• Як приготувати лазанью з кабачків
  • Крок 1: Тонко нарізаємо цукіні
  • Крок 2: готуємо м'ясний соус
  • Крок 3: Збиваємо сир блендером
  • Крок 4: Починаємо викладати лазанью шарами
  • Крок 5: Випікаємо в розігрітій духовці
  • Як заморозити лазанью з кабачків
• Лазанья зі свіжих кабачків з саду
  • Інгредієнти
  • Інструкція
    • Підготуйте кабачки
    • Приготуйте м'ясний соус
    • Перемішати сир
    • Зберіть лазанью
  • Примітки
  • Харчування
• Гарне планування - ключ до успішного городу

Ця смачна лазанья зі свіжих садових кабачків готується з тонкими скибочками кабачків замість макаронної локшини. Це безглютенова альтернатива з усіма смаковими якостями традиційної версії. Також підходить для заморожування, щоб готувати напередодні.

Минулого року я не встигла зібрати свіжі кабачки з городу. Наші сусідські олені подбали про те, щоб я встигла з'їсти лише кілька кабачків, перш ніж вони обгризли рослини дощенту. Цього року рослини під захистом обручів та сітки від оленів. Я також подвоїла кількість рослин, які зазвичай вирощую, про всяк випадок. У мене великі плани щодо консервування кабачків цього року.

Один з моїх улюблених способів використання кабачків - це приготування кабачкової лазаньї. Якщо у мене багато кабачків, я роблю подвійну порцію лазаньї, а залишки заморожую. Варто докласти зусиль, щоб зібрати і запекти кілька запіканок з лазаньї за один раз, а залишки зберігати в морозильній камері для майбутньої легкої вечері.

Я така щаслива, коли можу приготувати страву, яка включає стільки домашніх інгредієнтів. Кабачки з городу разом з цибулею, часником і петрушкою. Томатний соус домашній, свіжий або консервований. Яйця від нашої зграї курей. Навіть ковбаса і сири з фермерської крамниці, що неподалік.

Як приготувати лазанью з кабачків

Тонко нарізані цукіні покриті домашнім томатним соусом з італійською ковбасою та трьома сирами в цій версії улюбленої страви. Для пісного варіанту ковбасу можна замінити на м'ясну.

Прокрутіть вниз до кінця статті, щоб отримати повний рецепт. Ось ілюстровані кроки приготування лазаньї з кабачків.

Крок 1: Тонко нарізаємо цукіні

Промийте кабачок і наріжте його смужками завтовшки 1/8 дюйма (близько 3 мм) за допомогою ножа, мандоліни або овочечистки. Якщо ви нарізаєте кабачок ножем, відріжте частину, щоб стабілізувати кабачок і не дати йому скотитися, а потім акуратно наріжте його тонкими смужками.

Викладіть кабачки на чистий кухонний рушник і щедро посипте сіллю. Залиште на 10 хвилин, щоб сіль витягла вологу з кабачків. Висушіть кабачки чистим рушником і відставте вбік.

Крок 2: готуємо м'ясний соус

У великій сковороді на середньому вогні додайте оливкову олію і обсмажте цибулю до м'якості. Додайте часник, ковбасу і смажте, поки ковбаса не стане рожевою. Відкладіть приблизно 1/2 склянки томатного соусу, а решту додайте в сковороду. Посоліть і поперчіть за смаком. Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте соус протягом 15 хвилин або довше.

Крок 3: Збиваємо сир блендером

Додати рікотту, половину моцарели, пармезан і яйця. Відкласти приблизно 2 столові ложки петрушки, а решту додати в миску. Перемішати до однорідності.

Крок 4: Починаємо викладати лазанью шарами

Додайте 1/2 склянки томатного соусу у форму для лазаньї 9 х 13 дюймів і розподіліть, щоб покрити дно. Викладіть нарізані цукіні на соус, злегка перекриваючи краї. Викладіть сирну суміш, а потім м'ясний соус. Повторюйте шари, поки форма не заповниться. Зверху викладіть сир моцарела, що залишився, і посипте петрушкою, яку залишили.

Крок 5: Випікаємо в розігрітій духовці

Накрийте кришкою і випікайте до готовності, а перед тим, як нарізати, дайте лазаньї з кабачків трохи відпочити. Подавайте до столу і насолоджуйтеся.

Листяний зелений салат з італійською салатною заправкою та домашній часниковий хліб з розмарином і часником завершує трапезу.

Як заморозити лазанью з кабачків

Підготуйте і приготуйте лазанью з кабачків, як описано вище. Коли лазанья охолоне, наріжте її і покладіть у контейнери для заморожування або пакети із застібкою-блискавкою. Заморожуйте до 3 місяців.

• Випікайте з замороженого: Вийміть лазанью з морозильної камери і перекладіть у металеву форму для запікання (не використовуйте скляні або керамічні форми. Вони можуть розбитися від термічного удару). Щільно накрийте форму фольгою і випікайте в розігрітій до 350˚F духовці 60 хвилин. Витягніть форму і випікайте ще 15 хвилин або до утворення пухирців. Дайте запіканці постояти 15 хвилин, щоб вона застигла, перш ніж розрізати.
• Відтане за ніч: Заморожену лазанью з кабачків розморозити в холодильнику перед розігріванням. Вийняти лазанью з морозильної камери, перекласти в металеву форму для випікання, накрити фольгою і розморозити протягом ночі. Випікати в розігрітій до 350˚F духовці 30-40 хвилин або до повного прогрівання. Дати постояти 15 хвилин, щоб застигла, перед тим як нарізати.

Лазанья зі свіжих кабачків з саду

Інгредієнти

• 3 середніх цукіні
• 1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
• 1 невелика цибулина, нарізана кубиками
• 1 зубчик часнику, нарізаний кубиками
• 1 фунт сипучої італійської ковбаси (за бажанням)
• 4 склянки томатного соусу розділити
• сіль і перець за смаком
• 2 склянки сиру рікотта
• 2 склянки тертого сиру моцарела розділити
• 1/2 склянки тертого сиру Парміджано-Реджано
• 2 великих яйця
• 1/4 склянки подрібненої свіжої італійської петрушки розділити

Інструкція

Підготуйте кабачки

• Цукіні промити і нарізати смужками товщиною 1/8 дюйма (близько 3 мм) за допомогою ножа, мандоліни або овочечистки.
• Викладіть кабачки на чистий кухонний рушник і щедро посипте сіллю. Залиште на 10 хвилин, щоб сіль витягла вологу з кабачків.
• Обсушити кабачки чистим рушником і відставити вбік.

Приготуйте м'ясний соус

• У великій сковороді на середньому вогні додати оливкову олію та обсмажити цибулю до м'якості.
• Додати часник і ковбасу та готувати, доки ковбаса не стане рожевою.
• Приблизно 1/2 склянки томатного соусу відкласти, а решту додати в сковороду. Посолити і поперчити за смаком. Зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати соус 15 хвилин або довше.

Перемішати сир

• У мисці середнього розміру змішати рикотту, приблизно половину моцарели, пармезан і яйця.
• Приблизно 2 столові ложки петрушки залишити для посипання зверху лазаньї, а решту додати в миску. Добре перемішати і відставити в сторону.

Зберіть лазанью

• Розігріти духовку до 350°F.
• Ложкою викласти 1/2 склянки томатного соусу у форму для лазаньї 9 х 13 і розподілити, щоб покрити дно.
• На соус викласти нарізані кабачки, злегка перекриваючи краї.
• Викладіть сирну суміш, а потім шар м'ясного соусу. Повторюйте шар за шаром, поки сковорода не заповниться.
• Зверху посипати сиром моцарела, що залишився, і посипати відкладеною петрушкою.
• Щільно накрийте форму фольгою і випікайте 45 хвилин. Потім зніміть форму і випікайте ще 15 хвилин, або до утворення пухирців.
• Вийміть лазанью з кабачків з духовки і дайте їй постояти 15 хвилин, перш ніж нарізати. Подавайте і насолоджуйтеся. Залишки можна зберігати в холодильнику до 4 днів або заморозити на довший термін.

Примітки

Харчування

Цей рецепт був вперше опублікований 6 серпня 2016 р. Він був оновлений з більш чіткими інструкціями, новими фото та відео.

Вам також може сподобатися:

• Рецепт ньокки з рикотти в томатному соусі
• Кабачково-часникові укуси
• Запечені кабачкові оладки
• Способи консервування кабачків

Гарне планування - ключ до успішного городу

Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .