• Passos para fazer Salsa Verde
• Receita de Salsa Verde assada
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Nutrição
  • Também pode gostar

Esta receita simples de salsa verde assada é fácil de fazer. Assar os legumes acrescenta um delicioso sabor a fumo e suaviza a acidez dos tomatillos. Desfrute desta salsa de tomatillo com os seus pratos mexicanos favoritos.

Até há pouco tempo, o único molho verde mexicano que provei foi o de um frasco ou o de um restaurante mexicano autêntico. Deixe-me dizer-lhe que o molho de frasco não se compara à salsa verde feita com ingredientes frescos.

Os tomatillos (Physalis philadelphica), também chamados de tomates com casca, são parentes do tomate, mas crescem envoltos numa casca de papel. O sabor dos tomatillos não é doce como o do tomate, mas sim ácido, com um sabor ligeiramente cítrico.

A torrefação suaviza o sabor ácido dos tomatillos e acrescenta um toque de sabor a carvão fumado.

Se quiser enlatar a sua Salsa Verde de Tomatillo assada, veja esta receita de Salsa Verde de Tomatillo assada para enlatar.

Passos para fazer Salsa Verde

Passo 1: Retire a casca de papel dos tomatillos e lave a substância pegajosa da pele. Corte os tomatillos em quartos e coloque-os numa assadeira.

Passo 2: Com luvas, corte os pimentos jalapeño ao meio e retire as sementes. Deixe as sementes se quiser uma salsa verde picante. Pique grosseiramente os pimentos e adicione-os à frigideira.

Passo 3: Descasque o alho, descasque e corte a cebola em pedaços e coloque-os na assadeira.

Passo 4: Regue os legumes com azeite, envolva-os bem e asse-os num forno quente.

Passo 5: Depois de assados, basta misturar os legumes num processador de alimentos ou liquidificador, juntamente com sumo de lima, coentros, sal e pimenta, para obter uma deliciosa salsa verde.

Esta salsa verde assada é fantástica por si só, como um molho de salsa verde com tortilhas, ou utilizada nos seus pratos favoritos de inspiração mexicana.

Receita de Salsa Verde assada

Ingredientes

• 12 tomatillos descascados, lavados e cortados em quartos
• 1 cebola média descascada e picada
• 2 jalapeños sem sementes e picados
• 4 dentes de alho descascados
• azeite virgem extra
• 1 colher de sopa de sumo de lima
• 1 colher de sopa de coentros frescos
• 1/4 colher de chá de pimenta
• 1/8 de colher de chá de sal kosher

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 425˚F.
• Coloque os legumes numa assadeira, regue-os com azeite e envolva-os uniformemente.
• Assar no forno pré-aquecido durante 15 minutos. Mexer uma vez a meio do tempo para que os legumes assem uniformemente. Retirar a forma do forno e deixar arrefecer durante 5-10 minutos.
• Coloque os legumes num processador de alimentos ou num liquidificador. Adicione o sumo de lima, os coentros, o sal e a pimenta. Misture até a salsa verde atingir a consistência desejada.
• Sirva com tortilhas ou com os seus pratos favoritos de inspiração mexicana. Rende cerca de duas chávenas. Guarde as sobras no frigorífico até três dias ou congele por mais tempo.

Nutrição

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