• O selerze
• Jak rośnie seler?
• Odmiany selera do ogrodu
• Wskazówki dotyczące uprawy selera
  • Jak rozpocząć seler z nasion
  • Wybierz idealną lokalizację do uprawy
  • Przesadzanie sadzonek selera
  • Jak dbać o rośliny selera
    • Chroń sadzonki przed zimnem
    • Woda często
    • Nadążaj za chwastami
    • Ściółkowanie gleby
    • Regularne nawożenie
    • Blanszowanie łodyg selera
    • Uważaj na szkodniki i choroby
• Uprawa selera w pojemnikach samonawadniających
• Uprawa selera w pomieszczeniach
• Jak zbierać seler naciowy
• Sposoby konserwowania selera naciowego
  • Przechowywanie selera
  • Zamrażanie selera
  • Suszenie selera
  • Seler konserwowy
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Uprawa selera wymaga nieco dodatkowego wysiłku, ale dzięki odpowiedniej wiedzy można zebrać własne plony selera. Ten artykuł zawiera przydatne wskazówki i porady dotyczące udanej uprawy własnego selera w ogrodzie lub pojemniku.

Seler jest łatwy w uprawie w większości stref klimatycznych, ale wymaga dodatkowej uwagi, aby uzyskać najlepsze łodygi. Ten artykuł zawiera wskazówki, jak skutecznie uprawiać seler. Od rozpoczęcia nasion i sadzenia po zbiory, ten przewodnik pomoże Ci uzyskać najsmaczniejszy możliwy seler. Czytaj dalej, aby uzyskać więcej informacji na temat uprawy własnego selera w domu!

Seler to popularne warzywo, które można wykorzystać w wielu różnych potrawach. Co może się równać z ciepłą zupą z domowym bulionem warzywnym przygotowanym z selera z własnego ogrodu? To chrupiące i wszechstronne warzywo jest idealne do rozwijania umiejętności ogrodniczych i dodawania zdrowej, domowej zieleni do diety.

Czy wiesz, że seler jest jednym z najbardziej skażonych pestycydami produktów w Stanach Zjednoczonych? Environmental Working Group sklasyfikowała seler na liście Dirty Dozen najgorszych produktów skażonych pozostałościami pestycydów w ciągu ostatnich pięciu lat. Podczas testów 95% konwencjonalnie uprawianego selera zawierało pozostałości pestycydów.

Ponadto na przestrzeni lat pojawiły się dziesiątki doniesień o skażeniu selera naciowego bakteriami listerii, E. coli i salmonelli. Fakty te zaniepokoiły mnie do tego stopnia, że przestałem kupować seler w sklepie spożywczym i teraz uprawiam własny.

Seler nie jest najłatwiejszym warzywem w uprawie, ale stanowi ciekawe wyzwanie. Ten post to przewodnik krok po kroku, jak uprawiać seler, w tym jak zacząć od nasion, kiedy go uprawiać i wskazówki dotyczące utrzymania go w zdrowiu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się wszystkiego, czego potrzebujesz, aby uprawiać seler w swoim ogrodzie. Zaczynajmy!

O selerze

Seler ( Apium graveolens ) należy do rodziny baldaszkowatych (Umbelliferae), która obejmuje również marchew, pietruszkę i koper. Jest to długa, cienka, wyprostowana roślina o mięsistych zielonych liściach. Seler, który jemy, to w rzeczywistości łodygi rośliny, które są wypełnione wodą i mają chrupiącą konsystencję. Jest często używany jako baza do zup i gulaszu lub jako chrupiący dodatek do sałatek. Można go również wycisnąć lub zmiksować na smoothie.

Seler jest dobrym źródłem witamin A i C, potasu i kwasu foliowego. Zawiera również fitochemikalia, które są związkami roślinnymi, które mogą przynosić korzyści zdrowotne. Na przykład niektóre badania wykazały, że fitochemikalia selera mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny i obniżyć ciśnienie krwi.

Jak rośnie seler?

Seler jest rośliną uprawianą w chłodnych warunkach klimatycznych z długim okresem wegetacji wynoszącym od 90 do 120 dni, w zależności od odmiany. Jest to roślina dwuletnia, ale najczęściej uprawiana jest jako roślina jednoroczna.

Rośliny rosną w rozecie, tworząc łodygi o wysokości od 12 do 18 cali od środka rośliny, zwieńczone liśćmi. Jeśli roślina zostanie przezimowana, w drugim roku wytwarza łodygę kwiatową z jasnozielonymi kwiatami.

Nasiona selera można zbierać po wyschnięciu główek kwiatowych. Nasiona selera są również jadalne i mogą być używane do dodawania smaku potrawom, takim jak sałatki ziemniaczane, przyprawy do grillowanych mięs oraz jako składnik domowej przyprawy do marynowania.

Odmiany selera do ogrodu

Jeśli uprawiasz seler po raz pierwszy, w katalogach nasion możesz natknąć się na dwa rodzaje selera: odmiany samokopiące i okopowe:

• Wykopywanie selera jest typem zwykle spotykanym w sklepach spożywczych. Wymaga blanszowania, aby uzyskać chrupiące, słodkie łodygi selera, które przywykłeś jeść w sklepie spożywczym. Blanszowanie selera polega na osłonięciu łodyg przed światłem słonecznym na kilka tygodni przed zbiorem. Komercyjni hodowcy sadzą seler w okopie i kopią ziemię, aby przykryć łodygi na kilka tygodni przed zbiorem. Odmiany selera okopowego obejmująGolden Pascal, Kelvin, Tall Utah 52-70R i Ventura.
• Seler naciowy do samodzielnego blanszowania Większość katalogów nasion, które są przeznaczone dla ogrodników przydomowych, sprzedaje obecnie głównie odmiany selera samokończącego, które mają słodsze i delikatniejsze łodygi, które nie wymagają cieniowania. Odmiany samokończące obejmują: Golden Self-Blanching Celery, Merengo i Tango Green Celery.

Wskazówki dotyczące uprawy selera

Uprawa selera może być stosunkowo trudna, ponieważ wymaga dużej ilości wilgoci i nie radzi sobie dobrze w zbyt gorących lub zimnych warunkach pogodowych. Seler najlepiej rośnie w chłodne dni, gdy temperatura w nocy wynosi około 55˚F, a średnie temperatury w ciągu dnia wynoszą od 60 do 70˚F.

Jeśli seler zostanie wystawiony na zbyt wysokie lub niskie temperatury, zacznie się ścinać, co jest dość powszechnym problemem podczas jego uprawy. Ścinanie ma miejsce, gdy roślina wysyła łodygę kwiatową, która kwitnie i tworzy nasiona. Gdy seler się ścina, łodygi stają się gorzkie. Jednak gdy kwiaty obumrą, a główki nasion wyschną, można zebrać nasiona, więc nie jest to całkowita strata.

Tutaj, w Maine, przy naszej chłodniejszej pogodzie, zaczynamy nasiona w pomieszczeniu i sadzimy seler na zewnątrz wczesną wiosną. W cieplejszych obszarach seler można sadzić jesienią lub zimą. Sadzenie w półcieniu lub pod cieniówką pomoże, jeśli mieszkasz w suchym klimacie.

Możesz rozpocząć uprawę selera z nasion w pomieszczeniu pod lampami do uprawy, kupić przeszczepy w lokalnym centrum ogrodniczym, a nawet wyhodować seler ze skrawków.

Jak rozpocząć seler z nasion

Seler ma długi okres wegetacji, a jego rozwój z nasion zajmuje trochę czasu. Wysiew z nasion pod lampami do uprawy w styczniu lub lutym, a następnie przesadzanie wczesną wiosną to jedyny sposób, w jaki mogę uprawiać seler z nasion i sprawić, by dojrzał w moim ogrodzie w strefie 5. Oto kilka wskazówek, jak rozpocząć uprawę selera z nasion.

Rozpocznij uprawę nasion selera w pomieszczeniu na 10 do 16 tygodni przed ostatnią datą przymrozków na wiosnę (sprawdź swoją datę tutaj). Do uprawy sadzonek używam bloków glebowych, ale możesz rozpocząć uprawę selera w zwykłych tacach na sadzonki. Możesz dowiedzieć się więcej o rozpoczynaniu uprawy nasion w pomieszczeniu z tego artykułu: 10 kroków do rozpoczęcia uprawy sadzonek w pomieszczeniu.

Aby zasiać nasiona selera, wypełnij pojemniki do uprawy wstępnie zwilżoną mieszanką początkową nasion, posyp kilka małych nasion na wierzchu gleby i spryskaj wodą. Nasiona selera potrzebują światła do kiełkowania, więc pozostaw je odkryte lub lekko przykryj mieszanką początkową nasion i delikatnie dociśnij, aby upewnić się, że nasiona mają kontakt z wilgotną glebą.

Oznacz swoje pojemniki i przykryj je kopułą zatrzymującą wilgoć. Umieść tacę pod oświetleniem w ciepłym miejscu, w temperaturze od 60 do 70˚F, aby zachęcić nasiona do szybszego kiełkowania. Często sprawdzaj i utrzymuj glebę równomiernie wilgotną. Spodziewaj się, że będziesz musiał trochę poczekać na kiełkowanie. Kiełkowanie nasion selera może zająć od 2 do 3 tygodni.

Gdy nasiona wykiełkują, zdejmij osłonę przeciwwilgociową, wyłącz matę grzewczą i umieść światła w odległości około 2 cali od wierzchołków roślin. Ustaw minutnik i zapewnij roślinom 16 godzin światła i 8 godzin ciemności każdego dnia. Dostosuj światła w miarę wzrostu selera, aby utrzymać je około 2 cali nad roślinami.

Seler jest rośliną ciężkostrawną, dlatego należy rozpocząć podlewanie emulsją rybną lub herbatą kompostową, gdy tylko pojawi się kilka prawdziwych liści. Następnie należy kontynuować podlewanie co dwa tygodnie. Pomiędzy nawożeniem należy utrzymywać równomierną wilgotność gleby. Gdy sadzonki osiągną wysokość od 2 do 3 cali, należy przerzedzić je do najsilniejszej rośliny, przycinając pozostałe nożyczkami.

Gdy sadzonki selera osiągną wysokość od 5 do 6 cali, przesadź je do większych pojemników. Używam plastikowych kubków z recyklingu z otworami drenażowymi w dnie. Kontynuuj nawożenie i podlewanie w razie potrzeby, aby gleba była równomiernie wilgotna.

Wybierz idealną lokalizację do uprawy

Uprawiaj seler w miejscu, które jest w pełni nasłonecznione, 6 do 8 godzin bezpośredniego światła słonecznego dziennie i na dobrej jakości glebie bogatej w materię organiczną, która pomaga utrzymać wilgoć. Ugruntowane rośliny selera będą również rosły w cieniu, ale łodygi będą cieńsze.

Najlepszym rozwiązaniem będzie również bliskość źródła wody - seler to spragniona roślina! Ponieważ seler wymaga dużo wilgoci, aby dobrze się rozwijać, uprawa będzie znacznie łatwiejsza, jeśli gleba wchłania i zatrzymuje wilgoć, ale nie pozostaje rozmoczona.

Po wybraniu obszaru, który jest w pełni nasłoneczniony, przygotuj grządkę do sadzenia, usuwając chwasty i wzbogacając grządkę gotowym kompostem, aby wzbogacić glebę ogrodową i pomóc w jej strukturze i drenażu.

Przesadzanie sadzonek selera

Jeśli wyhodowałeś sadzonki lub kupiłeś przeszczepy z ciepłej szklarni, będziesz musiał je zahartować przed przesadzeniem, aby przystosowały się do warunków zewnętrznych. Hartowanie to proces przystosowywania roślin do warunków zewnętrznych, który pomaga im dostosować się do światła słonecznego, chłodniejszych nocy i rzadszego podlewania. Nie spiesz się z tym. Młode rośliny selera zaczną się ścinać, jeśli zostaną wystawione na działanie temperatur poniżej zera.55°F przez 10 dni lub dłużej. Więcej informacji na temat hartowania sadzonek można znaleźć tutaj.

Rozpocznij hartowanie przeszczepów selera około 3 tygodnie przed ostatnią spodziewaną datą przymrozków. Rozpocznij hartowanie w osłoniętym miejscu przez kilka godzin pierwszego dnia, zwiększaj nieco każdego dnia, a następnie przedłużaj na noc, jeśli temperatura wynosi około 55˚F.

Jeśli nadal musisz przygotować ogród, przygotuj grządki, podczas gdy sadzonki twardnieją.

Po zahartowaniu sadzonek selera należy przesadzić je do stałego miejsca uprawy, gdy minie niebezpieczeństwo silnych mrozów, a temperatura w nocy wyniesie co najmniej 55˚F.

W przypadku ogrodów z dużą ilością dostępnej przestrzeni, sadzonki należy rozstawić w odległości od 6 do 8 cali od siebie. W przypadku ogrodów z podniesionymi grządkami i ogrodów pojemnikowych, sadzonki selera można sadzić tak blisko siebie, jak 4 cale, bez zbytniego ograniczania ich wzrostu.

Delikatnie wyjmij sadzonki z tac lub doniczek, wykop mały dołek dla każdej z nich i zakop korzenie w ziemi. Unikaj przykrywania jakichkolwiek łodyg ziemią. Podlewaj sadzonki selera głęboko po posadzeniu, aby zapobiec szokowi po przesadzeniu. Utrzymuj rośliny równomiernie wilgotne, aż pojawią się nowe przyrosty, a następnie podlewaj je w razie potrzeby.

Jak dbać o rośliny selera

Zasiałeś nasiona, udało ci się je wykiełkować, a teraz przesadziłeś seler do ogrodu. Gratulacje! Oto jak dbać o rosnące rośliny selera.

Chroń sadzonki przed zimnem

Nowo posadzone sadzonki selera są podatne na niskie temperatury i niespodziewane przymrozki, dlatego należy je przykryć, jeśli spodziewane temperatury w nocy spadną poniżej 50˚F. Więcej informacji można znaleźć tutaj: Jak chronić rośliny przed mrozem.

Woda często

Ponieważ seler składa się głównie z wody, potrzebuje jej więcej niż większość innych warzyw. Ponadto seler pochodzi z bagien i preferuje wilgotną glebę przez cały czas. Dlatego też należy podlewać rośliny selera prawie codziennie, gdy temperatura na zewnątrz wynosi powyżej 70˚F i co drugi dzień, gdy temperatura wynosi średnio poniżej 70˚F.

Podlewanie raz w tygodniu jest zwykle wystarczające tylko wtedy, gdy w ogrodzie prawie każdej nocy występuje rosa lub opady deszczu.

Nadążaj za chwastami

Odchwaszczanie ostatecznie pomoże roślinom selera dobrze się rozwijać. Jak każda inna roślina, chwasty konkurują z selerem o wodę i składniki odżywcze. Zachowaj ostrożność podczas odchwaszczania selera, ponieważ korzenie rośliny są płytkie i łatwo je uszkodzić.

Nie musisz codziennie sprawdzać, czy nie ma tam chwastów, ale staraj się dokładnie odchwaszczać działkę selera co najmniej raz w tygodniu. Wskazówki dotyczące zwalczania chwastów można znaleźć w tym artykule: Naturalne zwalczanie chwastów w ogrodzie.

Ściółkowanie gleby

Dodanie warstwy ściółki wokół roślin selera może pomóc zatrzymać wilgoć w glebie i zapobiec kiełkowaniu chwastów. Jako ściółki można użyć słomy, siana, ścinków trawy, wiórów drzewnych lub rozdrobnionych liści. Dowiedz się więcej o tym, jak organiczna ściółka pomaga w ogrodzie tutaj.

Upewnij się, że ściółka jest rozłożona równomiernie wokół roślin i na głębokości około 3 cali. Jeśli mieszkasz w gorącym, suchym klimacie, dodaj grubszą warstwę ściółki, aby pomóc utrzymać chłód gleby i zatrzymać wilgoć. Trzymaj ściółkę kilka cali od podstawy roślin.

Regularne nawożenie

Po przesadzeniu sadzonek selera na zewnątrz należy podlewać je co dwa tygodnie lub w razie potrzeby nawozem rozpuszczalnym w wodzie, takim jak emulsja rybna. Dodatkowo, mniej więcej w połowie sezonu wegetacyjnego, rośliny selera należy przykryć gotowym kompostem.

Blanszowanie łodyg selera

Większość odmian selera blanszuje się samoczynnie, co oznacza, że łodygi pozostaną delikatne bez konieczności ich blanszowania. Jeśli jednak uprawiasz odmianę selera naciowego, łodygi będą miały lepszy smak i będą mniej żylaste, jeśli zostaną zblanszowane na 2-3 tygodnie przed zbiorem.

Celem blanszowania jest zapobieganie przedostawaniu się światła słonecznego do łodyg. Najłatwiejszym sposobem na blanszowanie selera jest owinięcie łodyg rośliny gazetą i związanie jej sznurkiem. Możesz również usypać kopiec ziemi wokół roślin, aby przykryć łodygi. Przykryj tylko łodygi i pozwól liściom nadal otrzymywać światło.

Uważaj na szkodniki i choroby

Głównymi szkodnikami są zwierzęta, takie jak jelenie, świstaki i króliki. Ogrodzenie może pomóc chronić rośliny przed zjedzeniem. Powszechne owady to mszyce, pętaki kapustne, mątwiki, ślimaki, zmatowiałe robaki roślinne i mączliki. Większości z nich można zapobiec, przykrywając rośliny siatką przeciw owadom po przesadzeniu i stosując obroże, jeśli występują mątwiki.

Podczas gdy choroby selera rzadko stanowią problem w przydomowych ogrodach, niektóre z nich mogą wpływać na seler, w tym mozaika selera, zaraza liści i czarne serce. Jeśli odkryjesz, że twoje rośliny selera są zainfekowane przez grzyby, wyrwij je i umieść w koszu, aby nie rozprzestrzeniać zarodników. Ponadto możesz zapobiec większości infekcji grzybiczych, sadząc rośliny w bogatej w składniki odżywcze, dobrze przepuszczalnej glebie, podlewając je na poziomie gleby,i zapewnienie roślinom dużej przestrzeni dla dobrej cyrkulacji powietrza.

Uprawa selera w pojemnikach samonawadniających

Szybko odkryłem, że seler nie jest najłatwiejszą rośliną do uprawy w ogrodzie. Ma płytki system korzeniowy i wymaga stałych warunków wilgotnościowych. Nie powiodło mi się kilka pierwszych prób uprawy selera na zwykłej grządce ogrodowej. Mimo że ściółkowałem i starałem się często podlewać, rośliny szybko wykazywały oznaki stresu, żółknąc i więdnąc. W końcu łodygi stały się puste, twarde i żylaste.Fuj.

Następnie spróbowałem uprawy selera w samonawadniających się donicach. Ta-da!!! Sukces! Cieszyłem się bardzo dobrymi zbiorami selera w pierwszym roku i nadal uprawiam seler w samonawadniających się pojemnikach co roku.

Uprawa selera w pojemnikach samonawadniających jest o wiele łatwiejsza niż uprawa w ogrodzie. Po przesadzeniu sadzonek jedyną czynnością konserwacyjną jest uzupełnianie zbiornika wody. Pasek nawozowy dostarcza stałych składników odżywczych, a odprowadzanie wilgoci z pojemnika samonawadniającego zapewnia całą wodę potrzebną roślinom.

• Jak zbudować samonawadniającą się sadzarkę Postępuj zgodnie z tym samouczkiem, jak zrobić własne niedrogie pojemniki samonawadniające z torby do przechowywania lub rozważ zakup samonawadniającej sadzarki, takiej jak Earthbox lub Self Watering Vegetable Planter Box. Postępuj zgodnie z instrukcjami w naszym samouczku, aby wypełnić sadzarkę, dodać nawóz i przykryć ją ściółką słoneczną.

Po zahartowaniu sadzonek selera, przesadź je do sadzarki samonawadniającej. Sadzę cztery sadzonki selera w każdym 18-galonowym pojemniku samonawadniającym, więc wycinam X w ściółce słonecznej we wszystkich czterech rogach, omijając pasek nawozu, i przesadzam sadzonki. Następnie napełnij komorę zbiornika wody, aż woda wypłynie z otworu przepełnienia. Utrzymuj zbiornik wody pełny przezuzupełniając ją co kilka dni w letnie upały.

Jeśli uprawiasz seler w zwykłej doniczce lub pojemniku, wybierz średniej wielkości pojemnik, który ma co najmniej 12 cali głębokości i mieści od 5 do 10 galonów podłoża ogrodniczego. Będziesz musiał często podlewać pojemnik, aby utrzymać wilgotność gleby, czasami dwa razy dziennie podczas upałów. Możesz dowiedzieć się więcej o uprawie warzyw w pojemnikach tutaj: Jak uprawiać ogród warzywny w pojemniku.

Uprawa selera w pomieszczeniach

Uwielbiam uprawiać seler w domu jak zioło i zbierać małe łodygi i zielone liście w razie potrzeby do aromatyzowania potraw. Ponieważ jednak seler rośnie bardzo wolno z nasion, możesz mieć więcej szczęścia w odrastaniu selera z resztek.

Jak wyhodować seler ze skrawków:

1. Po odcięciu łodyg w celu wykorzystania do posiłków, należy zachować około 2 do 3 centymetrów dolnej części korzenia.
2. Następnie napełnij pojemnik kilkoma centymetrami wody i umieść w nim seler korzeniem do dołu, tak aby stał pionowo.
3. Umieść pojemnik w miejscu, w którym będzie miał od 6 do 8 godzin światła, na słonecznym parapecie lub pod lampami do uprawy i pamiętaj, aby wymieniać wodę co kilka dni.
4. Po około tygodniu powinieneś zobaczyć małe korzenie rosnące od dołu i zielone liście od środka.
5. Po około dwóch tygodniach można przesadzić seler do pojemników i trzymać go na parapecie lub przesadzić do ogrodu i obserwować jego wzrost.

Jak zbierać seler naciowy

Seler potrzebuje trochę czasu, aby w pełni dojrzeć, ale możesz zacząć zbierać pojedyncze łodygi, gdy roślina jest jeszcze młoda. W sumie uprawiam osiem roślin. Dwie są zbierane jako młode, a reszta roślin może w pełni dojrzeć. Zapewniają one mnóstwo świeżego selera do przekąsek, sałatek i smażenia w sezonie wegetacyjnym.

Seler może tolerować wczesne jesienne przymrozki, ale pamiętaj, aby zebrać go przed pierwszymi przymrozkami. Gdy nadejdzie koniec sezonu, rośliny są zbierane poprzez ścinanie każdego pęczka selera na powierzchni gleby. Większość końcowych zbiorów jest krojona i zamrażana, aby dodać je do zimowych zup i gulaszów. Zielenina jest dodawana do worków ze złomem warzywnym, które zbieram w zamrażarce, aby przygotować buliony i buliony.

Aby zbierać seler w miarę potrzeb, należy odciąć kilka zewnętrznych łodyg z każdej rośliny, pozwalając roślinom na dalszy wzrost nowych łodyg od środka. Ta metoda cięcia i ponownego przycinania sprawdza się najlepiej, gdy potrzebujesz tylko niewielkiej ilości selera do przepisu. Łodygi będą mniejsze i cieńsze, ponieważ mają mniej czasu na wzrost, ale te małe łodygi mają ten sam smak. Dzięki tej metodzie cięcia i ponownego przycinaniaDzięki tej technice zbioru rośliny mogą produkować nowe przyrosty przez cały sezon.

Aby zebrać całe główki selera, odetnij dojrzały seler tuż poniżej linii gleby za pomocą ostrego noża. Utrzymanie korzeni roślin w glebie po zbiorach pozwoli im się rozłożyć i dodać składniki odżywcze z powrotem do ogrodu.

Sposoby konserwowania selera naciowego

Świeżo zebrany seler może przetrwać do dwóch tygodni w lodówce lub można go zakonserwować na dłużej za pomocą jednej z poniższych metod.

Przechowywanie selera

Aby przechowywać seler w lodówce, należy odciąć liście i dobrze opłukać je pod bieżącą, chłodną wodą. Następnie owinąć seler wilgotnym ręcznikiem papierowym i umieścić go w plastikowej torbie. Zamknąć torbę, ale pozostawić kilka centymetrów niezamkniętych, aby gazy mogły się ulotnić. Na koniec umieścić seler w szufladzie lodówki i zużyć go w ciągu najbliższych kilku tygodni.

Jeśli zauważysz, że seler zwiędł, przytnij jego końce i umieść łodygi w zimnej wodzie na kilka godzin przed użyciem.

Zamrażanie selera

Moim ulubionym sposobem na przechowywanie selera naciowego jest jego zamrażanie. Posiadanie pokrojonego selera naciowego w zamrażarce ułatwia dodawanie go do gotowanych przepisów, ponieważ prace przygotowawcze są już wykonane. Po prostu dodaj zamrożony seler i smaż, gotuj na wolnym ogniu lub smaż. Dowiedz się, jak blanszować i zamrażać seler naciowy, korzystając z tego prostego samouczka krok po kroku: Jak zamrozić seler naciowy

Suszenie selera

Drugim sposobem konserwowania selera jest użycie suszarki do żywności. Uwielbiam suszyć zarówno liście, jak i łodygi.

Suszony seler pokrojony w plasterki lub kostkę zajmuje bardzo mało miejsca przechowywany w słoikach w spiżarni. Używaj suszonego selera jako substytutu świeżego w przepisach na bazie płynów, takich jak sosy, zupy i gulasze. Suszony seler wchłonie wilgoć i odtworzy się, gdy potrawa się zagotuje.

Za pomocą młynka do kawy można przygotować suszony seler w proszku, mieląc odwodniony seler na proszek. Aby przygotować sól selerową, należy połączyć równe części suszonego selera w proszku i soli. Suszone liście selera mogą być używane jak każde inne zioło w celu dodania smaku.

Aby odwodnić żeberka selera:

1. Rozgrzej odwadniacz do temperatury 125˚F.
2. Dobrze umyj seler pod czystą bieżącą wodą i oderwij łodygi selera.
3. Odetnij wierzchołki i końce selera, a żeberka pokrój w kostkę lub plasterki.
4. Rozłóż kawałki selera w jednej warstwie na tacy suszarki i susz w temperaturze 125˚F przez 4 do 8 godzin lub do całkowitego wyschnięcia selera.
5. Suszony seler należy przechowywać w czystych szklanych słoikach lub pojemnikach z hermetycznymi pokrywkami w chłodnym i ciemnym miejscu. Aby uzyskać najlepszy smak, należy zużyć go w ciągu jednego roku.

Do suszenia liści selera:

1. Rozgrzej odwadniacz do 100˚F.
2. Dobrze umyj seler i usuń liście z łodyg.
3. Umieść liście w jednej warstwie na tacy dehydratora.
4. Suszyć przez 1 do 4 godzin lub do momentu, aż liście się rozpadną.
5. Zapakuj suszone liście selera do pojemników z hermetycznymi pokrywkami i przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu, aby zachować smak i kolor.

Seler konserwowy

Seler nie może być konserwowany sam w sobie, ale jest składnikiem używanym do dodawania smaku do wielu przepisów konserwowych, takich jak:

• Sos do spaghetti
• Gulasz wołowy
• Sok warzywny
• Warzywa marynowane Giardiniera
• Wywar z kurczaka
• Wywar wołowy
• Zupa z kurczaka

-

Seler naciowy to wspaniałe warzywo do uprawy w ogrodzie, o ile można zapewnić mu wilgoć potrzebną do utrzymania soczystych łodyg. Ponadto, smak selera naciowego uprawianego w domu jest o wiele lepszy niż tego z supermarketu.

Nie przestawaj próbować z selerem, nawet jeśli za pierwszym razem nie uda Ci się wyhodować go idealnie. Przy odrobinie cierpliwości i praktyki, z pewnością dojdziesz do wprawy. A kiedy już to zrobisz, będziesz mógł uprawiać swój własny seler w domu.

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .