Maciej JanowskiВи знайшли портулак у своєму саду і думаєте, чи варто його прополювати або їсти?
Портулак звичайний (Portulaca Oleracea), також відомий як свинорий, малий борщівник, або Ма Чі Сянь, є низькорослим сукулентом родини портулакових (Portulacaceae). Вважається однорічною трав'янистою рослиною, яка росте майже в усіх куточках світу в різних ґрунтових умовах. Для більшості це настирливий бур'ян, який проростає між тріщинами на тротуарах, на грядках, відкритих ділянках на доріжках.
Я отримав кілька коментарів про портулак, які я показував в останніх публікаціях "Понеділка врожаю" від 6 липня 2014 р. та 14 липня 2014 р. Тому я вирішив поділитися деякими дослідженнями та інформацією, яку я дізнався про портулак.
Соковите листя та насіннєві стручки портулаку крупним планом.
Тож портулак - це бур'ян чи їжа?
Це все питання перспективи... Бур'яном вважається будь-яка небажана або неприємна рослина, особливо та, яка рясно росте там, де її не хочуть бачити. Тоді як їжа - це будь-яка поживна речовина, яку їдять, п'ють або вводять в організм в інший спосіб, щоб підтримувати життя, забезпечувати енергією і сприяти зростанню.
Цього року портулаку досить багато в моєму саду. Він росте на новозбудованих грядках і на доріжках. Я прополював його на ділянках, де він може конкурувати за вологу та поживні речовини з іншими культурами, але дозволив йому рости в куточках і на доріжках. Виполоті рослини не викидаю, а зриваю соковите листя і додаю його в салати, смажену картоплю та яєчню.їх разом з ранковою яєчнею.
Портулак росте на доріжках між грядками.
То чому я їм траву?
Портулак багатий на поживні речовини: Портулак низькокалорійний, багатий на клітковину, чудове джерело незамінних амінокислот і вітамінів А, С і Е. Він також має одну з найвищих відомих концентрацій жирних кислот Омега-3 серед усіх рослин (джерело: HealthGuidance і USDA).
У його книзі, На захист їжі: маніфест їдця Майкл Поллан називає портулак однією з найкорисніших рослин на планеті:
"Дві найпоживніші рослини у світі - це бур'яни, а деякі з найздоровіших традиційних дієт часто використовують дику зелень". Майкл Поллан, На захист їжі: маніфест їдця
Для вирощування портулаку не потрібно докладати жодних зусиль: Портулак росте вільно і добре переносить різну інтенсивність світла, температурний діапазон і тип ґрунту. Вирощування портулаку не вимагає ніяких зусиль, це безкоштовне джерело поживної їжі. Портулак легко розмножується стеблами і насінням без жодних зусиль з нашого боку. Завдяки своїй соковитості, він дуже стійкий до посухи.
Портулак приємний на смак: Соковите листя портулаку має освіжаючий хрусткий, злегка лимонний смак з приємним хрускотом, що робить його чудовим доповненням до будь-якого салату. Стебла мають гострий перцевий присмак. Особисто я вважаю стебла трохи жорсткими, але листя додаю на піцу, яєчню, додаю до бургерів і перекушую, поки я в саду.
Крім того, портулак використовується з давніх часів для лікування різних захворювань. У традиційній китайській медицині портулак (Portulaca Oleracea) називається Ma Chi Xian і використовується для очищення від тепла, виведення токсинів і охолодження крові. Він кислий на смак і холодний за своєю природою і направляється до меридіанів печінки і товстого кишечника. (Джерело: TCM Assistant і TCM Wiki).
Я продовжуватиму помірно вживати портулак у звичайних стравах і закликаю вас спробувати цей безкоштовний харчовий ресурс. Я зібрав кілька рецептів з портулаком на Pinterest:
Слідкуйте за дошкою Grow a Good Life ~ Pursetane Recipes ~ на Pinterest.
Читати далі:
- Університет Іллінойсу: "Якщо не можеш перемогти - з'їж це!"
- Китайські лікарські трави, "Portulaca Oleracea (Портулак, Ма Чі Сянь)"
- Національна база даних поживних речовин USDA. "Повний звіт (всі поживні речовини): 11427, портулак, сирий"
- UC IPM Online. "Портулак звичайний (Portulaca oleracea)"
- Трав'яна академія Нової Англії, "Портулак - овоч, багатий на Омега-3"
Розкриття інформації: Будь-яка медична інформація надається виключно в інформаційних цілях. Завжди будьте обережні при вживанні будь-яких дикорослих рослин і переконайтеся, що ви точно визначили рослину.
Вам також може сподобатися:
- Вишневе желе з фруктової сировини
- Вирощування ромашки від насіння до чаю
- Оцтовий настій дикої фіалки
- Заправка для салату "Вінегрет зі свіжої полуниці
- Італійська заправка для салату Mason Jar
Гарне планування - ключ до успішного городу
Незалежно від того, чи ви новачок у вирощуванні власних продуктів харчування, чи вирощуєте город протягом багатьох років, вам буде корисно планувати його щороку. Ви знайдете все необхідне для організації та планування вашого городу в моїй електронній книзі у форматі PDF, Посібник з планування вашого городу для гарного життя .
