Mangold ist ein grünes Blattgemüse, das in einer Vielzahl von Klimazonen und Böden angebaut werden kann. Er ist einfach anzubauen und somit ein ideales Gemüse, wenn Sie das ganze Jahr über eine reiche Ernte an frischem Grün genießen möchten. Erfahren Sie, wie Sie Mangold anbauen können, damit Sie während der gesamten Gartensaison reichlich ernten können.

Mangold kann roh in Salaten gegessen, wie Grünkohl und Spinat gekocht und in Suppen, Eintöpfen und Nudelgerichten verwendet werden. Die Pflanzen sind hitzetoleranter als andere Gemüsesorten der kühlen Jahreszeit, so dass sie die ganze Saison über angebaut werden können. Wenn der Frühlingsspinat in der Sommerhitze verschwindet, kann Mangold seinen Platz in Rezepten einnehmen.

Mangold lässt sich leicht aus Samen ziehen und kann in Containern oder im Gemüsegarten angebaut werden. Er ist auch eine ideale Pflanze für den Winteranbau im Haus und als Mikrogrün.

Mit seinen farbenfrohen Stängeln und den kräftigen grünen Blättern ist er so attraktiv, dass er sich gut als Zierpflanze zwischen Ihre Blumen einfügt. Wie auch immer Sie sich entscheiden, Mangold anzubauen, er ist eine nahrhafte Pflanze, die ihren Platz in Ihrem Garten verdient.

Über Mangold

Dieses grüne Blattgemüse, das auch als Silberbeet bekannt ist, wurde von einem Schweizer Botaniker identifiziert und benannt. Deshalb hat es auch den Namen "Swiss" im Pflanzennamen. Der wissenschaftliche Name der Pflanze lautet Beta vulgaris subsp. cicla und die Pflanze wird oft kurz "Mangold" genannt.

Mangold gehört zur Familie der Rübengewächse, auch wenn er keine knollige Wurzel ausbildet. Mangold, Rüben und Spinat gehören ebenfalls zur Familie der Gänsefußgewächse, da die Blätter der Pflanze die Form eines Gänsefußes haben.

Die Stängel gibt es in einer Vielzahl von Farben, darunter rot, rosa, gelb, orange und weiß, und sie können gehackt und wie Sellerie zu Rezepten hinzugefügt werden.

Mangold gilt als eines der besten Superfoods und ist ein Kraftpaket, das sich ideal für jede Diät eignet. Er ist von Natur aus kalorienarm, enthält viele Ballaststoffe, Magnesium, Kalium, Eisen und ist reich an den Vitaminen A, C und K.

Zu berücksichtigende Mangold-Sorten

Mangold ist bekannt für seine leuchtend grünen Blätter und seine bunten Stiele. Während farbiger Mangold im Garten und auf dem Teller attraktiv ist, sind die Sorten mit weißen Stielen im Allgemeinen ertragreicher, kältetoleranter und widerstandsfähiger. Hier sind einige gängige Mangoldsorten, die man anbauen sollte:

  • Fordhook Riesenmangold hat dunkelgrüne, krause Blätter und weiße Stiele und Adern. Geben Sie diesen Pflanzen viel Platz, und sie werden während der gesamten Vegetationsperiode kräftig und breitblättrig wachsen. Sie sind in 50 Tagen reif und vertragen Hitze besser als andere Sorten.
  • Lucullus Mangold produziert eine Fülle von breiten, hellgrünen, faltigen Blättern mit weißen Rippen an der Spitze von elfenbeinfarbenen, sellerieähnlichen Stängeln. Die Pflanzen werden in 70 Tagen reif und können bis zu 2 Fuß hoch werden.
  • Bunter Mangold ist eine Mischung aus verschiedenen Sorten mit grünen Blättern und bunten Stängeln in Gold, Rosa, Orange, Rot und Weiß. Bunte Stängelsorten sind etwas weniger frosthart als andere. Zu den gemischten Mangoldarten gehören Bright Lights, Celebration, Five-colored Silverbeet und Rainbow Blend Mangold.
  • Rubinroter Mangold wird wegen seiner dunkelgrünen Blätter und roten Stiele, die einer Miniatur-Rhabarberpflanze ähneln, auch Rhabarbermangold genannt. Diese Sorte hat rötlich gefärbtes, dunkelgrünes, faltiges Laub mit roten Adern und Stielen. Junge Pflanzen sind kälteempfindlicher als andere Sorten und können bei nächtlichen Temperaturen unter 50˚F schießen oder Samen bilden.
  • Silverado Mangold ist eine kompaktere Pflanze mit glänzenden, tiefgrünen, gekräuselten Blättern und kurzen, schmalen, weißen Stängeln. Die Pflanzen wachsen langsamer als andere Sorten, sind aber extrem schossfest und bringen die ganze Saison über Ernten. Silverado verträgt auch kalte Temperaturen besser als die farbigen Mangoldsorten.
  • Sonnenuntergang Mangold Die Pflanzen sind für eine farbige Sorte sehr frost- und hitzebeständig und sind in 30 Tagen als Baby Green und in 60 Tagen als Full Size erntereif.

Rubinroter Mangold

Tipps für den Anbau von Mangold

Mangold ist ein Gemüse für kühles Wetter, das leicht anzubauen ist und unter den richtigen Bedingungen gut gedeiht. Die Pflanze gedeiht am besten in feuchtem, gut durchlässigem, fruchtbarem Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,0 und 6,8, kann aber auch in armen Böden angebaut werden, wenn sie ausreichend bewässert und gedüngt wird. Die Pflanzen bevorzugen volle Sonne, vertragen aber auch Teilsonne oder leichten Schatten. Hier sind einige Tipps für den Anbau von Mangold:

Wann man Mangold anbaut

Mangold ist ein kühles Gemüse, das am besten im Frühjahr und im Herbst gedeiht. Der Zeitpunkt für die Aussaat richtet sich nach dem geschätzten letzten Frostdatum in Ihrer Region. Sie können Ihr letztes Frostdatum herausfinden, indem Sie sich an Ihr örtliches Beratungsbüro wenden (suchen Sie nach "Beratungsbüro in meiner Nähe") oder Ihre Postleitzahl hier bei PlantMaps.com eingeben.

In nördlichen Klimazonen können Sie die Samen im zeitigen Frühjahr direkt aussäen, nachdem die Gefahr von starkem Frost vorüber ist. Oder Sie können Mangoldsamen 4 Wochen vor dem letzten Frost im Frühjahr im Haus aussäen und die abgehärteten Setzlinge einige Wochen nach dem letzten Frost in den Garten pflanzen. Erfahren Sie, wie Sie einen Zeitplan für die Aussaat und das Pflanzen erstellen.

Um die Ernte bis ins späte Frühjahr und in den Sommer hinein zu verlängern, sollten Sie Mangold an einem Ort anbauen, an dem die Pflanzen morgens Sonne und nachmittags Schatten haben, damit sie sich gut entwickeln können, aber gleichzeitig kühl genug bleiben, um ein Verblühen zu verhindern.

Sie können auch eine Nachfolgesaat durchführen, um Ihre Ernten zu verlängern. Säen Sie alle zwei Wochen eine weitere Runde Samen aus, um frische Pflanzen zu erhalten. Legen Sie während der heißesten Zeit im Sommer eine Pause ein, und beginnen Sie dann im Spätsommer erneut mit der Aussaat für eine Herbsternte. Erfahren Sie mehr über Nachfolgesaat in diesem Artikel: 3 Tipps zur Nachfolgesaat, um Ihre Ernten zu verlängern.

Anpflanzen von Mangold

Mangold gedeiht am besten bei kühlen Temperaturen im Frühjahr und Herbst, aber er ist eine der wenigen Pflanzen, die auch im Halbschatten gut gedeihen, und reife Pflanzen vertragen auch wärmere Temperaturen.

Mangold gedeiht im zeitigen Frühjahr und im Herbst in direkter Sonne, da die Sonneneinstrahlung in dieser Jahreszeit weniger intensiv ist. Wenn es jedoch wärmer wird und die Sonne stärker scheint, freuen sich die Pflanzen über ein wenig Schatten am Nachmittag.

Sie können Mangoldsamen im Haus unter Wachstumslicht anbauen, in einer Gärtnerei Pflanzen kaufen oder direkt im Garten aussäen.

Saatgut für den Innenbereich

Wenn Sie die Samen im Haus unter Licht aussäen, erhalten Sie eine frühere Ernte. 4 bis 6 Wochen vor dem letzten Frosttermin säen Sie die Samen im Haus aus.

Mangoldsamen sind eigentlich eine Samenkapsel, die mehrere Samen enthält. 24 Stunden vor der Aussaat können Sie die Kapsel einweichen, damit die harte Schale weicher wird.

Füllen Sie Ihre Behälter mit feuchter Saatgutmischung bis auf einen halben Zentimeter an die Oberkante des Behälters. Stechen Sie ein Loch von etwa einem halben Zentimeter Tiefe, legen Sie ein Saatgutbündel hinein und bedecken Sie es dann mit einer Erdmischung. Es wird nur ein einziges Saatgutbündel benötigt. Mangoldsamen haben eine sehr hohe Keimrate, und Sie können mit einer Keimrate von 95 % rechnen.

Befeuchten Sie die Erde leicht, indem Sie sie mit Wasser aus einer Sprühflasche besprühen, und decken Sie die Behälter mit einer Feuchtigkeitskuppel ab, um die Feuchtigkeit zu bewahren. Verwenden Sie eine Sprühflasche, um die Erde feucht zu halten, damit Sie die Samen während der Keimung nicht verschieben.

Mangoldsamen keimen am besten bei Temperaturen zwischen 50˚F und 85˚F, und Sie sollten innerhalb von 7 bis 12 Tagen Keimlinge aussäen. Sobald die Samen gekeimt sind, stellen Sie die Pflanzen unter Anzuchtlampen oder in indirekte Beleuchtung von einem Fenster aus und halten Sie die Erde weiterhin feucht. Härten Sie Ihre Sämlinge dann ab und pflanzen Sie sie in den Garten, nachdem sich der Boden auf 50˚F erwärmt hat und die Sämlinge 3 bis 4 Zoll groß sind.In diesem Artikel erfahren Sie mehr über die Anzucht von Saatgut in Innenräumen: 10 Schritte zur Anzucht von Saatgut in Innenräumen.

So bereiten Sie das Gartenbeet vor

Bereiten Sie das Gartenbeet vor, sobald Sie den Boden im zeitigen Frühjahr bearbeiten können, indem Sie Pflanzenreste und Unkraut entfernen. Fügen Sie dann ca. 5 cm fertigen Kompost hinzu und arbeiten Sie ihn ca. 6 bis 8 cm tief ein. Der Kompost trägt dazu bei, die Pflanzen zu ernähren, eine Bodenverdichtung zu verhindern und eine gute Drainage und Luftzirkulation zu fördern. Außerdem lockt der Kompost Regenwürmer an, die sich positiv auf den Gartenboden auswirken werden. Wenn derWenn das Wetter trocken war, bereiten Sie das Beet am Tag vor der Aussaat oder dem Umpflanzen der Setzlinge vor und wässern Sie es gut.

Verpflanzung von Setzlingen

Wenn Sie Samen im Haus aussäen oder Pflanzen aus einem warmen Gewächshaus kaufen, sollten sie vor dem Einpflanzen abgehärtet werden. Die Abhärtungsphase hilft Ihren Pflanzen, sich an Sonne, Wind und kühle Nächte anzupassen, die sie im Garten erleben werden. In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung erfahren Sie, wie Sie Setzlinge abhärten.

Wählen Sie einen bewölkten, windstillen Tag und pflanzen Sie am späten Nachmittag oder Abend um, damit die Pflanzen Zeit haben, sich ohne zusätzliche Sonneneinstrahlung an den Standort zu gewöhnen.

Graben Sie die Löcher in einem Abstand von etwa 6 bis 8 Zoll. Nehmen Sie die Setzlinge vorsichtig aus dem Behälter, setzen Sie sie in die Löcher und verdichten Sie die Erde um die Pflanzen herum leicht. Gießen Sie nach dem Pflanzen gut und halten Sie die Erde feucht, bis die Pflanzen sich etabliert haben.

Direktsaat von Saatgut

Mangoldsamen können im zeitigen Frühjahr im Garten ausgesät werden, sobald die Bodentemperatur über 40° C liegt. Die Samen keimen am besten bei Temperaturen zwischen 50° C und 85° C und sollten innerhalb von 7 bis 12 Tagen sprießen.

Bereiten Sie den Garten im Voraus vor und säen Sie die Samen in flache, feuchte Erde, etwa einen halben Zentimeter tief. Legen Sie die Samen 2 bis 3 Zentimeter voneinander entfernt aus und bedecken Sie sie mit Erde. Verdichten Sie die Erde leicht und wässern Sie sie gut. Erfahren Sie mehr über die direkte Aussaat von Samen in diesem Artikel: How to Direct Sow Seeds.

Wie man Mangoldpflanzen pflegt

Mangold ist pflegeleicht und abgesehen vom Gießen, Ausdünnen und Unkrautjäten ziemlich problemlos. Hier einige Tipps, damit Ihre Pflanzen gesund bleiben und gut gedeihen.

Bewässerung

Mangoldpflanzen lieben Feuchtigkeit und produzieren immer wieder neue Blätter, solange die Pflanze regelmäßig gegossen wird. Die Pflanzen benötigen etwa einen Zentimeter Wasser pro Woche durch Regen oder Gießen mit der Hand. Die Blätter werden bitter, wenn die Pflanze nicht genug Wasser bekommt.

Prüfen Sie die Bodenfeuchtigkeit, indem Sie mit dem Finger einige Zentimeter tief in den Boden stechen. Wenn der Boden trocken ist, gießen Sie den Mangold gut. Geben Sie das Wasser direkt auf den Boden um die Pflanzen herum und vermeiden Sie es, die Blätter zu befeuchten, um Pilzkrankheiten zu vermeiden.

Ausdünnen der Pflanzen

Da die Samen in einer Schote zusammengefasst sind, werden wahrscheinlich mehrere Pflanzen aus einem Samen sprießen, die im Laufe des Wachstums ausgedünnt werden müssen.

Sobald die Pflanzen etwa fünf Zentimeter hoch sind, dünnen Sie sie aus, so dass jeder Setzling einen Abstand von sechs bis acht Zentimetern hat. Verwenden Sie eine Schere, um die unerwünschten Pflanzen auf Höhe des Bodens abzuschneiden, um die Wurzeln nicht zu verletzen. Die ausgedünnten Pflanzen eignen sich hervorragend für den Rohverzehr in einem Salat oder als Zutat in einem Pfannengericht.

Unkrautjäten und Mulchen

Jäten Sie das Unkraut um die Mangoldpflanzen herum von Hand, und legen Sie dann eine großzügige Schicht organischen Mulchs um die Pflanzen herum, um den Boden kühl zu halten und die Feuchtigkeit zu speichern. Der Mulch hilft auch, das Wachstum von Unkraut zu verhindern. Halten Sie den Mulch einige Zentimeter von den Pflanzen entfernt.

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Bright Lights Mangold mit Stroh gemulcht

Düngung

Wenn Sie bei der Vorbereitung der Gartenbeete eine gute Menge Kompost eingearbeitet haben, brauchen Sie möglicherweise keinen zusätzlichen Dünger hinzuzufügen. Wenn Ihre Pflanzen jedoch Probleme haben, sollten Sie sie mit organischem Flüssigdünger wie Fischemulsion oder Komposttee gießen. Tragen Sie ihn auf den Boden an der Basis der Pflanzen auf und vermeiden Sie es, die Blätter zu benetzen.

Zusätzlich können Sie Ihre Pflanzen während der gesamten Vegetationsperiode mit einem organischen Stickstoffdünger versorgen. Stickstoff trägt zu einem gesunden, grünen Wachstum bei. Geben Sie den Pflanzen kompostierten Hühner- oder Geflügelmist oder verwenden Sie einen organischen Stickstoffdünger wie Blutmehl oder Federmehl.

Ausweitung der Ernte

Mangoldkeimlinge, die ausreichend abgehärtet sind, überstehen leichte Fröste, und ausgewachsene Pflanzen vertragen Temperaturen bis zu 20 Grad minus.

Dennoch können Sie die Ernte bis weit in den Winter hinein verlängern, indem Sie für einen gewissen Kälteschutz sorgen. Versuchen Sie, Mangold in einem Frühbeet, einem Reifenkasten oder einem Anbautunnel anzubauen. Sie können 10-Fuß-Stücke aus PVC verwenden, um Reifenkästen über einem Hochbeet zu bauen, und diese mit 5-mil-Plastikfolie abdecken, um einen gewissen Kälteschutz zu gewährleisten. Weitere Ideen finden Sie in diesem Artikel über den Schutz Ihrer Pflanzen vor Frost.

Schädlinge und Krankheiten

Mangold wird nur von wenigen Schädlingen heimgesucht, aber es gibt einige, mit denen Sie konfrontiert werden können: Blattläuse, Raupen, Flohkäfer, Miniermotten, Schnecken und Nacktschnecken. Die meisten von ihnen stellen kein großes Problem dar und töten die Pflanze nicht, aber sie können einen Teil des Blattwerks zerstören. Sie können Reihenabdeckungen verwenden, um zu verhindern, dass die Schädlinge Ihre Pflanzen finden. Wenn Sie Anzeichen von Schäden sehen, entfernen Sie die betroffenen Blätter.

  • Blattläuse sind kleine Insekten, die sich in Gruppen auf den Blättern Ihrer Pflanzen ansammeln. Sie sind saftsaugende Insekten, d. h. sie entziehen Ihrer Pflanze die Nährstoffe, wodurch die Blätter welk aussehen. Sie können Blattläuse leicht von Ihren Pflanzen vertreiben, indem Sie sie mit einem Strahl kühlen Wassers abspritzen.
  • Raupen und Würmer stammen von Schmetterlingen und Motten, die ihre Eier auf den Blättern ablegen. Nach dem Schlüpfen ernähren sich die Raupen vom Mangold, bis sie einen Kokon bilden. Pflücken Sie den Mangold häufig von Hand und werfen Sie ihn in ein Gefäß mit Seifenwasser, und verwenden Sie Reihenabdeckungen, um zu verhindern, dass die Motten Eier ablegen.
  • Laubbläser sind die Larven kleiner Fliegen, die ihre Eier in den Blättern ablegen. Sobald die Larven geschlüpft sind, fressen sie zwischen dem Pflanzengewebe und hinterlassen einen Tunnel aus abgestorbenem Material. Entfernen und vernichten Sie die befallenen Blätter.
  • Schnecken und Nacktschnecken Zum Glück gibt es einige sehr wirksame Methoden, um sie zu bekämpfen. Das Auslegen einer Schicht zerkleinerter Eierschalen ist äußerst hilfreich, um diese Schädlinge davon abzuhalten, Ihre Pflanzen zu erreichen. Sie können sie auch mit der Hand von Ihren Pflanzen pflücken und aus dem Garten werfen.

Einige Pilzkrankheiten wie Echter Mehltau, Falscher Mehltau und Blattflecken können sich unter feuchten Bedingungen, nassem Laub und mangelnder Luftzirkulation ausbreiten. Um Pilzkrankheiten vorzubeugen, sollten Sie die Luftzirkulation verbessern, indem Sie die Pflanzen in angemessenen Abständen und in voller Sonne oder im Halbschatten anbauen. Mulchen und gießen Sie dicht an der Basis der Pflanze, um das Risiko von nassem Laub zu verringern, und entfernen Sie beschädigtes Laub oderAnzeichen von Schimmel aufweist.

Wachsender Mangold in Containern

Da Mangold aufgrund seiner aufrechten Form und seines flachen Wurzelsystems ideal für den Anbau in Töpfen geeignet ist, werden die Pflanzen jedoch kopflastig. Wählen Sie daher mittelgroße Gefäße, die mindestens 6 bis 8 Zoll tief sind und mindestens 2 bis 3 Gallonen Erde enthalten, um den Topf zu verankern und ein Umkippen zu verhindern.

Verwenden Sie eine gute Blumenerde, die für den Anbau von Gemüse in Containern geeignet ist. Mischen Sie einen ausgewogenen organischen Langzeitdünger unter, und lassen Sie die Erde mehrere Stunden lang quellen. Füllen Sie den Topf, sobald die Erde gleichmäßig feucht ist.

Pflanzen Sie die Setzlinge um oder säen Sie die Samen direkt in den Topf und gießen Sie gut. Halten Sie die Erde gleichmäßig feucht, bis sich die Pflanzen etabliert haben. Lassen Sie die Erde zwischen den Wassergaben etwas austrocknen und gießen Sie, wenn der oberste Zentimeter trocken ist. Dünnen Sie die äußeren Blätter aus und ernten Sie sie nach Bedarf für die Mahlzeiten. Mehr über den Anbau von Gemüse in Töpfen erfahren Sie in folgendem Artikel: How to Grow Vegetables in Containers

Wie man Mangold im Haus anbaut

Mangold kann das ganze Jahr über im Haus wachsen, wenn er zusätzlich beleuchtet wird. Mangoldpflanzen sind farbenfroh und genauso attraktiv wie Zimmerpflanzen, vor allem, wenn sie im Winter angebaut werden. Da es sich um eine Pflanze der kühlen Jahreszeit handelt, wächst sie sehr gut auf einer nach Süden ausgerichteten Fensterbank, die nachts kühl werden kann.

Wählen Sie Töpfe mit einer Tiefe von etwa 6 bis 8 Zoll und füllen Sie sie mit einer feuchten, für Container geeigneten Erdenmischung. Mischen Sie einen ausgewogenen organischen Langzeitdünger ein und säen Sie Ihre Samen oder pflanzen Sie Setzlinge. Gießen Sie regelmäßig, dünnen Sie aus und ernten Sie nach Bedarf. Erfahren Sie mehr über den Anbau von Lebensmitteln in Innenräumen: How to Grow Vegetables Indoors

Mangold ernten

Mangold kann in jedem Stadium geerntet werden, vom jungen Grün bis zu den ausgewachsenen Blättern, am besten jedoch morgens, wenn es noch kühl ist und der Tau vom Laub verdunstet ist.

Baby Greens sind nach etwa 45 Tagen erntereif, wenn die jungen Blätter etwa 5 cm groß sind. Zum Ernten schneiden Sie die Blätter an der Außenseite der Pflanze ab, so dass in der Mitte mehr Laub wächst.

Reife Blätter sind nach 50 bis 60 Tagen erntereif oder wenn sie zwischen 9 und 12 Zoll hoch sind. Ernten Sie zuerst die äußeren Blätter, damit die zarten inneren Blätter weiter wachsen und mehr Laub produzieren können.

Zarte Blätter häufig mit einer Schere am Stängelansatz abschneiden. Je länger die Blätter reifen, desto wahrscheinlicher wird es, dass sie zäh und bitter werden. Schneiden Sie in diesem Fall die älteren Blätter ab, damit die Pflanze weiterhin frisches Laub produzieren kann.

Genießen Sie die Stängel und Blätter roh oder gekocht. Geben Sie das Grün in Salate, braten Sie es mit Olivenöl und Knoblauch an, verwenden Sie es als Wrap für Sandwiches, oder füllen Sie es und backen Sie es im Ofen. Die Stängel können gehackt und zu Salaten gegeben werden, geschmort wie Spargel oder gekocht in verschiedenen Suppen und Pfannengerichten.

Um frisch geernteten Mangold aufzubewahren, waschen Sie ihn gut unter fließendem Wasser, lassen Sie ihn an der Luft trocknen und bewahren Sie ihn in Plastikbeuteln mit Reißverschluss im Gemüsefach Ihres Kühlschranks auf. Wenn Sie ein Papiertuch in den Beutel legen, absorbiert dieser zusätzliche Feuchtigkeit und hält den Mangold frisch. Mangold hält sich im Kühlschrank etwa zwei Wochen.

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Mangold ist ein vielseitiges Gemüse, das Sie in verschiedenen Gerichten verwenden können. Ich hoffe, dass dieser Artikel Ihnen zeigt, wie einfach er anzubauen ist und wie vorteilhaft es sein kann, eine kontinuierliche Ernte dieses gesunden Grüns zu haben. Warum also sollten Sie Mangold in diesem Jahr nicht einmal in Ihrem Garten ausprobieren?

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