• Поради щодо приготування домашніх курячих енчилад
  • Змішайте приправу для тако
  • Приготуйте борошняні коржі
  • Приготуйте сальсу
  • Приготуйте соус зі смаженого зеленого чилі
• Кроки приготування курячих енчиладас
• Курячі енчилади зі смаженим соусом із зеленого чилі
  • Інгредієнти
  • Інструкція
    • Приготувати курячу начинку для енчілади за допомогою мультиварки:
    • Приготувати курячу начинку для енчілади на плиті:
    • Зібрати курячі енчилади:
  • Харчування
  • Вам також може сподобатися:
• Гарне планування - ключ до успішного городу

Курячі енчилади зі смаженим соусом із зеленого чилі - чудовий варіант, коли ви прагнете комфортної їжі у південно-західному стилі. М'який гострий смак перцю Анахайм або Нью-Мексико чудово поєднується з подрібненим курячим м'ясом, мексиканськими спеціями та сиром.

Поради щодо приготування домашніх курячих енчилад

Цей рецепт курячих енчилад дуже простий. Ви можете замінити заздалегідь приготовану, залишки курки, індички або будь-якого іншого виду м'яса на інший варіант. Я часто використовую свою повільну плиту для приготування курячої начинки, але її також можна приготувати в накритій сковороді на плиті. Я надаю інструкції для обох способів в рецепті нижче.

Змішайте приправу для тако

Цей рецепт приправи для тако, зробленої своїми руками, настільки універсальний, що його можна використовувати багатьма способами. Приготуйте баночку і зберігайте її у своїй шафці для спецій:

• Рецепт домашньої приправи для тако

Приготуйте борошняні коржі

Хоча традиційні енчилади готуються з кукурудзяними коржиками, ми насолоджуємося ними з моїми домашніми борошняними коржиками. Не соромтеся використовувати ваші улюблені магазинні коржики. Підігрівання коржиків зробить їх більш гнучкими і легшими для розкачування.

Дотримуйтесь цього простого рецепту, щоб приготувати власні борошняні коржі. Їх можна робити, поки начинка для енчилади готується в повільній плиті:

• Рецепт домашніх борошняних коржів

Приготуйте сальсу

У мене є два рецепти сальси, які я часто використовую: сальса з томатів на грилі та садова свіжа сальса. Якщо у вас немає під рукою сальси, замініть її приблизно 1/4 склянки нарізаної цибулі, 1/4 склянки нарізаного зеленого перцю чилі, 1/4 склянки нарізаних кубиками помідорів та 2 зубчики подрібненого часнику.

• Рецепт сальси з томатів на грилі
• Рецепт салатної сальси зі свіжих овочів

Приготуйте соус зі смаженого зеленого чилі

Цей рецепт курячих енчіладас - мій улюблений спосіб використання домашнього зеленого перцю чилі, приготованого з вирощеного в саду перцю. Якщо свіжого або замороженого перцю чилі немає під рукою, сміливо замінюйте його консервованим або консервованим зеленим перцем чилі. Приготуйте смажений зелений соус чилі заздалегідь або поки готується начинка для енчіладас.

• Рецепт соусу зі смаженого зеленого чилі

Кроки приготування курячих енчиладас

1. Натерти курячі грудки сумішшю приправ для тако і покласти в каструлю мультиварки. Додати сальсу і курячий бульйон. Накрити кришкою і готувати, поки курка не буде готова.
2. Вийняти готову курку і подрібнити, поклавши дві виделки спина до спини і розсунувши м'ясо в сторони.
3. Поверніть подрібнену курку в повільну каструлю, додайте зелений соус чилі, сметану, сік лайма та сир. Перемішайте, накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні до готовності.
4. Щоб зібрати курячі енчилади, викладіть ложкою начинку на кожну тортилью, скрутіть і покладіть на деко швом донизу. Повторюйте, поки всі курячі енчилади не будуть заповнені. Зверху полийте соусом із зеленого чилі та рештою подрібненого сиру. Накрийте деко і випікайте до готовності.

Курячі енчилади зі смаженим соусом із зеленого чилі

Інгредієнти

• 1 фунт курячих грудок без кісток і шкіри
• 1 столова ложка суміші приправ для тако
• 1/2 склянки сальси
• 1/2 склянки курячого бульйону або води
• 1/2 склянки сметани
• 1 чайна ложка соку лайма
• 1 склянка сиру, подрібненого (Монтерей Джек, Чеддер та/або Кесо Фреско)
• 2 склянки зеленого соусу чилі
• 8 борошняних коржів
• Начинка на вибір: наприклад, нарізані кубиками помідори, нарізана зелена цибуля та подрібнена кінза
• Додаткова сметана для подачі на стіл

Інструкція

Приготувати курячу начинку для енчілади за допомогою мультиварки:

• Натерти курячі грудки приправою для тако і покласти в каструлю мультиварки. Додати сальсу і курячий бульйон. Накрити кришкою і готувати на повільному вогні 7-9 годин (на високому 3-4 години), поки курка не приготується.
• Готову курку вийняти з мультиварки і подрібнити, поклавши дві виделки спиною до спини і розсунувши м'ясо в сторони.
• Поверніть подрібнену курку в повільну каструлю, додайте 1/4 склянки зеленого соусу чилі, сметану, сік лайма та 1/2 склянки сиру. Перемішайте, накрийте кришкою і поставте на повільний вогонь до готовності.

Приготувати курячу начинку для енчілади на плиті:

• У великій сковороді на середньому вогні розігріти приблизно 1 столову ложку оливкової олії. Натерти курячі грудки приправою для тако.
• Покладіть курку на розігріту сковороду і підрум'янюйте по 6-7 хвилин з кожного боку, або до готовності (сік повинен бути прозорим, а не рожевим).
• Готову курку вийняти зі сковорідки і подрібнити, поклавши дві виделки спина до спини і розсунувши м'ясо в різні боки.

• Поверніть подрібнену курку в сковороду, додайте 1/4 склянки соусу з зеленого чилі, сметану, сік лайма і 1/2 склянки сиру. Перемішайте, накрийте кришкою і поставте на повільний вогонь до готовності.

Зібрати курячі енчилади:

• Розігрійте духовку до 350º F. Додайте приблизно 1/2 склянки зеленого соусу чилі, щоб покрити дно форми для випікання 13 х 9 дюймів.
• Ложкою викладіть приблизно 1/2 склянки начинки для курячої енчилади на верхню частину тортильї, скрутіть її і покладіть на деко швом донизу. Повторюйте, поки всі курячі енчилади не будуть заповнені. Зверху полийте соусом із зеленого перцю чилі та рештою подрібненого сиру.
• Щільно накрити форму фольгою і запікати в розігрітій духовці приблизно 20-30 хвилин. Зняти форму і запікати ще 10 хвилин, поки сир не розплавиться, а соус не стане пухирчастим.
• Вийміть курячі енчилади з духовки і дайте їм настоятися 5 хвилин перед подачею. Подавайте з начинкою за вашим вибором разом зі сметаною.

Харчування

Вам також може сподобатися:

• 10 порад щодо вирощування перцю в холодному кліматі
• 3 способи консервування перцю
• Як консервувати нарізаний кубиками зелений перець чилі
• Томатна сальса для консервування
• Рецепт курячого фахітасу з лаймом і чилі

Гарне планування - ключ до успішного городу

Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .