• Jak zrobić ciasteczka z melasą
  • Krok 1: Połącz suche składniki
  • Krok 2: Ubij mokre składniki
  • Krok 3: Przygotowanie ciasta na ciasteczka
  • Krok 4: Upiecz ciasteczka z melasą
• Przepis na miękkie ciasteczka z melasą od Reny
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Odżywianie
  • 10 przepisów na ciasteczka w słoiku eBook

Te miękkie ciasteczka z melasą są wypełnione ciepłymi świątecznymi smakami cynamonu, goździków, gałki muszkatołowej i melasy. Bogaty, ziemisty smak doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub wysoką szklanką mleka.

Wielu z nas ma ciepłe wspomnienia związane z jedzeniem i rodziną podczas świąt. Zwłaszcza, gdy się starzejemy i mamy własne dzieci. Nie mogę podkreślić, jak ważne jest, aby młodsze pokolenie poświęciło czas na naukę tych tradycji od starszych, póki jeszcze można.

Moja ciocia Mary nie zapisywała swoich przepisów. Wszystkie były w jej głowie i niestety zaginęły, gdy odeszła. Spędziłem lata eksperymentując z różnymi przepisami, próbując odnaleźć smaki z przeszłości. Z niektórymi udało mi się zbliżyć, ale większość nadal mi się wymyka. Gdybym spędził z nią więcej czasu, gdy była tutaj, miałbym nie tylko wspomnienia z nauki od niej, ale także jej wspomnienia.przepisy na kontynuację.

Jeśli istnieją spisane rodzinne przepisy, upewnij się, że masz własne kopie. Nawet jeśli wierzysz, że ktoś w rodzinie będzie kontynuował tradycję, przepisy mogą z czasem zostać utracone, uszkodzone lub zmienione.

Jak zrobić ciasteczka z melasą

Jest to staroświecki przepis z Nowej Anglii od strony rodziny Kevina. Matka Kevina, Rena, upiekła niesamowitą ilość ciasteczek na Boże Narodzenie. Ze wszystkich świątecznych ciasteczek, które upiekła, te miękkie ciasteczka z melasą są jego ulubionymi.

To ciasto na ciasteczka jest bardzo wyrozumiałe. W rzeczywistości Rena używała swojego przepisu jako przybliżonych wytycznych i dodawała składniki, aż ciasto wydawało się odpowiednie. Ta wersja jest przeznaczona do ciasteczek w kształcie kropli, ale często dodawała więcej mąki, rozwałkowywała ciasto i wycinała kształty za pomocą foremek do ciastek.

Oto kilka wskazówek przed rozpoczęciem:

• Niech masło się rozgrzeje: Kremowanie zmiękczonego masła o temperaturze pokojowej z cukrem i melasą jest kluczem do uzyskania lekkich i puszystych ciasteczek. Schłodzone masło jest zbyt trudne do zmiksowania, a roztopione masło nie zatrzymuje powietrza i może nawet rozpuścić cukier. Pamiętaj, aby masło i jajko ogrzały się do temperatury pokojowej przez około godzinę przed przygotowaniem ciasteczek.
• Schłodzić ciasto na ciasteczka: Po wymieszaniu składników włóż ciasto do lodówki, aby schłodzić je przez co najmniej godzinę przed pieczeniem. Chłodzenie lekko utwardza masło, co zapobiega spłaszczeniu ciasteczek po upieczeniu. Schłodzenie ciasta na ciasteczka pozwoli uzyskać ładne okrągłe, puszyste ciasteczka przypominające ciasto.
• Użyj miarki do ciastek: Łyżka do ciastek ułatwia nabieranie takiej samej ilości ciasta, dzięki czemu ciasteczka pieką się równomiernie.

Pełny szczegółowy przepis można znaleźć na dole tego artykułu, ale oto kroki do przygotowania ciasteczek z melasą:

Krok 1: Połącz suche składniki

Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól, cynamon, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i goździki do średniej miski i wymieszaj trzepaczką. Odstaw na bok podczas mieszania mokrych składników.

Krok 2: Ubij mokre składniki

W dużej misce miksera ubij zmiękczone masło z melasą i cukrem na jasną i puszystą masę. Dodaj jajko, wodę i kontynuuj miksowanie aż do połączenia.

Krok 3: Przygotowanie ciasta na ciasteczka

Zmniejsz obroty miksera do niskich i dodawaj mąkę do masy maślanej po trochu na raz. Dobrze wymieszaj i zeskrob boki miski w razie potrzeby po każdym dodaniu. Gdy wszystko się połączy, przykryj i schłodź ciasto na ciasteczka przez co najmniej godzinę.

Krok 4: Upiecz ciasteczka z melasą

Rozgrzej piekarnik i wyłóż dwie blachy do pieczenia papierem do pieczenia. Upuść zaokrąglone łyżki ciasta w odległości 2 cali od siebie na przygotowane blachy do pieczenia. Lekko spłaszcz kulki mokrymi opuszkami palców. Piecz, aż krawędzie się zetną, około 8 do 10 minut.

Ostudzić ciasteczka na kratce. Pozostawić ciasteczka do całkowitego ostygnięcia, a następnie przechowywać w szczelnym pojemniku do tygodnia lub zamrozić w celu dłuższego przechowywania. 48 ciasteczek.

Przepis na miękkie ciasteczka z melasą od Reny

Składniki

• 3 filiżanki niebielonej mąki uniwersalnej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli koszernej
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
• 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki mielonych goździków
• 1/2 szklanki melasy
• 4 łyżki stołowe niesolonego masła o temperaturze pokojowej
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1 duże jajko
• 1/4 szklanki wody

Instrukcje

• Dodaj mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, sól, cynamon, gałkę muszkatołową, ziele angielskie i goździki do dużej miski i wymieszaj trzepaczką. Odstaw na bok.
• W dużej misce ubić masło, melasę i cukier mikserem elektrycznym na średnich obrotach do uzyskania puszystej masy, około 5 minut. Wbić jajko, dodać wodę i miksować do uzyskania jednolitej masy.
• Dodawaj mąkę po trochu i mieszaj, aż dobrze się połączą. Przykryj i schładzaj przez co najmniej godzinę.
• Rozgrzej piekarnik do 375°F. Wyłóż dwie blachy na ciasteczka papierem do pieczenia.
• Upuść okrągłe łyżki ciasta w odległości 2 cali od siebie na przygotowane blachy do pieczenia. Lekko spłaszcz kulki mokrymi opuszkami palców. Piecz 8-10 minut lub do zestalenia. Ostudź ciasteczka na kratce do studzenia. 48 ciasteczek.

Odżywianie

Może Ci się również spodobać:

• Włoskie ciasteczka anyżowe cioci
• Przepis na prażone migdałowo-anyżowe biscotti
• Ponad 20 domowych prezentów od kuchni

10 przepisów na ciasteczka w słoiku eBook

Domowe prezenty są zawsze doceniane, ponieważ pochodzą z serca. Nawet jeśli nie jesteś rzemieślnikiem, możesz podarować rodzinie i przyjaciołom prezenty DIY, korzystając z tych prostych przepisów na przygotowanie mieszanki ciasteczek w słoiku wielokrotnego użytku.