• • Ghi chú
  • Dinh dưỡng
• Cách làm món Lasagna bí ngòi
  • Bước 1: Cắt mỏng bí ngòi
  • Bước 2: Chuẩn bị nước sốt thịt
  • Bước 3: Trộn phô mai
  • Bước 4: Bắt đầu xếp lớpLasagna
  • Bước 5: Nướng trong lò làm nóng sẵn
  • Cách đông lạnh Zucchini Lasagna
• Bí ngòi tươi làm vườn Lasagna
  • Thành phần
  • Hướng dẫn
    • Chuẩn bị Bí ngòi
    • Làm nước sốt thịt
    • Trộn phô mai
    • Lắp Lasagna

Ghi chú

Dinh dưỡng

Món lasagna bí ngòi tươi ngon tuyệt này được làm bằng những lát bí ngòi mỏng thay vì mì ống. Nó là một lựa chọn thay thế không chứa gluten với tất cả hương vị của phiên bản truyền thống. Cũng thân thiện với tủ đông để chuẩn bị bữa ăn trước.

Tôi đã bỏ lỡ việc thu hoạch bí xanh tươi từ vườn vào năm ngoái. Những con nai hàng xóm của chúng tôi đã đảm bảo rằng tôi chỉ được ăn một vài quả bí xanh trước khi chúng gặm nhấm những cái cây đó thành không. Năm nay, cây trồng được bảo vệ bằng vòng và lưới che hươu. Tôi cũng tăng gấp đôi số lượng cây tôi thường trồng để đề phòng. Tôi có kế hoạch lớn để bảo quản bí xanh trong năm nay.

Một trong những cách sử dụng bí xanh yêu thích của tôi là làm món lasagna bí ngòi. Nếu tôi có nhiều bí xanh để dùng hết, tôi sẽ làm một mẻ lasagna gấp đôi và đông lạnh phần còn lại. Thật đáng để nỗ lực tập hợp và nướng nhiều món lasagna thịt hầm cùng một lúc và bảo quản phần còn lại trong tủ đông để có một bữa tối dễ dàng trong tương lai.

Tôi rất vui khi có thể làm một bữa ăn kết hợp rất nhiều món ăn tại nhà- nguyên liệu đã trồng. Bí xanh được lấy từ vườn cùng với hành, tỏi và rau mùi tây. Nước sốt cà chua được làm tại nhà ở dạng tươi hoặc đóng hộp. Những quả trứng đến từ đàn gà mái của chúng tôi. Ngay cả xúc xích và pho mát cũng được mua từ một cửa hàng nông sản gần đó.

Cách làm món Lasagna bí ngòi

Bí xanh cắt lát mỏng được phủ sốt cà chua tự làm cùng với xúc xích Ý và ba loại pho mát trongphiên bản món ăn tiện lợi được nhiều người yêu thích này. Bỏ qua xúc xích để có phiên bản không thịt.

Cuộn xuống cuối bài viết để xem công thức đầy đủ. Dưới đây là các bước minh họa để làm món lasagna bí ngòi.

Bước 1: Cắt mỏng bí ngòi

Rửa sạch và dùng dao cắt bí ngòi thành dải dày 1/8 inch (khoảng 3 mm) , mandoline, hoặc dụng cụ gọt vỏ rau củ. Nếu bạn dùng dao để cắt bí xanh, hãy cắt một phần để bí xanh ổn định và không bị lăn, sau đó cẩn thận cắt thành từng dải mỏng.

Trải đều bí xanh đặt trên một chiếc khăn bếp sạch và rắc muối lên trên. Để yên trong 10 phút để muối hút hết độ ẩm ra khỏi bí xanh. Lau khô bí xanh bằng khăn sạch rồi đặt sang một bên.

Bước 2: Chuẩn bị nước sốt thịt

Trong chảo lớn, trên lửa vừa, thêm dầu ô liu và xào hành tây cho đến khi mềm. Thêm tỏi, xúc xích vào nấu cho đến khi xúc xích không còn màu hồng. Dự trữ khoảng 1/2 chén nước sốt cà chua và thêm phần còn lại vào chảo. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi nước sốt trong 15 phút hoặc lâu hơn.

Bước 3: Trộn phô mai

Thêm ricotta, một nửa phô mai mozzarella , Parmesan, và trứng. Đặt khoảng 2 thìa rau mùi tây và cho phần còn lại vào bát. Trộn cho đến khi hòa quyện.

Bước 4: Bắt đầu xếp lớpLasagna

Thêm 1/2 cốc nước sốt cà chua dành riêng vào chảo lasagna 9 x 13 inch và phết đều khắp đáy. Xếp bí xanh thái lát lên trên nước sốt, chồng lên các cạnh một chút. Xếp lớp hỗn hợp phô mai và làm theo với một lớp nước sốt thịt. Lặp lại các lớp cho đến khi đầy chảo. Phủ phô mai mozzarella còn lại lên trên và rắc mùi tây đã để sẵn.

Bước 5: Nướng trong lò làm nóng sẵn

Đậy nắp và nướng cho đến khi chín rồi để bí ngòi lasagna nghỉ một lúc trước khi cắt. Dọn ra và thưởng thức.

Món salad rau xanh trong vườn với nước sốt salad kiểu Ý và bánh mì tỏi hương thảo tự làm sẽ hoàn thiện bữa ăn này.

Cách đông lạnh Zucchini Lasagna

Chuẩn bị và nấu món lasagna bí xanh như mô tả ở trên. Khi lasagna đã nguội, cắt và cho vào hộp đông lạnh hoặc túi có khóa kéo cấp đông. Để đông lạnh tối đa 3 tháng.

• Nướng từ đông lạnh: Lấy lasagna ra khỏi ngăn đông và đặt vào đĩa nướng kim loại. (Không sử dụng chảo thủy tinh hoặc gốm. Chúng có thể vỡ do sốc nhiệt.) Dùng giấy bạc đậy kín chảo và nướng trong lò làm nóng trước ở nhiệt độ 350˚F trong 60 phút. Đậy nắp và nướng thêm 15 phút hoặc cho đến khi sủi bọt. Để yên hầm trong 15 phút trước khi cắt.
• Rã đông qua đêm: Rã đông lasagna bí ngòi đông lạnh trong tủ lạnh trước khi hâm nóng. Lấy lasagna ra khỏitrong hộp đựng đông lạnh và đặt nó vào đĩa nướng kim loại, phủ giấy bạc và rã đông qua đêm. Nướng trong lò làm nóng trước ở nhiệt độ 350˚F trong 30-40 phút hoặc cho đến khi nóng hoàn toàn. Để yên trong 15 phút trước khi cắt.

Bí ngòi tươi làm vườn Lasagna

Thành phần

• 3 bí xanh vừa
• 1 thìa dầu ô liu nguyên chất
• 1 củ hành tây thái hạt lựu nhỏ
• 1 tép tỏi thái hạt lựu
• 1 pound xúc xích Ý số lượng lớn tùy chọn
• 4 cốc sốt cà chua chia
• muối và tiêu cho vừa ăn
• 2 cốc phô mai ricotta
• 2 cốc phô mai mozzarella bào nhỏ chia
• 1 /2 cốc phô mai Parmigiano-Reggiano bào
• 2 quả trứng lớn
• 1/4 cốc rau mùi tây Ý tươi cắt nhỏ chia

Hướng dẫn

Chuẩn bị Bí ngòi

• Rửa sạch và cắt bí xanh thành dải 1/8 inch (khoảng 3 mm) bằng dao, đàn mandolin hoặc dụng cụ gọt vỏ rau.
• Trải bí xanh ratrên một chiếc khăn bếp sạch và rắc muối một cách hào phóng. Để yên trong 10 phút để muối hút hết độ ẩm ra khỏi bí xanh.
• Lau khô bí xanh bằng khăn sạch rồi đặt sang một bên.

Làm nước sốt thịt

• Cho dầu ô liu vào chảo lớn trên lửa vừa, cho dầu ô liu vào và xào hành tây cho đến khi mềm.
• Cho tỏi và xúc xích vào nấu cho đến khi xúc xích không còn màu hồng.
• Dành khoảng 1/2 cốc nước sốt cà chua và cho phần còn lại vào chảo. Thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Giảm nhiệt xuống thấp và đun sôi nước sốt trong 15 phút hoặc lâu hơn.

Trộn phô mai

• Trong một tô cỡ vừa, trộn ricotta, khoảng một nửa phô mai mozzarella, Parmesan và trứng.
• Dành khoảng 2 thìa rau mùi tây để rắc lên trên món lasagna, phần còn lại cho vào tô. Trộn đều và để một bên.

Lắp Lasagna

• Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350°F.
• Múc 1/2 cốc nước sốt cà chua dành riêng vào chảo lasagna 9 x 13 và phết đều khắp đáy.
• Xếp bí xanh thái lát lên trên nước sốt, hơi chồng lên các cạnh.
• Xếp hỗn hợp phô mai lên, sau đó rưới một lớp nước sốt thịt lên. Lặp lại các lớp cho đến khi đầy chảo.
• Phủ phô mai mozzarella còn lại lên trên và rắc rau mùi tây dành riêng lên trên.
• Dùng giấy bạc bọc kín khuôn và nướng trong 45 phút. Sau đó