Maciej Janowski- Зварювальні апарати під тиском
- Банки з водяною банею
- Консервування та зберігання книг
- Банки для консервування Mason
- Кришки для консервування
- Консервний посуд
- Консервне приладдя
- Кухонне приладдя
Якщо ви шукаєте ідеальний подарунок для домашнього консерватора, вам сюди! У нас є чудова добірка подарунків, які буде радий отримати будь-який консерватор.
Домашнє консервування - це чудовий спосіб зберегти їжу на потім. Це простий процес, який може зробити будь-хто, маючи відповідне обладнання. Сьогодні на ринку доступно багато різних типів обладнання для домашнього консервування. У цій статті ви знайдете ідеї подарунків для домашнього консервування у вашому списку.
Консервне обладнання - хороша інвестиція для збереження продуктів. Незалежно від того, чи купуєте ви для досвідченого консерватора або початківця, ви напевно знайдете щось у цьому списку. Якщо ви знаєте когось, хто любить консервувати власні продукти, ось кілька ідей для подарунків, які полегшать їхнє життя.
Зварювальні апарати під тиском
Банки під тиском використовуються для домашнього консервування низькокислотних продуктів, зокрема м'яса, овочів, супів і тушкованого м'яса. Ви також можете використовувати банки під тиском для консервування на водяній бані.
Користуйтеся перевіреними відомими брендами, такими як All American, Presto і Mirro. Уникайте безіменних брендів, які можна знайти в магазинах зі знижками та в Інтернеті, оскільки запасні частини до них важко або неможливо знайти, а перевірити точність циферблатних манометрів немає можливості.
Якщо ви вивчаєте консервні банки під тиском, ця стаття - чудовий посібник: Використання та догляд за манометром Pacific Northwest Extension Publications. Ось кілька речей, на які варто звернути увагу, перш ніж вибрати консервну банку під тиском у якості подарунка:
Скільки продуктів буде консервуватися під тиском?
При виборі консервної банки враховуйте, скільки продуктів буде збережено за один раз. Для нашого домогосподарства ідеально підійде менша 16-літрова консервна банка Presto. Вона вміщує 7 літрів або 9-мілілітрові банки. Якщо ваш одержувач планує консервувати багато продуктів, то більша ємність банки вмістить більше банок, що дасть змогу переробити більше продуктів за одну порцію.
На якому типі плити буде використовуватися консервний балончик?
Усі консервні банки підійдуть для газових та електричних плит з котушками. Однак для багатьох плит з гладкою, керамічною або скляною поверхнею не рекомендується консервувати під тиском, оскільки це може пошкодити плиту. Перевірте інструкцію до плити або навіть зателефонуйте до служби підтримки клієнтів.
Крім того, на індукційних плитах не можна використовувати алюмінієві банки. Наразі бренд Presto випускає сумісну з індукційними плитами консервну банку під тиском. Сподіваємося, що незабаром з'являться й інші.
Чи достатньо місця над плитою?
Банку потрібно поставити на плиту, по центру великої конфорки, з достатньою кількістю місця між витяжкою, мікрохвильовою піччю або верхніми шафами. На прикладі моєї кухні високі банки об'ємом від 21 до 23 літрів і більше занадто високі, щоб поміститися під моєю витяжкою.
Якщо тип плити є проблемою, консервні банки можна використовувати на портативному автономному пальнику, або ж зверніть увагу на цифровий електроконсервний прес Presto (див. нижче).
Циферблатний або зважений калібр?
У деяких закаточних машинах для вимірювання тиску використовується стрілочний манометр, у деяких - зважений манометр, а в деяких - і той, і інший. Стрілочні манометри потрібно перевіряти щороку, щоб переконатися в їх точності. Однак знайти місце для перевірки манометрів може бути складно. Я рекомендую використовувати закаточні машини з зваженим манометром або ті, що використовують обидва, тому що, хоча манометр може бути вимкнений, гойдання вантажу завжди відбувається.точним.
Всі американські консервні заводи
Усі американські консервні банки під тиском існують з 1930-х. Вони вважаються "Кадилаком" серед консервних банок і часто передаються з покоління в покоління.
Існує кілька моделей об'ємом від 10 до 41 л. Найпоширеніші моделі - 915, 921 і 925. Усі вони мають як циферблатний, так і зважений манометр.
- All American 10-літровий консервний балончик під тиском (AA 910): вміщує 7-літрові або 4-літрові банки
- All American 15-літровий консервний балончик під тиском (AA 915): вміщує 10 пінтових банок або 7 кварт
- All American 21-літровий консервний балончик під тиском (AA 921): вміщує 19 пінт або 7 кварт
- All American 25-літровий консервний балончик під тиском (AA 925): вміщує 19 пінт або 7 кварт
- All American 30-літровий консервний балончик під тиском (AA 930): вміщує 19 пінт або 14 кварт
- All American 41-літровий консервний балончик під тиском (AA 941): вміщує 32 пінти або 19 кварт
Термозапаси Presto під тиском
National Presto виготовляє консервні банки під тиском з 1905 р. Вони бувають різних моделей, включаючи циферблатні, вагові та для індукційних плит.
- 16-літровий бідон Presto під тиском (01745) з 3-компонентним регульованим ваговим датчиком: вміщує 10 пінт або 7 літрів. Це моя модель, і вона доступна тільки в Walmart.
- 16-літровий бідон Presto під тиском (01755) з циферблатом: вміщує 10 пінт або 7 кварт
- 23-літровий бідон Presto під тиском (01781) з циферблатом: вміщує 20 пінт або 7 кварт
- Індукційний 23-літровий пресовий каністра Presto сумісний з індукційним (01784) з циферблатом і основою з нержавіючої сталі. Ця модель працює на індукційних, газових, електричних плитах і плитах з гладкою поверхнею. Вміщує 20 пінт або 7 кварт.
Дзеркальні прес-форми
Наразі компанія Mirromatic випускає дві моделі консервних банок: на 16 та 22 літри. Обидві моделі є ваговими. Зверніть увагу, що банки Mirro мають увігнуте дно і не нагріваються належним чином на скляній або керамічній плиті. Вони також не комплектуються підставками для консервування, тому вам доведеться придбати їх окремо.
- 16-літровий бідон під тиском Mirro (MIR-92116): вміщує 8-літрові або 5-літрові банки
- Каністра під тиском Mirro на 22 літри (MIR-92122): вміщує 18-пінтові банки, складені вдвічі, або 7-літрові банки
Цифровий електричний манометр Presto
Що стосується електричних консервних апаратів, то я довіряю лише одному з них і можу порекомендувати його. Це Presto Precise Digital Pressure Canner. Хоча він ще не пройшов незалежних випробувань кооперативних центрів USDA, його включено до нещодавньої публікації Тихоокеанського північно-західного центру.
Я довіряю продукції Presto і з упевненістю рекомендую цю банку. Я використовую точну цифрову цифрову консервну банку Presto вже рік, і вона чудово працює як для консервування під тиском, так і для консервування на водяній бані. Ємність банки: 10 півлітрів, 8 літрів і 5 кварт (півлітра і літр тільки для методу кип'ятіння). Це буде дуже гарним подарунком як для досвідчених, так і для початківців консерваторів.
- Цифровий прецизійний манометр на 12 літрів Presto Precision на 12 літрів (02144)
Банки з водяною банею
Банки з киплячою водою використовуються для домашнього консервування продуктів з високою кислотністю, таких як томатний соус, сальса, соління, фрукти, підливи, желе та джеми.
Кип'ятильники - це великі каструлі, достатньо глибокі, щоб повністю занурювати банки під воду під час кип'ятіння. Зазвичай вони виготовляються з алюмінію або сталі з порцеляновим покриттям. Деякі з них мають ребра на дні, інші - плоскі та гладкі. Кип'ятильники з плоским дном підходять для більшості типів плит. Щоб переконатися в цьому, проконсультуйтеся з виробником вашої плити.
Багатофункціональна консервна машина для збору врожаю коріння та гілок Victorio
Це високоякісний важкий контейнер з нержавіючої сталі з гладким дном, який підходить практично для будь-якої плити, включаючи індукційні. Його можна використовувати як контейнер для киплячої води або пари. Ви можете знайти цей контейнер під кількома торговими марками, включаючи Victorio, VKP Brands, Roots & Branches та Harvest.
- Консервний бідон з нержавіючої сталі на 20 літрів Harvest (VKP1130): поставляється з підставкою для консервування і вміщує 8 пінт або 7 квартових банок для консервування.
Водонагрівачі для зносу граніту на водяній бані
Емальовані банки Granite Wear в цяточку були традиційним посудом для багатьох поколінь домашніх консерваторів. Крім того, вони пропонують кілька банок спеціально для консервування на водяній бані. Зверніть увагу, що всі банки Granite Wear мають ребристе дно і не рекомендуються для плит з гладкою або скляною поверхнею. Деякі з найпопулярніших моделей включають в себе наступне:
- Каністра для водяної бані Granite Ware 15,5-кв.м (320682): поставляється з підставкою для банок і вміщує 7 пінт, 7 півпінт або 4 кварт банки для консервування.
- Каністра для водяної бані Granite Ware 21,5-кв.л. (F0707-2/319814): поставляється з підставкою для банок і вміщує 9 пінт, 12 півлітрових або 7 квартових банок для консервування.
- Каністра для водяної бані на 33 літри від Granite Ware (F0709-2/319802): Вміщує до 14 пінт, 17 півпінт або 9-літрових банок.
- Набір для консервування гранітного посуду з 8 предметів (F0710-2/319815): включає 21,5-літрову водяну баню з кришкою, підставку для банок і набір інструментів для консервування з 5 предметів.
- Набір для консервування гранітного посуду з 12 предметів (F0719-1/): включає 21,5-літрову водяну баню з кришкою, підставку для банок, бланшувач, друшляк і набір інструментів для консервування з 5 предметів.
Консервування та зберігання книг
Безпечне консервування починається з оновлених рецептів консервування, які пройшли наукову лабораторну перевірку і визнані безпечними для домашнього консервування.
На жаль, будь-хто може опублікувати книги з консервування або рецепти в Інтернеті, і деякі з них містять небезпечні методи консервування та модифіковані або неперевірені рецепти. Тому вибір книги з рецептами консервування для подарунка може бути складним завданням.
Перелічені нижче книги - це ресурси, яким ви можете довіряти і які можна подарувати домашнім консерваторам зі свого списку:
Путівник по консервації Ball Blue Book
Кулькова синя книга була надійним джерелом протягом багатьох поколінь і стане цінним доповненням на кухні будь-якого консерватора. Вона була вперше опублікована в 1909 році і часто оновлюється рецептами, перевіреними на безпеку.
Це класичний довідник з понад 500 рецептами консервування продуктів харчування. Він містить рецепти та прості інструкції з консервування, маринування, заморожування та дегідратації всіх видів продуктів. Тут зібрані рецепти консервування на водяній бані та під тиском.
- Путівник по консервації Ball Blue Book 37-е видання, від Ball Newell Brands
Ball Повна книга домашньої консервації
Це чудова книга перевірених науковими дослідженнями рецептів домашнього консервування. Вона містить детальні інструкції для початківців, поради для досвідчених кулінарів та 400 безпечних рецептів консервування на водяній бані та під тиском, включаючи джеми, желе, сальсу, приправи, соління, помідори, овочі, м'ясо, супи, тушковане м'ясо та соуси.
- Ball Повна книга домашньої консервації Джуді Кінгрі та Лорен Девайн
Нова книга про консервування та пресервування
Ця книга - нещодавня розробка Jarden Home Brands, нинішньої материнської компанії Ball. Вона відрізняється від традиційних рецептів, які можна знайти в інших виданнях, і представляє більш сучасні рецепти консервування продуктів харчування.
Ця книга містить близько 350 рецептів консервації, включаючи консервування, ферментацію, заморожування, дегідратацію, в'ялення та копчення, а також способи використання консервованої їжі.
- Нова книга про консервування та пресервування від Jarden Home Brands
Кулькове консервування - до основ
Це чудова книга для консерваторів-початківців з простими рецептами консервування на водяній бані. Вона містить 100 рецептів джемів, желе, фруктових масел, соусів і солінь.
- Кулькове консервування - до основ від Ball Home Canning
Книга про домашнє консервування, яку так легко зберігати
Ця книга з консервування видана Кооперативним центром Університету Джорджії і містить оновлені науково перевірені рецепти, які відповідають рекомендаціям з безпеки Міністерства сільського господарства США. Книга містить понад 185 лабораторно перевірених рецептів консервування, маринування, заморожування та дегідратації продуктів харчування. Остерігайтеся копій, що продаються в Інтернеті. Єдине авторизоване місце, де можна придбати цю книгу, - це Університет штату Джорджія.Розширення публікацій SETP на веб-сайті SETP:
- Так легко зберігати 6-е видання, Університет штату Джорджія, Кооперативний розвиток штату Джорджія
Повний посібник USDA з домашнього консервування
Ця публікація містить усі науково обґрунтовані рекомендації та рецепти безпечного консервування з веб-сайту Національного центру домашнього консервування та регулярно оновлюється.
Попереджую, що в продажу є багато підроблених копій цієї книги. Деякі з них містять помилки, які можуть вплинути на безпеку консервованих продуктів. Єдиним авторизованим джерелом, де можна придбати друковане видання цієї книги, є веб-сайт Університету Пердью:
- Повний посібник USDA з домашнього консервування AIG-539
Його також можна безкоштовно завантажити у форматі PDF на веб-сайті Національного центру домашнього зберігання продуктів харчування. Файли PDF можна зберегти на флеш-накопичувачі та віднести до копіювального центру, щоб роздрукувати їх у вигляді буклету.
Банки для консервування Mason
Банки для консервування - це формовані скляні банки, які використовуються в консервуванні для збереження продуктів харчування. Вони розроблені таким чином, щоб витримувати високі температури і тривалий час обробки, необхідні для консервування, і можуть бути використані багаторазово.
На жаль, багато нових і невідомих брендів консервних банок заполонили ринок, намагаючись скористатися дефіцитом, який виник за останні кілька років. Судячи з повідомлень, які я читала в групах консервації в соціальних мережах, якість їх сумнівна, що призводить до розбитих банок і даремно витрачених продуктів харчування.
Тому я наполегливо рекомендую дотримуватися наступних брендів банок: Ball, Kerr, Bernardin (Канада) та Golden Harvest.
Банки для домашнього консервування бувають декількох стандартних розмірів і з двома видами горловини. Найпоширеніші банки - 32-унційні кварти, 16-унційні пінти і 8-унційні пів-унції. Пінти і кварти зручні для консервування більшості продуктів, тоді як пів-унційні банки найчастіше використовуються для джемів, желе і приправ. Широкогорлі банки мають отвір, який легше заповнювати, але більшість консерваторів використовують суміш широкогорлих і звичайних горловинних банок.
- М'яч звичайної форми для рота
- Кулькові кварти з широким горлом
- Кулькові звичайні горнятка для рота
- Кулькові широкогорлі пінти
- Кульові півпінти
Кришки для консервування
Банки для консервування закриваються кришкою, що складається з двох частин. Кришка являє собою плоский металевий диск з ущільнювальною сумішшю по краю, яка при нагріванні прилягає до краю банки. Гвинтова стрічка утримує кришку на місці під час обробки банок.
У той час як банки та кільця можна використовувати багаторазово, кришки придатні лише для одного разу. Тому для кожної банки консервів потрібні нові кришки. Я вважаю, що кришок забагато не буває. З них також виходять чудові наповнювачі для панчіх!
Так само, як і банки для консервування, на ринку з'явилася велика кількість універсальних кришок для консервування. На жаль, деякі з них не є якісними і не закриваються належним чином або застібаються під час переробки. Тому я знову ж таки раджу дотримуватися кришок марки Jarden, таких як Ball, Kerr, Bernardin (Канада) і Golden Harvest.
- Кулькові звичайні кришки для рота
- Кулькові кришки з широким горлом
- Регулярні кришки для рота Golden Harvest
Консервний посуд
Навіть якщо у вашому приймачі вже є деякі інструменти для консервування, завжди корисно мати додаткові на випадок, якщо щось загубиться, не туди потрапить або зламається. Багато інструментів для консервування йдуть у комплекті, або ж ви можете придбати їх окремо:
- Підйомник банок: Спеціальний щипцеподібний інструмент з гумовим покриттям для захоплення та надійного утримання банок під час їх переміщення в гарячому консервному апараті.
- Воронки для консервування з нержавіючої сталі: Спеціальні воронки з широким отвором для зручності наповнення банок підготовленими інгредієнтами перед консервуванням.
- Поппер і вимірювач бульбашок: Пластиковий інструмент, який використовується для обережного перемішування вмісту банки, щоб випустити бульбашки повітря перед консервуванням. Він також виконує функцію вимірювача висоти банки, допомагаючи правильно виміряти простір між продуктами і верхньою частиною банки.
- Великий ківш з нержавіючої сталі: Використовується для зачерпування гарячого вмісту з каструлі в банки для консервування.
- Великий стелаж для консервування: Додаткові решітки для консервування стануть у нагоді для перешаровування при подвійному укладанні банок у банку.
- Маленький стелаж для консервування: Ідеально підходить для консервування невеликих партій, використовуючи велику каструлю в якості водяної бані. Для консервування невеликих партій я використовую 8-літрову високу каструлю з 8-дюймовою решіткою для консервування. Вона вміщує 4 пінтові банки. Це ідеально підходить для невеликих партій джемів і желе.
Консервне приладдя
Навіть досвідчені консерватори будуть вдячні, якщо отримають у свою панчоху такі приналежності для консервування:
- Пектин використовується для приготування фруктових джемів, желе та варення. Існують різні марки та типи пектину, включаючи порошкоподібний, рідкий та з низьким вмістом цукру. Маючи під рукою різноманітний пектин у коробках, можна легко консервувати багато різних фруктів.
- Сіль для консервування Це дрібнозерниста сіль, яка швидко і рівномірно розчиняється, що робить її ідеальною для консервування продуктів харчування. Консервна сіль також не містить добавок і консервантів, які можуть змінити смак продуктів і зробити банки каламутними.
- Спеції для маринування це суміш трав і спецій, які використовуються для ароматизації маринованих продуктів. Типова суміш спецій для маринування включає гвоздику, корицю, запашний перець, імбир і гірчичне насіння. Ви можете купити спеції для маринування в готовому вигляді або придбати окремі інгредієнти, щоб ваш одержувач змішав їх самостійно.
- Лимонна кислота використовується в домашньому консервуванні для регулювання кислотності, щоб безпечно зберігати помідори і томатний соус.
Кухонне приладдя
Кухонні прилади, обладнання та інструменти для підготовки, які полегшують консервування.
Пальник Кадко: Цей портативний пальник потужністю 1500 Вт настійно рекомендують у багатьох моїх групах з консервування тим, хто не може консервувати на плиті зі скляною поверхнею.
Великий склад: Ідеально підходить для тушкування великої партії томатного соусу або приготування курячого бульйону. Може використовуватися як консервна банка на водяній бані, якщо додати на дно решітку.
Парова соковижималка: Парова соковижималка - це кухонний прилад, який вичавлює сік з фруктів. Соковижималка працює шляхом кип'ятіння фруктів у воді, а потім збирає рідину. Парові соковижималки зручні для приготування домашніх консервованих соків, джемів та желе.
Харчові ваги: Харчові ваги - важливий інструмент для домашнього консервування. Вони використовуються для зважування кількості продуктів, які будуть консервуватися.
Ситечко для харчових продуктів: Ситечко для харчових продуктів - це кухонний інструмент, який використовується для пюрірування продуктів і видалення насіння та шкірки. Ці інструменти значно економлять час, коли ви готуєте великі партії томатів для соусу, пюріруєте яблука для яблучного пюре та проціджуєте фрукти для джемів, желе та варення. Існує кілька інструментів, які виконують цю роботу:
- Ситечко для харчових продуктів Victorio: Це ситечко надійно кріпиться до столу або стільниці. Воно має великий бункер, куди ви кладете продукти, і рукоятку, яка проштовхує їх через сито, видаляючи шкірку і насіння, і подрібнює м'якоть до однорідного пюре.
- Харчовий комбінат Фолі: Харчовий млин має чашу з отворами на дні і кривошип з лезом, який подрібнює їжу і подає пюре через отвори, залишаючи насіння і шкурки.
- Кухонне сито Kitchen Aid: Насадка для міксера Kitchen Aid, яка відокремлює шкірку і насіння від м'якоті.
Овочерізка: Цей інструмент дуже зручний для нарізання, подрібнення та нарізання кубиками продуктів для приготування домашніх консервованих соусів, приправ і сальси.
Підготовчі чаші з нержавіючої сталі ідеально підходять для зберігання великих партій їжі, вони легкі, легко миються, не вбирають і не утримують запахи їжі.
Великі друшляки допомагає промити і злити велику кількість фруктів або овочів.
Великі мірні чашки: Мірні склянки бувають різних розмірів, але для домашнього консервування особливо корисна велика мірна склянка. Шукайте міцну і зручну для зчитування.
Підставка для проціджування желе і додаткові мішки для проціджування: Підставка для проціджування желе - це пристрій, який використовується для підтримки мішка для желе або марлі, поки нагріта рідина стікає з твердих харчових продуктів, що знаходяться всередині.
Цукерковий термометр: Допомагає вимірювати температуру, щоб правильно нагріти продукти для консервування, а також контролювати температуру при приготуванні джемів, желе та варення.
Гумові рукавички надзвичайно зручні для обробки гострого перцю та буряка, щоб запобігти опікам та плямам.
Кухонний таймер: Допомагає відстежувати час приготування та обробки.
-
Сподіваюся, ці ідеї допоможуть вам зробити ідеальну покупку для домашнього консервування у вашому святковому списку подарунків. Вони неодмінно оцінять такий продуманий подарунок, який зробить їхні проекти з консервування простішими та приємнішими.
Вам також може сподобатися наступне:
- Домашні подарунки з кухні
- Суміш для вівсяного печива з шоколадною крихтою в баночці
10 рецептів приготування суміші для печива в банці електронна книга
Домашні подарунки завжди цінуються, тому що вони йдуть від серця. Навіть якщо ви не майстер, ви можете зробити подарунки своїми руками своїм рідним і друзям за допомогою цих простих рецептів приготування суміші для печива в багаторазовій баночці.
