• Najlepsze rodzaje dyni do robienia puree
• Kroki do przygotowania puree z dyni
  • Krok 1: Przygotowanie dyni
  • Krok 2: Puree z miąższu dyni
  • Krok 3: Przechowywanie puree
  • Inne sposoby gotowania dyni
  • Prażone pestki dyni
• Jak zrobić puree z dyni
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Uwagi
  • Odżywianie
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Chłodne wieczory i jesienne liście wywołują apetyt na wszystko, co dyniowe, od napojów po ciasta, babeczki, chleby i zupy. Pomiń puszkę i przygotuj własne domowe puree z dyni, aby wykorzystać je we wszystkich ulubionych przepisach z dyni.

Dowiedz się, jak zrobić puree z całej dyni, którą wyhodowałeś lub zebrałeś z lokalnego stoiska. Możesz użyć tego domowego puree z dyni w każdym przepisie, który wymaga dyni w puszce!

Przygotowanie przepisów z dyni może być tak proste, jak kupienie puszki puree z dyni w sklepie, ale pieczenie i przecieranie własnej dyni nie jest takie trudne. Możesz też zrobić dużą partię na raz i zamrozić ją na później.

Domowe puree z dyni jest nieco inne niż to z puszki. Ma jaśniejszy kolor, więcej wilgoci i smakuje świeżo i delikatnie owocowo. Przygotowanie puree z dyni od podstaw wymaga trochę więcej wysiłku, ale smak jest tego wart.

Najlepsze rodzaje dyni do robienia puree

Dobre puree z dyni zaczyna się od wyboru dyni o gładkiej teksturze i słodkim smaku. Wybierz małe dynie, które są uważane za dobre do pieczenia, takie jak odmiany New England Pie, Sugar Pie, Winter Luxury lub Pumpkin Pie.

Jeśli poszukasz w Internecie, jaki rodzaj dyni znajduje się w Twojej ulubionej dyni w puszce, odkryjesz wiele dramatów, ponieważ większość z nich to dynia zimowa zamiast dyni. O zgrozo! Dynie SĄ dyniami zimowymi, więc nigdy nie rozumiałem, dlaczego ludzie czuli się oszukani.

Nasz standard z Nowej Anglii, puree z dyni One Pie, podobnie jak wiele marek dyni w puszkach w sklepach spożywczych, jest prawdopodobnie wytwarzany z kombinacji dyni zimowych, w tym butternut, Hubbard i dyni.

Puree z dyni marki Libby jest tworzone z ich własnej odmiany dyni Dickinson, która jest średnio opaloną dynią zimową, która owocuje od 10 do 30 funtów! (Źródło)

Nie lekceważ innych odmian dyni lub dyni zimowej. Każda z nich ma swój unikalny kolor, teksturę i smak po przetarciu. Możesz nawet odkryć odmianę, która stanie się ulubionym ciastem dyniowym dla całej rodziny.

Jeśli jesteś na targu rolnym, zapytaj hodowcę, co sugeruje do zrobienia puree z dyni. Często mają lokalną odmianę, która ma doskonały smak, konsystencję i jest idealna do wypieków. Tutaj, w Maine, często słyszę o prawie zaginionej dyni dziedzicznej o nazwie Long Pie Pumpkin.

Unikaj dyń polnych, takich jak duże dynie jack-o'-lantern, ponieważ mają one raczej mdły smak i włóknisty miąższ po ugotowaniu i przetarciu.

Kroki do przygotowania puree z dyni

Z dyni o wadze 3 funtów otrzymasz około 2 filiżanek purée, czyli tyle, ile potrzebujesz do ciasta dyniowego i większości przepisów na wypieki. Oto kroki, aby upiec dynię w piekarniku. Pełny przepis do wydrukowania można znaleźć na końcu artykułu. Zobacz poniższe uwagi dotyczące innych sposobów gotowania dyni, w tym pieczenia w piekarniku w całości, powolnej kuchenki i szybkowaru Instant Pot.

Krok 1: Przygotowanie dyni

Opłucz dynię pod czystą bieżącą wodą i dobrze osusz ręcznikiem kuchennym, aby nie była śliska. Ostrożnie przekrój dynię na pół ząbkowanym nożem, wykonując piłujące ruchy, aby przeciąć miąższ.

Usunąć pestki i zeskrobać wszelkie włókniste nitki łyżką. Zachować pestki do prażonych pestek dyni.

Odwróć kawałki dyni tak, aby miąższ był skierowany w dół na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym do 400˚F piekarniku do miękkości, od 30 do 60 minut w zależności od wielkości dyni. Wyjmij upieczoną dynię z piekarnika i pozwól jej ostygnąć.

Krok 2: Puree z miąższu dyni

Gdy dynia ostygnie na tyle, by można było się z nią obchodzić, obierz ją ze skórki i zetrzyj miąższ w robocie kuchennym do uzyskania gładkiej konsystencji. Możesz również zetrzeć miąższ za pomocą blendera lub przeciskając ugotowany miąższ przez durszlak. Jeśli puree jest wodniste, umieść je w sitku o drobnych oczkach i pozwól, by wilgoć spłynęła.

Krok 3: Przechowywanie puree

Przechowywać przecier w lodówce do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy. Przed użyciem rozmrozić w lodówce przez noc.

Jeśli robię dużą partię, odmierzam 2 filiżanki (16 uncji) i zamrażam na płasko w ćwierćlitrowych torebkach do zamrażania. Jest to odpowiednia ilość dla większości przepisów na wypieki. Puszki komercyjne mają 15 uncji; więc jeśli masz przepisy, w których używasz jednej puszki puree z dyni, użyj wagi kuchennej, aby odważyć 15 uncji na torebkę do zamrażania. Usuń powietrze z torebek, połóż je płasko na blasze do pieczenia i zamroź. Rozmrażanieprzed użyciem i odsączyć nadmiar wilgoci.

Inne sposoby gotowania dyni

• Pieczenie całej dyni w piekarniku: Jeśli obawiasz się skaleczenia podczas krojenia dyni na pół, rozważ upieczenie jej w całości. Wytnij kilka szczelin w miąższu nożem, aby uwolnić wilgoć podczas gotowania, umieść dynię w brytfannie i piecz w piekarniku, aż będzie miękka. Pozwól dyni ostygnąć, przekrój ją na pół, usuń pestki, wyjmij miąższ i przerób na puree.
• Pieczenie dyni w wolnowarze: Ułóż kawałki dyni w wolnowarze i gotuj na wolnym ogniu, aż miąższ będzie miękki, około 4 godzin.
• Gotowanie dyni w szybkowarze: Jeśli masz szybkowar Instant Pot o pojemności 6 litrów, użyj go do upieczenia małej dyni w czasie o połowę krótszym niż w piekarniku. Umieść kawałki dyni przekrojoną stroną do góry na podstawce we wkładce Instant Pot. Dodaj około 1 szklanki wody. Zamknij pokrywkę, ustaw zawór ciśnieniowy na uszczelnienie i gotuj na wysokim ciśnieniu przez 15 minut. Pozwól, aby ciśnienie spadło naturalnie przez 5 minut, a następnie szybko zwolnij pozostałe ciśnienie.Otworzyć szybkowar i sprawdzić, czy są miękkie. Jeśli nie, powtórzyć proces i gotować jeszcze przez 5 minut.

Prażone pestki dyni

Nie zapomnij o pestkach dyni! Prażone pestki dyni to świetna przekąska. Dobrze opłucz pestki pod bieżącą wodą, aby usunąć żylasty miąższ. Wysusz na powietrzu na czystych ręcznikach kuchennych.

Wrzuć nasiona do miski z roztopionym masłem oraz solą i pieprzem do smaku. Rozłóż nasiona w pojedynczej warstwie na blasze do pieczenia i piecz w piekarniku o temperaturze 400˚F, aż będą chrupiące i złociste, około 30 minut. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przypaleniu.

Jak zrobić puree z dyni

Składniki

• 1 dynia o wadze 3 funtów
• woda

Instrukcje

• Rozgrzej piekarnik do 400˚F. Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia, aby ułatwić czyszczenie.
• Dobrze opłucz dynię pod bieżącą wodą. Przekrój dynię na pół, wyjmij pestki i zeskrob miąższ, aby usunąć włóknisty, żylasty miąższ. Zachowaj pestki na prażone pestki dyni.
• Umieść połówki dyni przekrojoną stroną do dołu na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym do 400˚F piekarniku do miękkości, od 30 do 60 minut w zależności od wielkości dyni.
• Wyjmij upieczoną dynię z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.
• Gdy dynia ostygnie na tyle, by można było się nią posługiwać, obierz ją ze skórki i zetrzyj miąższ w robocie kuchennym do uzyskania gładkiej konsystencji.
• Jeśli przecier jest wodnisty, umieść go w sitku o drobnych oczkach i pozwól, aby wilgoć spłynęła.
• Do przygotowania około 2 filiżanek puree z dyni.
• Przechowywać przecier w lodówce do 3 dni lub zamrozić do 3 miesięcy.
• Aby zamrozić, odmierzyć 2 filiżanki (16 uncji) i zamrozić na płasko w torebkach do zamrażania o pojemności kwarty. Usunąć powietrze z torebek, oznaczyć je etykietą i datą, położyć płasko na blasze do pieczenia i zamrozić. Rozmrozić w lodówce przez noc i odsączyć wilgoć przed użyciem.

Uwagi

Odżywianie

Może Ci się również spodobać:

• Jak uprawiać dynie
• Jak przechowywać kabaczki zimowe
• Przepis na ciasto dyniowe z Nowej Anglii

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .