• Über Knoblauch
• Warum Knoblauch anbauen?
• Knoblaucharten zum Anbauen
  • Harthalsknoblauch
  • Softneck-Knoblauch
• Tipps für den Anbau von Knoblauch
  • Wie wächst Knoblauch?
  • Wann man Knoblauch anbaut
  • Wählen Sie Sorten, die in Ihrem Gebiet gut wachsen
  • Kaufen Sie Knoblauch-Samen von einer vertrauenswürdigen Quelle
  • Wie man Knoblauch anbaut
  • Mulch zur Vorbeugung gegen Unkraut und zur Erhaltung der Feuchtigkeit
  • Wie man die Pflanzen pflegt
    • Düngung
    • Bewässerung
    • Mulchen des Bodens
    • Mit dem Unkraut Schritt halten
    • Entfernen der Knoblauchhalme
  • Achten Sie auf Schädlinge und Krankheiten
  • Zeit für die Knoblauchernte
  • Kann man Knoblauch im Frühjahr pflanzen?
  • Kann man gekeimten Knoblauch anpflanzen?
• Wie man Knoblauch konserviert
  • Wurzelkeller-Lagerung
  • Knoblauch einfrieren
  • Eingelegter Knoblauch
  • Knoblauch dehydrieren
• Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

Mit ein wenig Planung bei der Pflanzung ist Knoblauch eine der problemlosesten Pflanzen, die man im Garten anbauen kann. In diesem umfassenden Leitfaden erfahren Sie, wie man Knoblauch anbaut.

Knoblauch ist ein Grundnahrungsmittel in der Küche und verleiht den Gerichten einen besonderen Geschmack. Knoblauch kann in verschiedenen Klimazonen angebaut werden. Er braucht nicht viel Platz im Gemüsegarten und erfordert auch nicht viel Aufmerksamkeit, wenn er einmal gepflanzt ist. Alles, was Sie brauchen, ist ein sonniges Plätzchen und diese hilfreichen Tipps zum Anbau von Knoblauch.

Über Knoblauch

Knoblauch ( Allium sativum L. ) ist ein Mitglied der Liliaceae Familie und Gattung Allium Dazu gehören Schnittlauch, Lauch, Zwiebeln und Schalotten.

Obwohl Archäologen Beweise dafür gefunden haben, dass Knoblauch beim Bau der Pyramiden in Ägypten zwischen 2780 und 2100 v. Chr. angebaut und verzehrt wurde, geht man davon aus, dass die Ursprünge des Knoblauchs in Zentralasien liegen, wo er einst wild wuchs. Heute wird Knoblauch weltweit als Gewürz für Lebensmittel und als Heilpflanze angebaut.

Warum Knoblauch anbauen?

• Mehr Abwechslung: In den USA gibt es mehr als 200 Knoblauchsorten, die in Saatgutkatalogen und auf Bauernmärkten erhältlich sind. Nur zwei Sorten sind in Lebensmittelgeschäften zu finden. Wenn Sie gerne Knoblauch kochen und essen, können Sie durch den Anbau von eigenem Knoblauch verschiedene Sorten in Ihre Speisepläne aufnehmen.
• Grundlegende Zutat beim Kochen: Knoblauch ist eine unverzichtbare Zutat, die vielen Gerichten aus aller Welt Geschmack verleiht, darunter Suppen und Eintöpfe, Snacks und Dips, Pfannengerichte und Salsas, Brot und aromatisierte Butter.
• Gesundheitliche Vorteile: Knoblauch hat nachweislich positive Auswirkungen auf die Gesundheit. Er kann das Immunsystem stärken, Bluthochdruck senken und hat antibiotische und antimykotische Eigenschaften. Es ist also eine gute Idee, Knoblauch in die Ernährung aufzunehmen.
• Einfach zu wachsen: Knoblauch ist eine recht pflegeleichte Pflanze, die nur von wenigen Schädlingen und Krankheiten befallen wird. Abgesehen von etwas Kompost im zeitigen Frühjahr, Mulchen und gelegentlichem Gießen bei Trockenheit wächst Ihr Knoblauch auch ohne viel Pflege gut.
• Lässt sich gut aufbewahren: Mit ein wenig Platz in Ihrem Garten können Sie genug Knoblauch anbauen, um fast das ganze Jahr über zu überleben.
• Gewürznelken umpflanzen: Sie brauchen nur einmal Knoblauch-Saatgut zu kaufen, denn Sie können im Sommer ernten und Ihre selbst gezogenen Zehen im Herbst wieder einpflanzen. Wenn Sie weiterhin jedes Jahr die größten Zehen einpflanzen, passt sich Ihr Knoblauch mit der Zeit an Ihren Boden und Ihr Klima an.

Knoblaucharten zum Anbauen

Es gibt zwei Hauptunterarten des Knoblauchs, den Harthalsknoblauch ( Allium stivum ophioscorodon ) und Softneck ( Allium sativum sativum Unser Wissen über die vielen Knoblaucharten und ihre Verwandtschaft entwickelt sich ständig weiter. Derzeit gibt es jedoch zehn Haupttypen von Knoblauch, darunter acht Hardnecks und zwei Softnecks, sowie viele Sorten innerhalb jeder Klasse.

Harthalsknoblauch

Hardneck-Knoblauch, auch Stiffneck-Sorten genannt, eignet sich besser für Gebiete mit kalten Wintern. Diese Sorte benötigt eine Kälteperiode, um den Samen zu stressen und ihn zur Teilung in einzelne Zehen anzuregen, die einen Knoblauchkopf bilden. Dieser Prozess wird Vernalisation genannt. Wenn Hardneck-Knoblauch nicht 4 bis 8 Wochen lang eine Kälteperiode von mindestens 40˚F erfährt, teilt er sich möglicherweise nicht in Zehen.die die Glühbirne bilden.

Sorten mit hartem Hals haben einen holzigen Stiel in der Mitte der Knolle, um den herum sich die Zehen in einer einzigen Schicht bilden. Einige Wochen bevor der Knoblauch sein Wachstum beendet hat, wächst aus dem Stiel ein Blütenstiel, der so genannte "garlic scape". Der Stiel verleiht dem Knoblauch einen steifen Stiel oder harten Hals.

Wenn Sie Hartknoblauch anbauen, können Sie zwei Ernten einfahren. Das Abschneiden der Knoblauchhalme hilft der Pflanze, ihre Energie auf die Entwicklung einer großen Zwiebel zu konzentrieren. Knoblauchhalme sind essbar und haben einen köstlichen, milden Knoblauchgeschmack.

Es gibt acht Untersorten von Hartknoblauch, darunter den echten Hartknoblauch und den schwachwüchsigen Hartknoblauch, der oft eher wie ein Weichknoblauch wächst und je nach Umgebung keine Ausläufer bildet.

• Porzellan Knoblauch hat einen starken Knoblauchgeschmack und bildet 4 bis 6 große Zehen pro Knolle mit weißer Schale und manchmal rosa gefärbten Zehen. Er lässt sich gut lagern, etwa 10 Monate an einem kühlen Ort. Zu den Porzellansorten gehören Armenian, Georgian Crystal, German Extra Hardy, Italian Red, Music, Northern White, Romanian Red und Zemo.
• Rocambole Knoblauch hat eine dünne papierartige Hülle und eine kürzere Haltbarkeit von nur 4 bis 6 Monaten, aber er hat den reichhaltigsten, leicht süßen Geschmack. Die Zwiebeln bilden 8 bis 10 Zehen, die eine bräunliche Farbe mit einfarbigen, gefleckten oder gestreiften Mustern haben können. Der Knoblauchstängel bildet eine doppelte Schlaufe. Zu den Arten von rocambole Knoblauch gehören Amish, Italian Purple, German Giant, German Red, Killarney Red, Russian Giant und SpanishRoja.
• Violett gestreift Knoblauch gilt als Vorfahre des Knoblauchs. Die Schalen und Zehen haben rötlich-violette Linien und wachsen je nach Sorte mit 8 bis 12 Zehen pro Knolle. Die Zehen sind groß, schlank, haben spitze Spitzen und eine dicke Papierhaut, die sie 9 bis 12 Monate haltbar macht. Die Zehen haben roh einen intensiven Knoblauchgeschmack, der aber beim Braten oder Sautieren süßer wird. Lila StreifenZu den Sorten gehören Belarus, Chesnok Red und Persian Star.
• Lila marmoriert gestreift Knoblauch wurde früher mit dem violett gestreiften Knoblauch klassifiziert, wird aber heute als eigene Sorte geführt. Die Zehen sind sehr groß, haben eine auffällige violett gefleckte Marmorierung und längliche Zwiebeln. Die Stängel können recht hoch werden, bis zu 6 Fuß. Marmorierte Sorten haben sich sowohl an kalte als auch an warme Klimazonen angepasst. Sie halten sich auch lange im Lager, etwa 9 bis 12 Monate. Zu den Sorten gehören Duganskij, Metechi,Nordsibirisch und Pskem.
• Glasierte violette Streifen wurde früher ebenfalls mit der Purpur gestreiften Sorte zusammengefasst, ist jetzt aber eine eigene Sorte, die für ihre glasierten oder matt-metallisch gefärbten Zwiebelhüllen bekannt ist. Die Zehen sind nicht so länglich und groß wie bei der Purpur gestreiften Sorte, haben aber einen scharfen Knoblauchgeschmack. Man kann mit 6 bis 12 Zehen pro Zwiebel rechnen. Die Papierhüllen sind empfindlicher und müssen vorsichtig geerntet werden. Daher halten sie sich im Lager nicht so lange, biszu 6 bis 8 Monaten, darunter die Sorten Celeste, Purple Glazer, Red Rezan und Vekak.

Schwache Hardnecks

Schwach schießende Hardnecks werden in Saatgutkatalogen manchmal als Softnecks eingestuft, die genetisch mit den Softnecks verwandt sind, aber entlang des Stängels Ausläufer oder Zwiebeln bilden können.

• Kreolisch Knoblauch, manchmal auch als mexikanischer violetter Knoblauch bezeichnet, wächst gut in kalten und warmen Klimazonen und bringt kleine, aber geschmacksintensive Zwiebeln hervor, die sich hervorragend lagern lassen. Sie haben oft 8 bis 12 rote bis dunkelviolette Zehen pro Zwiebel, die von einer weißen Hülle umgeben sind. Zu den Sorten gehören Ajo Rojo, Burgundy, Creole Red, Germinador, Pescadero Red, Rose De Lautrec, Spanish Benitee.
• Asiatisch Der Asiatische Knoblauch bildet mittelgroße Zwiebeln mit weißer Schale und 4 bis 8 tiefvioletten, braunen oder roten Zehen. Wenn er Blütenstiele bildet, ist die Blüte anders als bei anderem Knoblauch und ähnelt einer langen, dunklen und faltigen Bohnenschote. Die Zwiebeln lassen sich sehr gut vergrößern, ohne dass der Stiel entfernt werden muss. Asiatischer Knoblauch reift in der Regel früher als andere Sorten und sollte geerntet werden, sobald die Blätter braun werden. AsiatischerZu den Knoblauchsorten gehören Asian Tempest, Korean Red, Pyongvang und Russian Inferno.
• Turban Der Turban-Knoblauch bildet gedrungene Köpfe mit 5 bis 7 fetten bräunlichen bis violetten Zehen aus, die roh scharf und gekocht mild schmecken. Die Pflanzen treiben früh im Frühjahr aus und reifen schnell. Wenn der Turban-Knoblauch Blütenstängel entwickelt, hängen die Stängel herab, anstatt sich zu kräuseln, und die Blütenhülse ist wie ein Turban geformt. Das Belassen der Blütenstängel an der Pflanze beeinträchtigt das Zwiebelwachstum nicht. Zu den Turban-Sorten gehört Red Janice,Sonoran, Thai Purple und Xian.

Softneck-Knoblauch

Softneck-Knoblauch ist die Art von Knoblauch, die wir aus dem Supermarkt kennen. Er hat mehrere Zehen, die von einer weißen Hülle umschlossen sind. Sein Geschmack ist mild und er hat den Ruf, sich lange zu halten. Es gibt 2 Untersorten von Softneck-Knoblauch: Artischocke und Silberhaut.

Softneck-Knoblauch ist in den nördlichen Regionen weniger winterhart und wächst besser in wärmeren Klimazonen. Softneck-Sorten bilden keine Stängel aus, aber man kann das Laub zum Aufhängen flechten. Sie reifen auch unterschiedlich schnell, so dass man die Pflanzen beobachten und ernten muss, sobald die unteren Blätter braun werden.

• Artischocke Der Artischocken-Knoblauch hat seinen Namen von dem Muster der sich überlappenden Zehen in der Zwiebel, das an eine Artischocke erinnert. Die mild schmeckenden Zwiebeln sind groß und bilden 12 bis 20 übereinander liegende Zehen, die von einer weißen oder leicht gestreiften Hülle umschlossen sind. Er bildet keinen Blütenstiel, kann aber Zwiebeln bilden, die aus dem unteren Teil des Stängels herausragen. Zu den Artischocken-Knoblauchsorten gehören California Early, Italian White, IncheliumRot, Lorz Italienisch und Polnisch Weiß.
• Silberhaut Knoblauch ist für viele Gärtner die bevorzugte Sorte, da sie in vielen Klimazonen gut gedeiht, die höchsten Erträge liefert und am längsten lagerfähig ist. Jede Knolle enthält 12 bis 20 Zehen, die von einer papierartigen Haut umhüllt sind. Zu den silbrigen Knoblauchsorten gehören Nootka Rose, Silver Rose, Sicilian Silver und Silver White.

Tipps für den Anbau von Knoblauch

Knoblauch hat im Vergleich zu anderen Gartenpflanzen eine besondere Wachstumsperiode: Er wird im Herbst gepflanzt und im darauf folgenden Jahr geerntet. Hier finden Sie Tipps für den Anbau von Knoblauch:

Wie wächst Knoblauch?

Knoblauch ist eine Zwiebelpflanze, die aus einzelnen Zehen wächst, die von einer ganzen Zwiebel abgebrochen werden. Wenn sie eingepflanzt wird, vermehrt sich jede Zehennadel im Boden und bildet eine Zwiebel, die aus 6 bis 12 Zehen besteht.

Knoblauch wird im Herbst gepflanzt, um größere Zwiebeln zu erhalten. Sobald er gepflanzt ist, beginnt er mit dem Wurzelwachstum und geht dann in den Winterschlaf. Sobald der Frühling kommt, beginnt der im Herbst gepflanzte Knoblauch genau dort zu wachsen, wo er aufgehört hat, und bildet große grüne Blätter, die bis zu einem Meter hoch werden können.

Knoblauch beginnt mit der Knollenbildung, wenn die Tageslänge auf etwa 14 Stunden ansteigt. Je mehr Zeit der Knoblauch hat, um das Laub zu bilden, bevor er Knollen bildet, desto größer werden die Köpfe zur Erntezeit sein.

Wann man Knoblauch anbaut

Wenn Sie große Zwiebeln anbauen möchten, ist der beste Zeitpunkt für die Aussaat von Knoblauch der Herbst. Der Zeitpunkt für die Aussaat richtet sich nach dem voraussichtlichen Frosttermin für Ihr Gebiet. Sie können den voraussichtlichen Herbstfrosttermin bei Ihrer örtlichen Beratungsstelle erfragen oder auf PlantMaps.com nach Postleitzahlen suchen. Pflanzen Sie Knoblauch 4 bis 6 Wochen vor dem voraussichtlichen Frosttermin im Herbst.

Pflanzen Sie zur optimalen Zeit für Ihr Gebiet: Gärten in den Zonen 0 bis 4 sollten Knoblauch Ende August bis September pflanzen, während in den Zonen 5 bis 8 Knoblauch Mitte Oktober bis Mitte November und in den Zonen 9 bis 10 Ende November bis Dezember oder bevor der Boden gefriert gepflanzt werden sollte.

Ziel der Pflanzung im Herbst ist es, dem Knoblauch einen Vorsprung zu verschaffen. Sobald der Knoblauch gepflanzt ist, beginnt er, Wurzeln zu schlagen. Der Knoblauch ruht, wenn die kalte Witterung eintritt, und der Boden gefriert und beginnt wieder zu wachsen, sobald sich der Boden im Frühjahr erwärmt. Wenn der Knoblauch im folgenden Jahr wächst, wird er zum Zwiebelwachstum angeregt, wenn die Tageslänge auf etwa 14 Stunden ansteigt.

Die Überwinterung in der Erde ermöglicht es der Zwiebel auch, die für die Zwiebelbildung notwendige Kälteperiode zu erleben. Knoblauch braucht eine Periode kalter Temperaturen, damit sich der Samen in einzelne Zehen aufspalten kann, die einen Knoblauchkopf bilden. Harthalsknoblauch braucht etwa 5 Wochen mit Temperaturen unter 40˚F, während Weichhalsknoblauch warme Winter besser verträgt.

Wählen Sie Sorten, die in Ihrem Gebiet gut wachsen

Wenn Sie Ihr Knoblauch-Saatgut kaufen, versuchen Sie, es von einem Lieferanten mit ähnlichen Anbaubedingungen zu beziehen. Knoblauch ist an viele Anbaubedingungen anpassungsfähig, aber es kann mehrere Jahre dauern, bis er sich an sie gewöhnt hat. Sie werden sofort bessere Ergebnisse erzielen, wenn Sie Knoblauch anbauen, der an Ihr Klima und Ihren Bodentyp angepasst ist.

Im Allgemeinen eignen sich Harthalstypen gut für kalte Klimazonen, während Weichhalstypen weniger kalte Perioden benötigen, um Zwiebeln zu entwickeln.

Kaufen Sie Knoblauch-Samen von einer vertrauenswürdigen Quelle

Die Aussaat von qualitativ hochwertigem, biologischem Saatgut sorgt für einen guten Start der Knoblauchernte und verringert das Risiko von Krankheiten. Knoblauchsamen sind die einzelnen Zehen, aus denen eine Knoblauchknolle besteht.

Der übliche weiße Knoblauch aus dem Supermarkt sollte nicht als Saatgut verwendet werden. Wahrscheinlich wurde er im milden Klima Nordkaliforniens oder sogar außerhalb des Landes angebaut. Möglicherweise wurde er auch chemisch behandelt, damit er nicht keimt. Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie stattdessen zertifizierten Saatknoblauch kaufen. Sie finden Saatknoblauch in örtlichen Gartencentern und online.

Zu den Online-Quellen, die ich verwendet habe, gehören High Mowing Seeds, Pinetree Garden Seeds und FEDCO. Andere vertrauenswürdige Quellen sind Botanical Interest, Territorial Seeds und Seed Saver's Exchange. Online-Bestellungen werden in der Regel im Sommer für die Lieferung im Herbst geöffnet. Denken Sie auch an Ihre örtlichen Bauernmärkte, Futtermittelläden, Bezirksmessen, Knoblauchfestivals oder Gärtnerkollegen in Ihrer Gegend.

Lassen Sie sich von dem anfänglichen Preis für Knoblauchsamen nicht abschrecken. Denken Sie daran, dass aus jeder Knoblauchzehe ein weiterer Knoblauchkopf wächst, der über Jahre hinweg reichlich Nahrung und Knoblauchsamen liefert. Je nach Sorte kann ein Pfund Knoblauchsamen 40 Knoblauchknollen oder etwa 5 Pfund Knoblauch ergeben.

Wie man Knoblauch anbaut

Knoblauch gedeiht in voller Sonne in lockerer Erde mit viel organischem Material. Wählen Sie ein gut durchlässiges Gartenbeet, das 6 bis 8 Stunden direktes Sonnenlicht pro Tag erhält. Wählen Sie einen Bereich, in dem in diesem Jahr keine Zwiebeln oder andere Alliumpflanzen gewachsen sind.

Entfernen Sie Unkraut, arbeiten Sie eine großzügige Schicht fertigen Komposts und einen ausgewogenen organischen Langzeitdünger ein. Wenn das Wetter trocken war, wässern Sie Ihr Gartenbeet einen Tag vor der Pflanzung gut.

Diese Anleitung zeigt alle Schritte des Einpflanzens von Knoblauch, einschließlich des Aufteilens der Zwiebeln in Zehen, des Auslegens der Anbaufläche und des Einpflanzens der Knoblauchzehen in den Boden: How to Plant Garlic in Fall

Mulch zur Vorbeugung gegen Unkraut und zur Erhaltung der Feuchtigkeit

Gießen Sie das Knoblauchbeet nach dem Pflanzen gut an und legen Sie eine leichte Mulchschicht auf, um das Unkraut bis zum Frost in Schach zu halten. Ich verwende gerne zerkleinertes Laub, da es im Herbst reichlich davon gibt, aber Sie können auch jede andere Art von organischem Mulch dafür verwenden.

• Wie organischer Mulch Ihrem Garten hilft

Das Aufbringen einer dicken Mulchschicht, bevor der Boden gefroren ist, kann das Beet isolieren und den natürlichen Winterschlaf der Pflanzen verzögern. Leider kann dies zu Schäden an den Wurzeln führen, wenn der strenge Winter kommt.

Sobald der Boden gefroren ist, legen Sie eine weitere Schicht Mulch auf, um den Boden zu isolieren und gefroren zu halten. Der Mulch schützt die Wurzeln und verhindert, dass der Knoblauch durch abwechselndes Gefrieren und Auftauen aus dem Boden gehoben wird.

Wie man die Pflanzen pflegt

Sobald der Frühling kommt, wenn der Schnee schmilzt und der Boden sich erwärmt, werden die grünen Knoblauchsprossen aus dem Mulch, den Sie im letzten Herbst angelegt haben, hervortreten. Hier sind einige Tipps, die Ihren Pflanzen zu einem gesunden Wachstum verhelfen:

Düngung

Wenn Sie bei der Pflanzung hochwertigen Kompost und organischen Langzeitdünger verwendet haben, hat Ihr Knoblauch einen guten Start. Eine zusätzliche Gabe von stickstoffreichem Dünger im zeitigen Frühjahr fördert das Laub und sorgt für ein gesundes grünes Wachstum.

Sobald der Knoblauch wächst, düngen Sie die Pflanzen mit kompostiertem Hühner- oder Geflügelmist oder einem organischen Stickstoffdünger wie Blutmehl oder Federmehl. Ziehen Sie die Mulchschicht ab und bringen Sie den Dünger einige Zentimeter von den Stängeln der Pflanzen entfernt auf. Kratzen Sie ihn vorsichtig in den Boden, stecken Sie die Mulchschicht wieder ein und wässern Sie gut.

Zusätzlich können Sie mit einem organischen Fischemulsionsdünger gießen, wenn das Laub Anzeichen von Stress zeigt, wie z. B. gelbe Spitzen. Befolgen Sie die Anweisungen auf der Flasche. Lassen Sie sich nicht dazu verleiten, zu viel zu düngen, da Sie sonst das Wachstum der Zwiebeln verzögern oder verringern können. Stellen Sie die Düngung ein, sobald sich die Zwiebeln bilden.

Bewässerung

Knoblauch braucht jede Woche etwa einen Zentimeter Wasser, entweder durch Regen oder durch Gießen mit der Hand, vor allem, wenn sich die Zwiebeln bilden. Gießen Sie den Knoblauch, wenn sich der Boden einen Zentimeter unter der Oberfläche trocken anfühlt. Lassen Sie das Wasser 6 bis 8 Zentimeter tief eindringen, um ein tiefes Wurzelwachstum zu fördern.

Gießen Sie Ihre Pflanzen am Morgen oder am frühen Nachmittag und vermeiden Sie, dass ein Teil der Pflanze nass wird. Verwenden Sie eine Tropfbewässerung, einen Sickerschlauch oder gießen Sie von Hand mit einem Gießstab, um das Wasser auf Bodenhöhe zu verteilen.

Mulchen des Bodens

Fügen Sie eine weitere Mulchschicht hinzu, sobald sich der Boden im Frühjahr erwärmt. Knoblauch hat ein flaches Wurzelsystem und stellt sein Wachstum ein, wenn der Boden trocken ist oder die Wurzeln zu heiß werden. Das Mulchen der Bodenoberfläche mit gehäckseltem Laub oder Stroh hilft, die Wurzeln zu isolieren, Feuchtigkeit zu speichern und Unkraut zu unterdrücken.

Mit dem Unkraut Schritt halten

Der Mulch hilft, das Unkraut in Schach zu halten, aber Sie müssen die wenigen Unkräuter, die es schaffen, durchzusprießen, ausreißen, damit sie nicht mit dem Knoblauch um Nährstoffe und Feuchtigkeit konkurrieren. Jäten Sie den Garten regelmäßig, vor allem am Anfang, wenn die Pflanzen noch jung sind: Tipps zur Unkrautbekämpfung im Garten

Entfernen der Knoblauchhalme

Knoblauchstängel sind die Blütenstängel, die Knoblauchpflanzen mit hartem Hals hervorbringen. Einige Wochen bevor die Knoblauchzwiebel ihr Wachstum beendet hat, schickt sie einen Blütenstängel in die Höhe. Der Stängel wächst einige Zentimeter in die Höhe, rollt sich dann ein- oder zweimal ein, bevor er weiter in die Höhe wächst.

Durch das Entfernen der Knoblauchsprossen kann die Pflanze ihre Energie auf das Wachstum einer größeren Knoblauchzwiebel verwenden. Diese zarten, leicht nach Knoblauch schmeckenden Sprossen sind essbar und können in Rezepten, in denen Knoblauch verwendet wird, ersetzt werden. Unter 10 Verwendungsmöglichkeiten für Knoblauchsprossen finden Sie Einzelheiten zur Ernte sowie Möglichkeiten zur Verwendung und Aufbewahrung von Knoblauchsprossen.

Achten Sie auf Schädlinge und Krankheiten

Kontrollieren Sie Ihre Pflanzen wöchentlich und achten Sie auf Anzeichen von Schädlingen und Krankheiten, die die Knoblauchzwiebeln und das Laub befallen. Nur wenige Schädlinge machen dem Knoblauch zu schaffen, da der Duft ein natürliches Insektenschutzmittel ist. Es gibt jedoch einige, die den Zwiebeln Schaden zufügen können, darunter Zwiebelmilben, Blattminierer, Thripse, Nematoden, Lauchmotten und Drahtwürmer.

Pilzkrankheiten treten eher auf, wenn die Bedingungen feucht und nass sind. Die Anpflanzung in gut durchlässigen Böden, eine gute Gartenhygiene und ein Wechsel der Kulturen helfen, Probleme zu vermeiden. Zu den häufigen Krankheiten, denen Knoblauchpflanzen ausgesetzt sind, gehören falscher Mehltau, Purpurfleck, Knoblauchrost und Weißfäule.

Zeit für die Knoblauchernte

Für den Frischverzehr können Sie jederzeit ernten. Wenn Sie jedoch Knoblauch für die Langzeitlagerung anbauen, müssen Sie den Knoblauch reifen lassen, bis er die maximale Größe erreicht hat, aber nicht so lange, dass sich die Zehen ablösen, denn diese Zwiebeln lassen sich schlecht lagern.

Die Anzahl der Tage bis zur Reife variiert je nach Klima und angebauter Knoblauchsorte, aber in meinem Garten in Maine, Zone 5, ist der im Oktober gepflanzte Knoblauch in der Regel Mitte Juli reif. Wenn Sie in einem wärmeren Klima leben, sollten Sie Ihren Knoblauch bereits im Juni kontrollieren.

Die verschiedenen Sorten sind zu unterschiedlichen Zeitpunkten erntereif: Im Allgemeinen reifen Asiatics und Turbans zuerst, gefolgt von Artichokes, Creoles, Rocamboles, Purple Stripes und Porcelains, und schließlich Silverskins.

Der richtige Zeitpunkt für die Knoblauchernte kann schwierig sein: Wenn man die Zwiebeln zu früh erntet, erhält man unentwickelte, kleine Zwiebeln. Erntet man zu spät, können die Zehen durch die Schale brechen. In beiden Fällen wird die langfristige Lagerfähigkeit des Knoblauchs beeinträchtigt.

Das Wachstum des Knoblauchs ist beendet, wenn das Laub anfängt, braun zu werden. Die Blätter wachsen von unten nach oben, so dass die unteren Blätter zuerst absterben. Graben Sie eine Testzwiebel aus, sobald die unteren 2 bis 3 Blätter braun werden. Die Zehen sollten groß sein und die Schale sollte ausgefüllt und dicht sein. Stellen Sie die Bewässerung ein und warten Sie auf eine Trockenperiode, um die Zwiebeln auszugraben.

In diesem Artikel erfahren Sie, woran Sie erkennen können, wann das Wachstum des Knoblauchs abgeschlossen ist und wie Sie ihn ernten und für die Wintervorräte vorbereiten können:

• Knoblauch ernten, pökeln und lagern

Kann man Knoblauch im Frühjahr pflanzen?

Wenn Sie die Gelegenheit verpasst haben, im Herbst Knoblauch zu pflanzen, können Sie immer noch Frühlingsknoblauch pflanzen. Sie bekommen vielleicht keine großen Zwiebeln, aber unreife Knoblauchzwiebeln sind köstlich und haben einen milderen Geschmack als normaler Knoblauch. Grüner Knoblauch und das Laub können roh oder gekocht wie Frühlingszwiebeln verwendet werden. Knoblauchzwiebeln für die Frühjahrspflanzung finden Sie oft in Ihren örtlichen Gartencentern in der Nähe von Zwiebelsets und Saatkartoffeln. Lesenon für Tipps, wie man grünen Knoblauch anbaut:

• Wie man Knoblauch im Frühjahr pflanzt

Kann man gekeimten Knoblauch anpflanzen?

Lassen Sie keimenden Knoblauch nicht verkommen. Wenn Ihr Knoblauch keimt, können Sie ihn jederzeit einpflanzen und wachsen lassen. Sie können grünen Knoblauch auch in Behältern anbauen. Füllen Sie einfach Ihren Topf mit Erde und drücken Sie die Zehen in einem Abstand von 2 bis 4 Zoll und 1 Zoll tief hinein.

Ohne eine Kälteperiode wird er sich wahrscheinlich nicht in große Knoblauchzehen teilen, aber Sie können trotzdem die mild schmeckenden Knoblauchsprossen und den grünen Knoblauch ernten und genießen. Das Knoblauchgrün kann gehackt und wie Schnittlauch zum Würzen von Speisen verwendet werden, während Sie die kleinen Knoblauchzwiebeln wie normalen Knoblauch in jedem Rezept verwenden können.

Wie man Knoblauch konserviert

Ganze Köpfe frisch geernteten Knoblauchs halten sich bei Zimmertemperatur mehrere Monate, wenn sie in einer Speisekammer oder einem gut belüfteten Regal gelagert werden. Sobald Sie jedoch die Zehen aus der Knolle entfernen, halten sie sich nur noch einige Wochen, bevor sie schrumpeln. Zum Glück gibt es verschiedene Möglichkeiten, Knoblauch zu konservieren:

Wurzelkeller-Lagerung

Um Knoblauch langfristig zu lagern, brauchen Sie keinen Keller, sondern einen kühlen Raum in Ihrer Wohnung. Die idealen Lagerbedingungen für Knoblauch liegen bei Temperaturen zwischen 32 und 50 Grad Celsius an einem trockenen Ort mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 50 bis 60 Prozent. Ein kalter Raum, wie ein Schrank oder ein unbeheizter Keller, eignet sich hervorragend für die Überwinterung von Lebensmitteln.

Wenn Sie Knoblauch unter den richtigen Bedingungen lagern, bleibt er frisch und behält seinen Geschmack und seine Kraft für viele Monate. Knoblauch kann je nach Sorte 6 bis 12 Monate gelagert werden. Bitte lesen Sie den folgenden Artikel, um Tipps zu erhalten, wie Sie frisch geernteten Knoblauch richtig aushärten und für den Winter aufbewahren können: Wie man Knoblauch erntet, aushärtet und für den Winter lagert

Knoblauch einfrieren

Das Einfrieren von Knoblauchzehen, gehacktem Knoblauch, püriertem Knoblauch in Öl oder gerösteter Knoblauchpaste ist eine großartige Möglichkeit, den frischen Geschmack für all Ihre Wintergerichte zu bewahren. Außerdem werden Sie es lieben, zubereiteten Knoblauch bei den Mahlzeiten griffbereit zu haben. Entdecken Sie vier Möglichkeiten, Knoblauch einzufrieren, in dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung: Wie man Knoblauch einfriert.

Eingelegter Knoblauch

Beim Einlegen werden frische Knoblauchzehen in einer mit Gewürzen versetzten Essiglake konserviert. Das Einlegen mildert den intensiven Geschmack des Knoblauchs und verleiht ihm einen süßen, würzigen und pikanten Geschmack. Wenn Sie die Gläser in einem kochenden Wasserbad einlegen, ist der eingelegte Knoblauch lange haltbar. In dieser Anleitung erfahren Sie, wie man eingelegten Knoblauch herstellt und einlegt: How to Make Picked Garlic.

Knoblauch dehydrieren

Verwenden Sie einen Lebensmitteltrockner, um Ihre Knoblauchernte in haltbare Knoblauchflocken oder -pulver zu verwandeln. Sie können selbstgemachtes Knoblauchpulver herstellen, indem Sie Knoblauchzehen trocknen und mahlen.

Die Verwendung von Knoblauchpulver in der Küche ist ein schneller Weg, um einem Gericht viel Geschmack zu verleihen. Es lässt sich mühelos mit anderen getrockneten Kräutern und Gewürzen kombinieren, um haltbare Einreibungen und Gewürzmischungen herzustellen. Folgen Sie der Anleitung in diesem Artikel: Wie man Knoblauch trocknet und selbstgemachtes Knoblauchpulver herstellt.

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Knoblauch ist eine großartige Pflanze für Ihren Gemüsegarten, denn er braucht weder viel Platz noch viel Aufmerksamkeit, wenn er erst einmal gepflanzt ist. Ich hoffe, diese Tipps haben Sie ermutigt, Ihren eigenen Knoblauch anzubauen.

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Gute Planung ist der Schlüssel für einen erfolgreichen Gemüsegarten

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