• Como fazer molho de arando
  • Passo 1: Preparar os arandos
  • Passo 2: Raspar e espremer as laranjas
  • Passo 3: Combinar os ingredientes
  • Passo 4: Cozinhar o molho de arando
  • Passo 5: Refrigerar o molho de arando
• Receita de molho de arando fresco
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Notas
  • Nutrição
• Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Este molho de arandos é a combinação perfeita entre o ácido e o doce. Os arandos frescos são adoçados com açúcar mascavado para um ligeiro sabor a caramelo, e abrilhantados com raspa e sumo de laranja. Aprenda a fazer molho de arandos a partir do zero com esta receita fácil.

O molho de arando é um clássico do Dia de Ação de Graças por uma razão. O fruto azedo é nativo da América do Norte e está pronto para ser colhido no final do verão e no outono. O molho de arando acrescenta uma cor e um sabor brilhantes ao seu jantar de peru e equilibra a riqueza e o peso dos outros acompanhamentos.

Cozinhar o molho de arando a partir do zero é um dos acompanhamentos mais fáceis que pode fazer para a sua refeição festiva. Demora apenas 20 minutos a fazer, além de que pode prepará-lo com antecedência e guardá-lo no frigorífico até ao dia da sua refeição festiva.

Como fazer molho de arando

Os arandos frescos estão disponíveis durante pouco tempo, por isso gosto de comprar mais e colocá-los no congelador para utilizar durante todo o ano. Pode encontrar arandos frescos nas mercearias e mercados de agricultores locais desde o início do outono até ao final do inverno.

Este molho de arando assemelha-se mais a um chutney ou a uma compota do que a uma geleia, como o molho enlatado. Se quiser um molho mais suave, pode processá-lo num processador de alimentos ou utilizar uma varinha mágica para desfazer os bagos em pedaços mais pequenos.

Pode encontrar uma receita detalhada e imprimível no final deste artigo, mas estes são os passos gerais para fazer molho de arando:

Passo 1: Preparar os arandos

Seleccione arandos frescos, firmes e de cores vivas. Lave bem em água corrente limpa.

Passo 2: Raspar e espremer as laranjas

Use um ralador de caixa para raspar as laranjas, corte-as ao meio e esprema cada metade. Meça 1 chávena de sumo de laranja. Adicione água se não tiver sumo suficiente.

Passo 3: Combinar os ingredientes

Junte os arandos, o açúcar mascavado, o sumo de laranja e a raspa de laranja numa panela pequena e mexa para combinar.

Passo 4: Cozinhar o molho de arando

Leve a frigideira a ferver em lume médio-alto, reduza o lume para lume brando e cozinhe até os arandos saltarem e o molho engrossar, cerca de 15 minutos.

Passo 5: Refrigerar o molho de arando

Retire a frigideira do lume, coloque-a sobre uma tábua de cortar e deixe o molho arrefecer até à temperatura ambiente. O molho vai engrossar ainda mais à medida que arrefece. Deite-o num recipiente e leve-o ao frio antes de servir.

Molho de arando para preparar: O molho de arando pode ser feito com antecedência. Siga a receita e guarde-o no frigorífico até uma semana ou congele-o até um mês.

Sirva o molho de arando com peru assado, recheio, puré de batata, molho de peru e outros acompanhamentos do feriado. As sobras são deliciosas em camadas numa sanduíche de peru, barradas na sua torrada matinal ou misturadas no iogurte.

Receita de molho de arando fresco

Ingredientes

• 3 chávenas de arandos frescos um saco de 12 onças
• 1/2 chávena de açúcar mascavado claro
• 2 laranjas grandes raspadas e espremidas (cerca de 1 chávena de sumo)

Instruções

• Junte os arandos, o açúcar, o sumo de laranja e a raspa de laranja numa panela pequena e mexa para combinar.
• Leve a frigideira a ferver em lume médio-alto, reduza para lume brando e cozinhe até os arandos rebentarem e o molho engrossar, cerca de 15 minutos. Mexa frequentemente para evitar que se pegue.
• Retire o molho de arando do lume e deixe-o arrefecer até à temperatura ambiente. Coloque-o num frasco e leve ao frigorífico para arrefecer antes de servir.
• O molho de arando pode ser feito com antecedência e conservado no frigorífico até 1 semana ou congelado até um mês.

Notas

Nutrição

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Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

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