• Tipps für die Zubereitung asiatischer süß-saurer Fleischbällchen
  • Knoblauch und Ingwer reiben oder sehr fein hacken
  • Nicht zu viel mischen
  • Schritte für die Zubereitung der süß-sauren Orangensauce
  • Schritt 1: Schale und Saft der Orange
  • Schritt 2: Trennen Sie die Ananasstücke vom Saft.
  • Schritt 3: Kochen der Saucenzutaten
• Schritte zur Herstellung der Frikadellen
  • Schritt 1: Fleischbällchen-Mischung herstellen
  • Schritt 2: Braten Sie die Fleischbällchen an
  • Schritt 3: Das Rührbraten zubereiten
• Orangen-Ananas-Fleischbällchen süß-sauer
  • Inhaltsstoffe
    • Zutaten für die süß-saure Sauce:
    • Zutaten für die Frikadellen:
  • Anweisungen
    • Anleitung für die süß-saure Sauce:
    • Zubereitung der Frikadellen:
  • Ernährung
    • • Dieses Rezept wurde ursprünglich am 15. Februar 2018 veröffentlicht und wurde mit detaillierteren Informationen aktualisiert.
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Diese leckeren asiatischen Fleischbällchen werden mit Paprika, Zwiebeln und Ananas geworfen und mit einer süß-sauren Orangensauce übergossen. Einfach als Hauptmahlzeit über Reis servieren oder als Vorspeise auf Zahnstocher auffädeln. Dieses leckere Rezept lässt sich in etwa einer Stunde zu Hause zubereiten.

Wenn Sie Fleischbällchen, asiatische Aromen und schnelle und einfache Rezepte lieben, dann werden Sie dieses Rezept für süß-saure Fleischbällchen nach chinesischer Art lieben.

Hausgemachte Fleischbällchen aus Rinderhackfleisch, Ingwer, Knoblauch und chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver, gewürzt mit Paprika, Zwiebeln und Ananas, umhüllt von einer köstlichen süß-sauren Orangensauce.

Tipps für die Zubereitung asiatischer süß-saurer Fleischbällchen

Lassen Sie die gefrorenen Fleischbällchen weg und machen Sie Ihre eigenen hausgemachten Fleischbällchen von Grund auf neu. Für dieses Rezept eignen sich sowohl Hackfleisch als auch Rinderhack. Sie können auch Rinderhack verwenden, das ein höheres Fett-Fleisch-Verhältnis hat. Durch das Braten in der Pfanne wird viel Fett im Rinderhack freigesetzt, das Sie abtropfen lassen können.

Knoblauch und Ingwer reiben oder sehr fein hacken

Knoblauch und Ingwer mit einer Küchenreibe reiben, bevor sie in den Mixtopf gegeben werden. Da die Fleischbällchen nur kurz gekocht werden, haben größere Knoblauch- und Ingwerstücke keine Zeit, weich zu werden. Durch das Reiben von Knoblauch und Ingwer können die Aromen in die Fleischmischung eindringen.

Nicht zu viel mischen

Wenn die Frikadellen überarbeitet werden, werden sie zäh. Zuerst alle Zutaten außer dem Hackfleisch vermischen. Die Milch und das Ei tragen dazu bei, dass die Frikadellen beim Garen zart bleiben. Die Semmelbrösel helfen, die Frikadellenmischung zusammenzuhalten.

Lassen Sie die Semmelbrösel weich werden, damit sie die Milch und die Aromen von Knoblauch, Ingwer und Gewürzen aufnehmen können. Wenn Sie keine Semmelbrösel haben, ersetzen Sie sie durch eine Scheibe Brot. Fügen Sie zum Schluss das Hackfleisch hinzu und mischen Sie es vorsichtig mit einer Gabel oder Ihren Händen, bis es sich gerade verbunden hat. Sie sollten noch Fleischstücke in der Mischung sehen.

• Kochtipp: Semmelbrösel selbst herstellen

Schritte für die Zubereitung der süß-sauren Orangensauce

Wenn Sie süß-saure Soßen lieben, werden Sie diese Kombination aus Orange und Ananas lieben. Sie passt perfekt zum Geschmack der Hackfleischbällchen, die mit Knoblauch, Ingwer und chinesischem Fünf-Gewürze-Pulver gewürzt sind. Ein ausführlicheres Rezept zum Ausdrucken finden Sie am Ende dieses Artikels, aber hier sind die Schritte zur Herstellung der süß-sauren Orangen-Ananas-Soße:

Schritt 1: Schale und Saft der Orange

Die Orangenschale ist die äußere Schicht der Schale einer Orange. Sie enthält Geschmack und die Öle der Frucht. Sie können die Schale einer Orange mit einer Kastenreibe oder einem Mikrohobel abziehen. Entsaften Sie die Orange mit einer Gabel oder einer Saftpresse.

Eine mittelgroße Orange ergibt etwa 1/8 Tasse Orangensaft. Der Saft und die Orangenschale verleihen der Sauce viel Geschmack.

• Siehe Wie man Zitrusfrüchte schält

Schritt 2: Trennen Sie die Ananasstücke vom Saft.

Die Ananasstücke abseihen, den Saft auffangen und die Stücke beiseite stellen.

Etwa 1/2 Tasse Ananassaft mit Maisstärke zu einem Brei verrühren und diesen beiseite stellen, um die süß-saure Soße damit anzudicken.

Schritt 3: Kochen der Saucenzutaten

Orangensaft, Schale, Zucker, Ketchup, Essig und Sojasauce in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Den Ananasbrei unter Rühren in die Pfanne geben. Unter Rühren weiterkochen, bis die Soße eindickt. Die süß-saure Soße vom Herd nehmen und beiseite stellen.

Schritte zur Herstellung der Frikadellen

Schritt 1: Fleischbällchen-Mischung herstellen

Ei, Milch, getrocknete Semmelbrösel, Knoblauch, Ingwer, chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, Pfeffer und Salz in einer großen Schüssel vermengen. Etwa 5 Minuten ruhen lassen, damit die Semmelbrösel weich werden und die Milch sowie die Aromen von Knoblauch, Ingwer und Gewürzen aufnehmen können. Die Mischung umrühren, das Rinderhackfleisch hinzugeben und vermengen, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 2: Braten Sie die Fleischbällchen an

Die Fleischbällchen vorsichtig in den Handflächen rollen, damit das Hackfleisch nicht zusammengedrückt wird. Für ein einheitliches Aussehen die Fleischbällchenmischung mit einem Esslöffel abmessen. Die Fleischbällchen nach und nach in die Pfanne geben, bis alle Fleischbällchen geformt sind. In der Pfanne braten, dabei häufig wenden, damit sie von allen Seiten braun werden.

Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen, etwa 1 Esslöffel Fett in der Pfanne zurückbehalten und den Überschuss abgießen.

Schritt 3: Das Rührbraten zubereiten

Die Paprika und die Zwiebel in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben. 1/2 Tasse der süß-sauren Soße dazugeben, umrühren und kochen, bis die Fleischbällchen in der Mitte nicht mehr rosa sind, weitere 5 Minuten. Die reservierte Ananas und die grüne Zwiebel in die Pfanne geben und umrühren. Mit Reis und der restlichen süß-sauren Soße servieren.

Orangen-Ananas-Fleischbällchen süß-sauer

Inhaltsstoffe

Zutaten für die süß-saure Sauce:

• 1 Dose mit 16 Unzen Ananasstückchen in natürlichem Saft
• 2 Esslöffel Pfeilwurzelpulver (oder Speisestärke)
• 1 mittelgroße Orange, geschält und entsaften (etwa 1/8 Tasse Saft)
• 1/2 Tasse Ketchup
• 1/3 Tasse Apfelessig (oder weißer oder Reisessig)
• 1 Teelöffel Tamari (oder Sojasauce)
• 1 Tasse Rohrzucker

Zutaten für die Frikadellen:

• 1 Ei
• 1/4 Tasse Milch
• 1/4 Tasse getrocknete Brotkrumen
• 2 Knoblauchzehen gerieben
• 1/2 Zoll Stück Ingwer gerieben
• 1/4 Teelöffel chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver
• 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1 Pfund Rinderhackfleisch
• 1 mittelgroße rote Paprika, in 1/2-Zoll-Stücke geschnitten
• 2 grüne Zwiebeln in Scheiben geschnitten (grüne Teile zum Garnieren aufheben)
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra zum Braten der Fleischbällchen
• 3 Tassen gekochter Reis (wahlweise)

Anweisungen

Anleitung für die süß-saure Sauce:

• Die Ananasstücke vom Ananassaft trennen. Die Ananasstücke für später aufbewahren. 1/2 Tasse Ananassaft abmessen, das Pfeilwurzelpulver einrühren und beiseite stellen (damit wird die Sauce später angedickt).
• In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze den Orangensaft, die Schale, den Ketchup, den Essig und die Tamari- oder Sojasauce vermischen, den Zucker einrühren und köcheln lassen, bis sich der Zucker auflöst.
• Den Ananassaft und die Pfeilwurzelmasse verrühren und in den Kochtopf geben.
• Unter Rühren den Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und köcheln lassen, bis die Soße eindickt, etwa 5 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen und die Soße abkühlen lassen (ergibt etwa 2 Tassen).

Zubereitung der Frikadellen:

• Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
• In einer großen Schüssel Ei, Milch, getrocknete Semmelbrösel, Knoblauch, Ingwer, chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver, Pfeffer und Salz verrühren. Hackfleisch dazugeben und gut vermischen.
• Aus der Fleischmischung 1 cm große Fleischbällchen formen. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und braten, bis sie von allen Seiten gebräunt sind (ca. 10 Minuten). Die Fleischbällchen aus der Pfanne nehmen. Etwa 1 Esslöffel des Bratfetts in der Pfanne aufbewahren und abgießen.
• Paprika und Zwiebel in die Pfanne geben und 5 Minuten kochen. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben. 1/2 Tasse der süß-sauren Soße dazugeben, umrühren und kochen, bis die Fleischbällchen in der Mitte nicht mehr rosa sind, etwa 5 Minuten länger.
• Die reservierte Ananas und die Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben, umrühren und mit der restlichen süß-sauren Sauce auf dem Reis servieren. 6 Personen.

Ernährung

Dieses Rezept wurde ursprünglich am 15. Februar 2018 veröffentlicht und wurde mit detaillierteren Informationen aktualisiert.

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