• О луке
• Как растет лук?
• Сорта лука для вашего сада
  • Лук длиннодневный
  • Лук короткодневный
  • Однодневный нейтральный лук
• Советы по выращиванию лука
  • Когда выращивать лук
  • Лучшее место посадки
  • Как выращивать семена лука в закрытом грунте
  • Как пересаживать рассаду
  • Как сажать лук-севок
  • Семена прямого посева
• Как ухаживать за луком
  • Полив
  • Мульчирование почвы
  • Не отставать от сорняков
  • Внесение удобрений
  • Борьба с вредителями и болезнями
• Как собрать и сохранить лук
  • Как лечить и хранить лук
  • Обезвоживание лука
  • Консервирование лука
  • Замораживание лука
• Правильное планирование - залог успешного огорода

Ни один огород не обходится без урожая вкусного лука. Читайте наши любимые советы по выращиванию и узнайте, как вырастить лук в своем саду в этом сезоне.

Немного сладкий и немного острый лук - без него не обходится ни одна кладовая. Но знаете ли вы, что лук удивительно легко вырастить в своем собственном саду?

Лук - нетребовательная культура, хорошо подходящая как для начинающих, так и для опытных огородников. Используя эти советы, вы сможете вырастить обильный урожай вкусного лука и в этом году.

От выращивания лука из семян, рассады или пересадки до уборки и вяления зрелого лука для хранения - у нас есть советы по выращиванию, которые обязательно помогут вам собрать успешный урожай лука в этом году.

О луке

Лук ( Allium cepa ) относятся к семейству астровых и являются близкими родственниками чеснока, лука-шалота, лука-порея и шнитт-лука. Это один из первых овощей, который был культивирован человеком для придания вкуса пищевым продуктам.

В то время как большинство людей представляют себе крупные луковицы репчатого лука в продуктовом магазине, лук можно собирать любого размера, а мелкие, недозрелые луковицы (известные как весенний лук) готовы к сбору уже через несколько недель после начала роста. Хотя лук выращивают ради его вкусных луковиц, листья лука также съедобны и могут использоваться в качестве гарнира к различным блюдам.

Лук - очень универсальный овощ, который является основным в большинстве кухонь. Его можно есть сырым в салатах и бутербродах, а также соте, жарить или готовить любым способом. Он вкусен в фахитах и используется в качестве основы для многих супов, его можно консервировать в сальсе, замораживать для удобства и даже обезвоживать для получения лукового порошка.

Как растет лук?

Когда лук высаживается, он прорастает и начинает отращивать длинные полые листья. Каждый лист представляет собой кольцо луковицы. Растения начинают формировать луковицы, когда достигается определенное сочетание развития, длины светового дня и температуры для данного сорта.

Хитрость выращивания крупных луковиц заключается в том, чтобы посадить подходящий для вашей местности сорт лука и посадить его пораньше, чтобы растения успели сформировать здоровые корни и зеленую листву до того, как увеличение длины дня вызовет набухание луковицы.

Сорта лука для вашего сада

Существует огромное количество видов лука, отличающихся по цвету, форме и вкусу. Бывает трудно решить, какие сорта выращивать.

Подумайте, как вы будете использовать лук: хотите ли вы вырастить достаточно лука, чтобы хранить его до зимы? Нужен ли вам хороший запас для домашнего консервирования томатного соуса, сальсы или солений? Хотите ли вы просто иметь несколько свежих луковиц, которые можно собирать по мере необходимости для приготовления блюд?

Лук бывает разного размера - от крупного до маленького жемчужного. Он может быть красным, желтым, коричневым и белым, иметь форму круглого шара, вытянутой торпеды или сплюснутой формы. Некоторые сорта, называемые зеленым луком или луком-шалот, выращиваются в основном ради зеленых луковиц и не образуют крупных луковиц. Хотя в данном руководстве рассматривается лук-луковица, вы можете узнать больше о выращивании лука-шалот в этой статье: Как вырастить лук-шалотЗеленый лук.

В первую очередь выбор лука зависит от места его выращивания. Лук делится на категории в зависимости от способа его выращивания и классифицируется как лук длинного дня, короткого дня или нейтрального дня. Помимо места выращивания, если вы выращиваете лук для зимнего хранения, выбирайте сорта, известные тем, что они долго хранятся в прохладном месте.

Лук длиннодневный

Выбирайте лук-долгожитель, если вы живете в северных широтах в зонах 6 и более холодных. Лук-долгожитель начинает давать луковицы, когда продолжительность дня увеличивается до 14-16 ч. Поэтому семена нужно высаживать рано под лампами и пересаживать в сад весной, чтобы у них было достаточно времени для роста до образования луковиц.

Среди распространенных луков-долгожителей можно назвать следующие: Ailsa Craig, Bridger, New York Early и Walla Walla Sweet.

К сортам репчатого лука, которые при хранении в прохладном месте сохраняются до 6 месяцев, относятся Cortland, Patterson, Powell, Red Carpet, Redwing, Rossa di Milano и Yankee.

Лук короткодневный

Лук короткодневный идеально подходит для зоны 7 и теплее, где мягкая погода позволяет ему быстро расти. Лук короткодневный начинает давать луковицы, когда продолжительность дня увеличивается до 10-12 ч. Поэтому, если ваш климат мягкий, вы можете посадить лук короткодневный осенью, и он будет расти в течение зимних месяцев.

К распространенным видам короткодневного лука относятся Габриэлла, Красный бургундский, Красный креольский и Видалия. Большинство видов короткодневного лука сохраняется до 3 месяцев при хранении в прохладном месте.

Однодневный нейтральный лук

Среднедневные луки могут расти практически в любом климате, их луковицы появляются при увеличении длины дня до 12-14 часов. Для употребления в свежем виде распространены такие среднедневные луки, как Candy, Red Long of Tropea и Monastrell, а для хранения - Cabernet, Calibra и Red Long of Florance!

Советы по выращиванию лука

Первый шаг к выращиванию собственного лука - это принятие решения о том, какой лук вы хотите посадить: из семян, пересадить купленную рассаду или из луковых наборов, представляющих собой недозрелые луковицы.

• Семена лука: Если вы собираетесь выращивать лук из семян, то у вас будет более широкий выбор, чем при выращивании рассады или пересадке. Семена нужно закладывать в закрытом грунте, чтобы рассада успела вырасти до пересадки в сад. Лук, выращенный из семян, достигает зрелости через 100-120 дней. Семена лука жизнеспособны только 1-2 года. Поэтому каждый раз закладывайте свежие семена.сезон.
• Пересадка лука Саженцы можно приобрести через Интернет или в местных садовых центрах. Если вы покупаете саженцы в садовых центрах, они могут продаваться в пучках или плошках, как и другие садовые растения. Если вы заказываете через Интернет, растения будут отправлены в пучке или связке ранней весной. Вам нужно сделать заказ заранее, так как они обычно раскупаются.
• Наборы лука Это небольшие луковицы, которые были выращены из семян в предыдущем сезоне, а затем принудительно уложены на хранение до следующей весны. Наборы лука часто продаются по фунту ранней весной, в рассыпном виде или в упаковках. Хотя наборы могут быть дороже семян, их легче сажать и они быстрее растут, созревая за 60-80 дней. В итоге вы можете получить несколько неудачных луковиц или луковиц, которыеКроме того, бывает трудно определить, какой сорт лука вы выращиваете. Чаще всего сорт ограничивается желтым, оранжевым или белым.

Независимо от того, выращиваете ли вы лук из семян, рассады или набора, здесь описаны все шаги, которые необходимо знать, чтобы вырастить свой собственный лук.

Когда выращивать лук

Лук можно высаживать ранней весной, как только почва станет пригодной для работы, или примерно за 4-6 недель до наступления последних весенних заморозков (их можно определить по почтовому индексу на сайте PlantMaps.com).

Если вы живете в более холодном регионе с коротким вегетационным периодом, семена лука следует выращивать в закрытом грунте за 8-10 недель до наступления последних заморозков, а затем пересадить закаленную рассаду в сад.

Лук - первая культура в моем графике посева. Я предпочитаю начинать посев семян лука в феврале, чтобы дать им достаточно времени для выращивания здоровой рассады. О том, как составить график посева семян для вашего региона, вы можете узнать из этой статьи: "Как составить график посева и посадки семян".

Лук можно высаживать в открытый грунт ранней весной при прохладной, но не холодной температуре. Высаживать можно уже за 4-6 недель до наступления последних весенних заморозков в вашем регионе. Будучи холодостойким овощем, лук может выдерживать небольшие заморозки, поэтому в большинстве регионов идеальным временем для посадки лука является середина марта - середина апреля.

Лучшее место посадки

При выборе места для выращивания лука выбирайте солнечное место с рыхлой, хорошо дренированной почвой с pH от 6,0 до 6,8. Размер луковиц лука напрямую зависит от количества солнца, получаемого растением, поэтому на солнечных местах луковицы будут крупнее. Плотная, тяжелая глинистая почва также будет препятствовать росту луковиц, поэтому при возможности выбирайте более рыхлую, песчаную почву.

Кроме того, выбирая участок для выращивания лука, выбирайте такой, на котором не менее 3 лет не росли аллиумы, такие как лук, чеснок, шнитт-лук и порей. Это обеспечит почве достаточное время для восполнения запасов питательных веществ и снизит риск возникновения болезней и инфекций в предыдущие сезоны. Узнайте больше о севообороте и о том, как он помогает поддерживать здоровье почвы.

Перед посадкой лука обогатите почву несколькими сантиметрами компоста или богатой органической массы, хорошо перемешав компост в верхнем слое почвы. Такая подготовка грядок улучшит структуру почвы и обеспечит развивающийся лук витаминами и питательными веществами, необходимыми для его роста.

Как выращивать семена лука в закрытом грунте

В связи с длительным вегетационным периодом, если вы собираетесь выращивать лук из семян, лучше всего высаживать семена в закрытый грунт ранней весной, примерно за 8-10 недель до наступления последних заморозков (посмотрите свои данные здесь: PlantMaps.com).

Начните со свежих семян и следуйте этому руководству для получения подробной информации: "Как выращивать лук из семян в закрытом грунте".

Как пересаживать рассаду

Сеянцы лука готовы к пересадке, когда они достигают размера карандаша и высоты 5 дюймов. Поскольку пучковые сеянцы лука находятся в спящем состоянии, их можно пересаживать без предварительного закаливания.

Однако если вы приобрели рассаду лука в плошках в питомнике или выращивали семена в закрытом помещении под лампами, вам необходимо закалить ее, чтобы она адаптировалась к условиям открытого грунта. Для этого выполните действия, описанные в этой статье: "Как закалить рассаду".

После того как рассада адаптируется к внешним условиям, ее можно высаживать в сад.

Сначала подготовьте грядку к посадке. Если погода стоит сухая, поливайте грядку за день до пересадки. Для облегчения пересадки и придания растениям более аккуратного вида можно обрезать листья лука до 2-3 дюймов.

Извлеките саженцы из контейнера, осторожно раздвиньте корни и высаживайте по одному, чтобы корни не пересыхали.

Сажайте на глубину 1-2 дюйма, следя за тем, чтобы корни были хорошо прикрыты. Высаживайте рассаду на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга, в зависимости от сорта (рекомендуемое расстояние между растениями указано на упаковке семян). Для пересадки рассады лука я использую вилку или небольшой инструмент: выдвигаю почву вперед, помещаю рассаду лука в лунку и осторожно отодвигаю почву.

После пересадки рассады аккуратно полить грядку вручную или с помощью шланга. Поддерживать почву влажной до тех пор, пока растения не укоренятся, а затем сократить полив, чтобы стимулировать глубокий рост корней.

Как сажать лук-севок

Лук, выращенный из комплектов, достигает зрелости примерно в два раза быстрее, чем лук, выращенный из семян, что делает комплекты отличным вариантом для садоводов, живущих в более холодном климате.

При покупке наборов лука выбирайте более мелкие луковицы, которые выглядят здоровыми, на ощупь упругими, с плотной кожицей. Избегайте луковиц, которые сморщены или заплесневели. Также не выбирайте крупные луковицы, так как они, скорее всего, не вырастут в лук, а будут болтаться или пойдут на семена.

Аналогично пересадке рассады лука, луковые комплекты высаживаются в открытый грунт ранней весной, когда земля становится пригодной для работы, а температура почвы составляет около 45˚F.

После подготовки грядки посадите луковичные на глубину около 1 дюйма и на расстоянии 4-6 дюймов друг от друга рядами на расстоянии 12 дюймов. Хорошо поливайте и поддерживайте почву равномерно влажной до тех пор, пока растения не укоренятся.

Семена прямого посева

Если вы живете в регионе с умеренным климатом, то можете высевать семена непосредственно в саду ранней весной или осенью и выращивать лук в течение всей зимы.

Ранней весной, как только можно будет обрабатывать почву, высевайте семена прямым посевом: разбросайте их полосой по подготовленным грядкам, слегка присыпьте 1/4 см почвы и хорошо полейте. Семена прорастут, как только температура почвы прогреется до 50˚F и выше, поэтому не беспокойтесь, если семена не прорастут сразу.

По мере прорастания и роста рассады прореживайте растения, оставляя между ними расстояние около 2 дюймов. По мере роста лука следует еще раз прореживать, оставляя между растениями расстояние 4-6 дюймов для правильного формирования луковиц.

Для получения задела на будущий год семена лука можно также высевать непосредственно в открытый грунт в конце лета, примерно за 4-6 недель до первых заморозков осени. Посеянный осенью лук на зиму погружается в спящий режим, но весной он снова оживает и дает урожай лука, готовый к уборке весной - в начале лета.

Как ухаживать за луком

Лук - выносливый овощ, и за ним относительно легко ухаживать, когда растения укоренятся. Вот несколько основных шагов, которые помогут получить максимальную отдачу от вашей луковой грядки.

Полив

Поскольку у лука неглубокие корни, ему полезен тщательный, глубокий и постоянный полив, способствующий росту луковиц и их сладости. Поэтому лук следует хорошо поливать, когда верхний дюйм почвы становится сухим на ощупь, особенно тщательно поливать при теплой температуре, чтобы предотвратить выпревание или выделение семян. Прекращать полив следует, как только верхушки поникнут, что означаетЛук созрел и готов к уборке.

Мульчирование почвы

Когда растения укоренятся, добавьте 3-4-сантиметровый слой органической мульчи, чтобы удержать влагу и предотвратить рост сорняков. Разложите на грядке измельченные листья, очищенную от сорняков солому или хвою, оставив несколько сантиметров вокруг стеблей. Подробнее об использовании органической мульчи на огороде. Подробнее о том, как органическая мульча помогает вашему саду.

Не отставать от сорняков

В течение всего периода вегетации луковичные грядки должны быть хорошо прополоты, чтобы предотвратить конкуренцию за ценные питательные вещества в почве. Хотя мульчирование помогает сократить количество сорняков, не забывайте удалять все прорастающие. Подробнее о борьбе с сорняками читайте в этой статье: Как бороться с сорняками естественным путем.

Внесение удобрений

Для получения более крупных и вкусных луковиц необходимо регулярно вносить органические удобрения, богатые азотом, такие как мочевина, ламинария или рыбная мука, в соответствии с инструкцией производителя каждые несколько недель. Когда лук начнет созревать и подниматься над почвой, регулярные подкормки следует прекратить.

Борьба с вредителями и болезнями

Важно знать о возможных вредителях и болезнях, которые могут поразить ваш урожай. Вредители и болезни могут повредить луковичные растения, снизить их урожайность и качество. Ниже приведены некоторые распространенные вредители и болезни, на которые следует обратить внимание, и некоторые советы по устранению проблем.

К распространенным вредителям относятся луковичные клещи, черви-стригуны, листоеды, луковые личинки и луковые трипсы. При сильном заражении урожай будет уничтожен, однако большинство вредителей, питающихся листьями, не убивают растения, но могут уничтожить часть листвы и распространить грибковые заболевания. Для предотвращения обнаружения растений вредителями можно использовать междурядные укрытия. Если вы заметили признаки поражения, удалите пораженные листья.

Наиболее распространенные болезни, поражающие лук, - ботритис, пуховая роса, розовый корень, пурпурная пятнистость и белая гниль. После заражения болезнь уничтожает лук. Уничтожьте все зараженные растения и не высаживайте аллиумы на этой грядке как минимум в течение 2 лет.

Для предотвращения грибковых заболеваний необходимо улучшить воздухообмен за счет достаточного расстояния между растениями, борьбы с сорняками и выращивания на здоровой, хорошо дренируемой почве на полном солнце или в частичном затенении.

Как собрать и сохранить лук

Лук можно заготавливать впрок в любом размере, когда это необходимо для приготовления блюд, а мелкий, недозрелый (так называемый весенний лук) готов к уборке уже через несколько недель после начала роста. Вот несколько способов сохранения лука:

Как лечить и хранить лук

Дайте луковицам вырасти и полностью созреть для лука, который вы планируете хранить. Лук заканчивает рост, когда луковицы хорошо сформированы, а листья начинают желтеть и опадать.

Для уборки и вяления лука:

1. Дождитесь жаркого сухого дня и осторожно выдерните луковицы, чтобы не повредить нежную мякоть и не вызвать кровоподтеков.
2. Удалите как можно больше пыли с почвы, а затем разложите лук для дозревания с прикрепленными листьями.
3. Обеспечьте надлежащую циркуляцию воздуха и убедитесь, что лук не соприкасается.
4. Более подробную информацию можно найти в этой статье: Как собирать, лечить и хранить лук.

В процессе вяления корни сморщиваются, листья отмирают, закрывая верхнюю и нижнюю части луковиц и снижая вероятность гниения. Кроме того, кожица стягивается и образует защитный барьер, улучшая условия хранения.

После того как лук вызреет, обрежьте листья, стряхните лишнюю землю, стараясь не удалять кожицу лука, и уберите лук на хранение в сухое прохладное место.

Как правило, сладкий лук хранится не так хорошо, как менее сладкие сорта. Кроме того, если во время вегетации у лука образовался цветочный стебель, он не будет долго храниться, и его следует немедленно съесть.

При надлежащих условиях большинство видов лука может хорошо храниться в течение 2-3 месяцев, а лук для хранения - до 6 месяцев, если его правильно обработать и хранить в прохладном помещении или погребе.

Обезвоживание лука

Если у вас был особенно обильный урожай, или если ваш лук начал становиться мягким или прорастать во время хранения, обезвоживание лука - эффективный способ продлить срок хранения луковиц. О том, как обезвоживать лук для хранения продуктов, читайте в этой статье.

Обезвоженный лук можно хранить в виде кусочков или измельчить в луковые хлопья и луковый порошок с помощью кухонного комбайна, высококачественного блендера, кофемолки или кофемолки для специй.

Консервирование лука

Большая часть выращиваемого мною лука используется для придания аромата рецептам консервирования, например:

• Приправленный томатный соус
• Цуккини Релиш
• Хлебные и масляные огурцы
• Пикантная сальса
• Сальса Верде из томатильо
• Огуречная закуска
• Пикалилли из Новой Англии
• Маринованный красный лук

Замораживание лука

Лук также можно нарезать и заморозить. Замороженный лук имеет мягкую текстуру, но его вкус сохраняется. Очистите лук, обрежьте корни и концы, нарежьте или нашинкуйте. Разложите лук в один слой на выстланных пергаментом противнях и заморозьте до твердого состояния. Затем упакуйте замороженный лук в контейнеры для заморозки. Это поможет избежать слипания кусочков и позволит вам взятьгорсть, когда это необходимо для приема пищи.

-

Я надеюсь, что это руководство вдохновит вас на выращивание лука в этом году. Выращивание лука в домашних условиях - невероятно простое и полезное занятие, начиная с посадки семян весной и заканчивая сбором лука осенью для зимнего хранения.

Кроме того, вы сможете выращивать удивительное количество различных сортов лука, которые вы никогда не сможете найти в продуктовом отделе вашего продуктового магазина.

В этом году попробуйте вырастить несколько разных сортов лука - сладкий, белый, красный или желтый, чтобы понять, какой лук вам больше нравится и какой лучше растет в вашем саду. Что бы вы ни выбрали, вы обязательно добьетесь успеха в выращивании этих простых и вкусных луковиц.

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .