• Как приготовить фиалковый уксус
• Настой уксуса дикой фиалки
  • Ингредиенты
  • Инструкции
  • Питание
    • • • Я не являюсь врачом, и заявления на этом сайте не были проверены FDA. Никогда не ешьте цветы или растения, если вы не уверены в их идентификации и не имеете на них аллергии. Рекомендуется проконсультироваться с вашим лечащим врачом или травником, прежде чем принимать или полагаться на любой растительный продукт. Всегда обращайтесь за советом к специалисту, прежде чем использовать растениев медицинских целях.
  • Вам также может понравиться:
• Правильное планирование - залог успешного огорода

Уксус из цветков дикой фиалки можно приготовить самостоятельно. Посмотрите, как просто придать уксусу тонкую фиалковую сладость и пурпурный оттенок.

Я понимаю, что наступила настоящая весна, когда трава из коричневой превращается в зеленую, и я замечаю первые фиолетовые и желтые всплески цвета фиалки и одуванчика. Хотя многие считают их сорняками, оба растения съедобны и имеют давнюю историю применения в медицине.

У меня во дворе растет дикая фиалка - Viola sororia. Она известна как обыкновенная синяя фиалка, синяя фиалка с капюшоном и луговая фиалка. Viola sororia - государственный цветок штатов Иллинойс, Нью-Джерси, Род-Айленд и Висконсин. У меня также есть белая разновидность - Viola sororia albiflora.

В мире насчитывается более 500 видов диких и культурных фиалок. Viola sororia распространена на газонах и в лесах восточной части Северной Америки, где растет в частичной тени и распространяется на более солнечные участки с помощью семян и подземных корневищ. Viola sororia растет в 4-6-дюймовых куртинах, имеет сердцевидные листья, цветет с апреля по июнь, окраска цветков варьируется от темно-фиолетовой до пурпурной.к белому (Источник: NPIN).

И листья, и цветки Viola sororia съедобны и содержат питательные вещества. Цветки и листья содержат витамин С, а листья - витамин А. Полчашки листьев обеспечивают количество витамина С, равное четырем апельсинам, и превышают минимальную суточную потребность в витамине А (Источник: Gibbons).

Цветки и листья дикой фиалки веками использовались в виде сиропов, чаев и настоев для лечения укусов насекомых, бронхита, легких запоров, кашля и экземы (Источник: Heatherley).

В моем дворе все съедобные растения - на виду, и я часто срезаю несколько листьев и цветков фиалки и добавляю их в салаты. Листья имеют слегка перечный вкус, но не перегружены, а по текстуре похожи на другую салатную зелень. Цветки фиалки мягко сладкие и добавляют приятный цветовой контраст к весенней зелени.

Как приготовить фиалковый уксус

Мне нравится настаивать потрясающий фиолетовый цвет и легкий фиалковый аромат фиалки в уксусе. Для этого цветка лучше всего подходит прозрачный уксус с мягким вкусом, так как он не перебивает нежный аромат и цвет цветка фиалки. Очень хорошо подходят белый винный, шампанский или рисовый уксусы.

Шаг 1: Соберите цветки фиалки непосредственно перед приготовлением фиалкового уксуса. Цветки сохраняются недолго. Промойте фиалки в прохладной воде и разложите их на чистом кухонном полотенце для просушки.

Шаг 2: Неплотно уложите фиалки в чистую стеклянную пинтовую банку и отложите в сторону.

Шаг 3: Добавьте уксус в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения на медленном огне. Влейте подогретый уксус в банку поверх фиалок, оставив около 1 см свободного пространства в верхней части банки.

Шаг 4: Накройте банку крышкой и храните ее в темном прохладном месте не менее 2 дней или до недели.

Шаг 5: Когда уксус приобретет красивый фиолетовый оттенок, процедите его и храните уксус из цветов фиалки в чистой стеклянной банке или бутылке. Отработанные цветки компостируйте.

Шаг 6: Уксус, настоянный на дикой фиалке, можно использовать для приготовления вкусной салатной заправки для весенних овощей, а также в качестве маринада для мяса или овощей, приготовленных на гриле.

Ознакомьтесь также с этими пятью способами использования фиалкового уксуса от The Nerdy Farmwife

Настой уксуса дикой фиалки

Ингредиенты

• пинта цветков дикой фиалки (достаточно, чтобы заполнить банку в неплотно набитом виде)
• 1 1/2 чашки белого винного уксуса (или белого, шампанского, рисового)

Инструкции

• Промойте фиалки в прохладной воде и разложите их на чистом кухонном полотенце для просушки.
• Плотно уложите фиалки в чистую стеклянную пинтовую банку и отложите в сторону.
• В небольшой кастрюле подогреть уксус на среднем огне до кипения (не кипятить). Выключить огонь.
• Осторожно залейте фиалки теплым уксусом, оставив около 1 см свободного пространства в верхней части банки. Накройте банку и храните в темном прохладном месте не менее 2 дней или до недели. Цвет должен появиться сразу, но чем дольше настаивается уксус, тем темнее будет цвет.
• Когда уксус приобретет красивый фиолетовый оттенок, процедите его и храните уксус из цветов фиалки в чистой стеклянной банке или бутылке. Отработанные цветки компостируйте.

Питание

Ресурсы:

• Гиббонс, Юэлл. Преследование полезных трав Putney, VT: A.C. Hood, 1989. 63. Печать.
• Хизерли, Ана Нез. Целебные растения: медицинский справочник по коренным североамериканским растениям и травам New York, NY: Lyons & Burford, 1998. 218. Печать.
• "NPIN: Native Plant Database." Lady Bird Johnson Wildflower Center. Web. 09 May 2016.

Я не являюсь врачом, и заявления на этом сайте не были проверены FDA. Никогда не ешьте цветы или растения, если вы не уверены в их идентификации и не имеете на них аллергии. Рекомендуется проконсультироваться с вашим лечащим врачом или травником, прежде чем принимать или полагаться на любой растительный продукт. Всегда обращайтесь за советом к специалисту, прежде чем использовать растениев медицинских целях.

Вам также может понравиться:

• Настой уксуса из цветков сирени
• Рецепт винегрета с чипсами из банки Mason Jar
• Салатная заправка "Винегрет" из свежей клубники
• Рецепт итальянской заправки для салата в банке Mason Jar

Правильное планирование - залог успешного огорода

Независимо от того, начинаете ли вы выращивать собственные продукты или уже много лет занимаетесь огородом, вам будет полезно планировать каждый год. В моей электронной книге в формате PDF вы найдете все необходимое для организации и планирования своего огорода, Руководство по планированию огорода для выращивания овощей .