Maciej JanowskiBạn đã tìm thấy cây rau diếp cá trong vườn của mình và bạn đang phân vân không biết nên nhổ hay ăn nó?
Cây rau sam thông thường (Portulaca Oleracea), còn được gọi là cây rong biển, hogweed nhỏ, hay Ma Chi Xian, là một thành viên mọng nước phát triển thấp trong họ Portulacaceae. Nó được coi là một loại cây thân thảo hàng năm mọc ở hầu hết mọi nơi trên thế giới trong nhiều điều kiện đất đai khác nhau. Đối với hầu hết, nó là một loại cỏ dại phiền phức mọc lên giữa các vết nứt trên vỉa hè, trên luống vườn, những khu vực trống trên lối đi.
Tôi đã nhận được một số nhận xét về Purslane mà tôi đang chiếu trong vài tập Thứ Hai Thu Đông vừa qua bài đăng ngày 6 tháng 7 năm 2014 và ngày 14 tháng 7 năm 2014. Vì vậy, tôi nghĩ mình sẽ chia sẻ một số nghiên cứu và thông tin tôi đã tìm hiểu được về Purslane.
Cận cảnh lá và vỏ hạt mọng nước của Purslane.
Vậy Purslane là cỏ dại hay thực phẩm?
Tất cả chỉ là vấn đề quan điểm…Cỏ dại được coi là bất kỳ loại cây không được chào đón hoặc gây rắc rối, đặc biệt là loại cây mọc nhiều ở những nơi không mong muốn. Trong khi thực phẩm là bất kỳ chất dinh dưỡng nào được ăn, uống hoặc đưa vào cơ thể để duy trì sự sống, cung cấp năng lượng và thúc đẩy tăng trưởng.
Purslane khá phong phú trong vườn của tôi năm nay. Nó đang phát triển trên các luống mới được xây dựng và trên các lối đi. Tôi đã làm cỏ ở những nơi nó có thể cạnh tranh độ ẩm và chất dinh dưỡng với cây trồng nhưng lại để nó phát triển ở các góc và trên lối đi.Những cây cỏ dại không bị vứt đi. Tôi đã hái những chiếc lá mọng nước và thêm chúng vào món salad, xào và trộn với trứng buổi sáng của mình.
Cây kim ngân mọc trên lối đi giữa các luống trong vườn.
Vậy tại sao tôi lại ăn cỏ dại?
Purslane chứa nhiều dinh dưỡng: Purslane ít calo, nhiều chất xơ, là nguồn cung cấp các axit amin thiết yếu và vitamin A, C tuyệt vời và E. Purslane cũng có nồng độ axit béo Omega-3 cao nhất được biết đến trong bất kỳ loại thực vật nào. (nguồn: HealthGuidance và USDA)
Trong cuốn sách của mình, Bảo vệ thực phẩm: Tuyên ngôn của người ăn uống Michael Pollan ca ngợi Purslane là một trong những loại cây khỏe mạnh nhất hành tinh:
“Hai trong số những loại thực vật giàu dinh dưỡng nhất trên thế giới là cỏ dại—cừu cừu và rau răm—và một số chế độ ăn truyền thống lành mạnh nhất thường xuyên sử dụng rau dại,” ~ Michael Pollan, Bảo vệ Thực phẩm: Tuyên ngôn của Người ăn
Purslane không cần tốn nhiều công sức để phát triển: Purslane phát triển tự do và chịu được cường độ ánh sáng, phạm vi nhiệt độ và loại đất khác nhau. Không có công việc liên quan đến việc trồng rau răm. Đây là nguồn thực phẩm bổ dưỡng miễn phí. Purslane dễ dàng nhân giống từ các mảnh thân và hạt mà không cần nỗ lực từ phía chúng ta. Đặc tính mọng nước của nó khiến nó có khả năng chịu hạn rất tốt.
Purslane có vị rất ngon: Lá giống mọng nước của Purslane có vị thanh máthương vị giòn, hơi chanh với độ giòn ngon tạo nên sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món salad nào. Thân cây có vị thơm và cay. Cá nhân tôi thấy thân cây hơi cứng nhưng những chiếc lá được ném vào bánh pizza, trộn với trứng, thêm vào làm lớp phủ trên bánh mì kẹp thịt và ăn nhẹ khi tôi ở trong vườn.
Ngoài ra, Purslane đã được sử dụng từ thời cổ đại để điều trị các tình trạng sức khỏe khác nhau. Trong Y học cổ truyền Trung Quốc, Portulaca Oleracea được gọi là Ma Chi Xian và được sử dụng để hỗ trợ thanh nhiệt, thải độc tố và làm mát máu. Vị chua, tính lạnh, đi vào kinh gan và ruột già. (nguồn: Trợ lý TCM và TCM Wiki)
Tôi sẽ tiếp tục tiêu thụ Purslane vừa phải trong các bữa ăn thông thường và khuyến khích bạn dùng thử nguồn thực phẩm miễn phí này. Tôi đã tập hợp một số Công thức nấu Purslane trên Pinterest:
Theo dõi bảng Phát triển cuộc sống tốt đẹp ~ Công thức Purslane ~ trên Pinterest.
Đọc thêm:
- Đại học Illinois mở rộng. ” Nếu bạn không thể đánh bại nó; ăn nó đi!”
- Chữa bệnh bằng thảo dược Trung Quốc, “Portulaca Oleracea (Purslane, Ma Chi Xian)”
- Cơ sở dữ liệu dinh dưỡng quốc gia của USDA. “Báo cáo đầy đủ (Tất cả các chất dinh dưỡng): 11427, Purslane, raw”
- UC IPM Online. “Purslane thông thường (Portulaca oleracea)”
- Học viện thảo dược New England, “Purslane – Một loại rau giàu Omega 3”
Tiết lộ: Mọi thông tin y tếchỉ dành cho mục đích thông tin. Luôn thận trọng khi sử dụng bất kỳ loại thực vật hoang dã nào và đảm bảo rằng bạn đã xác định chính xác loại cây đó.
Bạn cũng có thể thích:
- Thạch Chokecherry từ trái cây được làm từ trái cây thu hoạch
- Trồng trọt Hoa cúc từ hạt đến trà
- Dấm giấm tím dại
- Xốt salad giấm dâu tươi
- Xốt salad Ý Mason Jar
Lập kế hoạch tốt là chìa khóa để có một vườn rau thành công
Cho dù bạn là người mới tự trồng thực phẩm hay đã trồng vườn rau trong nhiều năm, bạn sẽ được hưởng lợi từ một số kế hoạch mỗi năm. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần để sắp xếp và lên kế hoạch cho vườn rau của mình trong Sách điện tử PDF của tôi, Hướng dẫn Xây dựng Cuộc sống Tốt đẹp để Lập kế hoạch cho Vườn Rau của Bạn .
