• Dicas para fazer sopa de peru que sobrou
  • Utilizar caldo de peru caseiro
  • Mantenha os noodles separados
  • Incluir vegetais cozinhados
• Como fazer sopa de peru que sobrou
  • Passo 1: Saltear os legumes
  • Passo 2: Preparar e cozer a sopa em lume brando
  • Passo 3: Servir a sopa quente
• Sopa caseira de massa de peru
  • Ingredientes
  • Instruções
  • Nutrição
    • • Esta receita foi originalmente publicada em 24 de novembro de 2016, tendo sido novamente testada, actualizada com informações adicionais e novas fotografias.
• Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

A sopa caseira de massa de peru é uma forma perfeita de utilizar as sobras da sua refeição de férias. Esta sopa reconfortante é uma forma maravilhosa de aquecer numa noite fria.

A minha forma preferida de utilizar os restos do peru de Ação de Graças é transformá-lo numa sopa de peru resistente e saborosa que pode ser congelada e apreciada muito depois da refeição festiva.

A sopa caseira é tão adaptável que pode acrescentar os legumes que tiver à mão. Adoro o facto de poder utilizar tantos legumes e ervas cultivados na horta como cenouras, aipo, cebolas, alho, ervilhas e quaisquer restos que tenha no frigorífico.

Pode incluir a sua própria massa de ovos caseira, massa de caixa de qualquer formato ou substituir o arroz por uma opção sem glúten.

Dicas para fazer sopa de peru que sobrou

Não precisa de comer os restos de peru durante uma semana após a refeição do feriado. Em vez disso, use-os para fazer sopa de peru e congele-a para mais tarde. Aqui estão algumas dicas para tornar a sopa de peru ainda mais especial:

Utilizar caldo de peru caseiro

Um caldo de peru caseiro dá a esta sopa de massa de peru muito sabor. Guarde os ossos de peru do seu jantar de feriado e transforme-os num caldo de peru rico e saboroso. Refrigere o caldo durante a noite e a gordura subirá para o topo, facilitando a sua remoção antes de fazer a sua sopa.

• Receita de caldo de peru assado

Se não tiver tempo para fazer caldo de peru, pode substituí-lo por caldo de galinha ou caldo de aves comprado em lojas. Procure opções com baixo teor de sódio, tempere com ervas frescas (tomilho picado, alecrim, salsa) no final do tempo de cozedura e ajuste o sal a gosto.

Mantenha os noodles separados

Cozinhe a sopa de peru e os noodles individualmente para evitar que a massa fique mole por absorver demasiado líquido. Quando estiver pronto a servir, coloque primeiro os noodles com ovos nas suas tigelas de sopa e, em seguida, adicione a sopa quente. Se a sua massa pré-cozinhada estiver a colar, passe-a por água morna e os noodles separar-se-ão facilmente.

Incluir vegetais cozinhados

Uma vez que estes legumes já estão pré-cozinhados, adicione-os à sopa no final do tempo de cozedura e deixe cozer em lume brando durante cerca de 5 minutos para aquecer.

Como fazer sopa de peru que sobrou

Quer esteja a combater uma constipação ou à procura de uma refeição reconfortante, esta sopa de massa de peru é a forma perfeita de se aquecer numa noite fria. Esta é uma receita básica para a sopa de massa de peru, mas aconselho-o a experimentar e a ajustar para desenvolver a sua própria receita favorita da família.

Uma receita completa para imprimir pode ser encontrada no final deste artigo, mas aqui estão os passos para fazer a sopa de peru que sobrou.

Passo 1: Saltear os legumes

Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio-alto. Adicione as cenouras, o aipo, a cebola e salteie, mexendo sempre, até a cebola ficar ligeiramente dourada, cerca de 3 minutos. Adicione o alho e cozinhe cerca de mais 1 minuto.

Passo 2: Preparar e cozer a sopa em lume brando

Adicione o caldo de peru, o vinho branco, a carne de peru e o açúcar (opcional) à panela. Deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até os legumes estarem cozinhados, cerca de 5-10 minutos.

Adicione as ervilhas e os legumes pré-cozinhados à sopa e deixe cozinhar em lume brando durante mais 2 minutos. Tempere com sal e pimenta e mantenha quente.

Passo 3: Servir a sopa quente

Quando estiver pronto a servir, coloque os noodles de ovos cozidos ou o arroz nas suas tigelas de sopa e, em seguida, coloque a sopa quente sobre os noodles. Decore com salsa e desfrute.

Guarde as sobras no frigorífico até uma semana ou congele-as durante 6 meses. Guarde a sopa e a massa em recipientes separados para que a massa não absorva a humidade e fique mole.

Gosto de congelar a sopa de peru para uma refeição fácil a meio do inverno. Para servir, basta aquecer a sopa no fogão, cozer alguma massa ou arroz e terá uma sopa caseira na mesa em 30 minutos.

Sopa caseira de massa de peru

Ingredientes

• 2 cenouras médias cortadas às rodelas
• 2 talos de aipo cortados às rodelas
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• 8 chávenas de caldo de peru
• 1/2 chávena de vinho branco seco (opcional para dar sabor, sauvignon blanc ou vermute seco são boas escolhas)
• 3-4 chávenas de carne de peru cortada em cubos
• 1 colher de sopa de açúcar de cana
• 1 chávena de ervilhas
• 1/4 colher de chá de pimenta
• sal kosher a gosto
• 1 colher de chá de salsa seca ou 1 colher de sopa de salsa fresca, picada
• 8 onças de massa de ovos

Instruções

• Numa panela grande, aqueça o azeite em lume médio-alto. Adicione as cenouras, o aipo, a cebola e salteie 3-5 minutos ou até a cebola ficar ligeiramente dourada.
• Adicione o alho e cozinhe mais 2-3 minutos.
• Adicione o caldo de peru, o vinho branco, a carne de peru e o açúcar à panela. Deixe ferver, reduza o lume e deixe cozinhar em lume brando até os legumes estarem cozinhados, cerca de 5-10 minutos.
• Adicione as ervilhas à panela e deixe ferver durante mais 2 minutos. Adicione sal e pimenta a gosto. Mantenha quente até estar pronto a servir.
• Na hora de servir, coloque macarrão com ovos cozidos, massa ou arroz nas tigelas de sopa e, em seguida, coloque a sopa quente sobre o macarrão. Decore com salsa e saboreie.
• Guarde as sobras no frigorífico até uma semana ou congele-as durante 6 meses. Guarde a sopa e a massa em recipientes separados para que a massa não absorva a humidade e fique mole.
• Gosto de congelar a base da sopa em recipientes individuais para uma refeição fácil a meio do inverno. Basta aquecer a base da sopa no fogão, cozer alguma massa ou arroz e terá uma sopa caseira na mesa em 30 minutos.

Nutrição

Esta receita foi originalmente publicada em 24 de novembro de 2016, tendo sido novamente testada, actualizada com informações adicionais e novas fotografias.

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Um bom planeamento é a chave para uma horta de sucesso

Quer seja novo no cultivo dos seus próprios alimentos ou tenha cultivado uma horta durante anos, beneficiará de algum planeamento todos os anos. Encontrará tudo o que precisa para organizar e planear a sua horta no meu livro eletrónico em PDF, Grow a Good Life Guide to Planning Your Vegetable Garden (Guia para planear a sua horta) .