Maciej Janowski- Sobre o manjericão
- Tipos de manjericão a considerar cultivar
- Dicas para cultivar manjericão
- Como cuidar das plantas
- Como colher o manjericão
- Como conservar o manjericão
- Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
O manjericão é uma erva anual tenra que é fácil de cultivar no interior, num peitoril de janela ensolarado, no exterior, no jardim, ou em recipientes no seu pátio. Aprenda a cultivar manjericão com estas dicas.
Se adora o sabor do manjericão fresco mas detesta pagar por ele na loja, então este guia é para si.
O manjericão é uma das ervas mais populares e é fácil de cultivar. Esta erva acrescenta muito sabor às receitas e é uma planta companheira ideal para muitos vegetais de jardim.
Com um pouco de cuidado, pode ter manjericão fresco durante todo o ano. Use estas dicas para cultivar manjericão e prepare-se para uma colheita perfumada e colorida desta bela erva culinária.
Sobre o manjericão
Manjericão ( Ocimum basilicum O manjericão é uma erva anual da mesma família botânica que a hortelã, que cresce em atraentes plantas arbustivas com folhas aromáticas que dão sabor aos alimentos. O manjericão é mais frequentemente utilizado em receitas italianas e transformado em pesto.
O manjericão é uma erva anual que cresce como uma planta arbustiva atraente. Esta erva não só acrescenta muito sabor às receitas, como também é uma planta companheira ideal para muitos vegetais de jardim. Use estas dicas para cultivar manjericão e prepare-se para uma colheita perfumada e colorida desta maravilhosa erva culinária.
Tipos de manjericão a considerar cultivar
O manjericão é uma planta interessante com muitas cores e perfis de sabor que vão do doce ao picante. Estas são algumas das variedades mais comuns de manjericão:
Manjericão genovês italiano O manjericão genovês, também chamado de manjericão doce, é uma das variedades mais populares para uso culinário. Tem um sabor doce e delicado que combina bem com pratos de tomate e pesto. O manjericão genovês cresce numa planta atraente, arbustiva e vertical com cerca de 18 polegadas de altura e 16 polegadas de largura. A folhagem é larga, lisa e brilhante com um sabor intenso.
Basiliscos roxos Existem numerosas variedades de manjericão roxo. Dependendo do tipo, o manjericão roxo cresce até 24 polegadas de altura e arbustos com cerca de 24 polegadas de largura.
- Manjericão roxo profundo é uma planta impressionante com folhas roxas profundas e um sabor doce a manjericão.
- Prospera Vermelho tem folhas roxas-avermelhadas com bordos ligeiramente franzidos.
- Opala escura púrpura apresenta caules roxos e folhas brilhantes vermelho-púrpura profundas, semelhantes ao manjericão genovês.
- Manjericão Rubim Vermelho é uma planta compacta com folhagem roxo-avermelhada, de sabor intenso e picante, com um sabor arrojado e uma ligeira essência de anis ou cravinho.
Manjericão picante O manjericão grego tem todo o sabor do manjericão genovês, mas cresce num monte compacto e arbustivo de cerca de 20 cm. A sua folhagem é pequena, fina e fortemente perfumada. A planta é ideal para ser cultivada em recipientes dentro de casa.
Manjericão-limão produz o sabor e o aroma do limão e combina bem com pratos de peixe e aves, bebidas e sobremesas.
Manjericão de lima tem um sabor picante a lima e é uma óptima companhia para o manjericão-limão. Utilize-o em molhos, bebidas e sobremesas.
Manjericão com canela O manjericão canela é uma planta de jardim atractiva, com caules roxo-avermelhados e caules com flores cor-de-rosa. A essência picante da canela funciona bem em sobremesas e receitas asiáticas. O manjericão canela cresce em caules altos, erectos e espessos, atingindo 30 centímetros de altura e 18 centímetros de largura. As folhas são verde-escuras, ligeiramente afiladas na ponta e têm uma fragrância e sabor a canela.
Manjericão Tem um sabor doce-picante e um aroma almiscarado. É amargo quando comido cru, mas é perfeito para receitas indianas.
Cardeal Basílio é uma planta alta e imponente com flores vermelhas que pode ser utilizada em arranjos de flores de corte ou para realçar o sabor das receitas. O aroma e o sabor são fortes, pelo que um pouco é suficiente.
Dicas para cultivar manjericão
O manjericão é fácil de cultivar no interior, no parapeito de uma janela ensolarada, no jardim ou em recipientes no seu pátio.
O manjericão adora o calor do verão e é extremamente sensível ao frio, pelo que deve esperar que o solo aqueça e que o perigo de geada tenha passado para cultivar ao ar livre.
Pode começar a cultivar o manjericão a partir de sementes no interior ou no exterior, comprar transplantes no centro de jardinagem ou tentar enraizar estacas em água para uma colheita mais precoce:
Selecionar e preparar a área de cultivo
Cultivar o manjericão a pleno sol ou numa área que receba pelo menos 6 horas de luz solar por dia. O manjericão prefere um solo bem drenado e rico em matéria orgânica.
O manjericão é uma excelente planta companheira. É também conhecido por repelir certas pragas, o que o torna uma adição valiosa para qualquer jardim. Ao planear a disposição da sua horta, considere a possibilidade de interplantar o manjericão com outras culturas.
Os tomates e o manjericão são plantas companheiras ideais, e cada uma delas realçará o sabor da outra. As beringelas, as batatas e os pimentos também beneficiarão com o manjericão plantado perto delas no jardim. Além disso, se deixar as plantas florescerem, as flores atraem borboletas, vespas, abelhas e outros polinizadores para o seu jardim.
Prepare os canteiros removendo as ervas daninhas e adicionando vários centímetros de composto acabado para nutrir o solo e ajudar a melhorar a drenagem e o arejamento.
Como cultivar manjericão a partir de sementes
Pode começar a plantar manjericão a partir de sementes dentro de casa 6 a 8 semanas antes da data prevista para a última geada (ver aqui: PlantMaps.com) ou semear diretamente no jardim várias semanas após a última geada.
Para começar a plantar sementes de manjericão dentro de casa, encha os recipientes de mudas com terra para vasos húmida e de boa qualidade. Plante uma pitada de sementes com 1/4 de polegada de profundidade no centro. Cubra ligeiramente com terra para vasos e humedeça com água morna de um borrifador.
Cubra o tabuleiro com uma cúpula de humidade, coloque-o num local quente e mantenha o solo húmido. As sementes germinarão em 7 a 10 dias. Pode aprender mais sobre como iniciar as sementes dentro de casa sob luzes de cultivo neste artigo: 10 Passos para iniciar as mudas dentro de casa.
Mantenha o manjericão dentro de casa até que todo o perigo de geada tenha passado e as temperaturas nocturnas tenham aquecido até pelo menos 55˚F. Depois, comece a endurecer as plântulas colocando-as ao ar livre num local abrigado durante 1 a 2 semanas. Finalmente, transplante as plântulas endurecidas para um recipiente maior ou plante-as no jardim depois de todo o perigo de geada ter passado.
Quando semear diretamente as sementes no jardim, remova as ervas daninhas, coloque alguns centímetros de composto acabado e remexa bem. Espalhe as sementes de manjericão sobre o solo, depois cubra com 1/4 de polegada de mistura para vasos e regue bem. Regue frequentemente para manter o solo uniformemente húmido. Desbaste as plantas após a germinação para cerca de 12 a 18 centímetros de distância.
Como propagar o manjericão a partir de estacas
As estacas de manjericão são fáceis de enraizar num copo de água. Corte um caule de 10 cm da planta de manjericão, retire as folhas inferiores e coloque-o na água. Coloque o copo numa janela solarenga e mude a água de 3 em 3 dias.
O manjericão roxo demora um pouco mais a criar raízes do que o manjericão verde.
Transplante o manjericão para um vaso quando as raízes tiverem alguns centímetros de comprimento. Regue frequentemente até que a planta se estabeleça e comece a desenvolver uma nova folhagem.
Cultivo de manjericão em recipientes
O manjericão é uma planta herbácea atraente e perfumada que se desenvolve bem em recipientes. Seleccione um vaso suficientemente grande para conter a planta e dar espaço às raízes para crescerem, com muitos orifícios para drenagem. Utilize uma mistura para vasos de boa qualidade e deixe a terra de molho durante várias horas para hidratar. Em seguida, encha o vaso e transplante o seu manjericão. Firme a terra suavemente para remover as bolsas de ar e regue bem.
Colocar os recipientes à sombra ou à luz do sol filtrada durante vários dias, depois mudá-los para um local ensolarado onde recebam pelo menos 6 horas de sol por dia.
Cultivar manjericão no interior
O manjericão cresce melhor numa área quente, longe de correntes de ar, que receba pelo menos 6 horas de sol por dia. Cultive o manjericão em recipientes de 10 a 12 polegadas cheios de uma mistura de envasamento sem solo para todos os fins. Espere que as suas plantas de manjericão de interior produzam durante várias semanas antes de os caules ficarem lenhosos. Para garantir um fornecimento constante de manjericão, plante um novo lote de sementes de poucas em poucas semanas ou faça brotar estacas de raiz em água e envasarSaiba mais sobre o cultivo de ervas dentro de casa neste artigo: Como cultivar um jardim de ervas dentro de casa.
Como cuidar das plantas
Para além da colheita frequente, o manjericão não precisa de muitos cuidados, mas aqui estão algumas dicas para manter as plantas saudáveis e prósperas:
- Rega: O manjericão prefere um solo uniformemente húmido, mas não molhado. Regue uma ou duas vezes por semana quando a superfície do solo parecer seca.
- Fertilização: Alimente o manjericão uma vez na primavera e outra vez em meados do verão com o seu tipo preferido de alimento vegetal para todos os fins. As plantas de contentor necessitarão de nutrição adicional. Alimente com um fertilizante orgânico solúvel em água, como a emulsão de peixe, de 2 em 2 semanas durante a estação de crescimento.
- Poda: Corte o caule cerca de 1,5 cm acima de um conjunto de folhas e a planta terá dois novos ramos.
- Monda: Remova as ervas daninhas com frequência, para que não compitam com as plantas por água e nutrientes.
- Cobertura vegetal: No jardim, adicione uma camada de cobertura vegetal orgânica, como palha ou folhas trituradas, à volta das plantas para manter as raízes frescas e conservar a humidade.
Como evitar que uma planta de manjericão floresça
Uma vez que as plantas começam a florescer, o sabor das folhas torna-se amargo. Pode evitar que o manjericão produza flores indesejadas, arrancando os botões de flores à medida que vão aparecendo. A colheita e a poda regulares impedirão que os botões de flores se desenvolvam, mas verifique as plantas de poucos em poucos dias. Arranque os botões que vir a formar-se.
Cuidado com as pragas e doenças
Os escaravelhos japoneses, as lesmas, os pulgões e as cigarrinhas são as pragas típicas que incomodam o manjericão. Apanhe à mão as pragas maiores das plantas e lave-as com água de uma mangueira de água para remover as pragas mais pequenas.
O míldio, a mancha negra das folhas, a murcha de fusarium e a podridão das raízes são as doenças mais comuns do manjericão, geralmente causadas por demasiada humidade. Uma vez afetado, nenhum tratamento poderá restaurar a saúde do manjericão. Por isso, arranque as plantas, coloque-as no lixo para não espalhar os esporos e comece novas sementes de manjericão numa área limpa.
Como colher o manjericão
A melhor altura para colher o manjericão é de manhã, depois de o orvalho ter secado e antes de o sol quente atingir a planta.
A colheita é feita cortando os caules com uma tesoura cerca de 1,5 cm acima de um conjunto de folhas, e a planta produzirá dois novos ramos. Podar frequentemente para manter a planta a produzir e evitar que as flores desabrochem.
Como conservar o manjericão
Ao contrário da maioria das ervas aromáticas, o manjericão não tem muito sabor quando seco. A minha forma preferida de conservar o manjericão é cortá-lo, combiná-lo com azeite e congelá-lo em pequenos sacos com fecho de correr. O azeite ajuda a evitar que o manjericão fique castanho e o congelamento facilita a remoção de pedaços quando necessário para cozinhar.
Coloque as folhas de manjericão na tigela de um processador de alimentos. Ligue-o e regue com azeite virgem extra e misture até que o manjericão esteja picado e revestido uniformemente com o azeite. Coloque o manjericão em sacos de congelação de um quarto, esprema o ar, alise-o uniformemente, rotule e congele.
Para fazer pesto, descongele brevemente a base de manjericão e depois misture-a num processador de alimentos com alho, queijo parmesão, nozes ou pinhões, sal e pimenta e azeite extra, se necessário.
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O manjericão é uma erva atraente e versátil, tanto no jardim como na cozinha. Espero que estas dicas para o cultivo do manjericão o ajudem a desfrutar de uma colheita deliciosa e colorida desta fantástica erva culinária.
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Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .