci multiuso sono un ottimo terreno di coltura per le piante erbacee da interno, ma alcuni possono non contenere sostanze nutritive o, se le contengono, durano poco.

Per dare una spinta alle erbe aromatiche e aiutarle a crescere in casa, si può usare un fertilizzante: alla fine dell'inverno, quando la luce del giorno comincia ad aumentare, si può somministrare alle erbe un'alga liquida o aggiungere un misurino di compost finito.

Durante l'estate, nutrite mensilmente le vostre piante aromatiche con un'emulsione liquida di pesce o con un altro prodotto biologico, seguendo le indicazioni riportate sulla confezione per le piante da interno. Un'alimentazione eccessiva può far perdere sapore alle foglie, quindi non siate troppo generosi.

Ruotare i contenitori per una crescita uniforme

Le piante si orienteranno verso la luce del sole. Fate un quarto di giro ogni volta che annaffiate, in modo che tutti i lati possano prendere il sole.

Raccolta e potatura

Prima di raccoglierle, aspettate che le vostre erbe si siano consolidate. Le piante usano le foglie per assorbire la luce e crescere, quindi una raccolta troppo precoce potrebbe farle stentare. Le erbe dovrebbero essere alte almeno 15 centimetri prima di tagliare il fogliame.

Inoltre, per non stressare la pianta, raccogliete solo meno di 1/3 del fogliame alla volta: tagliate le foglie più vecchie dalla parte esterna della pianta e lasciate che la nuova crescita continui a produrre fogliame fresco.

Potare per mantenere le piante belle e compatte. Eliminare i boccioli di fiori che si formano. Una volta che le erbe fioriscono, il loro fogliame assume un sapore amaro.

Rinvasare quando necessario

Se le radici crescono fuori dai fori del contenitore, è il momento di rinvasare in un contenitore più grande.

Ecco fatto: state per ottenere un'abbondanza di erbe fresche per insaporire i vostri piatti.

14 erbe per il vostro giardino delle erbe da interno

Nel corso degli anni ho sperimentato diversi modi per coltivare le erbe aromatiche in casa. Alcune si adattano bene, mentre altre hanno bisogno di più luce e calore di quanto ne fornisca il davanzale di una cucina. Tuttavia, ci sono molte erbe aromatiche che possono essere coltivate in casa con successo anche durante l'inverno su un davanzale soleggiato. Ecco le mie erbe aromatiche preferite che prosperano all'interno:

Basilico

Il basilico genovese (Ocimum basilicum) è un'erba annuale che cresce eretta con foglie larghe, lisce e verdi lucide. Il sapore del basilico si sposa bene con i piatti a base di pomodoro e con il pesto. Se siete grandi fan del pesto, coltivate molto basilico in modo da averne in abbondanza a portata di mano per prepararne un po' ogni volta che ne avete voglia.

Il basilico cresce meglio in pieno sole e al caldo, quindi trovate il posto più soleggiato per le vostre piante e sarete ricompensati con un fogliame abbondante. Il basilico è sensibile al freddo, quindi tenete le piante lontane da correnti d'aria fredda e toglietele dal davanzale in inverno.

Le vostre piante di basilico produrranno per diverse settimane. Alla fine gli steli diventano legnosi. Per garantire una fornitura costante di basilico, piantate un nuovo lotto di semi ogni poche settimane. Oppure potete far radicare le talee in acqua e poi invasarle in un terriccio fresco una volta che le radici si sono sviluppate.

Consigli per la coltivazione del basilico in casa:

Luce solare: Pieno sole, almeno 6 ore al giorno
Temperatura ambiente: Temperatura media, tra i 60 e i 75˚F. Evitare le correnti d'aria.
Miscela per vasi: Miscela di terriccio per tutti gli usi
Irrigazione: Una o due volte alla settimana, quando la superficie del terreno risulta asciutta. Il basilico preferisce un terreno uniformemente umido, ma non bagnato.
Come si coltiva: Il basilico è dotato di un robusto apparato radicale e deve essere piantato in un contenitore profondo almeno 12 pollici, in modo che possa estendersi. Per ulteriori informazioni, consultare anche la sezione Come coltivare il basilico.
Raccolta: Una volta che la pianta è alta circa dieci centimetri, iniziate a raccogliere tagliando gli steli appena sopra un paio di foglie. La pianta crescerà nuovi steli nel punto in cui si trovano le due foglie. Mantenete la produzione delle piante potando le punte dei germogli e tagliando i capolini appena si formano.

Cerfoglio

Il cerfoglio (Anthriscus cerefolium), noto anche come prezzemolo francese, è un'erba annuale dal sapore di anice e prezzemolo. Viene spesso utilizzato nella cucina francese ed è un ingrediente essenziale della salsa Béarnaise. È una delle quattro erbe utilizzate per la tradizionale miscela di fines herbes francesi. Il cerfoglio si abbina bene a uova, verdure, pollame e piatti di pesce.

Il cerfoglio è una delle erbe più facili da coltivare in casa, perché ama le temperature più fresche e non ha bisogno del sole come altre piante erbacee. Ha una durata di vita molto breve, solo alcune settimane dal seme al raccolto, e poi le piante iniziano a produrre fiori. Per garantire una fornitura costante di cerfoglio, piantate un nuovo lotto di semi ogni poche settimane.

Consigli per la coltivazione del cerfoglio in casa:

Luce solare: Da pieno sole a ombra parziale, circa 4-6 ore al giorno.
Temperatura ambiente: Temperature più fresche, tra i 60 e i 70˚F
Miscela per vasi: Miscela di terriccio per tutti gli usi
Irrigazione: Una o due volte alla settimana, quando la superficie del terreno risulta asciutta.
Come si coltiva: Le piantine di cerfoglio non si trapiantano bene. Il cerfoglio ha una lunga radice a fittone, quindi scegliete un contenitore profondo per accoglierla. I semi di cerfoglio hanno bisogno di luce per germogliare. Seminate i semi appoggiandoli sul terreno e nebulizzateli frequentemente.
Raccolta: La raccolta si effettua tagliando il fogliame feltroso dalla parte esterna della pianta. Sia il fogliame che gli steli sono commestibili. Potare gli steli dei fiori man mano che crescono.

Erba cipollina

Se coltivate una sola erba in casa durante l'inverno, scegliete l'erba cipollina: il suo sapore delicato di cipolla o aglio può essere aggiunto a molti piatti, dalla colazione alla cena. Sia l'erba cipollina comune (Allium schoenoprasum) sia l'erba cipollina all'aglio (Allium tuberosum) sono ottime aggiunte al vostro giardino di erbe aromatiche in casa. Il fogliame appuntito e il sapore delicato di cipolla o aglio si adattano a molte ricette, tra cui zuppe, uova strapazzate, insalate,e cosparso come condimento per patate al forno, pizza e peperoncino.

Consigli per la coltivazione dell'erba cipollina in casa:

Luce solare: Da pieno sole a ombra parziale, circa 4-6 ore al giorno.
Temperatura ambiente: Temperatura media, tra i 60 e i 75˚F
Miscela per vasi: Miscela di terriccio per tutti gli usi
Irrigazione: Due volte alla settimana, quando la superficie del terreno è asciutta
Come si coltiva: L'erba cipollina è un'erba perenne, quindi può essere piantata in giardino se diventa troppo grande per essere coltivata in contenitori. L'erba cipollina comune torna ogni anno nelle zone di coltivazione 3-10. L'erba cipollina aglio nelle zone di coltivazione 5-10. Vedere anche Come coltivare l'erba cipollina per ulteriori informazioni sulla coltivazione.
Raccolta: Una volta che la pianta ha raggiunto i 15 cm di altezza, tagliate il fogliame secondo le necessità, a 5 cm dal suolo. Raccogliete dalla parte esterna della pianta e lasciate che al centro continuino a crescere nuove foglie.

Cilantro

Il coriandolo (Coriandrum sativum) è un'erba annuale di stagione fresca che cresce e matura rapidamente. Le foglie si chiamano cilantro e i semi secchi maturi si chiamano coriandolo. Il fogliame è noto anche come prezzemolo cinese. Il sapore limonoso e brillante del fogliame verde si sposa bene con i cibi asiatici e del Sud-Ovest. I semi di coriandolo schiacciati aggiungono un leggero sapore terroso e limonoso alle zuppe.e stufati.

Consigli per la coltivazione del coriandolo in casa:

Luce solare: Pieno sole, almeno 6 ore al giorno
Temperatura ambiente: Temperature più fresche, tra i 60 e i 70˚F
Miscela per vasi: Miscela di terriccio per tutti gli usi
Irrigazione: Innaffiare frequentemente le piante giovani fino alla loro maturazione. Mantenere le piante giovani uniformemente umide, altrimenti potrebbero germogliare o andare a seme rapidamente. Innaffiare le piante mature due volte alla settimana, quando la superficie del terreno risulta asciutta.
Come si coltiva: Il coriandolo non ama essere trapiantato e, se le radici vengono disturbate, può germogliare o andare a seme prematuramente. Seminate i semi ogni 3 settimane per ottenere un raccolto continuo. Il fogliame diventa amaro una volta che si formano gli steli dei fiori. Potete lasciare che i semi maturino e si secchino sulla pianta e usarli per coltivare altro coriandolo, oppure macinarli e usarli in cucina.
Raccolta: Una volta che la pianta è alta almeno 15 centimetri, iniziate a raccogliere tagliando le foglie esterne più grandi, secondo le necessità. La pianta continuerà a crescere per diverse settimane dal centro della pianta.

Aneto

L'aneto (Anethum graveolens) è una pianta erbacea annuale dal fogliame piumoso di colore verde intenso. Viene anche chiamato aneto per distinguerlo dalla spezia, i semi di aneto. L'aneto fresco aggiunge molto sapore a uova, pesce, pollame, frutti di mare, zuppe, insalate, salse e verdure arrosto.

Consigli per la coltivazione dell'aneto in casa:

Luce solare: Pieno sole, almeno 6 ore al giorno
Temperatura ambiente: Temperature più fresche, tra i 60 e i 70˚F
Miscela per vasi: Miscela di terriccio per tutti gli usi
Irrigazione: Innaffiare frequentemente le piante giovani fino a quando non raggiungono un'altezza di alcuni centimetri. Innaffiare le piante adulte due volte alla settimana quando la superficie del terreno risulta asciutta.
Come si coltiva: L'aneto ha meno probabilità di fiorire quando cresce in casa, ma il fogliame assume un sapore leggermente amaro dopo un po' di tempo. Seminate semi freschi ogni 3 settimane per ottenere un raccolto sempre fresco e saporito. Se si formano steli di fiori, lasciate che i semi maturi si secchino sulla pianta e usateli in cucina o per coltivare altra erba di aneto.
Raccolta: Quando la pianta è alta circa 5 pollici, iniziate a tagliare gli steli piumosi dall'esterno della pianta, se necessario per i pasti. Il nuovo fogliame crescerà dal centro della pianta. Assaggiate le foglie prima di usarle: a volte diventano amare quando la pianta invecchia.

Melissa

La melissa (Melissa officinalis) è un'erba perenne imparentata con la menta, con un fogliame profumato di limone. La melissa può essere utilizzata in tutte le ricette che prevedono l'uso del limone. Il suo sapore si sposa bene con il pollo, il pesce, i frutti di mare e aggiunge un piacevole aroma di limone erbaceo ai condimenti per insalata, alle marinate e al pesto. Si possono utilizzare anche le foglie fresche per aromatizzare cocktail e tè.

Consigli per la coltivazione della melissa in casa:

Luce solare: Da pieno sole a ombra parziale, circa 4-6 ore al giorno.
Temperatura ambiente: Temperatura media, tra i 60 e i 75˚F
Miscela per vasi: Miscela di terriccio per tutti gli usi
Irrigazione: Una o due volte alla settimana, quando la superficie del terreno risulta asciutta. La melissa ama un terreno moderatamente umido.
Come si coltiva: La pianta può essere coltivata a partire da semi, piante o talee. Dopo la fioritura, la pianta viene tagliata e produce una nuova crescita. Se necessario, rinvasare la melissa in contenitori più grandi. La melissa è un'erba perenne, quindi può essere piantata in giardino se diventa troppo grande per essere coltivata in casa. La melissa torna ogni anno nella zona di crescita 5-9.
Raccolta: Una volta che la pianta è alta circa quattro pollici, iniziate a raccoglierla tagliando gli steli a circa due pollici dalla base della pianta. Spogliate il fogliame dagli steli e utilizzatelo nelle vostre ricette preferite.

Menta

La menta (Mentha ssp) è un gruppo di erbe perenni con numerose varietà di fogliame aromatizzato alla menta. Le menta più comuni sono la menta piperita e la menta spicata. Tagliate le foglie e i rametti per il tè e le bevande miste, le insalate e i dessert. La menta si abbina bene anche alla carne di maiale e di agnello.

Consigli per la coltivazione della menta in casa:

Luce solare: Da pieno sole a ombra parziale, circa 4-6 ore al giorno.
Temperatura ambiente: Temperatura media, tra i 60 e i 75˚F
Miscela per vasi: Miscela di terriccio per tutti gli usi
Irrigazione: Una o due volte alla settimana, quando la superficie del terreno risulta asciutta. La maggior parte delle menta preferisce un terreno moderatamente umido.
Come si coltiva: Al momento dell'acquisto, annusate la pianta e pizzicate anche una foglia per assicurarvi che abbia un buon profumo di menta. Tagliate la pianta dopo la fioritura per incoraggiare una nuova crescita. Rinvasate le piante di menta in contenitori più grandi quando le radici riempiono i vasi. La menta è un'erba perenne e torna ogni anno nelle zone di crescita 4-9. Piantate la menta nel vostro giardino una volta che è troppo grande per crescereLa menta ha la tendenza a diffondersi, quindi datele molto spazio o coltivatela in contenitori più grandi all'esterno.
Raccolta: Una volta che la pianta è alta circa quattro pollici, iniziare a raccogliere tagliando gli steli a circa cinque centimetri dalla base della pianta.

Origano

L'origano greco (Origanum heracleoticum) è una pianta perenne resistente e facile da coltivare in casa. L'origano è ampiamente utilizzato nella cucina greca e italiana e completa molti altri piatti come stufati, carni alla griglia, pizza, insalate e zuppe.

Consigli per la coltivazione dell'origano in casa:

Luce solare: Pieno sole, almeno 6 ore al giorno
Temperatura ambiente: Temperature più fresche, tra i 60 e i 70˚F
Miscela per vasi: Miscela di terriccio per tutti gli usi
Irrigazione: Una o due volte alla settimana, quando la superficie del terreno risulta asciutta. L'origano preferisce un terreno moderatamente umido.
Come si coltiva: Si parte da semi, piante, talee o divisioni. Dopo la fioritura, la pianta viene tagliata e produce una nuova crescita. Rinvasare le piante di origano in contenitori più grandi quando le radici riempiono i vasi. L'origano è un'erba perenne e può essere piantato nel giardino di erbe aromatiche quando diventa troppo grande per crescere in contenitori. L'origano torna ogni anno nelle zone di crescita 5-9. L'origano è imparentato con la menta e ancheha la tendenza a diffondersi, quindi lasciategli molto spazio.
Raccolta: Una volta che la pianta ha raggiunto l'altezza di 15 centimetri, iniziate a tagliare le foglie e gli steli secondo le necessità durante la stagione di crescita. Raccogliete prima che la pianta fiorisca per ottenere il sapore più intenso.

Prezzemolo

Il prezzemolo italiano a foglie piatte (Petroselinum crispum) è un'erba biennale e può vivere fino a due anni in casa. Il prezzemolo è spesso usato come guarnizione e si abbina bene a molti cibi come carni, insalate, zuppe e arrosti. Il prezzemolo riccio (Petroselinum crispun var. crispum) è usato soprattutto come guarnizione, ma ha anche molto sapore.

Consigli per la coltivazione del prezzemolo in casa:

Luce solare: Da pieno sole a ombra parziale, circa 4-6 ore al giorno.
Temperatura ambiente: Temperature più fresche, tra i 60 e i 70˚F
Miscela per vasi: Miscela di terriccio per tutti gli usi
Irrigazione: Due volte alla settimana, quando la superficie del terreno risulta asciutta, annaffiate regolarmente e non lasciate che le piante si secchino completamente.
Come si coltiva: Il prezzemolo ha una lunga radice a fittone e va piantato in un contenitore profondo almeno 12 pollici. La crescita del prezzemolo dai semi è molto lenta. Per un raccolto più rapido, acquistate delle piantine. Per ulteriori informazioni sulla coltivazione, consultate anche Come coltivare il prezzemolo.
Raccolta: Una volta che la pianta si è insediata, raccogliere tagliando i gambi esterni dalla base della pianta e tagliare le foglie secondo necessità. Congelare i gambi e usarli per preparare gambi e brodi.

Rosmarino

Il rosmarino (Rosmarinus officinalis) è un'erba arbustiva con foglie corte e aghiformi, molto saporite, che si abbina bene a molti piatti, tra cui pollo, maiale, salsa di pomodoro, zuppe e arrosti.

Consigli per la coltivazione del rosmarino in casa:

Luce solare: Pieno sole, almeno 6 ore al giorno
Temperatura ambiente: Temperature più fresche, tra i 60 e i 70˚F
Miscela per vasi: Miscela di terriccio sabbioso e ben drenato. Mescolare in parti uguali terriccio universale e sabbia fine, oppure utilizzare un terriccio per cactus.
Irrigazione: Una volta alla settimana, quando la superficie del terreno risulta asciutta. Lasciare asciugare gli ultimi centimetri di terreno tra un'annaffiatura e l'altra e poi annaffiare abbondantemente. Il rosmarino ama stare all'asciutto.
Come si coltiva: Partendo da semi, piante o talee.
Il rosmarino può essere difficile da mantenere in vita durante i mesi invernali a causa della mancanza di umidità nell'aria. Il rosmarino assorbe l'umidità dall'aria con il suo fogliame e preferisce che le radici siano piuttosto asciutte. Aumentate l'umidità intorno alla pianta posizionando il contenitore su un grande piattino di pietre e mantenendo il piattino pieno d'acqua. Il rosmarino cresce lentamente, quindi potreste voler tenere diverse piante.
Raccolta: Una volta che la pianta ha raggiunto almeno i 6 pollici, iniziate a tagliare i rametti secondo le necessità per i pasti.

Salvia

La salvia (Salvia ssp) è una famiglia di erbe arbustive perenni con foglie tondeggianti. Alcune varietà sono molto più grandi di altre. Cercate un tipo compatto da coltivare in casa per evitare che invada il vostro davanzale. Ha un sapore sapido e leggermente pepato che si sposa bene con salsicce, ripieni, carne di maiale, pollame e verdure.

Consigli per la coltivazione della salvia in casa:

Luce solare: Pieno sole, almeno 6 ore al giorno
Temperatura ambiente: Temperature più fresche, tra i 60 e i 70˚F
Miscela per vasi: Miscela di terriccio sabbioso e ben drenato. Mescolare in parti uguali terriccio universale e sabbia fine, oppure utilizzare un terriccio per cactus.
Irrigazione: Una volta alla settimana, quando la superficie del terreno è asciutta. Lasciare asciugare gli ultimi centimetri di terreno tra un'annaffiatura e l'altra, quindi annaffiare abbondantemente.
Come si coltiva: La salvia è un'erba perenne e può essere piantata nel vostro giardino di erbe aromatiche quando diventa troppo grande per essere coltivata in contenitori. La salvia tornerà ogni anno nella zona di crescita 5-8.
Raccolta: Una volta che la pianta si è stabilita, raccogliere le foglie secondo le necessità per i pasti.

Albero della baia dolce

L'alloro (Laurus nobilis) è un albero sempreverde che produce un fogliame denso e saporito. Le foglie si abbinano bene a piatti a base di pesce, carne e pollame. Aggiungetele ad arrosti, salse a fuoco lento, zuppe e stufati. Rimuovete le foglie prima di servire.

Consigli per la coltivazione dell'alloro in casa:

Luce solare: Da pieno sole a ombra parziale, circa 4-6 ore al giorno.
Temperatura ambiente: Temperature più fresche rispetto alla media, tra 60 e 75˚F
Miscela per vasi: Miscela di terriccio sabbioso e ben drenato. Mescolare in parti uguali terriccio universale e sabbia fine, oppure utilizzare un terriccio per cactus.
Irrigazione: Una volta alla settimana o quando la superficie del terreno risulta asciutta.
Come si coltiva: Partendo da una pianta acquistata, l'alloro impiega molto tempo a crescere da seme ed è difficile da propagare per talea. Avrete risultati più rapidi partendo da una pianta del vostro vivaio. Piantate in un contenitore di dimensioni generose che contenga la zolla attuale e permetta alla pianta di crescere. Dovrete rinvasare spesso l'alloro quando le radici riempiranno il contenitore. Con il tempo, l'alloroLa pianta è in grado di crescere fino a diventare un piccolo albero anche in casa, potando per mantenere la pianta compatta. In condizioni di crescita adeguate, le piante di alloro possono crescere per molti anni in contenitore.
Raccolta: Iniziare a raccogliere le foglie con parsimonia dalle piante giovani. Le foglie più vecchie hanno un sapore più intenso. Raccogliere le singole foglie secondo le necessità per i pasti.

Maggiorana dolce

La maggiorana dolce (Origanum majorana) viene coltivata per lo più come pianta annuale. La maggiorana ha un profumo leggermente dolce, floreale e leggermente speziato. È una versione delicata dell'origano, di cui è parente. La maggiorana è meglio usata a fine cottura per preservarne il sapore. Usate le foglie fresche anche per condire insalate e marinate.

Consigli per la coltivazione della maggiorana in casa:

Luce solare: Pieno sole, almeno 6 ore al giorno
Temperatura ambiente: Temperature più fresche, tra i 60 e i 70˚F
Miscela per vasi: Miscela di terriccio sabbioso e ben drenato. Mescolare in parti uguali terriccio universale e sabbia fine, oppure utilizzare un terriccio per cactus.
Irrigazione: Una o due volte alla settimana, quando la superficie del terreno risulta asciutta.
Come si coltiva: Partendo da semi, piante o talee, dopo la fioritura la pianta verrà tagliata e produrrà una nuova crescita.
Raccolta: Una volta che la pianta ha raggiunto l'altezza di 15 centimetri, iniziate a tagliare gli steli secondo le necessità durante la stagione di crescita. Staccate le foglie dagli steli legnosi e usatele nelle vostre ricette preferite. Raccogliete prima che la pianta fiorisca per ottenere il sapore più intenso.

Timo

Il timo comune (Thymus vulgaris) è un'erba perenne che cresce come un arbusto legnoso con foglie piccole e ovali su lunghi steli. Il sapore sapido del timo si sposa con la maggior parte delle carni, tra cui pollo, manzo, maiale e selvaggina. Io uso il timo in inverno negli stufati e negli arrosti in pentola.

Consigli per la coltivazione del timo in casa:

Luce solare: Pieno sole, almeno 6 ore al giorno
Temperatura ambiente: Temperature più fresche, tra i 60 e i 70˚F
Miscela per vasi: Miscela di terriccio sabbioso e ben drenato. Mescolare in parti uguali terriccio universale e sabbia fine, oppure utilizzare un terriccio per cactus.
Irrigazione: Una o due volte alla settimana, quando la superficie del terreno risulta asciutta.
Come si coltiva: Si parte da semi, piante o talee. Per ulteriori informazioni, vedere anche Come coltivare il timo.
Raccolta: Una volta che la pianta ha raggiunto l'altezza di 15 centimetri, iniziate a tagliare gli steli secondo le necessità durante la stagione di crescita. Staccate le foglie dagli steli e utilizzatele nelle vostre ricette preferite. Raccogliete prima che la pianta fiorisca per ottenere il sapore più intenso.

Spero di avervi incoraggiato a provare a coltivare le erbe aromatiche in casa. Iniziate con una o due delle vostre erbe preferite e vedete come va.

Questo articolo, pubblicato originariamente il 30 settembre 2014, è stato aggiornato con ulteriori informazioni e foto.

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