• Как обжарить и очистить перец шаг за шагом
• Как обжарить и очистить перец
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Вам также может понравиться:
• Правильное планирование - залог успешного огорода

Обжарьте и очистите перец, чтобы использовать его в своих любимых рецептах. Обжаривать можно любой вид перца, включая зеленый, красный или желтый сладкий болгарский перец и острый перец чили. Обжаривание усиливает сладость и придает приятную глубину дымной корочки.

Кожица у перцев типа Анахайм и Нью-Мексико жесткая. Обжаривание перцев не только усиливает их вкус, но и позволяет снять толстую кожицу. Тонкокожие перцы очищать не нужно, но это придает им приятный дымный аромат.

Обжаренный и очищенный перец чили можно сразу же использовать в своих любимых рецептах или заморозить на потом.

• Как заморозить перец
• Как консервировать нарезанный кубиками зеленый перец чили
• Рецепт томатной сальсы для консервирования

Как обжарить и очистить перец шаг за шагом

Вам потребуется:

Газовый гриль (духовой шкаф или любое открытое пламя)

Перец по выбору

Большая чаша с крышкой

Язычки

Нож

Разделочная доска

Перчатки

Направление

1. Выберите свежий перец с гладкой кожицей без пятен, чтобы его было легко очистить от кожуры. Вымойте перец и дайте ему высохнуть на воздухе.

2. Разогреть гриль до высокой температуры. Выложить перцы в один слой на решетку гриля.

3. Обжарить перцы на гриле до образования пузырей и почернения кожицы. Переворачивать перцы каждые несколько минут, пока кожица не обуглится по всей поверхности.

4. Снимите перцы с огня и положите в накрытую миску, чтобы они пропарились.

5. Когда перец достаточно остынет, чтобы с ним можно было работать, наденьте перчатки и снимите кожицу.

6. Отрежьте плодоножку и разрежьте перец на части. С помощью ножа выскребите семена и мембрану.

Как обжарить и очистить перец

Ингредиенты

• перец по выбору

Инструкции

• Выберите свежий перец с гладкой кожицей без пятен, чтобы его было легко очистить от кожуры. Вымойте перец и дайте ему высохнуть на воздухе.
• Разогрейте гриль до высокой температуры. Выложите перцы в один слой на решетку гриля.
• Обжаривайте перцы на гриле до образования пузырей и почернения кожицы. Переворачивайте перцы каждые несколько минут, пока кожица не обуглится по всей поверхности.
• Снимите перцы с огня и положите в накрытую миску, чтобы они пропарились.
• Когда перец станет достаточно холодным, чтобы с ним можно было работать, наденьте перчатки и снимите кожицу.
• Отрежьте плодоножку и разрежьте перец на дольки. Ножом выскребите семена и мембрану. Перец готов к использованию в ваших любимых рецептах или сохранению на потом.

Жареный перец в духовке: На фотографиях выше показано, как запекать и очищать перец с помощью гриля, но можно запекать перец и в духовке под бройлером. Положите перец на лист для выпечки и поставьте под бройлер. Запекайте до тех пор, пока на кожице не появятся волдыри. Снимите противень, переверните перец и повторите с другой стороны. Для очистки перца от кожицы продолжайте выполнять шаг 4.

Что делать с этими обжаренными и очищенными перцами? На этом этапе перец можно заморозить или использовать для приготовления сальсы из жареных томатов или соуса из жареных зеленых чили.

Вам также может понравиться:

• 3 способа консервирования перца
• 10 советов по выращиванию перца в более холодном климате
• Куриные энчиладас с соусом из запеченного зеленого чили Рецепт

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .