Wspaniałe zupy i gulasze zaczynają się od aromatycznego bulionu. Gdy zobaczysz, jak łatwo jest zrobić bulion z kurczaka od podstaw, zrezygnujesz z wersji kupionych w sklepie. Oto trzy sposoby na zrobienie domowego bulionu z kurczaka, w tym szybkowar Instant Pot, powolna kuchenka i na płycie kuchennej.

Wskazówki dotyczące przygotowywania domowego bulionu z kurczaka

Wywar z kurczaka jest doskonałym składnikiem spiżarni, który można mieć pod ręką do przygotowywania zup, sosów, gulaszu i smażenia. Oto kilka wskazówek, które ułatwią pracę:

1. oszczędzaj odpady

Wrzuć kości kurczaka z pieczonego kurczaka, grillowanych podudzi i skrzydełek kurczaka do torebki do zamrażania i zamroź, aż będziesz gotowy do zrobienia wywaru z kurczaka.

Wrzuć również resztki warzyw, takie jak końcówki cebuli i czosnku, środki selera, przycięte kawałki marchwi, a nawet łodygi pietruszki mają wiele smaku. Zamroź dodatkowe gałązki rozmarynu i tymianku, aby się nie zmarnowały.

2. pieczenie kości i warzyw w celu uzyskania bogatego wywaru

Pieczenie kości i warzyw jest opcjonalne. Jeśli masz na to czas, doda to warstwy bogactwa do smaku bulionu.

Jeśli masz mało czasu, po prostu dodaj wszystkie składniki do garnka i gotuj na wolnym ogniu. W rezultacie otrzymasz bardzo aromatyczny bulion, który przewyższa wszystko, co można kupić w sklepie spożywczym.

3. uruchom wolnowar lub szybkowar

Korzystanie z 6-litrowego lub większego wolnowaru lub szybkowaru Instant Pot sprawia, że przygotowanie wywaru z kurczaka jest niezwykle proste. Wystarczy włożyć wszystkie składniki i pozwolić wolnowarowi lub szybkowarowi wykonać pracę. Tak, nawet mrożone kości i warzywa!

Nawet jeśli gotujesz na kuchence, nie będziesz przywiązany do kuchni, gdy bulion będzie się gotował. Wystarczy trochę zamieszać i odgarnąć pianę, która tworzy się na powierzchni bulionu raz na jakiś czas. Instrukcje dla wszystkich trzech metod są zawarte w poniższym przepisie.

4. ostudzić wywar z kurczaka i odstawić na noc do lodówki

Gdy bulion schłodzi się w lodówce, tłuszcz podniesie się do góry. Tłuszcz można łatwo odtłuścić i wyrzucić.

Użyj domowego wywaru z kurczaka od razu lub przechowuj w lodówce lub podziel na pojemniki do zamrażania i zamrażaj przez okres do 6 miesięcy.

Pin do nadruku

Domowy bulion z kurczaka na 3 sposoby

Wywar z kurczaka to doskonały dodatek do zup, sosów, gulaszy i dań smażonych na parze. Poniżej przedstawiamy trzy metody przygotowania domowego wywaru z kurczaka, w tym gotowanie na kuchence, w wolnowarze i w szybkowarze Instant Pot. Kurs Spiżarnia Składniki Kuchnia amerykańska Słowo kluczowe wywar z kurczaka Czas przygotowania 15 minut Czas gotowania 12 godzin Gotowanie na wolnym ogniu 12 godzin Całkowity czas 12 godzingodziny 15 minut minuty Porcje 8 filiżanek Kalorie 160 kcal Autor Grow a Good Life

Składniki

  • 2-6 funtów tuszy i kości kurczaka
  • 2 duże cebule pokrojone w cząstki
  • 2 średnie marchewki pokrojone na duże kawałki
  • 2 łodygi selera naciowego pokrojone na duże kawałki
  • 3 ząbki czosnku zmiażdżone
  • 2 suszone liście laurowe
  • 1 łyżeczka suszonego tymianku (lub 2-3 gałązki świeżego tymianku)
  • 1/2 łyżeczki suszonej pietruszki (lub 2 gałązki świeżej pietruszki)
  • 1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu (lub 1 gałązka świeżego rozmarynu)
  • 6 całych ziaren pieprzu
  • 10 filiżanek zimnej wody lub tyle, aby przykryć kości

Instrukcje

Pieczenie kości i warzyw (wszystkie metody gotowania):

  • Rozgrzej piekarnik do 425˚F.
  • Umieść kości kurczaka w dużej brytfannie. Rozłóż na wierzchu cebulę, marchew, seler i czosnek.
  • Piecz kości i warzywa bez przykrycia w rozgrzanym piekarniku, aż warzywa będą zwęglone, a kości brązowe, około 35-45 minut. Wrzuć mniej więcej w połowie, aby równomiernie się zrumieniły.
  • Wyjmij brytfannę z piekarnika i przenieś kości i warzywa do garnka, wolnowaru lub szybkowaru Instant Pot.
  • Dodaj 1 szklankę wody do gorącej brytfanny, aby ją odtłuścić. Podczas gdy woda paruje, zeskrob patelnię drewnianą łyżką, aby zeskrobać brązowe fragmenty przyklejone do dna patelni. Dodaj aromatyczny płyn do garnka.
  • Dodaj liście laurowe, tymianek, pietruszkę, rozmaryn, ziarna pieprzu i tyle wody, aby przykryć kości na kilka centymetrów, około 8 filiżanek. Kontynuuj gotowanie wybraną metodą, na płycie kuchennej, w wolnowarze lub szybkowarze.

Aby przygotować wywar z kurczaka na kuchence:

  • Przykryj i ustaw wolnowar na niską temperaturę i gotuj na wolnym ogniu przez co najmniej 8 godzin i do 24 godzin.

Jak przygotować bulion z kurczaka w Instant Pot:

  • Zabezpiecz pokrywę i ustaw zawór regulatora w pozycji "uszczelnienie". Gotuj ręcznie pod wysokim ciśnieniem przez 1 godzinę. Pozwól, aby ciśnienie naturalnie spadło.

Dla wszystkich metod gotowania:

  • Gdy wywar z kurczaka będzie gotowy, wyjmij kości kurczaka i warzywa łyżką cedzakową.
  • Przecedzić wywar przez sitko o drobnych oczkach do dużego naczynia żaroodpornego. Wyrzucić pozostałości.
  • Ostudzić wywar z kurczaka i odstawić na noc do lodówki. Po schłodzeniu wywaru w lodówce tłuszcz podniesie się do góry i można go odtłuścić przed użyciem lub zamrożeniem.
  • Przechowywać w lodówce do 4 dni lub podzielić na pojemniki do przechowywania w zamrażarce i zamrozić do 1 roku.
  • Przygotować około 8 filiżanek wywaru z kurczaka.

Odżywianie

Porcja: 1 filiżanka

Czy chcesz konserwować bulion z kurczaka? Postępuj zgodnie z tym przepisem na konserwowanie bulionu z kurczaka.

Możesz także polubić