Maciej Janowski- Sobre o coentro
- Tipos comuns de coentros
- Dicas para cultivar coentros
- Cultivo de coentros em recipientes
- O coentro como planta companheira
- Como cuidar das plantas
- Como colher coentros
- Como colher sementes de coentros
- Formas de conservar o coentro
- Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Aprenda a cultivar coentros em casa com o nosso guia fácil de seguir, incluindo dicas desde a seleção do melhor local até à prevenção do aparecimento de bolhas nos coentros.
Se é fã de sabores frescos e cítricos, vai querer aprender a cultivar coentros. Não só oferece um sabor delicioso às suas refeições, como também obtém dois produtos alimentares pelo preço de um - as folhas de coentros e as sementes de coentros comestíveis.
O sabor da folhagem do coentro pode ser descrito como pungente e cítrico, com um tom ligeiramente doce e terroso. Algumas pessoas também detectam um sabor ensaboado ou metálico, que se acredita ser devido a uma variação genética que as torna sensíveis a certos compostos encontrados no coentro. Em geral, o sabor do coentro é único e pode acrescentar uma nota fresca e brilhante à salsa e à comida mexicana.
Eu sei que o coentro tem um sabor único de que nem toda a gente é fã, mas mesmo que não goste muito do sabor, o coentro continua a ser uma óptima adição ao seu jardim. Tem uma folhagem bonita que se assemelha a fetos delicados e pode ajudar a manter as pragas afastadas, atraindo insectos benéficos para o seu jardim.
E não nos esqueçamos das sementes de coentros, que têm um sabor completamente diferente e podem ser usadas como tempero em vários pratos, como pickles, chili com carne e outras misturas de temperos.
Neste guia, vamos mostrar-lhe tudo o que precisa de saber sobre o cultivo de coentros em casa, quer o plante num jardim de ervas dedicado, como companheiro de outras culturas ou em recipientes.
Sobre o coentro
Coentros ( Coriandrum sativum ), também conhecido como coentro ou salsa chinesa, é uma erva anual que faz parte da família das Apiaceae Tem folhas delicadas e rendilhadas e um aroma caraterístico frequentemente descrito como cítrico ou terroso.
O coentro é originário de regiões do Mediterrâneo, da Ásia e do Norte de África. A erva é utilizada na culinária há milhares de anos e tem uma história rica que remonta a civilizações antigas como os gregos, os romanos e os egípcios.
Os antigos egípcios utilizavam o coentro nos seus rituais de embalsamamento e os romanos utilizavam-no como tempero para a sua comida. Na Idade Média, o coentro era apreciado pelas suas propriedades medicinais e era utilizado para tratar problemas digestivos, bem como para disfarçar odores desagradáveis.
Atualmente, o coentro é utilizado em muitas cozinhas diferentes, incluindo a mexicana, a indiana e a tailandesa. O seu sabor brilhante e fresco combina bem com uma variedade de pratos, desde sopas e guisados a saladas e molhos.
Tipos comuns de coentros
Existem vários tipos diferentes de coentros que pode cultivar no seu jardim, tanto para a folhagem como para as sementes. Aqui estão algumas variedades de coentros que pode considerar cultivar:
- Coentro do Caribe é apreciada pelos seus longos caules e pela sua resistência ao aparecimento de bolhas, o que significa que pode ser colhida durante um período mais longo.
- Coentros Santo de longa duração A variedade de folhas verde-escuras tem um sabor ligeiramente mais forte do que as outras variedades e a sua germinação é lenta, o que a torna uma boa escolha para quem cultiva em climas mais quentes.
- Coentros de lazer A variedade de Hortelã-vermelha tem caules finos e folhas delicadas e é conhecida pela sua lenta germinação. Tem um sabor suave que não é tão picante como outras variedades.
Estas são apenas algumas das muitas variedades de coentros disponíveis. Ao escolher uma variedade, tenha em conta o sabor, o tempo de vingamento e as suas condições de cultivo para encontrar a melhor opção para a sua horta.
Dicas para cultivar coentros
Quando se trata de coentros, é melhor semear diretamente a partir de sementes em vez de comprar transplantes. As plantas são incrivelmente sensíveis à perturbação das raízes, o que pode fazer com que elas se soltem prematuramente após o transplante. Mesmo o processo de remoção da plântula da sua embalagem celular pode desencadear este problema, por isso é melhor evitá-lo completamente.
No entanto, já iniciei com sucesso sementes dentro de casa usando blocos de solo. Plantar o bloco inteiro elimina a perturbação das raízes que pode fazer com que as plantas comecem a semear.
No entanto, se não estiver a usar blocos de solo, é melhor semear diretamente as sementes no seu jardim ou recipiente. Isto ajudará a garantir uma planta de coentros saudável e feliz para todas as suas necessidades culinárias. Use estas dicas para cultivar coentros com sucesso na sua horta:
Quando cultivar coentros
O coentro é uma erva de clima frio que gosta de temperaturas entre os 50 e os 85˚F. É ideal plantá-lo na primavera ou no outono, uma vez que o clima quente do verão pode fazer com que se quebre prematuramente.
A sementeira direta é feita na primavera, depois de passado o perigo de geadas fortes. A sementeira sucessiva é feita de 3 em 3 semanas para uma colheita contínua até o tempo aquecer. Depois, recomece a sementeira no outono. As plantas já estabelecidas aguentam geadas ligeiras e pode prolongar as suas colheitas oferecendo alguma proteção contra as geadas.
Seleção do jardim e preparação do solo
O coentro prefere sol pleno a sombra parcial e um solo bem drenado. Por isso, procure um local no seu jardim com pelo menos 6 horas de sol por dia.
Antes de plantar coentros, prepare o canteiro removendo as ervas daninhas e adicionando matéria orgânica, como composto pronto, para melhorar a drenagem e a fertilidade do solo. O coentro não é exigente quanto ao pH do solo, mas precisa de um solo bem drenado para prosperar.
Como começar o coentro a partir de sementes
As sementes de coentro são únicas na medida em que são compostas por duas sementes contidas numa casca, que é redonda e de cor castanha clara. Pode plantar as sementes inteiras ou esmagar suavemente cada semente para libertar as duas sementes no interior, que são achatadas e estriadas.
- Colocar as sementes de molho: Antes de plantar, mergulhe as sementes de coentros em água durante 24 horas para amolecer o revestimento das sementes.
- Plantar as sementes: Plante as sementes a 1,5 cm de profundidade num solo bem drenado e regue bem. Espace as sementes com cerca de 2,5 cm de distância.
- Aguardar a germinação: As sementes de coentros devem germinar em 7 a 10 dias.
- Desbastar as plântulas: Quando as plantas tiverem cerca de 5 cm de altura, desbaste-as para 15 cm de distância para lhes dar espaço para crescer.
- Repetir: Inicie um novo lote de sementes a cada 3 semanas para manter um fornecimento constante de coentros em crescimento.
E lembre-se, se estiver a utilizar blocos de solo para iniciar as suas sementes de coentros, pode plantar o bloco inteiro no jardim para evitar perturbar as raízes e desencadear o aparecimento prematuro de bolbos.
Cultivo de coentros em recipientes
Cultivar coentros em recipientes é uma óptima opção se tiver espaço limitado. Precisará de um recipiente com pelo menos 15 cm de profundidade e com orifícios de drenagem no fundo. Encha o recipiente com uma mistura húmida de alta qualidade para vasos, adequada para recipientes. Pode aprender mais sobre o cultivo de plantas em vasos neste artigo: Como cultivar um jardim em recipientes.
Mergulhe as sementes de coentros em água durante algumas horas e, em seguida, semeie as sementes de coentros a 1 cm de profundidade, com cerca de 2,5 cm de distância, e regue bem. Encontre um local ensolarado para o seu recipiente, mantenha a superfície do solo húmida até as sementes germinarem e, em seguida, reduza a rega.
Para garantir uma colheita contínua, pode plantar novos recipientes de coentros de 3 em 3 semanas, o que lhe dará um novo fornecimento de folhas de coentros para as suas criações culinárias.
O coentro como planta companheira
O coentro não é apenas uma erva deliciosa, mas também é uma óptima planta companheira no jardim. Quando plantado ao lado de certos vegetais como tomates, pimentos e pepinos, o coentro pode ajudar a repelir pragas e atrair abelhas e outros insectos benéficos.
O cheiro forte do coentro pode confundir pragas como pulgões e ácaros. A planta também pode servir de habitat para insectos benéficos como joaninhas e crisopídeos, que podem ajudar a controlar as populações de pragas.
Além disso, plantar coentros debaixo de uma planta alta, como o tomate, pode ajudar a prolongar o seu período de crescimento. Como o coentro é uma cultura de clima frio, pode ter dificuldades no calor do verão. Ao plantá-lo debaixo de uma planta mais alta, o coentro ficará parcialmente protegido do sol, criando um microclima mais fresco para o ajudar a prosperar.
Isto é especialmente útil se quiser continuar a colher coentros durante os meses de verão para todas as suas salsas frescas. Certifique-se apenas de que planta o coentro num local onde ainda apanhe sol, uma vez que precisa de pelo menos 6 horas de luz solar por dia para crescer corretamente.
Como cuidar das plantas
O coentro é uma erva de baixa manutenção, mas precisa de alguns cuidados para garantir que se mantém saudável e produz bem. Aqui estão algumas dicas para manter as suas plantas de coentro em boa forma:
- Rega: O coentro precisa de uma humidade constante no solo para prosperar. Regue as plantas regularmente, especialmente durante os períodos de seca. No entanto, tenha cuidado para não regar em excesso, pois isso pode levar ao apodrecimento das raízes. Uma boa regra geral é regar quando o solo parecer seco. Manter as plantas bem regadas também pode ajudar a evitar o aparecimento precoce de bolhas.
- Monda: As ervas daninhas podem competir com as plantas de coentro por nutrientes e água, pelo que é importante manter a área à volta das plantas livre de ervas daninhas.
- Cobertura vegetal: A aplicação de uma camada de cobertura vegetal orgânica, como palha ou folhas trituradas, pode ser aplicada à volta da base das plantas. Isto também pode ajudar a manter o solo fresco, o que é importante para o crescimento do coentro.
- Fertilização: O coentro não precisa de muito fertilizante, mas pode beneficiar de um fertilizante equilibrado a cada 4 a 6 semanas para incentivar o crescimento de folhas verdes. Pode usar um fertilizante granulado de libertação lenta ou um fertilizante líquido, seguindo as instruções da embalagem. Evite fertilizar em excesso, pois isso pode levar ao aparecimento prematuro de bolbos.
Pragas e doenças
O coentro é uma das ervas mais fáceis de cultivar, mas, como qualquer outra planta, pode ser vulnerável a pragas e doenças. A boa notícia é que, com um pouco de atenção e cuidado, pode manter as suas plantas de coentro saudáveis e prósperas. Aqui estão algumas pragas e doenças comuns a que deve estar atento:
É importante notar que, para além de atrair polinizadores benéficos para o jardim com as suas flores ricas em pólen, também pode atrair pragas como pulgões, crisopídeos e loopers da couve.
O oídio e a mancha foliar são duas doenças fúngicas que podem afetar o coentro. Evite regar por cima e assegure uma boa circulação de ar à volta das plantas para prevenir estas doenças.
Para além das pragas, doenças como a murcha de Fusarium e a mancha foliar também podem afetar o coentro. A rega inadequada espalha frequentemente estas doenças, pelo que é importante manter o solo húmido, mas não demasiado encharcado, e regar ao nível das raízes. As folhas molhadas criam um ambiente húmido que as pragas e as doenças adoram.
Prevenir o aparecimento de bolhas no coentro
O coentro é uma erva de crescimento rápido que pode cair rapidamente, especialmente em climas quentes. A queda acontece quando uma planta produz um caule florido e vai para a semente prematuramente antes de atingir a maturidade total. Quando o coentro cai, cresce alto com flores e sementes, tornando as folhas menos saborosas e amargas.
Se estiver a cultivar coentros para obter sementes de coentros, é necessário deixá-lo enroscar. No entanto, se quiser manter as suas plantas a produzir folhagem durante mais tempo, pode tomar algumas medidas para evitar o enroscamento.
A plantação de variedades de enraizamento lento, o fornecimento de sombra parcial e a manutenção das raízes frescas e húmidas durante os períodos de calor podem ajudar a evitar o enraizamento prematuro. Também pode cortar os caules das flores assim que elas aparecem. Isto permite que a planta canalize a sua energia para o crescimento da folhagem em vez da produção de sementes.
Seguindo estas dicas, pode prolongar a sua colheita de coentros e desfrutar do seu sabor fresco nos seus pratos durante mais tempo.
Cultivo de sementes de coentros
Se quiser sementes de coentros, plante coentros e deixe-os crescer e semear. A planta acabará por desenvolver um caule alto e florescer. Quando as flores se transformarem em sementes, deixe-as amadurecer e secar na planta.
Como colher coentros
Colher as folhas de coentro é fácil. Use uma tesoura afiada ou uma tesoura de jardinagem para cortar as folhas na base do caule quando elas atingirem cerca de 4 a 6 polegadas de comprimento. Deixe pelo menos um terço da planta intacta para continuar a crescer e produzir novas folhas.
Quando tiver um molho de coentros frescos, aqui estão algumas formas deliciosas de os utilizar:
- Salsa fresca: Pique finamente as folhas de coentros e misture-as com os seus ingredientes de salsa preferidos. Algumas receitas para experimentar incluem salsa de jardim, salsa de milho fresco, salsa verde assada e salsa de tomate grelhado.
- Guacamole: O puré de abacate pode ser elevado ao nível seguinte, adicionando folhas de coentros picadas, tomate em cubos, cebola, sumo de lima e sal para obter um delicioso guacamole.
- Pratos mexicanos: Adicione folhas de coentros recém-colhidas às suas receitas mexicanas favoritas para uma explosão de sabor. Experimente fajitas, enchiladas de frango e tacos.
- Caril: Adicione uma mão-cheia de folhas de coentros picadas à sua receita de caril favorita para dar mais sabor e frescura.
- Receitas de conservas: Os coentros frescos também podem ser utilizados em algumas receitas de conservas, tais como a Salsa Verde de Tomate Assado, a Salsa de Tomate Jalapeno e a Salsa Picante.
Como colher sementes de coentros
Colher os coentros quando as sementes estiverem completamente secas na planta. Cortar o caule da flor e colocar as cabeças das sementes num saco de papel. Sacudir o saco para libertar as sementes, que cairão para o fundo do saco. Separar as sementes dos caules ou detritos e depois guardar as sementes num frasco.
Para obter melhores resultados, guarde as sementes de coentros num recipiente hermético, num local fresco e seco, para que se mantenham frescas e saborosas até um ano. Depois, utilize as sementes inteiras ou moídas em várias receitas, desde dar profundidade ao chili e a outros guisados até criar misturas únicas de decapagem.
Formas de conservar o coentro
O coentro é uma erva de crescimento rápido que é melhor apreciada quando fresca, mas pode usar alguns métodos para conservar a folhagem para uso posterior. Aqui estão algumas formas de conservar o coentro:
- Congelamento: Os coentros podem ser congelados para utilização posterior. Pique as folhas e os caules, coloque-os num tabuleiro de cubos de gelo com um pouco de água ou azeite e congele-os. Depois de congelados, transfira os cubos de coentros para um saco de congelação e guarde-os no congelador.
- Secagem: A secagem do coentro é outro método simples de conservação. Amarre um feixe de caules de coentro com um fio e pendure-o de cabeça para baixo numa área seca e bem ventilada para secar naturalmente, ou use um desidratador de alimentos. Quando as folhas estiverem completamente secas, retire-as dos caules e guarde-as num recipiente hermético. Pode aprender mais sobre a desidratação de ervas neste artigo: Como colher e secarErvas para armazenamento.
Com estes métodos, pode apreciar o sabor e o aroma do coentro mesmo depois de terminada a época de cultivo.
-
O cultivo de coentros é uma forma divertida e fácil de adicionar um sabor fresco às suas refeições. Quer esteja a plantar no solo ou em recipientes, os coentros podem prosperar com apenas um pouco de cuidado e atenção. Siga estas dicas para cultivar coentros e desfrute de ervas frescas e saborosas durante toda a estação! Boa jardinagem!
Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso
Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .