• Wskazówki dotyczące przygotowywania domowego bulionu z kurczaka
  • 1. oszczędzaj odpady
  • 2. pieczenie kości i warzyw w celu uzyskania bogatego wywaru
  • 3. uruchom wolnowar lub szybkowar
  • 4. ostudzić wywar z kurczaka i odstawić na noc do lodówki
• Domowy bulion z kurczaka na 3 sposoby
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Pieczenie kości i warzyw (wszystkie metody gotowania):
    • Aby przygotować wywar z kurczaka na kuchence:
    • Jak przygotować bulion z kurczaka w Instant Pot:
    • Dla wszystkich metod gotowania:
  • Odżywianie
  • Możesz także polubić

Wspaniałe zupy i gulasze zaczynają się od aromatycznego bulionu. Gdy zobaczysz, jak łatwo jest zrobić bulion z kurczaka od podstaw, zrezygnujesz z wersji kupionych w sklepie. Oto trzy sposoby na zrobienie domowego bulionu z kurczaka, w tym szybkowar Instant Pot, powolna kuchenka i na płycie kuchennej.

Wskazówki dotyczące przygotowywania domowego bulionu z kurczaka

Wywar z kurczaka jest doskonałym składnikiem spiżarni, który można mieć pod ręką do przygotowywania zup, sosów, gulaszu i smażenia. Oto kilka wskazówek, które ułatwią pracę:

1. oszczędzaj odpady

Wrzuć kości kurczaka z pieczonego kurczaka, grillowanych podudzi i skrzydełek kurczaka do torebki do zamrażania i zamroź, aż będziesz gotowy do zrobienia wywaru z kurczaka.

Wrzuć również resztki warzyw, takie jak końcówki cebuli i czosnku, środki selera, przycięte kawałki marchwi, a nawet łodygi pietruszki mają wiele smaku. Zamroź dodatkowe gałązki rozmarynu i tymianku, aby się nie zmarnowały.

2. pieczenie kości i warzyw w celu uzyskania bogatego wywaru

Pieczenie kości i warzyw jest opcjonalne. Jeśli masz na to czas, doda to warstwy bogactwa do smaku bulionu.

Jeśli masz mało czasu, po prostu dodaj wszystkie składniki do garnka i gotuj na wolnym ogniu. W rezultacie otrzymasz bardzo aromatyczny bulion, który przewyższa wszystko, co można kupić w sklepie spożywczym.

3. uruchom wolnowar lub szybkowar

Korzystanie z 6-litrowego lub większego wolnowaru lub szybkowaru Instant Pot sprawia, że przygotowanie wywaru z kurczaka jest niezwykle proste. Wystarczy włożyć wszystkie składniki i pozwolić wolnowarowi lub szybkowarowi wykonać pracę. Tak, nawet mrożone kości i warzywa!

Nawet jeśli gotujesz na kuchence, nie będziesz przywiązany do kuchni, gdy bulion będzie się gotował. Wystarczy trochę zamieszać i odgarnąć pianę, która tworzy się na powierzchni bulionu raz na jakiś czas. Instrukcje dla wszystkich trzech metod są zawarte w poniższym przepisie.

4. ostudzić wywar z kurczaka i odstawić na noc do lodówki

Gdy bulion schłodzi się w lodówce, tłuszcz podniesie się do góry. Tłuszcz można łatwo odtłuścić i wyrzucić.

Użyj domowego wywaru z kurczaka od razu lub przechowuj w lodówce lub podziel na pojemniki do zamrażania i zamrażaj przez okres do 6 miesięcy.

Domowy bulion z kurczaka na 3 sposoby

Składniki

• 2-6 funtów tuszy i kości kurczaka
• 2 duże cebule pokrojone w cząstki
• 2 średnie marchewki pokrojone na duże kawałki
• 2 łodygi selera naciowego pokrojone na duże kawałki
• 3 ząbki czosnku zmiażdżone
• 2 suszone liście laurowe
• 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub 2-3 gałązki świeżego tymianku)
• 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki (lub 2 gałązki świeżej pietruszki)
• 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu (lub 1 gałązka świeżego rozmarynu)
• 6 całych ziaren pieprzu
• 10 filiżanek zimnej wody lub tyle, aby przykryć kości

Instrukcje

Pieczenie kości i warzyw (wszystkie metody gotowania):

• Rozgrzej piekarnik do 425˚F.
• Umieść kości kurczaka w dużej brytfannie. Rozłóż na wierzchu cebulę, marchew, seler i czosnek.
• Piecz kości i warzywa bez przykrycia w rozgrzanym piekarniku, aż warzywa będą zwęglone, a kości brązowe, około 35-45 minut. Wrzuć mniej więcej w połowie, aby równomiernie się zrumieniły.
• Wyjmij brytfannę z piekarnika i przenieś kości i warzywa do garnka, wolnowaru lub szybkowaru Instant Pot.
• Dodaj 1 szklankę wody do gorącej brytfanny, aby ją odtłuścić. Podczas gdy woda paruje, zeskrob patelnię drewnianą łyżką, aby zeskrobać brązowe fragmenty przyklejone do dna patelni. Dodaj aromatyczny płyn do garnka.
• Dodaj liście laurowe, tymianek, pietruszkę, rozmaryn, ziarna pieprzu i tyle wody, aby przykryć kości na kilka centymetrów, około 8 filiżanek. Kontynuuj gotowanie wybraną metodą, na płycie kuchennej, w wolnowarze lub szybkowarze.

Aby przygotować wywar z kurczaka na kuchence:

• Przykryj i ustaw wolnowar na niską temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 8 godzin i do 24 godzin.

Jak przygotować bulion z kurczaka w Instant Pot:

• Zabezpiecz pokrywę i ustaw zawór regulatora w pozycji "uszczelnienie". Gotuj ręcznie pod wysokim ciśnieniem przez 1 godzinę. Pozwól, aby ciśnienie naturalnie spadło.

Dla wszystkich metod gotowania:

• Gdy wywar z kurczaka będzie gotowy, wyjmij kości kurczaka i warzywa łyżką cedzakową.
• Przecedzić wywar przez sitko o drobnych oczkach do dużego naczynia żaroodpornego. Wyrzucić pozostałości.
• Ostudzić wywar z kurczaka i odstawić na noc do lodówki. Po schłodzeniu wywaru w lodówce tłuszcz podniesie się do góry i można go odtłuścić przed użyciem lub zamrożeniem.
• Przechowywać w lodówce do 4 dni lub podzielić na pojemniki do przechowywania w zamrażarce i zamrozić do 1 roku.
• Przygotować około 8 filiżanek wywaru z kurczaka.

Odżywianie

Czy chcesz konserwować bulion z kurczaka? Postępuj zgodnie z tym przepisem na konserwowanie bulionu z kurczaka.

Możesz także polubić