Maciej Janowski- O que são microgreens?
- Benefícios do cultivo de microgreens
- Tipos de microgreens para experimentar
- Como cultivar microgreens passo a passo
- Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Os microgreens são legumes e ervas comestíveis jovens, colhidos poucas semanas depois de brotarem. Os verdes tenros são muito saborosos e ricos em nutrientes.
Utilize estas dicas e descubra como é fácil cultivar microgreens dentro de casa para que possa ter uma colheita contínua de verduras frescas e saudáveis.
O que são microgreens?
O termo "microgreens" é um termo genérico utilizado para descrever qualquer verdura comestível que ainda esteja no estado imaturo de crescimento.
Os microgreens são verduras colhidas jovens pelos seus caules e alguns conjuntos de folhas para dar sabor, textura e cor frescos a uma variedade de alimentos, incluindo saladas, salteados, coberturas de sanduíches e como guarnição comestível.
Benefícios do cultivo de microgreens
Se gosta de cultivar alimentos dentro de casa, os microgreens são uma cultura muito gratificante para semear. São fáceis de cultivar e proporcionam uma colheita rápida de verduras densas em nutrientes que adicionam uma explosão de sabor fresco às refeições.
- Fácil de cultivar: Os microgreens só precisam de um mínimo de espaço e luz, o que os torna uma óptima cultura para cultivar em alguns recipientes no parapeito da janela da sua cozinha para fácil acesso.
- Colheita rápida: Dependendo da variedade, os microgreens estão prontos para a colheita em cerca de 1 a 3 semanas após a sementeira das sementes. Uma vez que os caules e as folhas são colhidos jovens, as plantas não têm de amadurecer antes de produzirem uma colheita.
- Densidade de nutrientes: As folhas de plantas imaturas são mais densas em nutrientes do que as folhas maduras, com todo o conteúdo vitamínico e mineral da planta concentrado nessas pequenas e saborosas folhas. Uma equipa de investigação do USDA descobriu que alguns microgreens contêm 4 a 40 vezes mais vitaminas e carotenóides do que as suas contrapartes de plantas totalmente crescidas.
- Explosão de sabor: Dependendo do tipo de planta que está a cultivar, as folhas imaturas podem ter um sabor mais doce, mais suave ou mais amargo do que a folha madura.
Tipos de microgreens para experimentar
O custo do cultivo de microgreens é mínimo, pois o investimento em sementes, tempo e espaço é muito pequeno. Por isso, experimente e plante uma variedade de sementes de legumes e ervas para obter uma grande variedade de sabores que o ajudem a descobrir os sabores de que mais gosta.
Quanto mais depressa as sementes germinarem, mais depressa terá microgreens no seu prato. Muitas variedades de plantas germinam tão rapidamente que pode desfrutar de microgreens frescos em apenas uma semana após a plantação. Outras demoram um pouco mais a crescer.
Abaixo estão alguns microgreens comuns para começar:
Microgreens de rúcula As folhas de rúcula bebé combinam bem com receitas de carne, como rolo de carne ou como parte de uma micro-salada para bife. As folhas de rúcula imaturas estão prontas a colher em 10-14 dias.
Microgreens de brócolos O sabor das folhas imaturas de brócolos é muito parecido com o da couve, e são apontadas como tendo os maiores benefícios para a saúde de todos os microgreens.
Microgreens de couve As folhas imaturas serão brilhantes e as cores do caule podem ser vermelhas, roxas ou cor-de-rosa, dependendo da variedade cultivada.
Microgreens de rabanete As sementes são grandes, fáceis de manusear e germinam rapidamente. Um tabuleiro de microgreens de rabanete estará pronto a comer em 7 dias. Estas pequenas verduras dão um toque crocante a saladas e sanduíches.
Microgreens de couve-rábano Estas sementes germinam rapidamente e as folhas coloridas e minúsculas são um ótimo complemento para receitas de ovos, salteados e saladas verdes.
Considere também as suas misturas de verduras para salada favoritas, ervas aromáticas, verduras asiáticas, girassol e microgreens de ervilha.
Como cultivar microgreens passo a passo
Material necessário:
- Recipientes rasos ou tabuleiros de sementes com cúpula de humidade
- Mistura orgânica para vasos
- Sementes de legumes ou ervas à escolha
- Frasco de spray
- Peitoril de janela ensolarado ou luzes de cultivo
Passo 1: Reunir recipientes de cultivo
Utilize os tradicionais tabuleiros de sementes ou quaisquer outros recipientes rasos que tenha à mão. Eu gosto de utilizar recipientes de iogurte reciclados, tabuleiros de produtos hortícolas e recipientes de padaria e de frutos silvestres da mercearia.
Seja qual for o recipiente que escolher, lave-os com água morna e sabão e enxagúe-os bem. Faça buracos no fundo e certifique-se de que coloca estes recipientes num tabuleiro para mudas ou num tabuleiro para apanhar o excesso de água e manter o nível de humidade elevado.
Passo 2: Preparar a mistura para vasos
Umedeça previamente a mistura para vasos antes de encher os recipientes. Use um balde ou uma tigela limpa e misture um pouco de água morna no solo. A mistura de solo deve estar ligeiramente húmida, mas não encharcada.
Coloque terra húmida suficiente nos recipientes para os encher a dois terços. Use as mãos para nivelar a terra, mas não a pressione nem compacte demasiado. Prepare recipientes separados para cada variedade de sementes, a não ser que o tabuleiro seja grande. Os tabuleiros grandes podem ser divididos ao meio e usados para duas variedades diferentes de microverdes.
Etapa 3: Semear as sementes
Polvilhe as sementes de microverduras uniformemente sobre a superfície do solo, espalhando-as bem e com pouco espaço entre elas.
Coloque uma camada fina de terra para vasos por cima das sementes. Pressione suavemente as sementes na terra para vasos e humedeça a superfície com água morna.
Cubra o tabuleiro com a cúpula de humidade para manter a humidade e coloque-o num local quente e luminoso, longe da luz solar direta.
Passo 4: Manter o solo húmido
Verifique os tabuleiros diariamente para se certificar de que têm humidade suficiente. Ver condensação no interior da cúpula de humidade é um bom sinal de que há muita humidade. Se não houver condensação visível, retire a cúpula, humedeça o solo com água morna e volte a cobrir.
Etapa 5: Fornecer luz
Assim que as sementes germinarem, retire a cúpula de humidade e coloque os microgreens sob luzes de cultivo ou num local ensolarado onde recebam 4-6 horas de luz solar direta todos os dias. Verifique os tabuleiros diariamente e regue se necessário. O solo deve estar húmido mas não encharcado.
Passo 6: Colher os microgreens
Os seus microgreens estarão prontos para serem colhidos cerca de 2 a 3 semanas após a plantação. As primeiras folhas a emergir do solo são chamadas cotilédones. São também conhecidas como folhas-semente porque nutrem a planta até que as folhas verdadeiras cresçam.
Assim que o segundo conjunto de folhas se formar, é altura de colher os microgreens. Assim que as folhas verdadeiras aparecerem, corte o caule logo acima da linha do solo e desfrute imediatamente para obter o melhor sabor.
Formas de utilizar os microgreens
- Saltear em saladas
- Utilize-as como cobertura de sandes
- Espalhe-os na pizza acabada de sair do forno
- Enchê-los numa omeleta
- Polvilhe como guarnição em sopas, carnes grelhadas e legumes assados
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Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .