• Como fazer chips de maçã
  • Passo 1: Preparar as maçãs
  • Passo 2: Polvilhar as fatias com canela
  • Passo 3: Secar as maçãs em lume brando
  • Passo 4: Teste de crocância
  • Etapa 5: Deixar arrefecer as pepitas de maçã
  • Formas de saborear as batatas fritas de maçã com canela assadas
• Batatas fritas de maçã com canela
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Nutrição
  • 10 Receitas de Mistura para Bolachas num Frasco eBook

Estas batatas fritas de maçã com canela, finas e estaladiças, são um ótimo petisco para quando se tem vontade de comer algo doce e estaladiço. Aprenda a fazer batatas fritas de maçã caseiras na fritadeira ou no forno.

As batatas fritas de maçã são feitas de maçãs cortadas em fatias finas, polvilhadas com canela e cozidas lentamente ou fritas ao ar até ficarem estaladiças. O calor baixo remove a humidade, carameliza os açúcares naturais e torna estas fatias finas de maçã estaladiças.

As batatas fritas de maçã caseiras são um ótimo petisco, tal como saem do frasco, ou esmigalhadas em cima de papas de aveia, iogurte, saladas e granola.

Como fazer chips de maçã

Pode utilizar qualquer tipo de maçã para fazer chips de maçã, tanto doces como ácidas. As maçãs frescas do outono oferecem o melhor sabor quando desidratadas. A desidratação concentra o sabor da maçã. Não hesite em adicionar um pouco de açúcar à canela se as suas maçãs forem ácidas.

Uma receita completa para imprimir pode ser encontrada no final do artigo, mas aqui estão os passos ilustrados para fazer batatas fritas de maçã cozidas no forno ou numa fritadeira de ar quente.

Passo 1: Preparar as maçãs

Pré-aqueça o forno ou a fritadeira a 200˚F. Lave bem as maçãs e seque-as com um pano de cozinha limpo.

A chave para obter maçãs estaladiças é cortar as maçãs muito finas... 1/8 de polegada. Utilize a sua faca mais afiada, coloque a maçã de lado e corte cuidadosamente as maçãs na horizontal. Um cortador de mandolina é perfeito para cortar as maçãs em fatias finas e uniformes. Não se esqueça de utilizar a proteção de corte que o acompanha.

Se utilizar uma fritadeira de ar quente, prepare apenas uma maçã de cada vez para caber no cesto de ar quente.

Passo 2: Polvilhar as fatias com canela

Quando as maçãs estiverem cortadas, polvilhe cada lado com canela. Se tiver um, utilize um coador de chá ou um coador de rede fina para peneirar a canela uniformemente sobre as maçãs. Se não tiver, polvilhe a canela e espalhe-a com os dedos. Certifique-se de que cobre ambos os lados.

Passo 3: Secar as maçãs em lume brando

As maçãs cozinham gradualmente em lume brando, retirando a humidade, concentrando os sabores e tornando a fruta estaladiça.

Batatas fritas de maçã assadas: Coloque as fatias de maçã em tabuleiros forrados com papel vegetal, leve ao forno pré-aquecido e deixe cozer lentamente até ficarem estaladiças, durante cerca de 2 horas. Vire as fatias a meio do processo para que cozinhem uniformemente. Tenha cuidado, algumas maçãs têm menos humidade e cozem mais depressa do que outras.

Batatas fritas de maçã na frigideira: Trabalhando em lotes, disponha as fatias de maçã numa única camada no cesto da fritadeira. Não há problema em sobrepor algumas, mas tente não colocar as maçãs em camadas demasiado pesadas. Frite as fatias de maçã ao ar livre até ficarem estaladiças, 20 a 45 minutos. Vire as fatias a meio do processo para que cozinhem uniformemente. As batatas fritas de maçã ao ar livre cozinham mais rapidamente do que as assadas, por isso mantenha-se atento para que não se queimem.

Passo 4: Teste de crocância

As maçãs continuarão a ficar estaladiças durante o arrefecimento. Para testar a estaladiça, retire algumas lascas de maçã do forno e deixe-as arrefecer durante alguns minutos. Dobre as lascas de maçã arrefecidas ao meio. Devem estalar quando as dobrar. Se as lascas de maçã estiverem flexíveis e coriáceas, coza ou frite ao ar livre durante mais 5 a 10 minutos e teste novamente.

Etapa 5: Deixar arrefecer as pepitas de maçã

Quando as suas batatas fritas de maçã estiverem prontas, desligue o lume e deixe-as arrefecer no forno ou na fritadeira durante 15 minutos. O calor do forno evaporará qualquer humidade remanescente. Retire as batatas fritas de maçã do forno e deixe-as arrefecer completamente antes de as guardar em recipientes herméticos.

Formas de saborear as batatas fritas de maçã com canela assadas

Embora comer diretamente do frasco seja a nossa forma preferida de saborear as batatas fritas de maçã assadas, aqui estão algumas outras ideias:

• Utilizar como cobertura: Esmigalhe os pedaços de maçã e utilize-os para cobrir as papas de aveia, as saladas de outono e o iogurte.
• Chá de maçã com canela: Faça chá de maçã mergulhando dois pedaços de maçã numa caneca com um pau de canela e um pouco de mel.
• Decorar pratos de outono: Utilize pedaços de maçã para decorar sopas e sobremesas de outono.
• Adicionar à granola: Coloque pedaços de maçã picada na granola para obter um toque doce de canela.

Batatas fritas de maçã com canela

Ingredientes

• 6 maçãs médias
• 2 colheres de chá de canela em pó

Instruções

• Pré-aqueça o forno ou a fritadeira a 200˚F. Lave as maçãs em água corrente fria e seque-as com um pano de cozinha limpo.
• Corte as maçãs em fatias de 1/8 de polegada de espessura com uma faca afiada ou um mandoline. Se estiver a utilizar uma fritadeira de ar quente, prepare apenas uma maçã de cada vez para caber no cesto de ar quente.
• Sacuda as sementes e coloque as fatias de maçã numa única camada numa superfície de trabalho ou num tabuleiro de ir ao forno.
• Polvilhe as fatias de maçã uniformemente com canela. Vire as fatias e polvilhe o outro lado.
• Batatas fritas de maçã assadas: Coloque as fatias de maçã em dois tabuleiros forrados com papel vegetal, leve ao forno pré-aquecido e deixe cozer lentamente até ficarem estaladiças, cerca de 2 horas. Vire as fatias a meio do processo para cozinhar uniformemente.
• Air Fryer Apple Chips: Disponha as fatias de maçã numa única camada no cesto da fritadeira. Frite ao ar livre até ficarem estaladiças, 20 a 45 minutos. Vire a meio para que cozinhem uniformemente.
• As maçãs continuarão a ficar estaladiças enquanto arrefecem. Para testar a estaladiça, retire algumas lascas de maçã e deixe-as arrefecer durante alguns minutos. Dobre as lascas de maçã arrefecidas ao meio. Devem estalar quando as dobrar. Se as lascas de maçã estiverem flexíveis e coriáceas, coza ou frite ao ar livre durante mais 5 a 10 minutos e teste novamente.
• Quando as maçãs estiverem prontas, desligue o lume e deixe-as arrefecer no forno ou na fritadeira, para que fiquem ainda mais estaladiças.
• Retire do forno e deixe os chips de maçã arrefecerem completamente. Guarde os chips de maçã num recipiente hermético durante várias semanas.

Nutrição

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