• Wskazówki dotyczące przygotowywania wiśni Bourbon
  • Do tego przepisu można użyć dowolnej odmiany wiśni
  • Używaj niedrogiego burbona
  • Niech smaki się połączą
• Jak zrobić i zapuszkować wiśnie Bourbon
  • Krok 1: Zbierz sprzęt kuchenny
  • Krok 2: Przygotowanie wiśni
  • Krok 3: Przygotowanie sprzętu do konserwowania
  • Krok 4: Przygotowanie syropu wiśniowego bourbon
  • Krok 5: Wiśnie w puszce
• Przepis na konserwowanie wiśni Bourbon
  • Składniki
  • Instrukcje
    • Przygotuj wiśnie
    • Przygotowanie sprzętu do puszkowania
    • Przygotowanie syropu
    • Puszka wiśni Bourbon
  • Uwagi
  • Odżywianie
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Zalanie świeżych wiśni słodzonym syropem cytrynowym i burbonem sprawia, że te wiśnie z burbonem mają niesamowity smak. Dodaj je do ulubionych koktajli, dodaj łyżkę do lodów, aby uzyskać dekadencki przysmak, lub podaruj przyjaciołom w prezencie.

Moi wieloletni czytelnicy wiedzą, że uwielbiam sezon wiśniowy. Kiedy widzę wiśnie pojawiające się w moim lokalnym sklepie spożywczym lub na targu, po prostu nie mogę się oprzeć, by nie kupić kolejnej torebki lub kartonu.

Czereśnie znalazły się w kilku przepisach na tej stronie, w tym w wiśniowym sosie BBQ, azjatyckim sosie słodko-kwaśnym i dżemie wiśniowym. Tutaj dzielę się tym, jak zachować wiśniową dobroć w słoikach z wiśniami bourbon!

Te wiśnie bourbon są świetnym zamiennikiem dla sztucznie barwionych wiśni maraschino. Użyj słodkiego syropu z wiśni bourbon do aromatyzowania drinków i udekorowania wiśniami. Są pyszne w wypiekach i pyszne na wierzchu gorącego lukru. Słoik domowych wiśni bourbon jest również świetnym prezentem dla gospodyni!

Wskazówki dotyczące przygotowywania wiśni Bourbon

Wiśnie Bourbon powstają poprzez połączenie świeżych wiśni ze słodzonym syropem Bourbon, zapakowanie ich do słoików i przetworzenie w puszkarce w kąpieli wodnej. Przed otwarciem słoika należy pozostawić owoce do zaparzenia przez co najmniej miesiąc. Oto kilka wskazówek dotyczących przygotowywania wiśni Bourbon:

Do tego przepisu można użyć dowolnej odmiany wiśni

Moim faworytem są słodkie ciemne wiśnie, ale cierpkie wiśnie również lekko się osłodzą, gdy zostaną zalane aromatyzowanym syropem. Wybierz jędrne i dojrzałe wiśnie bez siniaków i skaz. Do tego przepisu będziesz potrzebować około 6 funtów wiśni.

Przygotowanie wiśni jest najbardziej czasochłonną częścią tego przepisu. Aby to ułatwić, zaopatrz się w drylownicę do wiśni.

Używaj niedrogiego burbona

Do tego przepisu można użyć dowolnej marki bourbona, ale nie zalecam używania drogiego, ponieważ jest to tylko niewielki element smaku.

Niech smaki się połączą

Po przygotowaniu odstawić na co najmniej 4 tygodnie, aby wiśnie nasyciły się smakiem.

Jak zrobić i zapuszkować wiśnie Bourbon

Jeśli dopiero zaczynasz przygodę z konserwowaniem lub nie konserwowałeś od jakiegoś czasu, pomocne może być przejrzenie tego artykułu na temat konserwowania w kąpieli wodnej na stronie National Center for Home Food Preservation.

Przepis ten został zaadaptowany z przepisu na "Brandyzowane wiśnie" z książki Ball Blue Book Przewodnik po konserwowaniu Bardziej szczegółowy przepis, który można wydrukować, można znaleźć na dole tego artykułu, ale są to ogólne kroki do przygotowania i przechowywania wiśni bourbon.

Należy nosić stare ubrania i szybko wycierać wszelkie zabrudzenia, aby nie zastygły.

Krok 1: Zbierz sprzęt kuchenny

Zbierz następujące konserwy i sprzęt kuchenny:

• Kanister do kąpieli wodnej i stojak na kanistry
• 6 litrowych słoików do przetworów
• Pokrywki i opaski do konserw (nowe pokrywki do każdego słoika, opaski mogą być ponownie użyte)
• Narzędzia do konserwowania: podnośnik do słoików, chochla do konserwowania, lejek i bańka popper
• Waga kuchenna
• Rozdrabniacz do wiśni.
• Do tego podstawowe przybory kuchenne, takie jak średni garnek, duża miska, łyżka cedzakowa, ręczniki kuchenne (które nie będą poplamione).

Krok 2: Przygotowanie wiśni

Zważ wiśnie za pomocą wagi kuchennej. Będziesz potrzebować około 6 funtów do napełnienia 6 półlitrowych słoików. Dobrze umyj wiśnie pod czystą bieżącą wodą. Wyciągnij szypułki i wydryluj wiśnie za pomocą drylownicy. Umieść wydrylowane wiśnie w dużej misce i odłóż na bok, przygotowując sprzęt do puszkowania.

Krok 3: Przygotowanie sprzętu do konserwowania

Umyj słoiki, pokrywki, opaski i narzędzia do konserwowania w ciepłej wodzie z mydłem i dobrze wypłucz. Odłóż pokrywki, opaski i narzędzia do wyschnięcia na powietrzu, aż będą gotowe do użycia.

Umieść stojak do konserw w łaźni wodnej, ustaw słoiki pionowo w puszce i dodaj wodę, aby przykryć słoiki. Doprowadź puszkę do wrzenia (180˚F) przez 10 minut i utrzymuj ją w cieple, aż będziesz gotowy do napełnienia słoików.

Postępuj zgodnie ze wskazówkami producenta dotyczącymi przygotowania pokrywek. Wstępne podgrzewanie pokrywek nie jest już konieczne przed użyciem, ale nadal można je bezpiecznie podgrzać, jeśli chcesz. Po prostu dodaj je do konserwatora podczas podgrzewania słoików.

Krok 4: Przygotowanie syropu wiśniowego bourbon

Połącz cukier, wodę i sok z cytryny w dużym garnku. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aby rozpuścić cukier.

Dodać wiśnie, zmniejszyć ogień do wrzenia (180˚F) i gotować około 5 minut lub do momentu, gdy wiśnie lekko zmiękną i zaczną wypuszczać płyn.

Zdejmij garnek z ognia i dodaj bourbon.

Krok 5: Wiśnie w puszce

Rozłóż ręcznik kuchenny na blacie. Użyj podnośnika do słoików, aby wyjąć gorący słoik z pojemnika, odsączyć i umieścić na ręczniku. Pozostałe słoiki trzymaj w pojemniku, aby pozostały ciepłe.

Użyj lejka do konserw i łyżki cedzakowej, aby napełnić słoik wiśniami. Nie zgniataj wiśni, ale możesz je mocno upakować. Zmiękną i nieco się skurczą, gdy będą zaparzać się w syropie z burbona. Pozostaw wystarczająco dużo miejsca, aby umożliwić bąbelkowi przepuszczenie przez słoik w celu uwolnienia pęcherzyków powietrza.

Zalej wiśnie gorącym syropem, zachowując 1/2 cala wolnej przestrzeni. Upewnij się, że wszystkie wiśnie są zanurzone pod płynem. Przepuść przez słoik bubble popper, aby uwolnić pęcherzyki powietrza, w razie potrzeby ponownie regulując wolną przestrzeń.

Wytrzyj brzeg słoika wilgotnym ręcznikiem, aby usunąć pozostałości. Umieść pokrywkę na górze, umieść opaskę na pokrywce i przykręć ją, aż będzie mocno dokręcona. Umieść słoik z powrotem w puszce i powtórz z pozostałymi słoikami.

Wyreguluj poziom wody tak, aby zakrywała słoiki na dwa cale, doprowadź puszkę do wrzenia i przetwarzaj w puszce z wrzącą wodą przez czas wskazany w poniższym przepisie. Pozwól słoikom całkowicie ostygnąć, a następnie sprawdź szczelność, oznacz etykietą, datą i przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Daje około 6 litrowych słoików w zależności od wielkości wiśni.

Przed otwarciem słoika należy odczekać co najmniej 4 tygodnie, aż wiśnie nabiorą aromatu, a następnie przechowywać słoik w lodówce.

Przepis na konserwowanie wiśni Bourbon

Składniki

• 6 funtów czereśni
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 1 szklanka wody
• 1/2 szklanki świeżo wyciśniętego lub butelkowanego soku z cytryny
• 1 1/4 szklanki burbona

Instrukcje

Przygotuj wiśnie

• Opłucz wiśnie, usuń z nich szypułki i pestki, a następnie odłóż je na bok, przygotowując sprzęt do puszkowania i syrop z bourbona.

Przygotowanie sprzętu do puszkowania

• Umyj słoiki, pokrywki, zakrętki i narzędzia do konserwowania w gorącej wodzie z mydłem. Dokładnie wypłucz, aby usunąć wszystkie mydliny. Odstaw do wyschnięcia na czystym ręczniku kuchennym.
• Umieść stojak do konserw w łaźni wodnej, umieść słoiki w puszce i dodaj wodę, aby je przykryć. Doprowadź puszkę do wrzenia (180˚F) przez 10 minut i utrzymuj ją w cieple, aż będziesz gotowy do ich napełnienia.

Przygotowanie syropu

• Dodaj cukier, wodę i sok z cytryny do średniego garnka. Doprowadź garnek do wrzenia na średnim ogniu, mieszając w celu rozpuszczenia cukru.
• Dodać wiśnie, zmniejszyć ogień do wrzenia (180˚F) i gotować, aż wiśnie będą ciepłe, około 5 minut.
• Wyłącz ogień i zdejmij garnek z kuchenki. Dodaj bourbon, wymieszaj i przykryj garnek, aby utrzymać ciepło.

Puszka wiśni Bourbon

• Rozłóż ręcznik na blacie. Użyj podnośnika do słoików, aby wyjąć ciepły słoik z pojemnika, spuść wodę do pojemnika i umieść na ręczniku. Trzymaj pozostałe słoiki w pojemniku, aby pozostały gorące.
• Za pomocą chochli i lejka napełnić słoiki wiśniami i syropem, zachowując 1/2 cala wolnej przestrzeni.
• Przepuścić przez słoik bubble popper, aby uwolnić pęcherzyki powietrza, a następnie wyczyścić brzegi słoików wilgotnym ręcznikiem.
• Umieść pokrywkę na słoiku, uszczelką do dołu i przykręć metalową opaskę tak, aby była szczelna.
• Umieść słoik z powrotem w puszkarce za pomocą podnośnika do słoików i powtórz tę czynność z pozostałymi słoikami.
• Gdy wszystkie słoiki znajdą się w puszce, wyreguluj poziom wody tak, aby znajdował się dwa centymetry nad pokrywkami. Jeśli dodajesz wodę, wlej ją między słoiki, a nie bezpośrednio na nie.
• Przykryj pojemnik i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Gdy woda zacznie intensywnie wrzeć, przetwarzaj kufle przez 10 minut na wysokości poniżej 1000 stóp. W razie potrzeby dostosuj czas przetwarzania do wysokości (patrz uwagi poniżej).
• Po zakończeniu przetwarzania wyłączyć ogrzewanie i pozostawić puszkę do ostygnięcia na około 5 minut.
• Połóż suchy ręcznik na blacie. Zdejmij pokrywę, odchylając ją od siebie, aby para nie poparzyła twarzy.
• Użyj podnośnika do słoików, aby wyjąć słoiki z puszki i umieścić je na ręczniku. Trzymaj w pozycji pionowej i nie dokręcaj opasek ani nie sprawdzaj jeszcze szczelności. Pozostaw słoiki w spokoju na 12 do 24 godzin do ostygnięcia.
• Po ostygnięciu słoików przez co najmniej 12 godzin, sprawdź, czy pokrywki zostały uszczelnione, naciskając na środek pokrywki. Pokrywka nie powinna podskakiwać. Jeśli pokrywka wygina się w górę iw dół, nie została uszczelniona. Przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu kilku miesięcy.
• Przed otwarciem słoika odstawić wiśnie na co najmniej 4 tygodnie do zaparzenia. Po otwarciu przechowywać słoik w lodówce i zużyć w ciągu roku. Otrzymuje się około 6 litrowych słoików.

Uwagi

Odżywianie

Może Ci się również spodobać:

• Galaretka z chokecherry
• Przyprawiona galaretka jabłkowa
• Wiśniowy sos BBQ

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .