• Tipps für die Zubereitung von Rindfleischeintopf
  • Verwenden Sie die richtige Rindfleischsorte
  • Geben Sie Ihrem Eintopf einen geschmackvollen Start
  • Wählen Sie Ihr Gemüse
  • Verwenden Sie eine schmackhafte Rinderbrühe
• Schritte für die Zubereitung von Rindfleischeintopf
  • Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor
  • Schritt 2: Das Rindfleisch anbraten
  • Schritt 3: Das Gemüse anbraten und die Pfanne ablöschen
  • Schritt 4: Füllen Sie den Slow Cooker
• Ernte-Rindfleisch-Eintopf
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Ernährung
    • • Dieses Rezept wurde ursprünglich am 6. November 2016 veröffentlicht. Es wurde erneut getestet und mit mehr Informationen und neuen Fotos aktualisiert.
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Dieses Rezept für Rindereintopf ist eine gute Möglichkeit, Wintergemüse wie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten und Knoblauch zu verwenden. Geben Sie einfach alle Zutaten in den langsamen Kocher und lassen Sie den Rindereintopf den ganzen Tag kochen.

Gibt es etwas, das mehr nach Gemütlichkeit schreit als ein klassischer Rindereintopf? Ich nenne diesen Rindereintopf herzhaft, weil er mit Gemüse und Kräutern aus unserem Garten gefüllt ist.

Dieser klassische Rindereintopf köchelt den ganzen Tag im Langsamkocher, so dass sich die Aromen entfalten können und das Rindfleisch zu einem schmackhaften, zartschmelzenden Bissen wird.

Tipps für die Zubereitung von Rindfleischeintopf

Dieser deftige Rindereintopf wird mit einfachen Zutaten zubereitet: Rinderhackfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und einfachen Gewürzen. Durch langsames Garen wird das Rindfleisch zart und schmilzt auf der Zunge, während das Gemüse und die Brühe mit viel Geschmack angereichert werden.

Rindereintopf ist eine nahrhafte und köstliche Art, die Wintervorräte zu verwerten. Mit diesem Grundrezept kommen Sie gut durch den langen Winter. Hier finden Sie Tipps für einen köstlichen, herzhaften Rindereintopf, den Sie immer wieder zubereiten möchten:

Verwenden Sie die richtige Rindfleischsorte

Langsam gekochte Eintöpfe sind die beste Wahl für weniger teure Fleischstücke. Mageres Fleisch trocknet aus und wird zäh, wenn es über einen längeren Zeitraum gekocht wird. Sie sollten Rindfleisch wählen, das reichlich Fett- und Bindegewebsmarmorierung aufweist, die während der langsamen Kochzeit abgebaut und zart wird.

Als Teilstücke für Rindereintopf kommen in Frage: Chuck, Chuck shoulder, Chuck roast, Bottom Round Roast, Rump Roast, Eye Round Roast, Top Round, Round Tip Roast oder Pot Roast. Diese Teilstücke haben auch den besten Geschmack. Im Zweifelsfall fragen Sie Ihren Metzger nach der empfohlenen Fleischauswahl für Ihren Rindereintopf.

Geben Sie Ihrem Eintopf einen geschmackvollen Start

Das Anbraten des Fleisches in einer Pfanne, das Anbraten des Gemüses und das Ablöschen der Pfanne vor dem Hinzufügen der Zutaten in den Langsamkocher verleihen dem Rindfleischeintopf einen zusätzlichen Geschmacksschub.

Zuerst wird das Rindfleisch in einer Pfanne angebraten, damit es an allen Seiten schön angebraten wird. Wir nehmen das angebratene Fleisch heraus und braten das Gemüse direkt im Bratfett an, damit es weich wird, karamellisiert und dem Eintopf einen reichen Geschmack verleiht.

Sobald das Gemüse weich ist, löschen wir die Pfanne mit Rinderbrühe ab und kratzen alle braunen Stücke, die an der Pfanne kleben, heraus. Diese braunen Stücke sind voller Geschmack.

Schließlich wird alles in den langsamen Kocher gegeben, mit Rinderbrühe bedeckt und langsam zu einem köstlichen, herzhaften und gemütlichen Eintopf gekocht.

Wenn Sie keine Zeit zum Anbraten haben, geben Sie einfach alles in den Kochtopf, und es wird trotzdem wunderbar schmecken.

Wählen Sie Ihr Gemüse

Rindereintopf ist eine nahrhafte und köstliche Art, die Wintervorräte zu verwerten. Die Grundzutaten aus dem Garten sind Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Zwiebeln oder Schalotten und Kräuter. Die Variationsmöglichkeiten dieses Rezepts sind jedoch endlos. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Mais, Bohnen, Rüben, Erbsen, Pastinaken, Tomaten oder Pilze verwenden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.

Fügen Sie Mais, Erbsen, Tomaten und anderes weiches oder vorgekochtes Gemüse erst am Ende der Garzeit hinzu, damit sie ihre Form und ihren Geschmack behalten.

Verwenden Sie eine schmackhafte Rinderbrühe

Hausgemachte Rinderbrühe lässt sich aus Gemüseresten und Rinderknochen auf die gleiche Weise herstellen wie in diesem Artikel zur Herstellung von Hühnerbrühe beschrieben.

Ersetzen Sie die Hühnerknochen durch Rinderknochen, braten Sie die Knochen und das Gemüse im Ofen und kochen Sie daraus eine reichhaltige Rinderbrühe, die Sie für Suppen und Eintöpfe einfrieren können.

Wenn Sie eine im Laden gekaufte Rinderbrühe oder -fond verwenden, versuchen Sie, eine biologische Brühe ohne viel Natrium, Chemikalien und Zutaten zu wählen, die Sie nicht identifizieren können.

Schritte für die Zubereitung von Rindfleischeintopf

Dieses Rezept profitiert vom langsamen Garen im Kochtopf, bei dem sich die Aromen entfalten und das Rindfleisch zu einem zarten, zartschmelzenden Happen wird. Im Winter koche ich den Rindereintopf oft in einem gusseisernen Dutch Oven auf dem Holzofen, der unser Haus beheizt.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor

Das Fleisch von sichtbarem Fett befreien und in 1 cm große Würfel schneiden. Möhren, Sellerie und Kartoffeln waschen, putzen, schälen und in gleichmäßige Stücke schneiden. Knoblauch häuten und würfeln.

Schritt 2: Das Rindfleisch anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. In einer großen Schüssel Pfeffer, Salz und Mehl mischen, bis alles gut vermischt ist. Das Rindfleisch dazugeben und durchschwenken, bis es bedeckt ist.

Das Rindfleisch in die heiße Pfanne geben und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Arbeiten Sie schubweise, damit die Pfanne nicht zu voll wird. Das angebratene Rindfleisch herausnehmen und in den Slow Cooker geben, wobei der Saft und die braunen Stücke zurückbleiben.

Schritt 3: Das Gemüse anbraten und die Pfanne ablöschen

Die Zwiebeln in das Bratfett in der Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind. Möhren, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie duften.

Eine Tasse Rinderbrühe in die Pfanne geben, um die Pfanne abzulöschen. Während die Brühe blubbert und köchelt, die Pfanne mit einem Holzlöffel abkratzen, um alle braunen Stücke, die am Boden der Pfanne kleben, zu lösen.

Schritt 4: Füllen Sie den Slow Cooker

Das gebratene Gemüse und die Rinderbrühe in den Kochtopf geben, die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren.

Den Kochtopf abdecken und kochen, bis das Gemüse weich und das Rindfleisch zart ist. Bei Bedarf nachwürzen und warm servieren.

Ernte-Rindfleisch-Eintopf

Inhaltsstoffe

• 2 Pfund Stew-Rindfleisch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 2 Esslöffel ungebleichtes Allzweckmehl
• 1/2 Teelöffel koscheres Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 4 in Stücke geschnittene Karotten
• 2 Staudensellerie in Scheiben geschnitten
• 3 Knoblauchzehen, gewürfelt
• 4 in Würfel geschnittene Kartoffeln
• 4 Tassen Rinderbrühe
• 1 Teelöffel Worcestershire-Sauce
• 1 Teelöffel Rohrzucker
• 1/2 Teelöffel Paprika
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Teelöffel getrockneter Thymian oder 4 frische Zweige

Anweisungen

• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze für etwa 1 bis 2 Minuten.
• In einer großen Schüssel Pfeffer, Salz und Mehl vermischen, das Rindfleisch dazugeben und durchschwenken, bis es bedeckt ist.
• Das Rindfleisch in die heiße Pfanne geben und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist (ca. 4-5 Minuten). Möglicherweise müssen Sie dies schubweise tun, damit die Pfanne nicht zu voll wird. Das angebratene Rindfleisch herausnehmen und in den Slow Cooker geben. Den Bratensaft und die braunen Stücke zurücklassen.
• Zwiebeln in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich sind, etwa 4-5 Minuten. Möhren, Sellerie und Knoblauch hinzufügen und weitere 4-5 Minuten anbraten.
• Eine Tasse Rinderbrühe in die Pfanne geben, um die Pfanne abzulöschen. Während die Brühe blubbert und köchelt, die Pfanne mit einem Holzlöffel abkratzen, um alle braunen Stücke, die am Boden der Pfanne kleben, zu lösen. Die Hitze abschalten und alles in der Pfanne in den Slow Cooker geben.
• Die restlichen Zutaten in den langsamen Kocher geben: Kartoffeln, Worcestershire-Sauce, Zucker, Paprika, Lorbeerblätter, Thymian und so viel Rinderbrühe, dass alles bedeckt ist.
• Zudecken und auf niedriger Stufe 7-8 Stunden oder auf hoher Stufe 4-6 Stunden kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis das Rindfleisch zart ist. Lorbeerblätter und Thymianzweige vor dem Servieren entfernen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

Ernährung

Dieses Rezept wurde ursprünglich am 6. November 2016 veröffentlicht. Es wurde erneut getestet und mit mehr Informationen und neuen Fotos aktualisiert.

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Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

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