• Schritte zur Herstellung von Zucchini-Roll-Ups
  • Schritt 1: Zucchini vorbereiten
  • Schritt 2: Die Käsefüllung herstellen
  • Schritt 3: Zusammensetzen der Zucchini-Roll-Ups
  • Schritt 4: Backen der Zucchiniröllchen
• Käsige Zucchiniröllchen
  • Inhaltsstoffe
  • Anweisungen
  • Ernährung
  • 10 Keksmischung im Glas Rezepte eBook

Diese käsigen Zucchiniröllchen bestehen aus dünn geschnittenen Zucchini, die mit einer Füllung aus Basilikum und drei Käsesorten gebündelt und in einer Tomatensauce gebacken werden.

Dieses Rezept für Zucchiniröllchen ist eine großartige Möglichkeit, die Zucchiniernte zu verwerten. Wir lieben Zucchinilasagne, aber diese Zucchiniröllchen sind einfacher zuzubereiten. Ich backe sie oft in unserer Heißluftfritteuse oder im Toaster, damit die Küche im Sommer nicht zu heiß wird.

Sie können Ihre Lieblingssoße aus dem Glas oder aus der Dose verwenden oder eine schnelle Marinara-Soße mit Tomaten, Knoblauch und frischen Kräutern zubereiten. Sie können auch etwas Putenhackfleisch, italienische Wurst oder Rinderhackfleisch in der Pfanne zubereiten und mit der Tomatensoße zu einer herzhafteren Mahlzeit verarbeiten.

Schritte zur Herstellung von Zucchini-Roll-Ups

Dieses italienisch inspirierte Rezept, das auch als Zucchini-Involtini bekannt ist, besteht aus Zucchinistreifen, die mit einer köstlichen Füllung aus drei Käsesorten aufgerollt und in einer Tomatensoße gebacken werden - wie Zucchinilasagne, nur ohne die vielen Schichten.

Das vollständige Rezept zum Ausdrucken finden Sie unten in diesem Artikel, aber hier sind die Schritte für die Zubereitung von Zucchini-Lasagne-Roll-ups.

Schritt 1: Zucchini vorbereiten

Verwenden Sie kleine, gerade Zucchini mit einer Länge von ca. 8 cm und einer Breite von ca. 3 cm. Spülen Sie die Zucchini gut ab und schneiden Sie beide Enden ab. Schneiden Sie die Zucchini dann mit einem Gemüseschäler, einer Mandoline oder einem Messer so dünn wie möglich. Die Streifen sollten ca. 1/8 Zoll dick und flexibel sein, damit Sie sie aufrollen können.

Die in Scheiben geschnittenen Zucchini in einer einzigen Schicht auf einem sauberen Küchentuch ausbreiten, um überschüssige Feuchtigkeit aufzusaugen, während Sie die Käsefüllung zubereiten.

Wenn die Zucchinistreifen nicht biegsam sind, lassen sie sich nur schwer rollen. Sie können sie jedoch vorher weich machen, indem Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech legen und etwa 5 Minuten im Ofen rösten. Lassen Sie die Zucchini abkühlen, tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken, und fahren Sie dann mit dem Füllen und Rollen fort.

Schritt 2: Die Käsefüllung herstellen

Ricotta-Käse, etwa die Hälfte des geriebenen Mozzarellas, geriebenen Parmesan, Ei, Basilikum, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben und vermischen.

Schritt 3: Zusammensetzen der Zucchini-Roll-Ups

Verteilen Sie die Tomatensauce auf dem Boden einer 9-Zoll-Auflaufform (Sie können eine beliebige Form verwenden, die etwa 2 bis 3 Liter fasst, z. B. eine Tortenplatte, eine quadratische Kuchenform oder eine kleine rechteckige Backform).

Geben Sie einen Löffel der Ricotta-Mischung auf ein Ende der Zucchini, rollen Sie sie auf und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die Auflaufform. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Streifen, wobei Sie die Bündel nach und nach in die Tomatensoße eintauchen. Wenn sich die Zucchini immer wieder aufrollen, können Sie sie mit Zahnstochern sichern.

Schritt 4: Backen der Zucchiniröllchen

Mit dem restlichen Mozzarella bestreuen, mit Folie abdecken und im vorgeheizten Ofen backen. Die letzten 10 Minuten abdecken, damit der Käse schmelzen kann. Backen, bis die Zucchini durchgebraten sind und der Käse sprudelt.

Für zusätzlichen Geschmack mit frischen Kräutern bestreuen und warm mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren, z. B. mit knusprigen Brotscheiben, um die Sauce aufzusaugen, und einem grünen Blattsalat mit hausgemachtem italienischen Salatdressing.

Käsige Zucchiniröllchen

Inhaltsstoffe

• 2 mittelgroße Zucchini, etwa 8 cm lang und 3 cm breit
• 1 Tasse Ricotta-Käse
• 1 großes Ei
• 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse geteilt
• 1/8 Tasse geriebener Parmigiano-Reggiano-Käse
• 1/8 Tasse gehacktes frisches Basilikum
• 1/4 Teelöffel koscheres Salz
• 1/8 Teelöffel Pfeffer
• 2 Tassen Tomatensauce
• Extra Basilikumblätter zum Garnieren

Anweisungen

• Den Backofen auf 400˚F vorheizen.
• Schneiden Sie die Zucchini mit einem Gemüseschäler, einer Mandoline oder einem Messer in ca. 3 mm dicke Streifen.
• Legen Sie die Zucchinistreifen in einer Lage auf ein sauberes Küchentuch und lassen Sie die Zucchini kurz trocknen, während Sie die Käsefüllung zubereiten.
• Ricotta, die Hälfte des Mozzarellas, Parmesan, Ei, Basilikum, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel vermengen und beiseite stellen.
• Die Tomatensauce auf den Boden einer 9-Zoll-Auflaufform geben.
• Die Zucchini mit einem sauberen Küchentuch trocken tupfen.
• Etwa einen Esslöffel der Käsemischung auf ein Ende jedes Zucchinistreifens geben, aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf die Sauce in der Auflaufform legen.
• Mit dem restlichen Mozzarella-Käse bestreuen und zugedeckt 20 Minuten backen, dann den Deckel abnehmen und weitere 10 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist und die Sauce sprudelt.
• Mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesankäse garnieren und warm servieren. 4 Portionen.

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