Maciej JanowskiCzy znalazłeś portulakę w swoim ogrodzie i zastanawiasz się, czy powinieneś ją wyplenić, czy zjeść?
Portulaka pospolita (Portulaca Oleracea), znana również jako barszcz zwyczajny, barszcz zwyczajny lub Ma Chi Xian, to nisko rosnąca soczysta roślina z rodziny Portulacaceae. Jest uważana za jednoroczne zioło, które rośnie w prawie wszystkich zakątkach świata w różnych warunkach glebowych. Dla większości jest to uciążliwy chwast, który wyrasta między pęknięciami na chodnikach, w rabatach ogrodowych, na otwartych przestrzeniach na ścieżkach.
Otrzymałem kilka komentarzy na temat portulaki pospolitej, którą pokazuję w kilku ostatnich postach z poniedziałku zbiorów, 6 lipca 2014 r. i 14 lipca 2014 r. Pomyślałem więc, że podzielę się niektórymi badaniami i informacjami, których nauczyłem się na temat portulaki pospolitej.
Zbliżenie na soczyste liście i strąki nasion portulaki pospolitej.
Czy portulaka jest chwastem czy pożywieniem?
Wszystko jest kwestią perspektywy... Chwast jest uważany za każdą niepożądaną lub kłopotliwą roślinę, zwłaszcza taką, która rośnie obficie tam, gdzie nie jest pożądana. Podczas gdy żywność to każda pożywna substancja, która jest spożywana, pijana lub w inny sposób przyjmowana do organizmu w celu podtrzymania życia, dostarczenia energii i promowania wzrostu.
Portulaka jest w tym roku dość obfita w moim ogrodzie. Rośnie na nowo zbudowanych podwyższonych grządkach i na ścieżkach. Odchwaszczam ją w miejscach, w których może konkurować o wilgoć i składniki odżywcze z uprawami, ale pozwalam jej rosnąć w rogach i na ścieżkach. Odchwaszczone rośliny nie są wyrzucane. Zrywam soczyste liście i dodaję je do sałatek, smażenia i jajecznicy.z moimi porannymi jajkami.
Portulaka rośnie na ścieżkach między grządkami.
Dlaczego więc jem chwasty?
Portulaka jest pełna wartości odżywczych: Portulaka jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, jest doskonałym źródłem niezbędnych aminokwasów oraz witamin A, C i E. Portulaka ma również jedno z najwyższych znanych stężeń kwasów tłuszczowych Omega-3 w każdej roślinie (źródło: HealthGuidance i USDA).
W swojej książce, W obronie jedzenia: manifest jedzącego Michael Pollan chwali portulakę jako jedną z najzdrowszych roślin na naszej planecie:
"Dwie z najbardziej pożywnych roślin na świecie to chwasty - ćwiartki jagnięce i portulaka - a niektóre z najzdrowszych tradycyjnych diet często wykorzystują dzikie warzywa". Michael Pollan, W obronie jedzenia: manifest jedzącego
Portulaka nie wymaga żadnego wysiłku w uprawie: Portulaka rośnie swobodnie i toleruje różne natężenia światła, zakresy temperatur i rodzaje gleby. Uprawa portulaki nie wymaga żadnego nakładu pracy. Jest to darmowe źródło pożywnego pokarmu. Portulaka łatwo rozmnaża się z kawałków łodyg i nasion bez żadnego wysiłku z naszej strony. Jej soczysta charakterystyka sprawia, że jest bardzo odporna na suszę.
Portulaka smakuje dobrze: Soczyste liście portulaki mają orzeźwiający, lekko cytrynowy smak z przyjemną chrupkością, która stanowi wspaniały dodatek do każdej sałatki. Łodygi mają pikantny i pieprzny smak. Osobiście uważam, że łodygi są trochę twarde, ale liście są wrzucane na pizzę, jajecznicę, dodawane jako dodatek do burgerów i podjadane, gdy jestem w ogrodzie.
Ponadto portulaka pospolita była stosowana od czasów starożytnych w leczeniu różnych schorzeń. W tradycyjnej medycynie chińskiej Portulaca Oleracea nazywana jest Ma Chi Xian i jest stosowana jako pomoc w usuwaniu ciepła, wydalaniu toksyn i chłodzeniu krwi. Ma kwaśny smak i zimny charakter i trafia do meridianów wątroby i jelita grubego. (źródło: TCM Assistant i TCM Wiki)
Będę nadal umiarkowanie spożywać portulakę w regularnych posiłkach i zachęcam do wypróbowania tego darmowego źródła żywności. Zebrałem kilka przepisów na portulakę na Pinterest:
Follow Grow a Good Life's board ~ Purslane Recipes ~ on Pinterest.
Więcej informacji:
- University of Illinois Extension: "Jeśli nie możesz tego pokonać, zjedz to!".
- Chińskie zioła lecznicze, "Portulaca Oleracea (Portulaka pospolita, Ma Chi Xian)"
- Krajowa baza danych składników odżywczych USDA "Pełny raport (wszystkie składniki odżywcze): 11427, Portulaka, surowa".
- UC IPM Online. "Portulaka pospolita (Portulaca oleracea)"
- Herbal Academy of New England, "Portulaka pospolita - warzywo bogate w kwasy Omega 3"
Ujawnienie: Wszelkie informacje medyczne służą wyłącznie celom informacyjnym. Zawsze należy zachować ostrożność podczas korzystania z dzikich roślin i upewnić się, że roślina została pozytywnie zidentyfikowana.
Może Ci się również spodobać:
- Galaretka z wiśni z owoców leśnych
- Uprawa rumianku od nasionka do herbaty
- Napar z octu z dzikiego fiołka
- Dressing sałatkowy ze świeżych truskawek z winegretem
- Włoski sos sałatkowy w słoiku
Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego
Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .
