• Czy można zamrozić seler?
• Czy trzeba blanszować seler przed zamrożeniem?
• Kroki zamrażania selera naciowego
  • Krok 1: Zbierz swój sprzęt
  • Krok 2: Dobrze oczyść seler
  • Krok 3: Przygotowanie selera naciowego
  • Krok 4: Blanszowanie selera naciowego
  • Krok 5: Zamrożenie selera naciowego
  • Krok 6: Zapakuj zamrożony seler do torebek do zamrażania.
• Jak zamrozić seler naciowy
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Odżywianie
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Mrożenie selera to prosty sposób na ograniczenie marnowania żywności w kuchni. Przy odrobinie wysiłku możesz mieć zamrożony seler gotowy do dodania do ulubionych przepisów. Wykonaj te proste kroki, aby zamrozić seler.

Czy można zamrozić seler?

Seler naciowy nie jest czymś, czego używam regularnie w kuchni. Kilka żeberek tu i ówdzie dodajemy do sałatek, zup, stir-fry i farszu do chleba na Święto Dziękczynienia, ale nieczęsto zdarza mi się zużyć cały pęczek na raz.

Zamiast tego kroję go i zamrażam, dzięki czemu mogę łatwo wziąć garść mrożonego selera w razie potrzeby i dodać go do zup, gulaszu i frytek.

Czy trzeba blanszować seler przed zamrożeniem?

Kiedy blanszujesz żywność, częściowo gotujesz ją we wrzącej wodzie przez krótki czas, a następnie zanurzasz w kąpieli lodowej, aby zatrzymać proces gotowania. Blanszowanie pomaga spowolnić enzymy, które powodują utratę smaku, koloru i tekstury. Zmywa również wszelkie bakterie, które mogą znajdować się na powierzchni selera.

Jeśli planujesz wykorzystać seler w okresie krótszym niż 3 miesiące, nie musisz go w ogóle blanszować. Pamiętaj tylko, aby bardzo dobrze go opłukać przed zamrożeniem i ugotować przed spożyciem.

Jeśli chcesz, aby seler dłużej przetrwał w zamrażarce, zblanszuj go przed zamrożeniem. Prawidłowo zblanszowany, zapakowany i zamrożony seler zachowa wyższą jakość przez około 12 miesięcy.

Kroki zamrażania selera naciowego

W kuchni nic się nie marnuje, gdy zamrozi się seler naciowy na później. Po zamrożeniu seler naciowy traci większość swojej chrupkości, ale można go używać w gotowanych na wolnym ogniu zupach, gulaszach, frytkach i innych gotowanych przepisach, tak jak świeżego selera naciowego.

Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybieraj świeże, chrupiące łodygi selera do zamrożenia. Jeśli seler jest nieco wiotki, odetnij jego dolną część i umieść łodygi w wodzie w celu ponownego uwodnienia na kilka godzin przed przetworzeniem.

Przepis do wydrukowania znajduje się na dole tego wpisu, ale oto zilustrowane kroki zamrażania selera:

Krok 1: Zbierz swój sprzęt

Do zamrożenia selera wystarczy prosty sprzęt kuchenny:

• Duży garnek z wodą
• Durszlak lub sitko siatkowe
• Duża miska z lodowatą wodą
• Nóż
• Deska do krojenia
• Blachy do pieczenia
• Papier pergaminowy
• Torebki do zamrażania z zamkiem błyskawicznym
• Ręczniki kuchenne

Krok 2: Dobrze oczyść seler

Dobrze opłucz każdy pęczek selera pod czystą bieżącą wodą. Oderwij łodygi selera i potrzyj kciukami wzdłuż żeber, aby usunąć wszelkie zabrudzenia i pozostałości.

Krok 3: Przygotowanie selera naciowego

Odetnij białe części od spodu każdej łodygi. Jeśli seler jest żylasty, możesz użyć noża lub obieraczki do warzyw, aby usunąć nitki.

Odetnij wierzchołki selera i pokrój żeberka w kształty, których będziesz używać w swoich przepisach. Możesz zamrozić seler w dowolnym kształcie, w tym w kawałkach, kostkach lub półksiężycowatych plastrach. Większe kawałki można zawsze posiekać dalej podczas zamrażania, jeśli to konieczne.

Zachowaj liście selera, małe żeberka i okrawki do wykorzystania w bulionie warzywnym lub drobiowym.

Krok 4: Blanszowanie selera naciowego

Doprowadź duży garnek z wodą do szybkiego wrzenia. Wrzuć posiekany seler do wrzącej wody i gotuj przez 3 minuty.

Wyjąć seler i zanurzyć w misce z lodowatą wodą, aby ostygł przez około 5 minut. Gdy seler ostygnie, wyjąć go, odsączyć i osuszyć na czystym ręczniku kuchennym. Przed zamrożeniem osuszyć ręcznikiem i usunąć nadmiar wilgoci.

Krok 5: Zamrożenie selera naciowego

Błyskawiczne zamrożenie selera przed przechowywaniem w torebkach do zamrażania pomoże zapobiec sklejaniu się kawałków i pozwoli chwycić garść w razie potrzeby.

Aby wstępnie zamrozić blanszowany seler, wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Rozłóż kawałki selera na blachach, tak aby się nie stykały. Umieść blachy do pieczenia w zamrażarce, aż seler zostanie zamrożony, około 1 do 2 godzin.

Krok 6: Zapakuj zamrożony seler do torebek do zamrażania.

Umieść zamrożony seler w torebkach do zamrażania, usuń powietrze i zamknij torebkę. Oznacz etykietą, opatrz datą i przechowuj zamrożony seler w zamrażarce, aż będzie gotowy do użycia w ulubionych przepisach. Zużyć w ciągu 10-12 miesięcy.

-

Używaj mrożonego selera w gotowanych potrawach, takich jak zapiekanki, zupy, gulasze, farsze i frytki. Nie rozmrażaj go przed użyciem. Po prostu dodaj go do garnka prosto z zamrażarki i gotuj zgodnie z przepisem.

Jak zamrozić seler naciowy

Składniki

• 1 pęczek selera

Instrukcje

• Doprowadź duży garnek z wodą do wrzenia na dużym ogniu.
• Podczas podgrzewania garnka przygotuj seler, oddzielając żeberka i dobrze płucząc pod czystą bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia.
• Odetnij białe części od spodu każdej łodygi i usuń sznurki, jeśli to konieczne.
• Pokrój żeberka na kawałki, kostki lub plastry. Zachowaj końce, liście i małe żeberka, aby użyć ich do przygotowania wywaru z kurczaka lub warzyw.
• Gdy woda zacznie intensywnie wrzeć, wrzuć przygotowane kawałki selera do garnka i gotuj przez 3 minuty.
• Wyjąć zblanszowany seler i zanurzyć w misce z lodowatą wodą, aby ostygł przez około 5 minut.
• Gdy seler ostygnie, wyjmij go i umieść na czystym ręczniku kuchennym, aby wchłonął dodatkową wilgoć.
• Wyłóż blachy do pieczenia papierem do pieczenia i ułóż kawałki selera na blachach tak, aby na siebie nie zachodziły.
• Umieść blachy do pieczenia w zamrażarce i zamrażaj, aż seler będzie twardy, około 1 do 2 godzin.
• Przenieś zamrożony seler do torebek do zamrażania, ściśnij, aby usunąć powietrze i zamknij torebkę. Oznacz etykietą, opatrz datą i przechowuj zamrożony seler w zamrażarce, aż będzie gotowy do użycia w ulubionych przepisach. Zużyć w ciągu 10-12 miesięcy.

Odżywianie

Powiązane artykuły:

• Jak zamrozić cukinię i kabaczek letni
• Jak zamrażać paprykę
• Jak zamrozić frytki ziemniaczane
• Jak uprawiać seler z nasion

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .