• Wskazówki dotyczące przygotowywania szarlotki
  • Zrób własną skórkę do ciasta
  • Nie smaruj blachy do pieczenia
  • Zapobieganie ciemnym krawędziom
  • Niech ciasto ostygnie po upieczeniu
• Jak zrobić szarlotkę
  • Krok 1: Zbierz składniki i sprzęt kuchenny
  • Krok 2: Połącz przyprawy do ciast
  • Krok 3: Przygotowanie nadzienia jabłkowego
  • Krok 4: Przygotowanie i upieczenie ciasta
• Przepis na domową szarlotkę
  • Składniki
    • Nadzienie:
    • Ciasto na ciasto:
    • Glazura:
  • Instrukcje
  • Odżywianie
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Ten klasyczny przepis na domową szarlotkę zawiera różnorodne jabłka połączone z cukrem, cynamonem i gałką muszkatołową dla pełnego smaku i konsystencji, a następnie upieczone w kruchym, całkowicie maślanym cieście.

Wiesz, że masz świetny przepis na deser, gdy wszyscy proszą Cię o przyniesienie domowej szarlotki na spotkanie rodzinne, do pracy lub na posiłek potluck. To jest mój przepis.

Wskazówki dotyczące przygotowywania szarlotki

Wybierając jabłka do ciast, można mieszać i łączyć odmiany zarówno pod względem smaku, jak i tekstury. Lubię używać mieszanki cierpkich i słodkich jabłek, takich jak Granny Smith i Cortland, aby uzyskać teksturę, oraz Macintosh, aby uzyskać smak i odrobinę miękkiej soczystości.

Jabłka do pieczenia są często polecane do szarlotek. Są cierpkie, lekko kwaśne, ale zachowują swój kształt podczas pieczenia. Odmiany jabłek do pieczenia obejmują Cortland, Granny Smith, Jonathan, Northern Spy, Rome Beauty, Pink Lady, Winsap lub Gravenstein.

Użycie do nadzienia wyłącznie jabłek do pieczenia skutkuje raczej mdłym smakiem i suchą szarlotką. Dlatego lubię mieszać je ze słodkimi jabłkami, które rozpadają się po ugotowaniu, aby dodać odrobinę wilgoci do nadzienia ciasta. Rozważ zmieszanie słodkich odmian jabłek, takich jak Jonagolds, Macouns, Macintosh, Golden Delicious lub Red Delicious.

Szukaj jabłek, które są jędrne i pachną świeżymi jabłkami. Skórki powinny być gładkie i napięte, mieć żywy kolor i bardzo niewiele skaz. Unikaj jabłek z miękkimi plamami i siniakami. Przechowuj jabłka w lodówce, aby były chrupiące. Oto inne wskazówki dotyczące robienia domowej szarlotki:

Zrób własną skórkę do ciasta

Możesz zrobić własne ciasto na ciasto lub użyć jednego z wygodnych gotowych ciast ze sklepu. Mam jednak nadzieję, że rozważysz próbę zrobienia własnego. Domowe ciasta na ciasto są łatwiejsze do zrobienia niż myślisz.

• Jak zrobić ciasto maślane

Nie smaruj blachy do pieczenia

Nie natłuszczaj ani nie obsypuj mąką formy do pieczenia ciasta. Ciasto ma wystarczającą ilość masła, aby zapobiec przywieraniu. Dodatkowy tłuszcz zmieni teksturę ciasta.

Zapobieganie ciemnym krawędziom

Aby zapobiec zbytniemu przyrumienieniu brzegów ciasta, można przykryć je paskami folii aluminiowej lub użyć osłony do ciasta, aby spowolnić brązowienie. Sprawdzaj ciasto podczas gotowania i przykryj brzegi folią lub osłoną do ciasta, jeśli zbytnio się zrumieni.

Niech ciasto ostygnie po upieczeniu

Pozostaw ciasto do ostygnięcia na co najmniej 30 minut po upieczeniu. Dzięki temu płyn w środku będzie miał szansę zżelować i zgęstnieć, dzięki czemu nie wyleje się podczas krojenia. Umieść ciasto na stojaku do chłodzenia, aby umożliwić cyrkulację powietrza podczas chłodzenia, aby zapobiec rozmoczeniu skórki.

Jak zrobić szarlotkę

Ten przepis na szarlotkę wykorzystuje mieszankę słodkich i cierpkich jabłek w połączeniu z klasycznymi smakami cukru, cynamonu i gałki muszkatołowej, a następnie piecze w kruchym, złocistym cieście maślanym. Rezultatem jest szarlotka, która jest wypełniona teksturą i zrównoważonym smakiem.

Kompletny przepis do wydrukowania znajduje się na dole tego artykułu, ale poniżej znajdują się kroki przygotowania szarlotki:

Krok 1: Zbierz składniki i sprzęt kuchenny

Dobrze umyj jabłka pod bieżącą wodą i wysusz na powietrzu na czystych ręcznikach kuchennych. Wyjmij ciasto z lodówki i pozwól mu się ogrzać przed wałkowaniem.

Potrzebne będą podstawowe narzędzia kuchenne, takie jak duża miska, obieraczka, nóż, łyżka, wałek do ciasta, mata do ciasta, pędzel do ciasta, 9-calowy szklany talerz do ciasta i stojak do chłodzenia.

Krok 2: Połącz przyprawy do ciast

W dużej misce wymieszaj cukry, mąkę, skórkę z cytryny, cynamon i gałkę muszkatołową.

Skórka z cytryny jest opcjonalna, ale nieco rozjaśnia smak jabłek bez wyczuwalnego smaku cytryny. Dodaj ją, jeśli masz. Możesz także dodać wyciśniętą świeżą cytrynę zamiast skórki.

• Jak zrywać skórkę z owoców cytrusowych

Krok 3: Przygotowanie nadzienia jabłkowego

Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki o grubości 1/4 cala. Dodać plasterki do miski z cukrem w trakcie pracy. Wrzucić do miski i pozostawić jabłka, aby zaczęły się karmelizować podczas przygotowywania ciasta.

Krok 4: Przygotowanie i upieczenie ciasta

Posypać mąką matę do pieczenia lub powierzchnię roboczą i rozwałkować spód ciasta. Umieścić ciasto w blasze bez rozciągania.

Przełóż nadzienie szarlotki do przygotowanej formy do pieczenia. Ułóż jabłka równomiernie wokół krawędzi i lekko ułóż na środku. Nie naciskaj na nadzienie, ponieważ możesz zrobić dziury w dolnej części ciasta, które spowodują przeciekanie i rozmoknięcie ciasta. Posmaruj krawędzie ubitym jajkiem, aby pomóc w utworzeniu dobrego uszczelnienia po zaciśnięciu dwóch skorupek.

Rozwałkuj górną część ciasta i umieść na wierzchu nadzienia. Złóż górną część ciasta pod dolną i uszczelnij brzegi.

Aby polukrować ciasto, posmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp cukrem oraz cynamonem. Wytnij otwory parowe i piecz ciasto w rozgrzanym piekarniku, aż nabierze złotego koloru, a nadzienie będzie bulgotać przez otwory w cieście.

Przed pokrojeniem studzić na kratce przez co najmniej 30 minut. Podawać na ciepło z gałką lodów.

Przepis na domową szarlotkę

Składniki

Nadzienie:

• 1/4 szklanki jasnobrązowego cukru
• 1/4 szklanki cukru trzcinowego
• 1 łyżka stołowa niebielonej mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka skórki z cytryny opcjonalnie dla smaku
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
• 2 funty jabłek, około 6 średnich jabłek

Ciasto na ciasto:

• 1 przygotowane podwójne ciasto kruche na bazie masła klarowanego
• dodatkowa mąka do rozwałkowania ciasta

Glazura:

• 1 roztrzepane jajko
• 1 łyżeczka cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Instrukcje

• Rozgrzać piekarnik do 425˚F. Wyjąć ciasto z lodówki i pozostawić na 10 minut w cieple.
• W dużej misce wymieszaj cukry, mąkę, skórkę z cytryny, cynamon i gałkę muszkatołową. Odstaw na bok.
• Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plasterki o grubości 1/4 cala. Dodać je do miski z cukrem w trakcie pracy. Wrzucić do miski i pozostawić jabłka, aby zaczęły się karmelizować podczas przygotowywania ciasta.
• Na lekko posypanej mąką powierzchni spłaszcz dłońmi jedną kulkę ciasta. Rozwałkuj ciasto do średnicy około 12 cali, aby zmieściło się w 9-calowej formie.
• Umieść ciasto kruche w przygotowanej formie i dodaj nadzienie szarlotkowe.
• Posmaruj zewnętrzną krawędź ciasta roztrzepanym jajkiem.
• Rozwałkuj górne ciasto i umieść je na wierzchu nadzienia. Złóż górne ciasto pod dolnym i ściśnij lub zetnij brzegi.
• Aby polukrować, posmaruj ciasto ubitym jajkiem i posyp cukrem i cynamonem.
• Wyciąć otwory wentylacyjne i piec w rozgrzanym piekarniku przez 35 do 40 minut lub do momentu, gdy ciasto będzie złotobrązowe.
• Wyjąć szarlotkę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 30 minut przed podaniem. 1 ciasto, około 8 porcji.

Odżywianie

Może Ci się również spodobać:

• Jak domowym sposobem konserwować jabłka
• Domowy sos jabłkowy w garnku
• Jak suszyć jabłka do przechowywania żywności

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .