• Über die Inhaltsstoffe
  • Pflaumentomaten
  • Zwiebeln
  • Zusätzliche Aromastoffe
• Schritte zur Herstellung und Konservierung von Tomatensuppe
  • Schritt 1: Sammeln und Vorbereiten der Küchenausrüstung
  • Schritt 2: Die Tomaten vorbereiten
  • Schritt 3: Die restlichen Zutaten vorbereiten
  • Schritt 4: Die Suppe zubereiten
  • Schritt 5: Vorbereiten der Gläser und des Behälters
  • Schritt 6: Befüllen und Verarbeiten der Gläser
• Genießen Sie Ihre köstliche geröstete Tomatensuppe!
• Gebratene Tomatensuppe Einmachrezept
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
    • Die Tomaten rösten:
    • Die Tomatensuppe zubereiten:
    • Bereiten Sie das Gefäß und die Gläser vor:
    • Füllen Sie die Gläser:
    • In einem Druckkochtopf verarbeiten:
  • Anmerkungen
  • Ernährung
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Genießen Sie die herzerwärmende Güte einer hausgemachten Tomatensuppe, die mit unserem köstlichen Rezept für gebratene Tomatensuppe aus der Dose perfekt konserviert ist. Erleben Sie das ganze Jahr über die reichen Aromen des Sommers, indem Sie Tomatensuppe einmachen.

Eine gemütliche Schüssel hausgemachte Tomatensuppe ist ein wahrer Genuss, vor allem, wenn man sie das ganze Jahr über genießen kann. Durch das Rösten frischer Tomaten kann man ihre natürliche Süße verstärken und ihre Aromen intensivieren, so dass eine köstliche Suppe entsteht.

In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie diese köstliche gebratene Tomaten-Basilikum-Suppe zubereiten und einmachen können, damit Sie sie jederzeit genießen können, auch in den kältesten Wintermonaten. Wir führen Sie durch jeden Schritt, von der Auswahl der frischesten Zutaten über das Rösten der Tomaten und das Garen der Suppe bis hin zur Aufbewahrung der Köstlichkeiten in Ihrem Vorratsregal.

Über die Inhaltsstoffe

Diese köstliche Suppe mit gerösteten Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, frischem Basilikum, Wein und Hühner- oder Gemüsebrühe ist ein wahrer Hochgenuss. Entdecken Sie die wichtigsten Zutaten, die diese Tomatensuppe so köstlich machen.

Pflaumentomaten

Pflaumentomaten, auch bekannt als Pastatomaten, sind bekannt für ihre Fleischigkeit und ihren geringen Samengehalt, was sie ideal für Suppen und Soßen macht. Sie können verschiedene Sorten miteinander kombinieren, um ein einzigartiges Geschmacksprofil zu erzielen. Hier sind einige Sorten frischer Gartentomaten, die Sie verwenden können:

• Roma-Tomaten Sie haben eine reichhaltige, würzige Süße, die sich beim Rösten noch verstärkt und unserer Suppe einen kräftigen Charakter verleiht.
• San Marzano sind bekannt für ihren süßen, nussigen Geschmack und ihren geringen Säuregehalt.
• Amische Paste ist vollmundig und saftig und eignet sich hervorragend für eine gebratene Tomatensuppe, die dadurch einen Hauch von Erbgut erhält.
• Opalka hat einen süßen, fast tropischen Geschmack mit einem Hauch von Säure. Ihr einzigartiger Geschmack verleiht Ihrer Suppe eine besondere Note.

Qualitativ hochwertige Tomaten sind der Grundstein für eine hervorragende Tomatensuppe. Egal, für welche Sorte Sie sich entscheiden, achten Sie darauf, dass Sie gesunde, reife Tomaten auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks auswählen. Achten Sie auf feste, makellose Früchte mit leuchtenden Farben und einem duftenden Aroma. Für einen abgerundeten Geschmack können Sie Ihre Lieblingstomaten und Kirschtomaten beliebig miteinander kombinieren.

Zwiebeln

Ob Sie sich nun für den klassischen Geschmack gelber Zwiebeln, pikante rote Zwiebeln oder die milde Süße weißer Zwiebeln entscheiden, jede bringt ihren eigenen Geschmack mit.

• Gelbe Zwiebeln: Gelbe Zwiebeln sind in vielen Küchen die erste Wahl. Sie verleihen einen kräftigen und klassischen Geschmack und dienen als zuverlässige Grundlage für unsere Suppe.
• Rote Zwiebeln: Rote Zwiebeln, die für ihren milden, pfeffrigen Geschmack bekannt sind, verleihen der Suppe eine schöne Farbe und eine leichte Schärfe, die die Komplexität des Geschmacks noch verstärkt.
• Weiße Zwiebeln: Weiße Zwiebeln sind milder und etwas süßer als ihre gelben Gegenstücke und bieten einen sanften und ausgewogenen Geschmack, der nahtlos mit den gerösteten Tomaten harmoniert.

Zusätzliche Aromastoffe

• Knoblauch: Keine schmackhafte Suppe ist vollständig ohne das wunderbare Aroma und den Geschmack von Knoblauch.
• Trockener Weißwein Der Wein unterstreicht die subtilen Aromen der Tomaten und verleiht der Suppe eine ganz besondere Note. Wenn Sie keinen Wein zur Hand haben, können Sie stattdessen eine zusätzliche Hühner- oder Gemüsebrühe verwenden.
• Fond oder Brühe: Egal, ob Sie sich für Hühnerbrühe, Gemüsebrühe oder selbst gemachte Brühe entscheiden, sie trägt dazu bei, alle Zutaten miteinander zu verbinden und eine samtige, köstliche Suppe zu kreieren.
• Frisches Basilikum: Frische Basilikumblätter verleihen unserer Tomatensuppe einen kräftigen Geschmack, der sich perfekt mit den gerösteten Tomaten vermischt.
• Salz und Pfeffer: Das Originalrezept sieht 5 Teelöffel Salz vor. Wir fanden es sehr salzig und haben das Salz in unserem Rezept auf 2 Teelöffel oder nach Geschmack reduziert. Sie können es auch ganz weglassen, wenn Sie auf den Natriumgehalt achten.
• Zucker: Wir empfehlen auch, etwas Zucker hinzuzufügen, um die Aromen auszugleichen. Sie werden ein wenig mehr Süße zu schätzen wissen, wenn Sie an Tomatensuppe aus der Dose gewöhnt sind.

Schritte zur Herstellung und Konservierung von Tomatensuppe

Dieses Rezept für Gebratene Tomatensuppe stammt aus Das neue Ball-Buch zum Einmachen und Konservieren Bevor wir loslegen, ist es wichtig zu wissen, dass für dieses Rezept ein Druckkonservierer erforderlich ist, um die Suppe sicher zu konservieren. Wir konservieren eine Tomaten-Gemüse-Mischung ohne Säurezusatz, was bedeutet, dass wir diese hohen Temperaturen benötigen, um schädliche Stoffe fernzuhalten und sicherzustellen, dass die Suppe köstlich und sicher zu essen ist. Kein Druckkonservierer? Kein Problem! Sie können die Suppe stattdessen einfach einfrieren.

Das vollständige Rezept finden Sie am Ende dieses Artikels, aber hier sind die detaillierten Schritte zur Herstellung dieser köstlichen gebratenen Tomaten-Basilikum-Suppe Rezept, das sicher für Hauskonserven ist.

Schritt 1: Sammeln und Vorbereiten der Küchenausrüstung

Bevor Sie beginnen, nehmen Sie sich einen Moment Zeit, um die folgenden Dinge zu sammeln:

• 2 große, umrandete Blechpfannen: Diese werden für das Rösten der Tomaten verwendet.
• Großer Topf: Wählen Sie zum Kochen der Suppe einen nicht reaktiven Soßentopf (6 Liter). Vermeiden Sie Gusseisen, Aluminium oder Kupfer, da sie den Geschmack der Suppe verändern und ihr einen metallischen Beigeschmack verleihen können. Verwenden Sie stattdessen einen Topf aus rostfreiem Stahl oder einen emaillierten gusseisernen Dutch Oven, um beste Ergebnisse zu erzielen.
• Pürierstab, Küchenmaschine oder Mixer: Wählen Sie eines dieser praktischen Geräte, um beim Pürieren von Tomatensuppe die gewünschte glatte Konsistenz zu erzielen.
• Schnellkochtopf mit Einhängegestell: Da es sich um eine Tomaten-Gemüse-Mischung ohne Säurezusatz handelt, ist ein Druckkonservengerät erforderlich, um die hohen Temperaturen zu erreichen, die für eine sichere Konservierung notwendig sind.
• Einmachgläser: Sie benötigen 6 Einmachgläser in Mini-Größe oder 3 Quart-Gläser, wenn Sie größere Portionen bevorzugen.
• Deckel und Bänder: Stellen Sie sicher, dass Sie für jedes Glas einen neuen Deckel haben, während die Bänder wiederverwendet werden können, um die Umwelt zu schonen.
• Werkzeuge zum Einmachen: Besorgen Sie sich einen Glasheber für die sichere Handhabung, eine Einmachkelle für präzises Einfüllen, einen Trichter, um unschönes Verschütten zu vermeiden, und einen Blasenöffner, um eingeschlossene Luftblasen zu entfernen.
• Grundlegende Küchenutensilien: Eine Küchenwaage zum Abwiegen der Tomaten, ein zuverlässiges Messer und Schneidebrett, große Vorbereitungsschüsseln, Messbecher, ein großer Löffel und viele saubere Küchentücher für einen reibungslosen Einmachprozess.

Waschen Sie die Einmachgläser, Deckel, Bänder und das gesamte Zubehör gründlich in heißer Seifenlauge ab. Untersuchen Sie dabei jedes einzelne Glas sorgfältig und entsorgen Sie alle, die Anzeichen von Kerben oder Rissen aufweisen. Spülen Sie alles gut aus, um verbleibende Seifenlauge zu entfernen, und legen Sie dann alles zum Trocknen auf saubere Küchentücher.

Machen Sie sich mit den spezifischen Anweisungen und Funktionen Ihres Druckkonservenbehälters vertraut. Vergewissern Sie sich, dass er sauber und in einwandfreiem Zustand ist. Es kann auch hilfreich sein, den Leitfaden "Using Pressure Canners" auf der Website Nationales Zentrum für Lebensmittelkonservierung zu Hause Website.

Schritt 2: Die Tomaten vorbereiten

Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Die Tomaten unter fließendem Wasser gründlich waschen. Die Tomaten halbieren und die Kerne durch vorsichtiges Zusammendrücken entfernen. Mit einem Schälmesser die Kerne und alle zähen Teile entfernen. Die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf ein großes, umrandetes Backblech oder zwei mittelgroße Bratpfannen legen.

Die Tomaten mit je etwa 1 Teelöffel Salz und Pfeffer bestreuen, um ihren Geschmack zu verbessern. Die gewürzten Tomaten im vorgeheizten Ofen rösten, bis sie weich sind, was je nach Größe der Tomaten etwa 30 bis 60 Minuten dauern kann.

Sobald die Tomaten geröstet sind, die Backbleche aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Wenn sie so weit abgekühlt sind, dass man sie anfassen kann, die Haut abziehen und die Tomaten grob hacken. Den gesamten aromatischen Saft aufbewahren, auch die Flüssigkeit in den Backblechen.

Schritt 3: Die restlichen Zutaten vorbereiten

Während die Tomaten rösten, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor. Schälen und hacken Sie so viele Zwiebeln, dass Sie 2 Tassen gehackte Zwiebeln erhalten. Hacken Sie die Knoblauchzehen. Messen Sie die Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe) und den Wein ab, und hacken Sie das Basilikum oder lassen Sie es ganz.

Schritt 4: Die Suppe zubereiten

Stellen Sie einen großen Topf oder einen Dutch Oven auf den Herd, geben Sie das Olivenöl hinein und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze.

Sobald das Öl heiß ist, die vorbereiteten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer hinzugeben. Zwiebeln und Knoblauch kurz anbraten, bis sie aromatisch werden, und dann kochen, bis sie weich sind, was etwa 10 Minuten dauern sollte.

Den trockenen Weißwein in die Pfanne geben und damit ablöschen, indem man eventuell am Boden haftende Geschmacksreste herauskratzt. Unter Rühren weiterkochen, bis der Wein verdampft ist.

Nun die gerösteten und gehackten Tomaten zusammen mit der Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe), dem Zucker und den Basilikumblättern hinzugeben. Den Topf abdecken und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht anbrennt.

Sobald die Suppe die erforderliche Zeit gekocht hat, nehmen Sie sie vom Herd und lassen sie etwas abkühlen, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder verarbeiten Sie sie schubweise mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf und bringen Sie sie bei etwa 82 °C (180 °F) wieder zum Köcheln.

Schritt 5: Vorbereiten der Gläser und des Behälters

Während der köstliche Duft von köchelnder Tomatensuppe Ihre Küche erfüllt, ist es an der Zeit, Ihre Einmachutensilien vorzubereiten. Befolgen Sie diese Schritte, um sicherzustellen, dass Ihre Gläser heiß und bereit zum Abfüllen sind.

Setzen Sie das Glasgestell in den Druckkonservenbehälter ein. Schlagen Sie in den Anweisungen des Herstellers Ihres Druckkonservenbehälters nach, um die benötigte Wassermenge zu bestimmen. Presto benötigt beispielsweise 3 Quarts Wasser, Mirro empfiehlt 2 Quarts und All American empfiehlt, den Behälter 2 bis 3 Zoll tief zu füllen.

Die Gläser bis zur Hälfte mit Wasser füllen und aufrecht in den Einkochtopf stellen. Den Brenner einschalten und den Einkochtopf 10 Minuten lang auf 180°F (82°C) köcheln lassen, dann warm halten, bis die Gläser befüllt werden können.

Schritt 6: Befüllen und Verarbeiten der Gläser

Legen Sie ein trockenes Küchentuch auf die Arbeitsfläche. Nehmen Sie ein Glas mit dem Glasheber aus dem Einmachglas und gießen Sie das Wasser ab (Sie können es für den Abwasch aufheben). Stellen Sie das Glas auf das Handtuch, während Sie die übrigen Gläser im Einmachglas lassen, damit sie ihre Wärme behalten.

Setzen Sie den Einmachtrichter auf das Glas und füllen Sie die köstliche Tomatensuppe mit der Schöpfkelle vorsichtig in das Glas, so dass ein Freiraum von etwa einem Zentimeter verbleibt. Lassen Sie den Sprudler durch die Suppe laufen, um eingeschlossene Luftblasen zu entfernen, und wischen Sie den Rand des Glases mit einem feuchten Handtuch ab, um sicherzustellen, dass keine Rückstände zurückbleiben.

Legen Sie einen Deckel auf das Glas, befestigen Sie das Band auf dem Deckel und ziehen Sie es mit den Fingerspitzen fest. Stellen Sie das gefüllte Glas wieder in den Einmachbehälter und wiederholen Sie den Füllvorgang mit den übrigen Gläsern.

Befolgen Sie die Anweisungen Ihres Druckkonservengeräts, um die Gläser zu versiegeln, zu entlüften, zu erhitzen und für die im Rezept unten angegebenen Zeiten zu verarbeiten. Sobald die Verarbeitungszeit beendet ist, schalten Sie die Hitze ab und lassen Sie den Druck auf natürliche Weise auf Null zurückgehen.

Nehmen Sie die verarbeiteten Gläser vorsichtig aus dem Einmachglas und lassen Sie sie 12 bis 24 Stunden lang vollständig abkühlen. Prüfen Sie nach dem Abkühlen die Dichtungen jedes Glases, um sicherzustellen, dass sie sicher und luftdicht sind. Waschen Sie die Gläser, datieren Sie sie und beschriften Sie sie, damit sie leicht zu identifizieren sind. Lagern Sie die versiegelten Gläser an einem kühlen Ort, wo sie ihren köstlichen Geschmack 12 bis 18 Monate lang behalten.

Genießen Sie Ihre köstliche geröstete Tomatensuppe!

Wenn Sie die Suppe servieren möchten, öffnen Sie das Glas und gießen Sie den Inhalt in einen Topf. Erhitzen Sie die Suppe auf dem Herd bei mittlerer Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren müssen, damit sie nicht anbrennt. Wenn Ihnen die Suppe zu dick erscheint, können Sie einen Schuss Wasser oder Brühe hinzufügen.

Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an. Je nach Vorliebe können Sie eine Prise Salz, Pfeffer, Paprika, rote Pfefferflocken oder andere frische Kräuter hinzufügen, um den Geschmack zu verbessern.

Sobald die Suppe erhitzt und nach Ihrem Geschmack gewürzt ist, können Sie sie in Schüsseln füllen und heiß servieren. Wenn Sie den Geschmack oder die Konsistenz der Suppe verbessern möchten, können Sie einige optionale Zutaten hinzufügen, zum Beispiel:

• Ein Spritzer Olivenöl und etwas Sahne oder Kokosnussvollmilch können die Suppe reichhaltiger machen.
• Frisch gehackte Kräuter wie Thymian, Basilikum oder Petersilie können für einen Hauch von Frische sorgen.
• Mit etwas geriebenem Parmesan und einer Handvoll selbstgemachter Croutons lassen sich köstliche Texturen und Aromen hinzufügen.

Genießen Sie den Geschmack Ihrer hausgemachten gebratenen Tomatensuppe, vor allem mit einem gegrillten Käsesandwich! Wenn etwas übrig bleibt, bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie es innerhalb einer Woche.

Gebratene Tomatensuppe Einmachrezept

Inhaltsstoffe

• 8 Pfund Pflaumentomaten
• 2 Teelöffel Salz geteilt (oder nach Geschmack)
• 2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, aufgeteilt (oder nach Geschmack)
• 2 Tassen gehackte Zwiebeln, etwa 2 mittelgroße Zwiebeln
• 4 gehackte Knoblauchzehen
• 1 Tasse trockener Weißwein oder Unterbrühe
• 4 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
• 1 Tasse frisches Basilikum, fest verpackt
• 1 Esslöffel Zucker (optional) zum Abschmecken

Anweisungen

Die Tomaten rösten:

• Den Backofen auf 190°C vorheizen. Die Tomaten waschen, halbieren, entkernen und entsteinen.
• Die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach oben in einer einzigen Schicht auf ein umrandetes Backblech oder eine Bratpfanne legen und mit 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer würzen.
• Die Tomaten im vorgeheizten Backofen in etwa 30 bis 60 Minuten (je nach Größe) weich rösten. Aus dem Ofen nehmen und die gerösteten Tomaten kurz abkühlen lassen.
• Wenn die Tomaten so weit abgekühlt sind, dass man sie anfassen kann, die Haut abziehen und grob hacken. Die gesamte geschmacksgebende Flüssigkeit aufbewahren, auch die in den Pfannen befindliche.

Die Tomatensuppe zubereiten:

• Stellen Sie einen großen Topf oder einen Dutch Oven auf den Herd und erhitzen Sie das Olivenöl bei mittlerer Hitze.
• Sobald das Öl heiß ist, die vorbereiteten Zwiebeln, den gehackten Knoblauch, 1 Teelöffel Salz und 1 Teelöffel Pfeffer hinzugeben, kurz anbraten, bis sie aromatisch sind, und kochen, bis die Zwiebeln weich werden, etwa 10 Minuten.
• Mit dem trockenen Weißwein ablöschen, indem man die am Boden haftenden Geschmacksreste aus der Pfanne kratzt. Kochen und rühren, bis der Wein verdampft ist.
• Die gerösteten und zerkleinerten Tomaten zusammen mit der Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe), dem Zucker und den Basilikumblättern hinzufügen.
• Umrühren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht festklebt. Dann den Topf vom Herd nehmen und die Suppe vor dem Pürieren etwas abkühlen lassen.
• Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer oder verarbeiten Sie sie schubweise mit einem Pürierstab oder einer Küchenmaschine. Geben Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf und lassen Sie sie bei ca. 82 °C köcheln, während Sie die Gläser abfüllen.

Bereiten Sie das Gefäß und die Gläser vor:

• Während die Suppe köchelt, heizen Sie die Gläser im Einmachglas vor.
• Stellen Sie das Glasgestell in den Druckkonservenbehälter und füllen Sie es mit Wasser gemäß den Anweisungen des Herstellers Ihres Druckkonservenbehälters: Presto ist für 3 Quarts, Mirro für 2 Quarts und All American für 2 bis 3 Inches.
• Füllen Sie die sauberen Gläser bis zur Hälfte mit heißem Wasser und stellen Sie sie dann auf das Gestell im Einmachglas.
• Bringen Sie die Dosen 10 Minuten lang zum Köcheln (180°F / 82°C). Halten Sie sie heiß, bis Sie sie abfüllen können.

Füllen Sie die Gläser:

• Legen Sie ein Handtuch auf die Arbeitsfläche. Nehmen Sie ein Glas mit dem Glasheber aus dem Einmachglas. Gießen Sie das Wasser aus (heben Sie es für den Abwasch auf), und stellen Sie es auf das Handtuch. Lassen Sie die übrigen Gläser im Einmachglas, damit sie heiß bleiben.
• Füllen Sie die heiße Tomatensuppe mit dem Einfülltrichter und der Schöpfkelle in die Gläser, so dass ein Freiraum von einem Zentimeter bleibt.
• Entfernen Sie die Luftblasen mit der Sprühdose, wischen Sie den Rand ab, um alle Rückstände zu entfernen, setzen Sie einen Deckel auf das Glas und schrauben Sie ihn mit einem Band fest, bis er mit den Fingerspitzen fest sitzt.
• Verwenden Sie den Glasheber, um das Glas wieder in den Einkochtopf zu stellen, und wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Gläsern.

In einem Druckkochtopf verarbeiten:

• Den Deckel auf den Dosenöffner setzen und verriegeln. Die Entlüftungsöffnung offen lassen, die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe einstellen und den Dosenöffner zum Kochen bringen. Den Dosenöffner 10 Minuten lang Dampf ablassen, den Druckregler auf die Entlüftungsöffnung setzen und den Druck steigen lassen.
• Sobald der Dosenöffner den richtigen Druck erreicht hat (10 Pfund bei gewogenen und 11 Pfund bei Dosenöffnern mit Manometer), stellen Sie einen Timer ein und verarbeiten Sie Pint-Gläser 50 Minuten lang und Quart-Gläser 60 Minuten lang in einer Höhe von weniger als 1.000 Fuß.
• Passen Sie den Druck gegebenenfalls an Ihre Höhenlage an (siehe Tabelle unten), und regulieren Sie die Hitze nach Bedarf, um einen gleichmäßigen Druck aufrechtzuerhalten.
• Wenn die Verarbeitungszeit beendet ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Druckkonservenbehälter auf 0 Druck abkühlen. Sobald der Behälter drucklos ist, lassen Sie den Behälter weitere 10 Minuten abkühlen, bevor Sie den Deckel abnehmen.
• Legen Sie ein trockenes Handtuch auf die Arbeitsfläche, entriegeln Sie den Deckel und nehmen Sie ihn ab, indem Sie den Deckel von sich weg kippen, damit der Dampf nicht Ihr Gesicht verbrennt.
• Warten Sie weitere 10 Minuten, bis sich die Gläser an den veränderten Druck angepasst haben. Wenn die Gläser dann immer noch stark kochen, lassen Sie sie weitere 5 Minuten oder bis das Kochen nachlässt im Einkochgerät stehen.
• Verwenden Sie den Glasheber, um die Gläser vorsichtig aus dem Einmachglas zu heben und sie auf das Handtuch zu stellen. Halten Sie die Gläser aufrecht und ziehen Sie die Bänder noch nicht fest und überprüfen Sie die Dichtungen nicht. Lassen Sie die Gläser 12 bis 24 Stunden lang ungestört abkühlen.
• Prüfen Sie nach 12 bis 24 Stunden, ob die Deckel der Gläser dicht sind, indem Sie auf die Mitte drücken. Der Deckel sollte nicht aufspringen. Das Glas ist nicht dicht, wenn sich der Deckel nach oben und unten biegt. Stellen Sie es in den Kühlschrank und verwenden Sie es innerhalb weniger Tage.
• Entfernen Sie die Schraubverschlüsse und waschen Sie die verschlossenen Gläser in warmem Seifenwasser. Beschriften Sie sie, datieren Sie sie und lagern Sie sie an einem kühlen, dunklen Ort für 12 bis 18 Monate. Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche aufbrauchen. Ergibt ca. 6 Pints oder 3 Quart Gläser mit gerösteter Tomatensuppe.

Anmerkungen

Ernährung

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