• Jak gotować buraki ćwikłowe na parze?
  • Krok 1: Przygotowanie zieleniny
  • Krok 2: Ugotuj zieleninę
• Przepis na smażone buraki ćwikłowe
  • Składniki
  • Instrukcje
  • Odżywianie
• Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Zielone buraki to liście buraka ćwikłowego, które można spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu. Oto prosty przepis na smażone zielone buraki ćwikłowe, które można łatwo przygotować jako dodatek do każdego posiłku.

Podczas gdy wielu ogrodników uprawia buraki dla ich korzeni, wierzchołki są pysznym dodatkowym plonem. Liście są bogate w błonnik i są doskonałym źródłem witamin A, C i K, a także minerałów, takich jak potas i magnez.

Zielone buraki można zbierać w dowolnym momencie, począwszy od etapu młodych liści lub bardziej dojrzałych, mających około 5 cali wysokości. Jeśli uprawiasz buraki dla korzeni, możesz odciąć łodygę lub dwie z każdej rośliny buraka bez uszczerbku dla wzrostu korzeni.

Zbierz całą roślinę, gdy korzeń osiągnie średnicę około 2 cali. Aby uniknąć uszkodzenia zieleni, użyj wideł do kopania, aby poluzować glebę pod burakami, a następnie delikatnie wyciągnij korzenie z ziemi.

Oddziel buraki od wierzchołków, pozostawiając około 1 cala łodygi przymocowanej do korzenia, aby zapobiec krwawieniu. Możesz przechowywać świeżo zebrane buraki w szufladzie lodówki przez około tydzień lub przechowywać je w piwnicy korzeniowej lub chłodnej piwnicy przez kilka miesięcy.

Zawiń zieleninę w wilgotny ręcznik papierowy i przechowuj w plastikowej torbie w lodówce przez kilka dni. Aby dłużej zachować świeżość zieleni, umieść odcięte końce w słoiku z wodą i przechowuj w lodówce. Wymieniaj wodę co kilka dni i użyj w ciągu tygodnia, aby uzyskać najlepszy smak.

Jak gotować buraki ćwikłowe na parze?

Moim ulubionym sposobem na wykorzystanie zielonych buraków jest podsmażenie ich na patelni z odrobiną oliwy z oliwek i doprawienie do smaku. W tym przepisie możesz użyć dowolnego rodzaju zielonych liści, w tym szpinaku, boćwiny, jarmużu, kapusty włoskiej lub dowolnej kombinacji zielonych liści, które masz pod ręką.

Pełny przepis można znaleźć na dole tego artykułu, ale oto kroki do smażenia zielonych buraków:

Krok 1: Przygotowanie zieleniny

Dobrze opłucz buraki pod czystą bieżącą wodą, aby usunąć brud i szkodniki. Posortuj i usuń wszystkie liście, które są uszkodzone, zwiędłe lub zjedzone przez szkodniki.

Usuń łodygi, pokrój w plastry i odłóż na bok. Pozostaw liście w całości lub pokrój na kawałki. Najprostszym sposobem na to jest ułożenie pęczka liści, a następnie zwinięcie ich wzdłuż w walec, a następnie pokrojenie rolki we wstążki od jednego końca do drugiego. Następnie możesz pokroić je dalej na mniejsze kawałki lub pozostawić je w rustykalnych paskach.

Krok 2: Ugotuj zieleninę

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu. Dodaj mielony czosnek, pokrojone łodygi buraków i płatki czerwonej papryki i smaż, aż czosnek i łodygi lekko zmiękną.

Dodaj buraki i wymieszaj, aby się połączyły. Dodaj tyle wody, aby zapobiec przywieraniu i mieszaj, aż woda wyparuje, a buraki zwiędną. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Smażone buraki można podawać jako przystawkę z odrobiną startego parmezanu. Można je również dodać do makaronu lub włożyć do omletu. Resztki należy przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku i zużyć w ciągu kilku dni.

Przepis na smażone buraki ćwikłowe

Składniki

• 2 funty zielonych buraków
• 1 łyżka oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 ząbki czosnku mielonego
• 1/8 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 2 łyżki wody
• sól i pieprz do smaku
• świeżo starty parmezan opcjonalnie dla smaku

Instrukcje

• Buraki dobrze opłukać pod bieżącą wodą. Usunąć łodygi i pokroić w cienkie plasterki. Liście pozostawić w całości lub pokroić na rustykalne kawałki.
• Rozgrzać oliwę z oliwek na patelni na średnim ogniu.
• Gdy olej będzie gorący, dodaj czosnek, płatki czerwonej papryki i pokrojone łodygi buraków. Smaż, aż czosnek i łodygi lekko zmiękną, około 2 minut.
• Dodaj buraki i wymieszaj je. Dodaj tyle wody, aby zapobiec przywieraniu i kontynuuj smażenie przez około 5 minut lub do momentu, aż buraki zwiędną, a woda wyparuje.
• Doprawić do smaku solą, pieprzem i świeżo startym parmezanem. Podawać na ciepło jako dodatek. Resztki przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni.

Odżywianie

Może Ci się również spodobać:

• Jak uprawiać buraki
• Przepis na pieczone chipsy z buraków
• Rustykalne pieczone warzywa korzeniowe
• Jak uprawiać warzywa w pomieszczeniach

Dobre planowanie jest kluczem do udanego ogrodu warzywnego

Niezależnie od tego, czy dopiero zaczynasz uprawiać własną żywność, czy też uprawiasz ogród warzywny od lat, każdego roku przyda Ci się trochę planowania. W moim eBooku PDF znajdziesz wszystko, czego potrzebujesz, aby zorganizować i zaplanować swój ogród warzywny, Grow a Good Life - przewodnik po planowaniu ogrodu warzywnego .