Công thức đóng hộp bí ngòi ngâm thì là

- Dinh dưỡng
Giới thiệu về Nguyên liệu
- Ghi chú
Cách làm bí ngòi ngâm thì là
Công thức đóng hộp bí ngòi ngâm thì là
- Thành phần
- Hướng dẫn

tăng lên 25 phút.

Dinh dưỡng

Khẩu phần: 1 ounce

Khám phá hương vị thơm ngon và hấp dẫn của bí xanh ngâm với công thức bí xanh ngâm thì là này. Bảo quản món ngon mùa hè với công thức đóng hộp dễ làm này gồm bí xanh tươi, thì là và một chút tỏi.

Nếu bạn thích hương vị đậm đà của dưa chua thì là, bạn sẽ thích công thức bí xanh ngâm ngon tuyệt này. Trong mùa hè, khi bí xanh và bí mùa hè có rất nhiều, công thức đóng hộp dễ dàng này là cách hoàn hảo để bảo quản và thưởng thức chúng quanh năm.

Những quả bí xanh ngâm này là sự kết hợp của vị thơm, vị mặn, tỏi thân thảo và hương vị thì là, mang đến sự thay đổi thú vị cho món dưa chua truyền thống. Sau khi dưa chua trưởng thành trong vài tuần, chúng sẽ phát huy hết hương vị. Những lát dưa chua sẽ trở nên mềm mại với vị thơm của nước muối, khiến vị giác của bạn sảng khoái và kích thích.

Những món dưa chua này là sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào. Bạn có thể thêm chúng vào bánh mì sandwich, bánh mì kẹp thịt hoặc món cuốn để tăng hương vị, cắt nhỏ và cho vào món salad mì ống để tăng thêm hương vị và kết cấu. Chúng cũng kết hợp tốt với các loại bánh charcuterie, cân bằng hương vị đậm đà của pho mát và thịt ướp muối. Và nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn nhẹ ngon miệng, bạn có thể thưởng thức món dưa chua bí xanh này ngay từ lọ.

Giới thiệu về Nguyên liệu

Trước khi bắt đầu, hãy cùng làm quen với các nguyên liệu chính cho món ăn của chúng ta. bí xanh ngâm thì là và mỗi loại đóng vai trò như thế nàonguội trong 5 phút.

Trải một chiếc khăn bếp khô lên quầy bếp. Tháo nắp bằng cách nghiêng nắp ra để hơi nước không làm bỏng mặt.

Dùng dụng cụ nâng lọ để lấy lọ ra khỏi hộp và đặt chúng lên khăn. Giữ lọ thẳng đứng và chưa thắt chặt dây buộc hoặc kiểm tra các con dấu. Để yên lọ trong 12 đến 24 giờ cho nguội.

Sau 12 đến 24 giờ, kiểm tra để đảm bảo nắp lọ đã được đóng kín bằng cách ấn vào giữa nắp. Nắp không được bật lên. Nếu nắp gập lên xuống nghĩa là nắp không bịt kín. Đặt lọ vào tủ lạnh và sử dụng hết trong vòng một tháng.

Tháo dây buộc, rửa lọ bằng nước xà phòng, dán nhãn, ghi ngày tháng và bảo quản ở nơi tối, mát mẻ. Để 4 tuần để dưa chua phát huy hương vị. Sử dụng lọ đóng hộp tại nhà trong vòng 12 đến 18 tháng để có chất lượng và hương vị tốt nhất. Công thức này tạo ra những lát bí xanh ngâm thì là khoảng 5 lít.

Ghi chú

Đây là công thức đóng hộp an toàn và đã được thử nghiệm từ cuốn sách Rất dễ bảo quản . Việc thay đổi công thức có thể khiến sản phẩm không an toàn khi đóng hộp. Tất cả thời gian đều ở độ cao dưới 1.000 ft so với mực nước biển. Phải thực hiện điều chỉnh đối với độ cao lớn hơn 1.000 ft. Hãy truy cập whatsmyelevation.com để kiểm tra độ cao của bạn và điều chỉnh thời gian xử lý nếu cần. Đối với độ cao 1.001–6.000 feet, tăng thời gian xử lý lên 20 phút và trên 6.001 feetvai trò quan trọng trong việc đạt được sự cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị.

Bí xanh hoặc bí mùa hè: Khi chọn bí xanh hoặc bí mùa hè cho công thức này, hãy chọn trái cây mới thu hoạch cỡ trung bình, khoảng Dài 8 inch. Kết cấu chắc chắn của chúng khiến chúng trở thành ứng cử viên lý tưởng cho việc ngâm chua. Tuy nhiên, nếu bạn thấy mình có quả bí lớn hơn, đừng lo lắng! Thay vào đó, bạn có thể tái sử dụng chúng bằng cách tạo ra món bí xanh thơm ngon, giúp bạn tận dụng tối đa thu hoạch của mình.
Muối ngâm: Còn được gọi là muối đóng hộp, là một thành phần thiết yếu để bảo quản những thứ này dưa muối. Nó không chứa các chất phụ gia như iốt hoặc chất chống đóng bánh, đảm bảo nước muối tinh khiết và ngăn ngừa bất kỳ sự đổi màu hoặc vẩn đục nào trong sản phẩm cuối cùng. Kết cấu mịn của nó hòa tan dễ dàng, cho phép hương vị phân bố khắp các món dưa chua.
Giấm: Sử dụng giấm thương mại có độ axit ít nhất 5% để đạt được độ axit cần thiết để đóng hộp an toàn. Bạn có thể sử dụng giấm trắng hoặc giấm táo.
Hạt thì là: Những hạt nhỏ này mang lại hương vị thì là cổ điển cho món dưa chua. Sử dụng hạt dưới một năm tuổi để có hương vị thơm ngon nhất.
Nước: Điều quan trọng là phải sử dụng nước có chất lượng tốt khi làm dưa chua. Hầu hết nước máy của thành phố đều chứa hóa chất và chất phụ gia có thể ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của dưa chua. Để đảm bảo kết quả tốt nhất, hãy cân nhắc việc lọc nước hoặc sử dụngđã mua nước cất dành riêng cho mục đích nấu nướng.
Tỏi: Tỏi nguyên tép là tùy chọn nhưng là một sự bổ sung tuyệt vời. Hương vị cay nồng và đậm đà của chúng mang lại cho dưa chua một chút hương vị tỏi. Ngoài ra, việc khám phá một tép tỏi ngâm đầy hương vị nằm giữa những lát bí ngòi luôn là một điều ngạc nhiên thú vị.

Nếu bạn thích bánh mì ngọt và dưa chua bơ, hãy làm theo công thức sau: Dưa chua bí ngòi chua ngọt. Nhưng nếu bạn thích món dưa chua có vị chua dễ chịu và hơi chua thì công thức bí xanh ngâm thì là dành cho bạn. Bây giờ, hãy đi sâu vào hướng dẫn từng bước để tạo mẻ bí ngòi của riêng bạn.

Cách làm bí ngòi ngâm thì là

Công thức đóng hộp này là “Bí ngô ngâm II” từ

11>Thật dễ bảo quản cuốn sách do Cơ quan hợp tác mở rộng Đại học Georgia xuất bản.

Có thể đổi bất kỳ loại bí mùa hè nào bằng bí xanh, thử nghiệm với các loại thảo mộc và gia vị khô làm hương liệu và thêm vào một ít đường để cân bằng vị chua của nước muối, nhưng hãy giữ tỷ lệ bí xanh, giấm, nước và muối như nhau để đảm bảo thành phần hóa học thích hợp để đóng hộp dưa chua một cách an toàn.

Nếu bạn mới làm quen đóng hộp hoặc cần ôn lại, việc xem lại bài viết này về cách đóng hộp trong nước cách thủy tại trang web Trung tâm Bảo quản Thực phẩm Gia đình Quốc gia có thể hữu ích.

Mặc dù công thức chi tiết và có thể in được có thểở cuối bài viết này, chúng ta hãy cùng tìm hiểu các bước chung để tạo và đóng hộp những quả bí xanh ngâm thì là thơm ngon này.

Bước 1: Chuẩn bị thiết bị đóng hộp của bạn

Để đảm bảo quá trình đóng hộp diễn ra suôn sẻ , thu thập tất cả các thiết bị cần thiết và chuẩn bị sẵn sàng trước khi bạn bắt đầu. Sau đây là danh sách những vật dụng bạn cần:

Bình cách thủy và giá đựng đồ hộp: Được thiết kế để cung cấp một môi trường an toàn và hiệu quả để xử lý đồ hộp của bạn. Hộp đóng hộp tạo ra bầu không khí sôi có kiểm soát, trong khi giá đỡ giúp giữ cố định lọ và ngăn chúng chạm vào đáy nồi. Bạn có thể dùng nồi lớn nếu không có bình tắm nước nóng. Chỉ cần đảm bảo nồi đủ cao để ngập hoàn toàn lọ với mực nước phía trên vài inch, cung cấp đủ không gian để ngăn nước sôi bắn ra ngoài. Đặt một giá đỡ dưới đáy nồi để nâng cao lọ và che chắn lọ khỏi nhiệt trực tiếp, giảm nguy cơ vô tình làm vỡ lọ.
5 lọ đóng hộp cỡ pint: Sử dụng riêng lọ thủy tinh được thiết kế để đóng hộp vì chúng được chế tạo để chịu được nhiệt độ cao trong quá trình đóng hộp. Trước khi sử dụng, hãy kiểm tra từng lọ để loại bỏ bất kỳ dấu hiệu nứt, trầy xước hoặc vết khía nào vì chúng có thể bị vỡ trong quá trình đóng hộp.
Nắp và dây buộc hộp: Sử dụng nắp mới cho mỗi lọ để đảm bảo độ kín thích hợp. Cácdây đeo có thể được tái sử dụng miễn là chúng ở tình trạng tốt, không bị rỉ sét hoặc biến dạng.
Dụng cụ đóng hộp: Bộ dụng cụ đóng hộp sẽ giúp quá trình đóng hộp của bạn dễ dàng và an toàn hơn nhiều. Đảm bảo bạn có dụng cụ nâng lọ để nâng lọ đang nóng, muôi đóng hộp để chuyển nước muối vào lọ, phễu để tránh tràn và dụng cụ tạo bong bóng để loại bỏ bọt khí còn sót lại trong lọ.
Đồ dùng nhà bếp cơ bản: Ngoài các dụng cụ dành riêng cho việc đóng hộp, bạn cũng sẽ cần một số đồ dùng nhà bếp cơ bản. Những thứ này bao gồm một nồi nước sốt lớn để chuẩn bị nước ngâm, một cái bát lớn để đựng bí ngòi cắt lát, cốc đong và thìa, dao để cắt lát, thớt để chuẩn bị thức ăn và nhiều khăn bếp sạch để chuẩn bị và dọn dẹp lọ.

Khi đã sẵn sàng tất cả thiết bị đóng hộp và đồ dùng nhà bếp, hãy chuyển sang bước tiếp theo và bắt đầu biến những món dưa chua thơm ngon này vào cuộc sống.

Bước 2: Chuẩn bị Thiết bị đóng hộp

Bắt đầu bằng cách làm sạch kỹ lọ, nắp, dây buộc và dụng cụ đóng hộp. Rửa chúng trong nước xà phòng ấm, đảm bảo chúng không có cặn. Rửa sạch mọi thứ và đặt nắp, dây đeo và dụng cụ sang một bên để khô tự nhiên, sẵn sàng sử dụng khi cần.

Tiếp theo, đặt giá vào hộp, sau đó đặt hộp lên bếp lửa lớn cái lò. Đặt lọ thẳng đứng bên trong nồi lên giá, sau đó đổ đầy nước vào nồinước ngập toàn bộ lọ. Đun sôi nhẹ hộp, duy trì nhiệt độ khoảng 180˚F (82˚C) trong ít nhất 10 phút. Giữ lọ nóng cho đến khi bạn sẵn sàng đổ đầy chúng.

Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch bí xanh dưới vòi nước sạch, sau đó cắt chúng thành từng khoanh tròn khoảng 1/4 dày inch, đảm bảo tính đồng nhất cho việc ngâm chua đều. Bóc vỏ các tép tỏi và thu thập tất cả nguyên liệu để sẵn sàng sử dụng.

Làm nước muối ngâm bằng cách cho giấm, nước và muối vào nồi lớn rồi đun sôi trong khi khuấy cho tan muối. Sau khi sôi, đun nhỏ lửa trong 5 phút rồi đổ đầy lọ.

Bước 4: Đổ đầy lọ

Trải khăn bếp lên quầy để giúp đỡ bảo vệ bình nóng khỏi sự thay đổi nhiệt độ có thể khiến bình bị vỡ. Dùng dụng cụ nâng lọ, cẩn thận lấy lọ nóng ra khỏi hộp, đổ nước trở lại hộp và đặt lên khăn. Giữ các lọ còn lại trong hộp để giữ ấm.

Thêm một tép tỏi và một thìa cà phê hạt thì là vào lọ. Sau đó, cho các lát bí xanh đã chuẩn bị vào lọ.

Đổ nước muối nóng vào nửa lọ rồi dùng dụng cụ tạo bong bóng khuấy nhẹ các lát bí. Thêm nhiều lát hơn và phủ thêm nước muối lên trên, để lại khoảng trống 1/2 inch trên đầu.

Lướt dụng cụ tạo bong bóng qua lọ,giải phóng các túi khí và đảm bảo các lát bí xanh ngập hoàn toàn trong nước muối. Điều chỉnh khoảng trống trên đầu nếu cần.

Lau vành bằng khăn ẩm để loại bỏ cặn, đặt nắp vào giữa lọ, đặt dây đai lên trên nắp và vặn chặt cho đến khi chặt bằng đầu ngón tay. Trả lọ vào hộp và lặp lại quy trình với các lọ còn lại đổ đầy lần lượt từng lọ.

Bước 5: Xử lý các lọ trong lọ cách thủy

Sau khi đã đổ đầy lọ trở lại hộp, điều chỉnh mực nước để ngập lọ khoảng 2 inch. Sau đó đun sôi hoàn toàn hộp ở nhiệt độ cao. Khi nước sôi mạnh, hãy hẹn giờ và xử lý lọ theo thời gian quy định trong công thức bên dưới.

Sau khi thời gian xử lý xong, tắt lửa, để lọ lắng trong khoảng 5 phút , sau đó cẩn thận lấy chúng ra khỏi hộp bằng dụng cụ nâng lọ và đặt chúng lên khăn bếp hoặc giá làm mát. Giữ lọ thẳng đứng và không chạm vào nắp hoặc thắt chặt dây buộc. Sẽ mất thời gian để các lọ được niêm phong hoàn toàn. Để lọ nguội không bị xáo trộn trong 12 đến 24 giờ. Sau khi nguội, kiểm tra niêm phong, dán nhãn lọ và bảo quản dưa chua thì là ở nơi tối, mát mẻ. Để dưa chua khoảng 4 tuần trước khi mở ra để hương vị phát triển.

In Pin