• • • Estas fajitas de bife de vaca são feitas com tiras de bife infundidas com uma saborosa marinada de piripiri e lima, combinadas com pimentos coloridos, cebolas e dobradas numa tortilha quente.
• Dicas para fazer fajitas:
• Fajitas de bife de vaca com piripiri e lima
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
  • Nutrição
  • Também pode gostar
• Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Estas fajitas de bife de vaca são feitas com tiras de bife infundidas com uma saborosa marinada de piripiri e lima, combinadas com pimentos coloridos, cebolas e dobradas numa tortilha quente.

Esta é a minha versão das fajitas de carne de vaca inspiradas no Sudoeste. Embora seja maravilhosa com ingredientes frescos, esta é também uma das minhas formas favoritas de utilizar pimentos congelados da horta de verão e cebolas em armazém.

Dicas para fazer fajitas:

Marinar a carne de vaca: Quanto mais tempo marinar o bife, mais tenro ficará. Além disso, ficará impregnado com o sabor a lima e malagueta da marinada. Se marinar a carne e fizer as tortilhas caseiras na noite anterior, esta receita demora apenas cerca de 30 minutos a preparar.

Tortilhas de farinha caseiras: Faça-as na noite anterior, deixe arrefecer e guarde-as até estar pronto para as utilizar. Aqueça as tortilhas antes de as servir. Clique para ver a receita e o tutorial para fazer tortilhas de farinha.

Tempero caseiro para tacos O tempero para tacos é uma receita de tempero para tacos que pode ser usada em qualquer refeição mexicana.

Limão em pó: Tire partido do sabor extra da casca da lima, raspando-a para adicionar à sua marinada. Como raspar citrinos.

Se estiver a utilizar pimentos congelados, mantenha-os congelados até estar pronto para cozinhar. As tiras de pimentos congelados podem ir do congelador diretamente para a frigideira no passo 2 abaixo.

Gosto de deixar toda a gente montar as suas próprias fajitas, colocando a frigideira de ferro fundido numa tábua de cortar grande no meio da mesa. Depois, rodeie-a com as tortilhas quentes, queijo cheddar ralado, coentros picados, salsa, guacamole e natas azedas. Assim, toda a gente pode adicionar o seu próprio recheio no centro de uma tortilha quente e os suplementos desejados, enrolar ou dobrar e comer.

Fajitas de bife de vaca com piripiri e lima

Ingredientes

• 4 colheres de sopa de azeite virgem extra repartidas
• 1 lima ou 2 colheres de sopa de sumo de lima
• 1 colher de sopa de tempero para tacos (ver nota abaixo)
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 1-1 1/2 libras de bife de vaca ou bife de flanco cortado em fatias finas contra o grão
• 2-3 pimentos vermelhos doces médios cortados em tiras
• 1 pimento jalapeño picado (opcional)
• 1-2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
• 8 tortilhas de farinha aquecidas (ver nota abaixo)
• Coberturas adicionais, tais como coentros picados, salsa, guacamole, natas azedas e queijo cheddar ou queso fresco ralado.

Instruções

• Para preparar a marinada, raspe a lima utilizando os orifícios pequenos de um ralador de caixa ou de um microplano. Adicione a raspa a uma tigela grande não reactiva. Esprema a lima e adicione o sumo à tigela juntamente com 2 colheres de sopa de azeite virgem extra, o tempero para tacos e o sal. Adicione a carne de vaca e misture bem para a revestir. Cubra e leve ao frigorífico durante pelo menos 1 hora ou durante a noite.
• Quando estiver pronto para cozinhar, pré-aqueça uma frigideira em lume médio. Adicione 2 colheres de sopa de azeite virgem extra e salteie os pimentos e as cebolas até ficarem tenros, mas ainda firmes, cerca de 5-7 minutos. Retire as cebolas e os pimentos para um prato e reserve.
• Na mesma frigideira, adicione a carne de vaca e a marinada e cozinhe em lume médio até obter o ponto desejado, cerca de 1-2 minutos para mal passado e 4-5 minutos para bem passado. Volte a colocar os pimentos e as cebolas na frigideira, misture e aqueça. Cubra e mantenha quente até estar pronto a servir.
• Coloque o recheio no centro de uma tortilha quente, adicione as coberturas desejadas, enrole ou dobre e saboreie. Rende 8 tortilhas.

Notas

• Receita de tempero caseiro para tacos: ou substitua por 1/2 colher de sopa de malagueta em pó, 1/3 de colher de chá de paprica, 1/4 de colher de chá de cominhos, 1/8 de colher de chá de cebola em pó, 1/8 de colher de chá de alho em pó, 1/8 de colher de chá de pimenta vermelha em flocos, 1/8 de colher de chá de pimenta, uma pitada de orégãos e uma pitada de pimenta de caiena.
• Receita de tortilha de farinha caseira
• O tempo total de preparação indicado na receita não inclui o tempo necessário para marinar a carne ou para fazer as tortilhas de farinha.

Nutrição

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Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

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