Maciej Janowski- Що таке мікрозелень?
- Переваги вирощування мікрозелені
- Види мікрозелені, які варто спробувати
- Як вирощувати мікрозелень крок за кроком
- Гарне планування - ключ до успішного городу
Мікрозелень - це молоді їстівні овочі та зелень, зібрані протягом декількох тижнів після появи сходів. Ніжна зелень дуже ароматна і багата на поживні речовини.
Скористайтеся цими порадами і дізнайтеся, як легко вирощувати мікрозелень в кімнатних умовах, щоб мати постійний урожай свіжої, корисної зелені.
Що таке мікрозелень?
Термін "мікрозелень" - це загальний термін, який використовується для опису будь-якої їстівної зелені, яка все ще перебуває в незрілому стані росту.
Мікрозелень - це зелень, зібрана молодою, зі стеблами та кількома наборами листків, щоб додати свіжого смаку, текстури та кольору різноманітним продуктам, включаючи салати, смажену картоплю, начинку для бутербродів та їстівний гарнір.
Переваги вирощування мікрозелені
Якщо вам подобається вирощувати їжу в закритому ґрунті, мікрозелень є дуже корисною культурою для посіву. Її легко вирощувати, і вона дає швидкий урожай поживної густої зелені, яка додає стравам свіжого смаку.
- Легко вирощувати: Мікрозелень потребує мінімум місця та світла, тому її можна вирощувати в кількох контейнерах на кухонному підвіконні, щоб мати до неї легкий доступ.
- Швидкі жнива: Залежно від сорту, мікрозелень готова до збору приблизно через 1-3 тижні після посіву насіння. Оскільки стебла і листя збирають молодими, рослинам не потрібно дозрівати до того, як вони дадуть урожай.
- Щільна поживна речовина: Незріле листя рослин містить більше поживних речовин, ніж зріле, а весь вміст вітамінів і мінералів сконцентрований у цих крихітних, смачних листочках. Дослідницька група Міністерства сільського господарства США виявила, що деякі види мікрозелені містять від 4 до 40 разів більше вітамінів і каротиноїдів, ніж їхні дорослі аналоги.
- Вибух смаку: Мікрозелень може відрізнятися на смак від повністю вирощеного листя, яке ви звикли їсти. Залежно від виду рослини, яку ви вирощуєте, незріле листя може мати солодший, м'якший або гіркіший смак, ніж зріле листя.
Види мікрозелені, які варто спробувати
Витрати на вирощування мікрозелені мінімальні: насіння, час і місце - це дуже невеликі інвестиції. Тож експериментуйте і висаджуйте різноманітні овочі та насіння трав, щоб отримати широкий спектр смаку, який допоможе вам відкрити для себе смаки, які вам найбільше подобаються.
Чим швидше проросте насіння, тим швидше ви отримаєте мікрозелень на своїй тарілці. Багато сортів рослин проростають настільки швидко, що ви зможете насолоджуватися свіжою мікрозеленью вже через тиждень після посадки. Іншим сортам потрібно трохи більше часу для росту.
Нижче наведені деякі поширені мікрозелені, з яких варто почати:
Мікрозелень руколи мають перцевий смак і хрустку текстуру, що робить їх корисними як у сирих зелених салатах, так і в приготованих рецептах. Листя молодої руколи добре поєднується з рецептами з яловичиною, наприклад, з м'ясним рулетом або як частина мікро-салату для стейка. Незріле листя руколи готове до збору через 10-14 днів.
Мікрозелень броколі Незріле листя броколі за смаком дуже нагадує капусту, і вважається, що воно має найбільшу користь для здоров'я серед усіх мікрозелених рослин.
Мікрозелень капусти додасть свіжому зеленому салату яскравих кольорів та хрусткої скоринки. Виберіть будь-який сорт насіння капусти для вирощування мікрозелені. Незріле листя буде глянцевим, а колір стебла може бути червоним, фіолетовим або рожевим, залежно від сорту, який ви вирощуєте.
Мікрозелень редиски Насіння велике, легке в обробці та швидко проростає. Таця мікрозелені редиски буде готова до вживання вже через 7 днів. Ця крихітна зелень додає хрускоту салатам та бутербродам.
Мікрозелень кольрабі на смак нагадує м'яку солодку капусту, а не зрілу кольрабі. Це насіння швидко проростає, а різнокольорові крихітні листочки стануть чудовим доповненням до яєчні, смаженої картоплі та зелених салатів.
Також враховуйте ваші улюблені салатні зелені суміші, трави, азіатську зелень, мікрозелень соняшника та гороху.
Як вирощувати мікрозелень крок за кроком
Потрібні припаси:
- Неглибокі контейнери або лотки для насіння з куполом для зволоження
- Органічна ґрунтова суміш
- Насіння овочів або трав на вибір
- Флакон з розпилювачем
- Сонячне підвіконня або лампи для вирощування
Крок 1: Зберіть контейнери для вирощування
Використовуйте традиційні ємності для насіння або будь-які неглибокі контейнери, які у вас є під рукою. Мені подобається використовувати контейнери з-під переробленого йогурту, лотки для продуктів, а також контейнери для випічки та ягід з продуктового магазину.
Який би контейнер ви не вибрали, вимийте його теплою мильною водою і добре прополощіть. Проколіть отвори в дні і обов'язково поставте ці контейнери в плошку для розсади або піддон, щоб вбирати зайву воду і підтримувати рівень вологості на належному рівні.
Крок 2: Приготуйте ґрунтову суміш
Перед наповненням контейнерів попередньо зволожте ґрунтову суміш. Використовуйте чисте відро або миску і додайте в ґрунт трохи теплої води. Ґрунтова суміш повинна бути трохи вологою, але не мокрою.
Помістіть у контейнери достатньо вологого ґрунту, щоб заповнити їх на дві третини. Розрівняйте ґрунт руками, але не притискайте і не ущільнюйте його занадто щільно. Підготуйте окремі контейнери для кожного сорту насіння, якщо тільки лоток не великий. Великі лотки можна розділити навпіл і використовувати для двох різних сортів мікрозелені.
Крок 3: Посійте насіння
Розсипте насіння мікрозелені рівномірно по всій поверхні ґрунту. Насіння повинно бути розкидане густо, з дуже невеликим проміжком між ними.
Додайте тонкий шар ґрунту поверх насіння. Обережно втисніть насіння в ґрунт і збризніть поверхню теплою водою.
Накрийте лоток вологозахисним куполом, щоб зафіксувати вологу, і поставте в тепле, світле місце подалі від прямих сонячних променів.
Крок 4: Зберігайте ґрунт вологим
Щодня перевіряйте лотки, щоб переконатися, що в них достатньо вологи. Поява конденсату на внутрішній стороні купола вологості є доброю ознакою достатньої кількості вологи. Якщо видимого конденсату немає, зніміть купол, змочіть ґрунт теплою водою і знову накрийте його кришкою.
Крок 5: Забезпечте світло
Як тільки насіння проросте, зніміть купол вологості і поставте мікрозелень під лампи досвічування або на сонячне місце, де вона буде отримувати 4-6 годин прямих сонячних променів щодня. Щодня перевіряйте лотки і поливайте за необхідності. Ґрунт повинен бути вологим, але не мокрим.
Крок 6: Зберіть мікрозелень
Мікрозелень буде готова до збору врожаю приблизно через 2-3 тижні після посадки. Перші листки, що з'являються з ґрунту, називаються сім'ядолями. Вони також відомі як насіннєві листки, оскільки живлять рослину, поки не виростуть справжні листки.
Другий набір листків, що розгортаються, є "справжніми листками" рослини. Як тільки сформується другий набір листків, настає час збирати мікрозелень. Як тільки з'являться справжні листки, зріжте стебло трохи вище лінії ґрунту і відразу ж насолоджуйтеся найкращим смаком.
Способи використання мікрозелені
- Додавайте їх у салати
- Використовуйте їх як начинку для бутербродів
- Розсипте їх на піцу, щойно з печі
- Покладіть їх в омлет
- Посипати як гарнір до супів, м'яса на грилі та смажених овочів
Вам також може сподобатися
- Усунення несправностей при висіві насіння
- Як зібрати полицю для освітлення Grow Light
- Як виростити кімнатний сад
Гарне планування - ключ до успішного городу
Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .