Maciej Janowski- Sobre o feijão
- Feijão comum vs. feijão de vara
- Tipos de feijão
- Conselhos para o cultivo de feijão
- Resolução de problemas de pragas e doenças
- Quando efetuar a colheita
- Cultivo de feijão em vaso
- Guardar sementes de feijão
- Formas de conservar o feijão verde
- Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
O cultivo de feijões na sua própria horta nunca foi tão fácil. Continue a ler as nossas dicas e truques que lhe permitirão cultivar uma abundância de feijões verdes frescos nesta estação.
Os feijões verdes podem ser consumidos crus em saladas, salteados num pouco de azeite como acompanhamento e misturados em salteados. Os feijões são um dos legumes mais fáceis de cultivar na horta e, se tiver uma colheita excedente, também se conservam bem.
Se está a começar a sua primeira horta ou se está a expandir a sua área de cultivo e quer adicionar mais diversidade, nenhuma horta está completa sem pelo menos algumas plantas de feijão. Continue a ler para obter algumas dicas e truques para o ajudar a escolher as variedades de feijão mais adequadas para o seu espaço e como manter as suas plantas saudáveis e prósperas para maximizar a sua colheita.
Sobre o feijão
Os feijões, também designados por feijões comuns, são uma variedade de leguminosas cultivadas em todo o mundo pelas suas vagens e sementes comestíveis. São uma das primeiras plantas domesticadas e os arqueólogos encontraram provas da sua utilização generalizada no Mediterrâneo e nas Américas desde 9.000 a.C.
Existem numerosos tipos de feijão, com uma grande variedade de tamanhos, formas, textura das vagens, cores e sabores. Os feijões são cultivados para as suas vagens, sementes, enquanto outros para o feijão seco. Algumas variedades podem ser colhidas em diferentes fases para as três utilizações.
O feijão fornece uma série de nutrientes essenciais, incluindo proteínas, fibras, vitaminas e minerais, e é um ingrediente popular em muitas cozinhas.
Feijão comum vs. feijão de vara
Os feijões existem numa grande variedade de tamanhos, cores e sabores, mas para efeitos de cultivo, são principalmente classificados de duas formas: feijões de arbusto ou feijões de vara:
Feijão bravo
Os feijões de arbusto crescem rapidamente em plantas compactas que florescem e produzem vagens que estão prontas para serem colhidas dentro de 45 a 50 dias. As vagens geralmente amadurecem por volta da mesma altura, o que as torna uma escolha perfeita para a conservação.
Os feijões de arbusto crescem particularmente bem em climas mais quentes. Devido ao seu pequeno tamanho, requerem menos manutenção do que os feijões de vara e raramente precisam de apoio. Os feijões de arbusto são uma escolha muito boa para pequenos espaços e jardins em contentores.
Se plantar sucessivamente feijões de quatro em quatro semanas, terá muito para comer fresco e para conservar durante toda a estação de crescimento.
Alguns tipos comuns de feijões de arbusto incluem os feijões de arbusto Royal Burgundy, os feijões de arbusto Provider e os feijões de cera amarela Gold Rush.
Feijões de vara
Os feijões de vara são grandes, de crescimento indeterminado, com vinhas longas que podem crescer até 12 pés. Os feijões de vara crescem mais lentamente, mas obterá mais colheitas por planta do que os feijões do mato.
Só quando as videiras estiverem estabelecidas é que os feijões de vara começam a florescer e a produzir feijões. Os feijões de vara estão prontos para a colheita 60 a 65 dias após a plantação e continuam a produzir vagens até à primeira geada de outono.
Os feijões de vara são mais fáceis de colher, geralmente são mais produtivos e têm maior resistência a pragas e agentes patogénicos comuns. Para maior interesse ou privacidade no seu jardim, considere plantar feijões de vara ao longo de uma treliça para formar uma tela natural.
Os tipos de feijão de vara incluem Blue Lake, Kentucky Wonder, Purple Podded Pole e Scarlet Runner Beans.
Tipos de feijão
Para além dos feijões de vara e de arbusto, os feijões podem também ser classificados em feijões verdes, feijões secos e feijões com casca.
Feijão verde
Sabia que o nome do feijão verde se deve à vagem imatura e não à sua cor? O feijão verde é colhido antes de amadurecer completamente, enquanto as sementes estão tenras. É consumido inteiro, com vagem e tudo, e existe em todo o tipo de cores, incluindo amarelo, roxo, verde e listrado.
Os feijões verdes também são designados por feijões de corda, porque alguns têm um fio fibroso que corre ao longo da costura e que é retirado quando são preparados para as refeições.
Dentro da categoria dos feijões verdes, alguns catálogos de sementes dividem os feijões de arbusto e os feijões de vara em secções como
- Feijões romanos: Os feijões verdes italianos têm vagens largas e achatadas, geralmente com cerca de 5 centímetros de comprimento, podendo ser muito maiores e ainda assim permanecerem tenros. Os feijões Roma são conhecidos pelo seu sabor doce e estaladiço e pela sua produção prolífica. Existem nas cores verde, amarela e roxa, e nas variedades de arbusto e de vara: feijões Roma II de arbusto, feijões Helda de vara, feijões Romano Amarelo de vara, feijões Romano Ouro de arbusto e feijões Romano Purpiat de arbusto.
- Legumes verdes: Feijões franceses com vagens finas, delgadas e rectas, com 4 a 6 polegadas de comprimento, dependendo da variedade. Os Haricots verts são vagens tenras que cozinham rapidamente com bom sabor e textura. As variedades incluem Feijões franceses com vagens, Feijões Tavera com vagens e Feijões franceses com vagens Emerite.
- Feijão verde: As variedades de feijões de cor verde são numerosas, tendo eu gostado de cultivar os feijões Blue Lake, Jade e Provider, e os feijões Fortex, Kentucky Wonder e Northeaster.
- Feijões roxos: A sua cor violeta sobressai, tornando-os fáceis de encontrar entre as videiras para a colheita. Se optar por cultivar feijões roxos, tenha em atenção que estes não mantêm a sua cor púrpura. Infelizmente, ficam verdes quando cozinhados. As variedades incluem o feijão vagem roxa, o feijão vagem trionfo violeta, o feijão Celine, o feijão Royal Burgandy e o feijão Purple Queen.
- Feijões de cera: Feijões de cor amarela ou dourada, com um sabor doce, suave e amanteigado. A cor amarela mantém-se mesmo depois de cozinhados. As variedades incluem os feijões de arbusto Gold Rush, Golden Butterwax e Pencil Pod, e os feijões de vara Gold Marie, Monte Gusto, Sunshine e Kentucky Wonder Wax.
Feijões secos
Tal como o nome sugere, os feijões secos, como o feijão preto, o feijão comum, o feijão do norte e o feijão da marinha, são deixados a amadurecer completamente e a secar na planta antes de serem colhidos. Depois, as sementes são retiradas das vagens, armazenadas e re-hidratadas para serem cozinhadas em pratos como feijão cozido e chili.
Alguns tipos comuns de feijões secos incluem o Black Valentine, o feijão preto Eclipse, o Jacobs Cattle, o Quincy Pinto, o Silver Cloud Cannellini, o Calypso e o feijão vermelho claro.
Descascar feijões
Os feijões de grão, também chamados feijões hortícolas, são colhidos pelas suas sementes imaturas. As sementes moles são descascadas ou retiradas das suas vagens e cozinhadas frescas em pratos como o succotash, ou secas para serem armazenadas durante mais tempo. Os tipos de feijões de grão incluem a fava, a lima, o edamame, o grão-de-bico, o feijão-frade e o feijão-mungo.
Conselhos para o cultivo de feijão
O feijão é uma cultura surpreendentemente simples de cultivar. Compreendendo os seus requisitos básicos e seguindo alguns passos simples, estará a cultivar uma abundância de feijões frescos no seu próprio quintal em pouco tempo.
Quando cultivar feijões
O feijão é uma cultura de estação quente que morre facilmente com as geadas. A altura para iniciar as suas sementes dependerá da data prevista para a última geada na sua área. Pode encontrar a data da última geada contactando o seu gabinete de extensão local ou introduzindo o seu código postal aqui em PlantMaps.com.
Plante os feijões várias semanas depois de ter passado todo o perigo de geada e de o solo ter secado e aquecido até pelo menos 50˚F. A taxa de germinação mais rápida ocorre quando a temperatura do solo se situa entre 70˚ e 90˚F. Evite plantar os feijões a uma temperatura do solo inferior a 50˚F. Isto pode atrasar os tempos de germinação e resultar no apodrecimento das sementes.
Como preparar o canteiro
Os feijões crescem melhor a pleno sol e num solo bem drenado com um pH entre 6,0 e 7,0. Antes de plantar os feijões, prepare os canteiros removendo as ervas daninhas e os detritos.
Embora a fertilidade normal do solo seja geralmente tudo o que as plantas de feijão precisam para crescer, os solos pobres devem ser corrigidos com composto ou estrume envelhecido antes da plantação, misturando vários centímetros de composto acabado na parte superior do solo. Se o tempo tiver estado seco, molhe bem os canteiros no dia anterior à sementeira.
Devido ao seu sistema radicular sensível, o feijão não gosta de ser perturbado após a sua plantação. Por esta razão, se for plantar feijões em espaldeira, nomeadamente feijões de vara, deve estabelecer o sistema de suporte da espaldeira antes da plantação.
Existem duas formas principais de os jardineiros aramarem os seus feijões de vara: tendas e treliças. As tendas dos feijões de vara têm um aspeto mais natural e rústico e podem ser facilmente construídas amarrando quatro varas ou paus de bambu no topo e permitindo que as varas ou paus se estendam para fora à medida que chegam ao solo, criando uma forma de tenda que as videiras dos feijões podem trepar.
Utilizo estruturas de treliça permanentes fixadas de forma segura na extremidade norte de vários canteiros elevados. Estas estruturas são amarradas com uma rede de treliça de nylon ou com uma vedação de arame. Uma opção alternativa é erguer uma treliça, como um painel de gado fixado com postes em T, para os seus feijões trepadores.
Embora ambas as opções de aramação tenham as suas vantagens, as aramações podem suportar mais feijões do que a tenda e são mais adequadas para hortas maiores.
Como plantar feijão
Os feijões são plantas de crescimento rápido com sistemas radiculares sensíveis que não se dão bem quando transplantados. Em vez disso, os feijões devem ser sempre semeados diretamente ao ar livre, num local com sol pleno, depois de passado todo o perigo de geada. Este artigo aborda diferentes formas de sementeira direta: Como semear diretamente as sementes
As favas devem ser semeadas a 1 polegada de profundidade e com 2 a 3 polegadas de distância entre si, em linhas espaçadas de 18 polegadas. Se estiver a plantar em jardins de pés quadrados, semeie 9 favas por quadrado.
Os feijões de vara também devem ser plantados a 1 polegada de profundidade e a 2 a 3 polegadas de distância ao longo de treliças ou tenda. Cada vara de tenda pode suportar 3 ou 4 videiras de feijão. Pode ser necessário ajudar as plantas jovens, orientando-as para treparem os suportes, mas uma vez agarradas, devem entrelaçar-se à medida que crescem.
Cubra as suas sementes com terra, aperte-as suavemente e regue-as bem. Mantenha-as regadas de modo a que a terra permaneça uniformemente húmida até germinarem, em cerca de 8 a 10 dias.
Para desencorajar as criaturas curiosas, considere cobrir as suas sementes com uma ligeira camada de cobertura vegetal até germinarem e, em seguida, afaste a cobertura vegetal vários centímetros dos caules.
Uma vez que os feijões do mato tendem a produzir frutos de uma só vez, a plantação sucessiva das variedades do mato é feita de duas em duas semanas até meados do verão para garantir uma colheita contínua de feijões frescos.
Para favorecer uma colheita mais abundante, é necessário cortar a parte superior dos feijões de vara quando atingem o topo da treliça ou da tenda em que crescem, para que a planta concentre a sua energia na produção de feijões em vez de cultivar mais vinhas e folhagem.
Como cuidar do feijão
Os feijões são uma cultura fácil de cultivar e, uma vez estabelecidos, não são necessários muitos cuidados. No entanto, há algumas coisas que precisa de saber para manter as plantas saudáveis e ajudá-las a prosperar.
Rega
O passo mais importante para cultivar feijões saudáveis é garantir níveis de humidade adequados e consistentes durante toda a estação de crescimento. Os feijões devem ser regados regularmente quando os primeiros centímetros do solo estiverem secos ao toque. Regue até que o solo esteja húmido a 15 centímetros de profundidade para ajudar as plantas a desenvolver um sistema radicular profundo.
A rega deve ser feita sempre de manhã, para que o excesso de água se evapore ao longo do dia e não crie as condições de humidade que favorecem o míldio. Evite molhar a folhagem, regando ao nível do solo.
Monda e cobertura vegetal
Os canteiros também devem ser regularmente limpos de ervas daninhas, especialmente na fase inicial. Uma vez que as plantas cresçam, a sua copa frondosa irá sombrear o solo e impedir a maioria das ervas daninhas de brotar.
Recomendei também que, após a germinação dos feijões, se aplique uma cobertura vegetal natural, como palha ou folhas trituradas, para evitar as ervas daninhas, manter as raízes das plantas frescas e reter a humidade.
- Dicas para controlar as ervas daninhas no jardim
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Fertilização
O feijão e outras leguminosas são plantas fixadoras de azoto que geralmente não precisam de ser fertilizadas durante toda a estação de crescimento. No entanto, para aumentar a sua colheita de feijão, pode ser útil fazer uma cobertura lateral das suas plantas com composto acabado ou estrume envelhecido a meio da estação de crescimento.
Os nutrientes libertam-se lentamente se o solo estiver frio e húmido. O tempo frio pode reter os nutrientes e torná-los indisponíveis para os feijoeiros. Se vir as suas plantas jovens com um crescimento limitado, folhas amareladas ou roxas, dê-lhes um impulso com uma boa rega de um fertilizante líquido orgânico, como a emulsão de peixe ou o fertilizante de algas marinhas.
Resolução de problemas de pragas e doenças
Ao cultivar feijão, esteja atento a pragas e doenças. Eis algumas dicas para ajudar a resolver alguns problemas que possa encontrar:
Pragas comuns
Ao escolher os feijões a plantar, procure variedades que sejam naturalmente resistentes às pragas. Também é útil conhecer os sinais e sintomas das pragas mais comuns que provavelmente encontrará ao cultivar feijões e como resolvê-las.
- Pulgões: Os pulgões alimentam-se da seiva das plantas e deixam para trás folhas amarelas ou deformadas e um resíduo pegajoso. Combata as populações de pulgões com um jato da mangueira ou encorajando insectos benéficos, como as joaninhas, a instalarem-se no seu jardim com a utilização de plantações companheiras.
- Escaravelhos: Existem muitos escaravelhos que se alimentam de plantas e vagens de feijão, incluindo o escaravelho da folha do feijão e o escaravelho mexicano do feijão. Utilize coberturas de fileiras para evitar que os escaravelhos cheguem às plantas. As larvas dos escaravelhos podem alimentar-se das raízes, matando as plantas a partir do subsolo. Pratique a rotação de culturas para eliminar uma infestação precoce.
- Vermes cortadores: Os sinais de vermes de corte incluem plântulas murchas ou completamente desaparecidas ou plântulas que parecem estar cortadas logo acima da linha do solo. Gerir as populações de vermes de corte realizando a rotação de culturas, apanhando à mão e usando colares de plantas feitos de tubos de papel toalha ou tampas de jarro de leite em torno da base de novas plantas.
- Gafanhotos: As cigarrinhas são pequenos insectos que sugam a seiva do feijão e de outras plantas, provocando folhas castanhas, amarelas ou encaracoladas, manchas nas folhas e uma redução da produção. As cigarrinhas podem ser controladas através da utilização de coberturas flutuantes em linha, da rotação de culturas ou de coberturas flutuantes em linha, enquanto um jato da mangueira ou uma pulverização de um sabão inseticida orgânico pode repelir uma infestação existente.
Doenças comuns
A melhor maneira de evitar que estas doenças se repitam é remover as plantas afectadas, praticar uma boa higiene do solo e utilizar a rotação de culturas. Se descobrir infecções persistentes na sua horta, tente cultivar variedades de feijão resistentes a doenças.
- Oídio: Uma poeira branca e pulverulenta nas folhas das plantas pode significar que está a lidar com o oídio, que ocorre em condições húmidas. Para evitar problemas com o oídio, certifique-se de que as plantas estão devidamente espaçadas, faça sempre a rotação de plantas e destrua qualquer material vegetal doente no final da estação. Para um problema existente, o oídio pode ser tratado com um spray natural feito misturando duas partes de leite com três partes de água.
Quando efetuar a colheita
Os feijões maduros devem ser bem formados e partir-se facilmente em dois com os dedos. Para obter maiores rendimentos, os feijões devem ser colhidos diariamente durante toda a estação de crescimento, pois quanto mais forem colhidos, mais frutos produzirão. Colha todas as vagens comestíveis antes da geada.
Para obter os feijões mais doces, deve colher-se de manhã cedo, quando o teor de açúcar é mais elevado. Os feijões com sementes visivelmente salientes são considerados como tendo passado do ponto e podem ser um pouco duros quando consumidos.
No caso do feijão seco, deixe as vagens secarem completamente nas plantas até ouvir o barulho dos feijões nas vagens. Após a colheita, deixe os feijões secarem completamente pendurando as plantas nas traves ou colocando as vagens em telas para curar.
Cultivo de feijão em vaso
Como as raízes são pouco profundas, tanto os feijões de arbusto como os feijões de vara adaptam-se bem ao cultivo em recipientes. O segredo é escolher o recipiente adequado ao tipo de planta.
Os vasos de tamanho médio, com pelo menos 30 cm de profundidade e com cerca de 10 litros de mistura para vasos são suficientes para o feijão, uma vez que não necessitam de suportes.
Os feijões de vara podem ser plantados em vasos maiores, com pelo menos 24 polegadas de profundidade e capacidade para 25 galões de solo. As plantas podem ficar pesadas no topo, por isso é necessário um recipiente grande para ajudar a ancorar as plantas e mantê-las na vertical. Certifique-se de que adiciona uma treliça ou um suporte de tenda para as videiras crescerem verticalmente.
Escolha uma mistura para vasos de boa qualidade, adequada para o cultivo de vegetais em recipientes. Misture um fertilizante orgânico equilibrado de libertação lenta e, em seguida, hidrate o solo deixando-o de molho durante várias horas. Encha o vaso quando o solo estiver uniformemente húmido.
Semeie as sementes, cubra-as com terra, enrijeça-as suavemente e regue-as bem. Mantenha a terra uniformemente húmida até que as sementes germinem e os feijões se estabeleçam. Depois, deixe a terra secar um pouco no meio, regando apenas quando a polegada superior da terra estiver seca.
- Como cultivar uma horta em contentor
Guardar sementes de feijão
Se cultivar variedades de feijão de polinização aberta ou de herança, pode guardar sementes para plantar no próximo ano. Esta é uma óptima maneira de garantir um fornecimento contínuo de sementes para o seu jardim. As sementes de feijão podem ser guardadas num local fresco e seco até dois anos.
- Saiba como guardar sementes de feijão
As sementes de feijões de polinização aberta dão origem a plantas com as mesmas características da planta-mãe. As plantas de polinização aberta são aquelas que não sofreram qualquer tipo de alteração genética.
Todas as plantas de herança são de polinização aberta e desenvolveram certas características ao longo dos anos através de cruzamentos naturais, incluindo sabores, formas e cores únicos, e podem adaptar-se a condições de crescimento específicas. Podem também ser menos susceptíveis a pragas e doenças, o que as torna valiosas para o jardineiro doméstico.
Os cultivadores de plantas criam híbridos através do cruzamento de variedades estreitamente relacionadas para obter características desejadas, como resistência a doenças, maior rendimento ou cor. No entanto, os híbridos normalmente não se reproduzem, porque os genes parentais não se misturam uniformemente na semente.
Formas de conservar o feijão verde
Embora os feijões verdes sejam deliciosos quando consumidos frescos, também se conservam surpreendentemente bem por congelação, enlatamento e decapagem.
Congelar feijão verde
Se precisar de uma forma rápida e fácil de conservar o feijão verde durante a época alta, a congelação é uma óptima opção. Basta lavar e tirar as pontas do feijão, escaldá-lo e depois congelá-lo. Pode utilizar o feijão verde congelado sempre que precisar de um acompanhamento rápido, ou adicioná-lo a sopas ou refogados. Aprenda a congelar feijão com este guia passo-a-passo fácil: Como congelar feijão verde
Conservas de feijão de corda
O feijão verde enlatado sob pressão é uma óptima maneira de encher as prateleiras da sua despensa. O feijão enlatado pode ser preparado rapidamente para um acompanhamento fácil para as refeições. Este tutorial passo-a-passo de enlatamento sob pressão irá mostrar-lhe como enlatar feijão verde em segurança: Como enlatar feijão verde
Feijão em conserva
Como estamos a utilizar vinagre para ajustar a acidez, os feijões em conserva podem ser conservados em frascos que podem ser guardados em prateleiras, utilizando uma enlatadora de banho de água a ferver ou uma panela grande. Aprenda a conservar feijões em conserva com esta receita de enlatamento: Receita de enlatamento de feijões em conserva
Armazenamento de feijões secos
Os feijões secos são um alimento útil para ter na despensa, pois são uma óptima forma de adicionar proteínas e fibras à sua dieta, duram muito tempo e podem ser utilizados numa variedade de receitas, incluindo sopas, chili, feijões cozidos e molhos.
Após a colheita, espalhe as vagens secas numa única camada e deixe-as secar completamente antes de as descascar. Para testar os feijões, retire as sementes da casca e bata-lhes com um martelo. O feijão deve partir-se se estiver completamente seco.
Depois de completamente secos, os feijões devem ser congelados brevemente para evitar que os gorgulhos do feijão eclodam e tenham acesso à sua despensa. Coloque os feijões secos num saco de congelação, feche e congele durante cerca de uma semana para matar quaisquer criaturas.
Retire o saco, espalhe os feijões e deixe-os atingir a temperatura ambiente e evaporar a humidade. Em seguida, guarde os feijões secos em frascos num local escuro e fresco. Os feijões secos duram facilmente até um ano de armazenamento.
- 3 maneiras de cozinhar feijão seco
Embora os feijões secos durem muito tempo em armazém, devem ser utilizados no prazo de um ano. Se os feijões forem demasiado velhos, podem permanecer duros depois de demolhados e demorar muito mais tempo a cozinhar.
Se, depois de armazenados, precisar que os seus feijões secos durem mais tempo, pode enlatá-los à pressão em frascos estáveis com estas receitas de enlatamento caseiro:
- Conservas de feijão seco
- Receita de feijão cozido em conserva Boston
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Cultivar e colher os seus próprios feijões no seu quintal é uma experiência muito gratificante e, seguindo alguns passos simples, até os jardineiros principiantes encontrarão certamente sucesso no cultivo destes favoritos do verão.
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Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .